Ako odstrániť hrdzu z liatinovej panvice

Liatinový riad je právom chválený pre svoju trvanlivosť, prirodzené nepriľnavé vlastnosti a schopnosť udržiavať teplo. Liatina má však tiež niekoľko nevýhod. Na rozdiel od moderného hliníkového riadu s teflónom, liatina môže hrdzavieť, ak je vystavená vode. Našťastie odstránenie tejto hrdze nie je zvyčajne nijak zvlášť náročné. S miernym abrazívom a trochou tuku po lakte nie je ťažké väčšinu liatinových panvíc odrezať a pripraviť na ochranné dochutenie.

Kroky

Metóda jeden z 2: Čistenie hrdzavej panvice

1. jeden Hrdzu vydrhnite brúsnym vankúšikom. Ak máte niektorý z nich, na odstránenie hrdze dobre poslúži jemný kúsok oceľovej vlny alebo medená podložka. Dobré výsledky však môžete získať aj z nekovových brúsnych výrobkov (napr. Brillo, SOS atď.). Ak je hrdza tvrdohlavá, pri drhnutí pridajte trochu vody a jemné mydlo na umývanie riadu.
   • Normálne nie je dobrý nápad pokúsiť sa vyčistiť liatinovú panvicu rovnakým spôsobom, aký by ste vyčistili iný kovový riad, pretože by sa tým mohla odstrániť ochranná vrstva korenia. Ak má však vaša panvica hrdzu, už sa to stalo, takže je lepšie hrdzu z panvice vyčistiť a neskôr ju znova okoreniť.
   ODBORNÝ TIP

   Dulude Card

   Profesionálna upratovačka Kadi Dulude je majiteľkou spoločnosti Wizard of Homes, upratovacej spoločnosti so sídlom v New Yorku. Kadi riadi tím viac ako 70 registrovaných odborníkov na čistenie a jej rady týkajúce sa čistenia boli uvedené v časopisoch Architectural Digest a New York Magazine. Dulude Card
   Profesionálny upratovač

   Náš odborník súhlasí: Na odstránenie hrdze z panvice môžete použiť akúkoľvek kovovú drôtenku a mydlo na riad. Po opláchnutí a osušení panvice nezabudnite povrch znova okoreniť.

   
   
   

   telu slúžiť tenis

2. 2 Pre miernu hrdzu skúste vydrhnúť sódou bikarbónou. Ak sa zdá, že je hrdza tenká a ľahká, často sa môžete vyhnúť použitiu jemných abrazív, ktoré už pravdepodobne vo svojej kuchyni máte. Napríklad na použitie sódy bikarbóny ako abrazíva posypte malé množstvo na povrch panvice spolu s trochou vody. Miešajte sódu bikarbónu s vodou, aby ste vytvorili hrubú pastu, a potom pomocou handry vydrhnite pastu na hrdzavé miesta na panvici.
   • Keď vydrhnete hrdzavé miesta, nechajte pastu niekoľko minút postáť a potom ju opláchnite vodou z vodovodu. Ak zostane hrdza, opakujte podľa potreby alebo prepnite na iné brusivo.
3. 3 Pripravte soľný píling. Ďalšie ľahké DIY brúsivo používa soľ a vodu. Táto metóda funguje takmer rovnako ako sóda bikarbóna vyššie: na panvici pripravte hrubú pastu zo soli a vody, potom ju handrou vydrhnite na hrdzavé miesta.
   • Pretože sú kryštály soli o niečo väčšie a drsnejšie ako častice sódy bikarbóny, bude pasta o niečo drsnejšia. Soľ sa však stále považuje za pomerne jemnú.
4. 4 Na silnú hrdzu použite vysokovýkonný čistič. V niektorých prípadoch jednoduché abrazíva samy neodstránia hrdzu. V týchto prípadoch môžu pomôcť tvrdšie chemické čističe. Napríklad čistiace prostriedky na toaletné misy za nízke ceny, ktoré obsahujú zhruba 20% kyseliny chlorovodíkovej (HCl), majú zvyčajne dobré výsledky. HCl úplne rozpúšťa hrdzu na vlhký prášok. V tomto stave sa dá ľahko odstrániť - pokyny na likvidáciu nájdete na obale produktu.
   • HCl je silná kyselina, takže práca s ním vyžaduje zvýšenú opatrnosť, aby sa zabránilo chemickým popáleninám. Chráňte si pokožku, ruky a oči - noste rukavice, košeľu s dlhým rukávom a ochranné okuliare alebo inú ochranu očí (ktorú je zvyčajne možné lacno kúpiť na univerzitách s chemickými oddeleniami). Vždy používajte dobré vetranie a zabráňte vdychovaniu výparov produktu. Silné kyseliny môžu dráždiť hrdlo a pľúca, najmä u ľudí s astmatickým alebo pľúcnym ochorením.
   • Pozor: HCl matne poťahované alebo pokovované skrutky a leštené, lesklé železo alebo oceľ a podobne.
5. 5 Panvicu opláchnite a dôkladne osušte. Po vyčistení panvicu dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetku uvoľnenú hrdzu alebo čistiace prostriedky. Ak ste použili HCl, pozrite si namiesto toho pokyny na likvidáciu na obale produktu. Keď je panvica čistá, osušte ju čistou handrou alebo papierovou utierkou. Uistite sa, že ste dostali všetku vodu von - čo i len trochu chýba, môže spôsobiť opätovné vytvorenie hrdze.
   • Po osušení uterákom skúste panvicu na sporáku zahriať na stredný oheň asi päť minút. Takto odstránite všetky zvyšky vody a zostane vám úplne suchá panvica. Pri manipulácii s horúcou panvicou buďte opatrní.
   • Po odstránení hrdze sa dôrazne odporúča, aby ste svoju panvicu okorenili. Jedná sa o ľahký proces, ktorý v podstate dodáva liatine ochrannú vrstvu tuku, ktorá zabraňuje budúcej hrdzaveniu a tiež udržuje jedlo pri varení nelepivé. V nasledujúcej časti nájdete informácie o dochucovaní panvice.
6. 6 Na panvice so silnou hrdzou používajte brúsenie v profesionálnej kvalite. Reklama

Metóda 2 z 2: Opätovné dochutenie panvice

1. jeden Predhrejte si rúru na 177 ° C. Proces korenia vyžaduje, aby ste do panvice v zásade „upiekli“ vrstvu tuku, aby tam zostala napoly natrvalo. Tuk chráni povrch železa pred oxidáciou (hrdzavením). Ak chcete začať, rúru zohrejte. Počas čakania môžete pokračovať k ďalším krokom.
2. 2 Suchú panvicu natrieme kuchynským olejom. Najjednoduchším zdrojom tuku, s ktorým sa dá na tento účel pracovať, je spravidla chladiaci olej (napr. Repkový olej, rastlinný olej, arašidový olej atď.). Nalejte malé množstvo (nie viac ako jednu polievkovú lyžicu) do panvice a rozložte ju okolo papierovou utierkou a potiahnite celý povrch. Mnoho kuchárov rád natiera spodnú stranu a manipuluje s nimi tiež, aj keď to je menej dôležité.
   • Olivový olej nie je pre túto úlohu najlepší - má nižší bod zadymenia ako väčšina ostatných olejov na varenie, čo znamená, že je pravdepodobnejšie, že bude z neho vychádzať dym, ktorý môže spustiť váš dymový alarm.
3. 3 Prípadne použite iný zdroj tuku. Ty nie mať používať olej - väčšina druhov tuku na varenie bude fungovať dobre. Niekoľko nápadov je uvedených nižšie:
   • Jedným z jednoduchých riešení je použitie tuku na slaninu. Na liatinovej panvici uvarte slaninu, prebytočný tuk odlejte do panvice a panvicu rovnomerne natrite zvyškom.
   • Dobre funguje aj bravčová masť alebo skrátenie. Pre tieto tuky použite o niečo nižšiu teplotu. 135 - 149 ° C (275-300 F) zvyčajne funguje dobre.
4. 4 Vložte panvicu na hodinu do rúry. Vložte panvicu priamo na rošt uprostred rúry hore nohami (takže povrch na varenie smeruje na dno rúry. Pod plech dajte plech, aby zachytával kvapky prebytočného oleja. Nechajte panvicu takto „piecť“ asi jednu hodinu.
5. 5 Vypnite rúru. Po hodine rúru vypnite, ale neotvárajte. Nechajte ho postupne vychladnúť - môže to trvať hodinu alebo dve. Keď je panvica dostatočne chladná na bezpečnú manipuláciu (ak si nie ste istí, použite chňapku), vyberte ju z rúry. Gratulujeme - teraz je to okorenené. Mal by odolávať hrdzaveniu a v budúcnosti sa držať jedla menej.
   • Ak chcete, môžete svoju panvicu čiastočne znovu ochutiť, kedykoľvek budete chcieť, a po niekoľkých ďalších vareniach pridajte trochu tuku navyše. Stačí naniesť olej, masť atď. Papierovou utierkou ako je uvedené vyššie, povrch rovnomerne pokryť tenkou vrstvou. To nie je nevyhnutné, ale je to múdry nápad, ak si náhodou dáte nejaké korenie (pozri ďalej).
   Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

• Otázka Kúpil som veľmi hrdzavú liatinovú holandskú rúru s peckovými kameňmi. Ako zistím, či to nie je nad rámec pomoci? Ako ho obnovím? Liatina skutočne nikdy nie je mimo pomoci. Jedného som našiel dlhé roky pochovaného pri povodni a odniesol som ho do spoločnosti, ktorá robila pieskové piesky. Poof, už žiadna hrdza alebo jamy! Vzal som ho domov a okorenil som ho a odvtedy ho používam už roky.
• Otázka Kúpil som si použitú liatinovú panvicu Lodge, ale časť vnútornej úpravy je matná a zdá sa, že tam, kde prechádzajú matné oblasti, chýba alebo je odštiepená tenká vrstva povrchu. Čo môžem urobiť, aby som to napravil? Tenká vrstva je pravdepodobne iba predchádzajúcim korením. Najjednoduchší spôsob odstránenia je vloženie do samočistiacej rúry a spustenie cyklu. Po vyčistení ho určite znova okoreňte.
• Otázka Kde nájdem železnú panvicu bez rukoväte, ako je tá v tomto článku? Lodge vyrába niektoré panvice skôr pomocou pomocných rukovätí ako plných rukovätí.
• Otázka Môžem na dochutenie použiť slnečnicový olej? Môžete skontrolovať teploty horenia pre rôzne oleje. Myslím si, že slnečnicový olej môže zasiahnuť 450 stupňov, kým začne fajčiť.
• Otázka Ako sa zbavím zápachu a strašnej chuti v liatinovom hrnci? Panvicu dobre vydrhnite v horúcej mydlovej vode. Dôkladne osušte. Na panvicu natrite tenkú vrstvu rozpusteného tukového alebo rastlinného oleja. Položte ju hore dnom na stredný rošt na 375 °. (Na spodný rošt položte alobal, aby zachytával kvapky.) Pečte 1 hodinu; necháme vychladnúť v rúre.

Nezodpovedané otázky

• Na vonkajšej strane mojej liatinovej panvice je trochu hrdze. Je potrebné to vyčistiť? Alebo zhorí? Odpoveď

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Na čistenie okorenenej liatinovej panvice nikdy nepoužívajte čistiace prostriedky ani mydlo na riad. Tým sa korenie zbaví povrchu. Používajte iba horúcu vodu a kefku na čistenie.
• Podobne sa na korenenej panvici vyhnite príprave kyslých jedál (napríklad paradajok alebo citrusových plodov). Aj tie môžu odstrániť korenie.
• Ak chcete vyčistiť liatinovú panvicu, zohrejte ju na strednú teplotu, nalejte asi šálku horúcej vody z vodovodu a vypnite oheň. Prskajúca voda dopadajúca na horúce železo odstráni alebo zjemní nalepené jedlo bez odstránenia olejovej vrstvy.
• Po vychladnutí panvicu ľahko očistite mäkkou plastovou čistiacou utierkou, opláchnite v teplej vode a ihneď dobre osušte.

Reklama