Celé jedlo je jedlo, ktoré podáva viac ako tri jedlá. Tieto jedlá sú zvyčajne extravagantné udalosti na počesť niekoho alebo konkrétnej udalosti. Ak si chcete vychutnať vlastné jedlo z celého chodu, začnite plánovaním svojho jedálnička vopred. Rozhodnite sa, koľko kurzov chcete navštíviť a aké budú. Potom pred začiatkom varenia položte stôl. Ušetrí vám to čas a umožní vám relaxovať so svojimi hosťami pred podávaním jedla. Nakoniec začnite slúžiť každému chodu. Pred podávaním nového kurzu odstráňte špinavé taniere a uistite sa, že vaši hostia majú plné poháre na vodu a poháre na víno.
Kroky
Časť 1 z 3: Začíname
- 1 Naplánujte si jedálniček vopred. Varenie viacchodových večerí trvá veľa času. Ak plánujete dopredu, necháte si dostatok času na varenie každého chodu. Pri vytváraní jedálnička vyberte jednu alebo dve položky, ktoré sa pripravia čerstvé, a ostatné uvarte vopred.
- Deň pred jedlom je možné variť a skladovať polievky, omáčky na cestoviny, omáčku a chlieb.
- Vyberte si recepty, ktoré používajú rôzne kuchynské zariadenia. Napríklad, ak sú všetky vaše recepty pripravené v rúre, môže sa vám minúť čas všetko uvariť.
Vanna Tran
Skúsená kuchárka Vanna Tran je domáca kuchárka, ktorá začala so svojou matkou variť vo veľmi mladom veku. Už viac ako 5 rokov organizuje rôzne podujatia a usporadúva vyskakovacie večere v oblasti San Francisco Bay Area. Vanna Tran
Skúsený kuchárVanna Tran, skúsená kuchárka, radí: „Ak podávate každý chod jednotlivo, vopred si premyslite, ako dlho bude trvať príprava a natretie každého jedla. Namiesto toho, aby ste pripravovali každý chod tesne pred tým, ako sa podáva, môže mať väčší zmysel začať pripravovať tanier jeden alebo dva chody vopred - najmä ak sú v pokrme prvky, ktoré budú trvať dlho. ““
- dva Prestrieť stôl skôr ako začnete variť. Získate tak veľa času na prípravu jedla bez toho, aby ste sa pri príchode hostí ponáhľali. Spôsob, akým si nastavíte svoj stôl, bude závisieť od toho, koľko kurzov ste si naplánovali. Napríklad:
- Na každé kreslo položte prestieranie a tanier nabíjačky. Doska nabíjačky zostane na svojom mieste, kým sa nepodá dezertný chod.
- Položte dezertné náradie vodorovne nad tanier nabíjačky.
- Nastavte riad v poradí, v akom sa bude používať. Príbory, ktoré sa použijú ako prvé, idú zvonku a tie, ktoré sa použijú ako posledné, sú vedľa taniera.
- Poháre a poháre na víno sú umiestnené v pravom hornom rohu prestierania.
- Dezerty a šálky s kávou sa zvyčajne dovážajú po ukončení ďalších chodov.
- 3 Udržujte pripravené jedlo pri správnej teplote. Studené jedlá, ako sú šaláty alebo gazpachy, môžete zakryť plastovou fóliou a uložiť do chladničky. Teplý riad môžete prikryť fóliou a vložiť do rúry, aby zostala teplá. Uistite sa, že je vaša rúra na pečenie nastavená na najnižšiu teplotu.
- Väčšina pecí má „teplé“ nastavenie. Toto nastavenie udrží vaše jedlo v teple bez toho, aby ste ho spálili.
- 4 Zvážte najatie pomoci. Stravovanie kompletného jedla môže byť drahé. Ak si však na varenie, upratovanie a podávanie jedál najímate niekoho iného, budete si môcť namiesto otrokov v kuchyni vychutnať svoj večer so svojimi hosťami.
- Ak si nemôžete dovoliť najať kompletné stravovacie služby, opýtajte sa miestnych stravovacích spoločností, či majú balíčky iba na poskytovanie služieb. Budete variť jedlo, ale čašníci prídu k vám domov a naservírujú jedlo.
0 / 0
1. časť Kvíz
Keď nastavujete stôl pre jedlo, ktoré je plné chodov, kam sa dostane strieborný riad pre prvý chod?
Vonkajšie, najďalej od dosky nabíjačky.Presne tak! Pokiaľ ide o jedlo s viacerými chodmi, hostia začínajú s najvzdialenejšou súpravou strieborných príborov a postupujú ďalej. To znamená, že pri podávaní daného kurzu bude ľahké dosiahnuť správny strieborný príbor pre každý kurz. Prečítajte si ďalšiu kvízovú otázku.
Na vnútornej strane, najbližšie k doske nabíjačky.
Nie tak celkom! Problém s umiestnením striebra prvého kurzu najbližšie k doske nabíjačky spočíva v tom, že vaši hostia budú musieť dostať celý zvyšok striebra, aby ho dostali. To môže byť nepríjemné, takže je najlepšie umiestniť strieborné výrobky prvého kurzu inde. Skúste to znova ...
ako dlho trvajú tenisové zápasyVodorovne nad doskou nabíjačky.
Nie práve! Pri prestieraní na celý chod bude často obsahovať strieborné príbory umiestnené vodorovne nad tanierom nabíjačky. Aj keď je tento strieborný riad pomerne prístupný, keď sa nepodáva žiadny kurz, je to v skutočnosti dezertný strieborný riad. Skúste to znova ...
Navrchu platne nabíjačky.Skúste to znova! Dosky nabíjačky sú akési platne typu tanier: Na vrch nabíjačky umiestnite misku alebo tanier každého kurzu. Aby ste si to uľahčili, medzi nabíjačkami by na nabíjačke nemalo byť nič, takže tam nedávajte žiadne strieborné príbory. Vyberte inú odpoveď!
džínsy a tenisky
Chcete ďalšie kvízy?
Časť dva z 3: Výber kurzov
- 1 Rozhodnite sa, koľko kurzov chcete absolvovať. Plné jedlo môže mať kdekoľvek od troch do dvadsiatich chodov. Väčšina moderných hostiteľov a hostesiek sa však obmedzuje na šesť kurzov. Ak ich urobíte príliš veľa, možno nebudete mať čas všetko poriadne pripraviť alebo tráviť čas so svojimi hosťami. Pamätajte, že každý kurz bude vyžadovať vlastný tanier alebo misku a strieborné príbory. Uistite sa, že máte každého z nich dostatok na to, aby ste obslúžili svoje kurzy.
- Trojchodové jedlo má zvyčajne predjedlo, hlavné jedlo a dezert.
- Jedlo o štyroch chodoch môže zahŕňať polievku, predjedlo, hlavné jedlo a dezert.
- Päťchodové jedlo môže obsahovať polievku, predjedlo, šalát, hlavné jedlo a dezert.
- Šesťchodové jedlo zvyčajne obsahuje zábavný program, polievku, predjedlo, šalát, hlavné jedlo a dezert.
- Sedemchodové jedlo zahŕňa amuse-bouche, polievku, predjedlo, šalát, hlavné jedlo, dezert a horčicu s kávou alebo čajom.
- dva Podávame ako predjedlo. Tento kurz sa zvyčajne podáva pred polievkou alebo predjedlom a podáva sa na malých predjedlách. Tieto jedlá pozostávajú z jedného alebo dvoch slaných kúskov jedla, ktoré môžu dať štipku budúcich chutí. Medzi populárne pokrmy s amuse-bouche patria:
- Krémovádiabolské vajcia
- Bylinkový infúzny krém sa natrel na plátok opečeného crostini
- Plátky pečených broskýň na malých kolieskach krémovej brie
- 3 Prezentujte kurz polievky. Tento kurz sa zvyčajne podáva predjedlo alebo namiesto predjedla. Toto jedlo sa podáva v malej polievkovej miske a konzumuje sa zaokrúhlenou polievkovou lyžicou. Váš výber polievky sa môže líšiť podľa sezóny. Napríklad:
- V lete zvážte podávanie studenej polievky s gazpachom.
- V zime podávajte teplé, krémovémorský rak.
- 4 Distribuujte predjedlo. Tento kurz sa v mnohých častiach Európy označuje ako predjedlo, pretože predstavuje hlavné jedlo. Tieto jedlá sa zvyčajne podávajú na malých tanieroch s predjedlom a obsahujú malé kúsky mäsa, sezónnu zeleninu, škroby a omáčky. Napríklad:
- Podávame niekoľko kusov vyprážaných raviol so stranou marinarovej omáčky.
- Upečiemegombičkové hubyplnené strúhankou a dochucovadlom.
- Doprajte svojim hosťom niekoľko miniatúrkrabie koláčes tatárskou omáčkou.
- 5 Podávame šalátový kurz. V niektorých častiach Európy sa šalátový chod podáva po hlavnom jedle. Stále častejšie sa však stáva, že si najskôr dáte šalát. V šalátových kurzoch sa zvyčajne podáva sezónna zelenina s chutným dresingom. Medzi bežné možnosti patria:
- Svieže, jednoduché záhradné šaláty s listovým šalátom, paradajkami, cibuľou a kyslou vinaigretou
- TangyGrécke šalátys olivami, šalátom, červenou cibuľou a syrom feta
- Sladkokyslá juhovýchodná Áziašalát z papáje
- 6 Predstavte hlavný chod. Hlavné jedlo sa podáva na večeri. Tento kurz je zvyčajne kombináciou pečeného, vyprážaného alebo praženého proteínu so sezónnou zeleninovou prílohou a chlebom. Ak podávate chlieb, nezabudnite na misku na chlieb a nôž na maslo v ľavom hornom rohu prestierania. Hlavné kurzy zahŕňajú:
- Výdatné cestovinové jedlá s kuracími, rybími alebo teľacími rezňami
- Hrubý plátoknežná pečienkaso zemiakmi, mrkvou a cibuľou
- Grilovaná bravčová panenkamedailónky so stranoukrémový špenát
- 7 Podávame dezert. Kurz dezertu sa podáva na malom tanieri s predjedlom a s vyhradenou dezertnou lyžičkou alebo vidličkou. Tento kurz zvyčajne pozostáva z plátku koláča, koláča alebo iného sladkého jedla a pohára dezertného vína. Niektorí ľudia však radšej ako dezert podávajú syr a krekry. Napríklad:
- Urobsyrová doskas rôznymi mäkkými a tvrdými syrmi, ako je brie, gouda a niva. Syrovú dosku podávajte s teplými, opečenými krekry.
- Podávajte malý plátok zamatučokoládový koláča pohár sladkého portského vína.
- Dajte svojim hosťom koláč, sladkýcitrónová tyčinkaa pohár suchého bieleho vína.
- 8 Podávajte nejaké sladkosti. Mignardise je malý dezert veľkosti sústa, ktorý sa podáva k čaju alebo káve. Tento chod znamená koniec jedla. Medzi bežné mignardy patrí:
- Malé zdobené štvorčeky torty, ktoré sa nazývajú Petit Fours
- Miniatúrne maslomadeleine cookies
- Veľké sústo Francúzske macarons
0 / 0
2. časť Kvíz
Pri plnohodnotnom jedle je obľúbeným výberom syrový tanier?
Pobavte boucheNie! Amuse-bouche by mal byť skôr jedno zložené sústo, ako niečo voľne tvarované ako tanier so syrom. Medzi populárne nápady na amuse-bouche patria diabolské vajcia alebo crostini preliate krémovým syrom. Vyberte inú odpoveď!
PredjedloNie nevyhnutne! V neformálnom prostredí môže byť tanier so syrom prezentovaný ako predjedlo, ale nie je to vhodné predjedlo pre celé jedlo. Namiesto toho pre svoj predjedlo zvážte podávanie plnených húb alebo miniatúrnych krabích koláčov. Skúste to znova ...
ŠalátNie! Všeobecne platí, že „šalát“ môže znamenať čokoľvek, od šalátu Caesar cez šalát ambrosia až po zemiakový šalát, ale šalátový chod s celým chodom je zvyčajne na šaláte alebo špenáte. Tvarohový tanier nie je dobrou náhradou. Existuje lepšia voľba!
Hlavný chodNie práve! Hlavné jedlo celého chodu bude najčastejšie pozostávať z varenej bielkoviny. Aj keď podávate vegetariánske jedlo, hlavným chodom by malo byť niečo sýte a výdatné, napríklad baklažán alebo cestoviny. Existuje lepšia voľba!
DezertÁno! Ak nemáte veľmi chuť na sladké, syrový tanier je skvelou a efektnou formou dezertu pre vaše jedlo, ktoré sa pripravuje na celý chod. Vložte dva alebo tri rôzne druhy syra a boky, ako je ovocie, olivy a krekry. Prečítajte si ďalšiu kvízovú otázku.
Chcete ďalšie kvízy?
Časť 3 z 3: Podávanie kurzov
- 1 Pred podávaním ďalšieho taniera každý tanier odstráňte. Akonáhle všetci hostia dojedia, zhromaždite špinavý riad, nechajte nabíjačku a nepoužité strieborné príbory. Nasledujúci chod podávajte ihneď tak, že pripravenú misu umiestnite priamo do nabíjačky.
- Naplánujte si trochu času na prípravu v kuchyni medzi chodmi, aby ste si pripravili jedlo na tanieroch.
- Nabíjačka zostáva na stole, kým sa nepodáva dezert.
- dva Zvážte, ako sa budú podávať nápoje. Keď sa podáva plnohodnotné jedlo, väčšina hostiteľov alebo hostesiek poskytuje kalichy s vodou a pohár vína. Ak máte izbu, zvážte podávanie nápojov rodinného typu tak, že na stôl postavíte džbány s vodou a fľaše vína, aby si hostia mohli sami podávať. To vám ušetrí čas a umožní vám relaxovať počas každého kurzu.
- Ak nechcete na stole džbány alebo fľaše vína, budete si musieť sami doplniť poháre hostí.
- Ak ste si najali obsluhujúci personál, doplní za vás nápoje hostí.
- 3 Pred dezertom vyčistite všetky jedlá. Keď je dezertný kurz hotový, odstráňte všetky chlebové taniere, taniere hlavného jedla, strieborné príbory a nabíjačku. Nechajte dezertné striebro v hornej časti prestierania na stole. To poskytne vašim hosťom priestor na natiahnutie, zatiaľ čo si vychutnávajú dezert a trávia jedlo.
- Niektorí ľudia počas tohto kurzu radi ponúkajú aj dezertné víno, portské, brandy alebo škótu.
0 / 0
3. časť Kvíz
aircast kapela na tenisový lakeť
Kedy by ste mali odstrániť platne nabíjačky?
Pred hlavným chodom.Skúste to znova! Dosky nabíjačky by mali tradične zostať na stole pre hlavný chod. Ak pred podávaním hlavného jedla vyberiete platničky nabíjačky, môžu vaši hostia predpokladať, že jedlo skončilo. Skúste inú odpoveď ...
Pred dezertom.Pekný! Dosky nabíjačky by mali zostať zasunuté cez koniec hlavného jedla, ale mali by byť odstránené spolu s jedlami hlavného jedla. To signalizuje, že kurz dezertov je na rade, a dáva vašim hosťom väčší priestor na rozloženie, keď si pochutnávajú na svojom dezerte. Prečítajte si ďalšiu kvízovú otázku.
Po skončení jedla.Zavrieť! Je zrejmé, že akonáhle jedlo skončí, budete musieť zo stola odstrániť všetky zvyšné jedlá. Dosky nabíjačky by však medzi týmito riadmi nemali byť - mali by ste ich odstrániť skôr. Vyberte si inú odpoveď!
Chcete ďalšie kvízy?
Návrhy kurzov
Nápady na predjedlo pre jedlo na plný chod Nápady na hlavné jedlo pre jedlo na plný chod Nápady na dezert pre celé jedloOtázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Ako dlho trvá absolvovanie každého kurzu? Kurz je ukončený, keď ho dojedá posledný hosť. Preto sa môže líšiť v závislosti od toho, ako dlho vašim hosťom trvá jedlo. Zvyčajne každý kurz trvá asi desať minút.
- Otázka Ako pripravujete jedlo pozostávajúce z dvoch chodov pre rodinu, ktorá zahŕňa človeka s redukčnou hmotnosťou? Najskôr naservírujte zdravý šalát. K hlavnému jedlu podávajte nízkokalorické jedlo bohaté na bielkoviny, ako je grilované kuracie mäso a sezónna zelenina.
- Otázka Čo je dobrá téma pre sedemchodové jedlo? Ľudská bytosť Najlepší záznamník Svojich stravníkov môžete vziať na prehliadku kulinárskeho sveta s jedlom inšpirovaným každým zo siedmich kontinentov planéty alebo sa môžete držať kuchyne jednej oblasti alebo regiónu. Mohli by ste si zvoliť motív filmu. Podávajte pokrmy z jedného časového obdobia, z 80., 40. rokov - z ľubovoľného dôvodu, alebo cesta časom, ako bude vaše jedlo postupovať. Môžete mať hlúpu, nevkusnú tému alebo byť elegantná a sofistikovaná. Zaistite, aby vaša téma poskytovala dobrý hlavný chod a aby okolo toho fungovali zvyšné kurzy a ďalšie prvky témy; jablká by mohli byť dobrou témou, bravčové s jablkovou omáčkou by mohli byť vašim hlavným jedlom, ale čokoláda, aj keď je to skvelá téma, je v hlavnom jedle ťažšia. Nezabudnite vziať do úvahy stravovacie požiadavky hostí.
- Otázka Koľko času trvá príprava na jedlo ako celok? Závisí to od toho, koľko kurzov podávate a čo plánujete uvariť. Ak podávate iba tri chody s tromi ľahko pripraviteľnými jedlami, v kuchyni nestrávite veľa času. Ak však obsluhujete sedem extravagantných kurzov, strávite varením veľa času.
- Otázka V Afrike obvykle objednávam šalát, polievku, morské plody, hlavné jedlo, dezert, nápoj. Je toto správne poradie pri podávaní kurzov? Je to dobré, až na to, že nápoje by ste mali podávať skôr. A možno sa môže polievka a šalát podávať spolu podľa vášho plánu.
- Otázka Čo je jedlo podávané ako posledný chod jedla? Závisí to od toho, koľko kurzov absolvujete. Dezert je zvyčajne posledný, ak má menej ako štyri chody, ale syr a mignard môžu nasledovať po dezerte, ak má päť alebo viac chodov.
- Otázka Aké veľké by mali byť porcie na jedlo so 6 chodmi? Vo všeobecnosti budú vaše porcie malé, ale vaše porcie sa budú líšiť v závislosti od priebehu a môžu čiastočne závisieť od vášho príboru a chuti vašich hostí. Amuse-bouche je podľa definície iba pár súst. Kurz polievky by mal byť 6 - 8 uncí. Pomysli na to, ako jednou rukou chytíš predjedlo; malo by to byť uskutočniteľné, ale nie ľahké. Šalát by mal byť podobný predjedlu, ak je nadýchaný (na šalátovom základe), a o niečo menej, ak je tuhší. Vstup by mal byť podávaný s bokom alebo škrobom a bokom, a to by malo trvať asi tak polovicu 8 'taniera. Dezert môže byť malý, ak je bohatý, možno 1,5-dielny koláč, ktorý začína na 8-palcovom priemere.
- Otázka Je dezert niekedy podávaný ako prvý chod? Zvyčajne nie. Cukor môže človeku utlmiť chuť do jedla a nasledujúce kurzy ho nebudú baviť tak, ako by mohli.
- Otázka Kedy podávam malé štvorky? Tieto by sa mali podávať na konci vášho sedemchodového jedla. Ak obsluhujete menej chodov, môžu nahradiť váš dezertný chod.
- Otázka Môžem dať zmrzlinu ako dezert? Samozrejme! Len sa uistite, že vaši hostia nemajú stravovacie obmedzenia.
- Ako sa volá kurz na čistiaci prostriedok na palety? Odpoveď
- Ako si môžem rozdeliť jedlo, keď robím 4 alebo viac chodov? Odpoveď
Reklama
