Turecký čaj je skvelým nápojom, ktorý si môžete vychutnať ako popoludňajšie občerstvenie, slúžiť hosťom alebo popíjať ako pochúťka po jedle. Na jeho výrobu budete potrebovať listy čierneho čaju a tureckú kanvicu. Ak nevlastníte tureckú kanvicu, môžete namiesto nej použiť dva stohovateľné kastróly, jeden malý a jeden veľký. S iba niekoľkými ingredienciami si budete môcť pripraviť a vychutnať svoj turecký čaj za pár minút!
Kroky
Metóda jeden z 3: Používanie tradičnej tureckej kanvice
- jeden Zakúpte si svoje obľúbené listy čierneho čaju. Ak nemáte po ruke čierny čaj, vyberte si čajové lístky v miestnom obchode s potravinami, čajovni alebo online dodávateľovi. Pamätajte, že sila vášho čaju závisí od toho, koľko vody na konci pridáte, takže ako základnú príchuť môžete zvoliť svoj obľúbený čierny čaj!
- Turecké čaje sú rozdelené do 3 hlavných tried sily: silné tmavé čaje známe ako koyu; stredne hlboké hnedočervené čaje zvané tavşan kanı, čo znamená zajačia krv; a slabé ľahké čaje zvané açık.
- Vyskúšajte listy tmavého čaju ako Darjeeling, Assam a Nilgiri, aby ste získali pekný silný základ.
- Ak dávate prednosť čaju so silnejšou chuťou, kúpte si bylinné čaje ako mäta, jablko, šípka alebo citrónový zázvor.
- 2 V dolnej nádobe uvarte 5 šálok (1 200 ml) vody. Ak sú dva hrnce spojené, vyberte horný hrniec zo spodného hrnca a dolný čajník naplňte vodou. Keď začnete variť vodu, položte hornú kanvicu späť na vrch. Pre najlepšiu chuť by ste mali používať filtrovanú alebo balenú vodu, ak ju máte.
- Ak chcete použiť vodu z vodovodu, nechajte ju asi 10 sekúnd bežať studenú a potom nádobu naplňte, aby rýchlejšie absorbovala teplo.
- 3 Do horného hrnca pridajte 2 polievkové lyžice (28,3 gramov) čajových lístkov. Odstráňte vrchnú časť čajníka a opatrne vložte listy do prázdneho hrnca. Pre príjemnú arómu pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu (14,3 gramu) sypaného čaju s príchuťou, ako je Earl Grey alebo iné základy čierneho čaju s príchuťami ako pomaranč, citrón alebo grapefruit.
- Pre najlepšiu príchuť uložte turecký čaj do zapečateného obalu. Takto zabránite ovplyvneniu vonkajším zápachom a vlhkosťou.
- 4 Z dolného hrnca nalejte vriacu vodu do horného hrnca. Horný hrniec opatrne vyberte zo spodného hrnca a do hornej čajovej kanvice nalejte časť vriacej vody. Prestaňte prilievať, keď už je voda takmer na konci jeden⁄2 palca (1,3 cm) od vrchnej časti a položte horný hrniec na vyhrievaný prvok, aby ste nahradili spodný hrniec.
- Počas vylievania posuňte väčší hrniec krúživými pohybmi, aby ste zaistili rovnomernú konzistenciu.
- Čierny čaj musí byť ponorený vo veľmi horúcej vode, preto pred nalievaním čajových lístkov dvakrát skontrolujte, či voda vrie.
- 5 Do spodného hrnca pridajte 2 šálky (470 ml) vody. Zatiaľ čo sa horný hrniec zohrieva na živle, do dolného pridajte viac vody. Akonáhle ste hotoví, položte dno hrnca na blízky vypnutý prvok a nechajte ho sedieť. Chcete, aby bola táto voda pri podávaní čaju stále horúca.
- Po dokončení máčania čaju použijete vodu v dolnej nádobe na zriedenie čaju, takže je dôležité mať v spodnej nádobe dostatok vody!
- 6 Keď čaj začne napučiavať, položte horný čajník na spodný hrniec. Keď zbadáte čaj napučiavať smerom hore k okraju hornej čajovej kanvice - čo by malo trvať 30 sekúnd až 1 minútu - zdvihnite ho a položte ho na spodnú čajovú kanvicu. Medzi dvoma hrncami nechajte malú trhlinu, aby mohla unikať para.
- Horný hrniec zakryte viečkom po uložení spodného hrnca pod ním.
- 7 Dusíme čaj asi 10 až 15 minút na miernom ohni. Otočte kachle na nízku teplotu, ktorá je na krúžku kachlí „min.“ Alebo „2“. Takto udržíte čaj tesne pod bodom varu, zatiaľ čo bude naďalej bublinkovať. Akonáhle začnú čajové lístky v hornom hrnci klesať ku dnu, čaj je pripravený na podávanie.
- Ak si nie ste istí, či je čaj pripravený, dočasne odstráňte viečko z horného hrnca a skontrolujte hladinu čajových lístkov.
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 3: Používanie dvojitého kotla
- jeden Nakúpte si listy čierneho čaju z čajových obchodov, big-boxov alebo od online dodávateľov. Turecké čaje sú klasifikované podľa sily do jednej z nasledujúcich kategórií: silné a tmavé (koyu); stredne sýta hnedočervená (tavşan kanı); slabý a ľahký (açık). Ale sila je určená tým, koľko ich zriedite vodou, aby ste dosiahli najlepšie výsledky, vyberte si svoju obľúbenú základnú príchuť!
- Vyskúšajte tmavé čajové lístky ako Assam, Darjeeling a Nilgiri, ak máte radšej silný čaj.
- Ak dávate prednosť čaju so silnejšou chuťou, vyskúšajte bylinné čaje ako jablko, mäta, šípka alebo citrónový zázvor.
- Vyberte si niekoľko rôznych druhov a vyskúšajte všetky!
- 2 Varte 5 šálok (1 200 ml) vody vo veľkom hrnci. Turecké čajové kanvice sú v podstatedvojité kotly, ktoré sa dá pripraviť naskladaním malého hrnca na väčší hrniec. Naplňte dolný kastról vodou - najlepšiu chuť vám prinesie filtrované alebo fľaškové.
- Ak chcete, vymeňte menší kastról za mixážnu misku.
- Ak používate vodu z vodovodu, nechajte ju pred naplnením panvice 10 sekúnd, aby rýchlejšie absorbovala teplo.
- Meď, hliník a nehrdzavejúca oceľ sú najlepšou voľbou materiálu pre vašu panvicu alebo misku.
- 3 Do menšieho hrnca pridajte 2 polievkové lyžice (28,3 gramov) čajových lístkov. Horný hrniec položte na rovný povrch a nabite doň čaj. Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu (14,3 gramov) sypaného čaju s príchuťou ako citrón, pomaranč alebo grapefruit.
- Turecký čaj vždy uchovávajte v zapečatenej skladovacej nádobe, aby na neho nepristupovala vlhkosť a vonkajšie pachy.
- 4 Listy v malom hrnci zalejte 2 šálkami (470 ml) vriacej vody. Vyberte malý hrniec a položte ho na varnú dosku. Zdvihnite veľký hrniec, nakloňte ho do 45-stupňového uhla a jemne nalejte vriacou vodou okolo vrchu čajových lístkov v malom hrnci. Pomaly krúživými pohybmi počas polievania posúvajte veľký hrniec, aby ste zabezpečili rovnomernú konzistenciu.
- Prestaňte prilievať, keď je asi voda jeden⁄2 1,3 cm od hornej časti malého hrnca alebo vám dôjde vriaca voda.
- Pred nalievaním na čajové lístky sa uistite, že voda vrie. Čierny čaj musí byť namočený vo vode s teplotou najmenej 100 ° C pre vývoj účinných látok.
- Udržujte hrniec na miernom ohni, kým nezistíte, že voda stúpa.
- Počas varenia nechajte panvicu bez pokrievky.
- 5 Do veľkého hrnca pridajte 2 šálky (470 ml) vody. Až do varenia čaju, do veľkého hrnca pridajte viac vody. Potom položte väčší hrniec na najbližší vypnutý prvok a nechajte ho sedieť.
- Túto vodu budete musieť použiť, keď si budete dávať čaj, takže majte dostatok v hrnci.
- 6 Keď čaj začne napučiavať, položte malý hrniec na veľký hrniec. Len čo zbadáte čaj, ktorý začína napučiavať po okraj menšieho hrnca, zdvihnite ho a položte väčší pod neho. Medzi základňou menšieho hrnca a okrajom väčšieho udržujte malú medzeru, aby mohla unikať para.
- Po položení väčšieho pod neho položte na malý hrniec pokrievku.
- 7 Čaj podusíme 10 až 15 minút na miernom ohni. Otočte kachle na nízku teplotu, čo je zvyčajne „Min“ alebo „2“ na krúžku kachlí. Ak môžete zvoliť presnú teplotu, nastavte ju na približne 91 ° C. Táto teplota udržuje čaj na teplote tesne pod bodom varu. Akonáhle začnú čajové lístky v malom hrnci klesať ku dnu, čaj je pripravený na podávanie!
- Ak si nie ste istí, či je váš čaj pripravený, dočasne odstráňte viečko z malého hrnca. Ak sa čajové lístky dostali až na dno hrnca, je pripravený na pitie!
Pripravili ste tento recept?
Metóda 3 z 3: Podávame váš čaj
- jeden Naplňte svoj pohár s tureckým čajom čajom a vriacou vodou. Turecký čaj sa tradične podáva s časťou vody v tureckom čajovom pohári. Začnite tým, že 1/4 až 1/2 svojho tureckého čajového pohára naplníte čajom z horného hrnca. Po naplnení pohára čajom použite vodu v dolnej čajovej kanvici na naplnenie zvyšku pohára. Nasypte ho jemne, aby sa nevytvárali bubliny.
- Pohár naplňte do 1/4 čajom, ak máte radšej ľahší čaj açık, a až do polovice, ak dávate prednosť tmavému čaju, ktorý sa nazýva koyu. Čokoľvek v strede sa nazýva tavşan kanı.
- Podľa chuti prisypte 1 čajovú lyžičku (4,2 gramu) cukru.
- Čajovú kanvicu vypite do 30 minút.
- 2 Turecký čaj podávajte s občerstvením, ako je borek alebo sladká baklava. Obidve sú pečené pečivo, ktoré perfektne doplní váš čaj. Môžete sa tiež rozhodnúť pre citrónové tyčinky, čajové pečivo a horúce krížové buchty.
- Ak pijete čaj pri jedle, vyskúšajte údeného lososa na ražných alebo kuracích sendvičoch.
- 3 Pite čaj s cukrom alebo citrónom, aby ste dosiahli ešte väčšiu chuť. Ak čierny čaj neznie podľa vašich predstáv, spárujte ho s citrónom alebo pridajte 1 až 2 kocky cukru. V Turecku si veľa ľudí dáva kocky cukru pod jazyk, aby sa rozpustili počas pitia čaju.
- Mlieko sa tradične nepodáva k tureckému čaju, ale ak vám to viac vyhovuje, urobte to.
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Sú údené čierne čaje ako lapsang souchong bežnou voľbou s tureckým čajom? Alp Mıhçıoğlu Nie nie sú. V Turecku ľudia používajú štandardný / obyčajný čierny čaj, takže nejde o niečo také výnimočné. Ak chcete pripraviť čaj tavşan kanı, pridajte trochu hydrogenuhličitanu sodného, ale ak ešte trochu pridáte, bude čaj horký.
Reklama
Veci, ktoré budete potrebovať
- Ochutený čierny čaj
- Turecká čajová súprava (alebo malý a veľký kastról)
- Turecké čajové šálky (alebo malé sklenené poháre)
- Polievková lyžica
Tipy
- Tureckú čajovú kanvicu a šálku na kávu si môžete kúpiť od dodávateľa online, ak ju nemáte.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
