Brie je mäkký francúzsky syr vyrobený z kravského mlieka, ktorý má hladkú a krémovú štruktúru. Ak syr nepoznáte, má nad ním aj bielu kôru, ktorá je jedlá. Tradične sa krája na malé kolieska a konzumuje sa s obyčajným chlebom alebo krekry. Môžete ho tiež spárovať so všelijakými polevami a nápojmi. Ak chcete variť s brie, roztopte ho do mnohých rôznych jedál, aby ste si mohli vychutnať jeho jedinečnú lepkavú lahodnosť.
Kroky
Metóda jeden z 3: Manipulácia s kolesom alebo blokom Brie
- jeden Rez brie plátkom od špičky po kôru. Odrezanie špičky alebo „nasmerovanie“ syra sa považuje za faux pas. Najchutnejšou časťou brie je hrot. Keď si túto časť odseknete pre seba, v podstate hovoríte všetkým ostatným: „všetko moje!“ Brie udržujte trojuholníkový tvar, prerezávajte pozdĺž jeho okraja.
- Ak vás kôra neláka, nakrájajte syr pod väčším uhlom, aby ste maximalizovali množstvo „vnútra“, ktoré získate. Nikto si to nevšimne, pokiaľ zachováte trojuholníkový tvar brie.
- Choďte ďalej a vezmite si časť kože! Ak krájate brie správnym spôsobom, každý plátok bude mať niečo na sebe. Ak prerežete cez brie a odstránite hrot, nevyhnutne po sebe zanecháte celý plátok.
- 2 Kôru zjedzte spolu so zvyškom syra. Každý sa pýta, čo má robiť s tou tvrdou škrupinou na syre, ale brie kôra je bezpečná. Nepokúšajte sa vyškrabať vnútro, aby ste sa vyhli kôre. To by bolo ako vytiahnuť mäso zo sendviča a vyhodiť chlieb. Brie kôra je drobivá a má mierne horkastú chuť, ale nie je príliš rušivá od gýčovej dobroty syra.
- Ak ste kôru predtým neskúšali, smelo do toho! Kôra nie je pre každého. Majte na pamäti, že chutí horšie, ako sa brie zhoršuje, takže to určite vyskúšajte na čerstvom plátku.
- 3 Ak to nechcete, odlúpnite kôru z plátku syra. Niektorí ľudia nemajú radi kožu a to je v poriadku, ale predtým, ako ju vyberiete, počkajte, kým nebudete mať na tanieri plátok syra. Urobte všetko pre to, aby ste ju ručne odlupovali. Brie je mäkký a lepkavý, takže oddelenie kože nie je najjednoduchšia vec na svete. Pokúste sa vrchnú časť odrezať, aby ste zvyšok ľahšie odstránili alebo zjedli, ak budete musieť.
- Keď doma podávate brie, môžete odrezať kôru vopred. Zmrazte syr asi 30 minút, potom ostrým nožom odrežte kôru. Neodstraňujte kôru, ak syr podávate hosťom, pretože niektorí z nich ho môžu chcieť.
- 4 Ak syr vonia ako amoniak, vyhoďte ho. Brie zvyčajne trvá niekoľko týždňov, kým sa neotvorí, a potom vydrží týždeň alebo menej. Ako sa syr kazí, kôra je sivá a šupinatá. Zelené a ružové škvrny od plesní sú veci, ktoré nechcete mať nikde v blízkosti úst. Vnútro syra sa stáva mazlavým a má nepríjemný chemický zápach, ktorý sa zhoršuje.
- Nezrelé brie sa cíti ťažko na dotyk. Má tvrdú vonkajšiu kôru s pružnou vnútornou stranou. Prezreté brie sa stáva mäkkým a tekutým.
- Brie prestane starnúť po tom, čo si ju nakrájate na plátky, takže jedzte čo najskôr, aby ste sa nepokazili. Ak ho musíte uložiť, zabaľte ho do pergamenu alebo voskového papiera a uchovávajte ho v chladničke mimo vlhkosti.
- Zmrazovanie sa všeobecne neodporúča, pokiaľ ho nebudete používať v pokrmoch, na ktorých nezáleží na textúre, napríklad v polievkach a kastróloch. V mrazničke bezpečnej nádobe vydrží až 6 mesiacov. Rozmrazte ho v chladničke, studenej vode alebo v mikrovlnnej rúre, kým nezmäkne.
Metóda 2 z 3: Servírovanie Brie
- jeden Brie nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote. Vyberte ho z chladničky a nechajte usadiť. Pôvabná a krémová, aby ste získali maximum z jej chuti. Jeho mierne zahriatie zníži chuť amoniaku, ktorú môžete získať z plátku, ktorý ste niekoľko dní mali v chladničke.
- Môžete ho tiež zohriať, aby bol zvnútra glejový. Zahrejte ho asi 1 minútu v mikrovlnnej rúre na vysoký stupeň, kým nie je v strede mäkký. V rúre ho zohrejte na 177 ° C na asi 5 minút alebo kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- 2 Podávame brie tak, že ho nakrájame na klin. Ak ste si kúpili klin, je to dosť jednoduché na to, aby ste ho poslali tak, že ho na podnos položíte nožom. Veľa brie sa predáva ako koleso, takže na zahájenie večierka vystrihnite klin. Nakrájajte úzkym nožom na syr od kôry do stredu brie. Plátok udržiavajte relatívne malý, asi 2,5 cm alebo menej, v závislosti od požadovanej veľkosti porcie.
- Krájanie brie je veľa ako krájanie jablkového koláča, ale urobiť prvý rez v krásnom koliesku môže byť zastrašujúce, keď ste hosťom. Nakrájajte plátok, aby ste dostali hosťom vzorku.
- Ak krájate klin syra, krájajte ho vždy po stranách od stredu po kôru. Neodstrihnite špicatý hrot, najchutnejšiu časť brie.
- 3 Syr položte na obyčajný chlieb alebo na krekry, aby ste si vychutnali jeho základnú chuť. Odtrhnite kúsok bagety alebo iného chrumkavého chleba a položte na ňu brie. Francúzi takto tradične jedia brie, pretože obyčajný chlieb nekonkuruje lahodným príchutiam syra. Hoďte syr na vrch chleba a vložte ho do úst.
- Syr nemusíte vôbec natierať. Brie je jemná a krémová, tak ako je, tak si ju oblečte na niečo podobnej veľkosti a užite si ju.
- 4 Syr spárujte so sladkým ovocím alebo orechmi, aby ste doplnili jeho chuť. Ak dokážete odolať strkaniu celého plátku do úst, akonáhle ho nakrájate, skombinujte ho s ďalšími lahodnými vecami. Najtradičnejším párovaním je mierne kyslé ovocie, ako sú jablká, hrozno a hrušky. K brie sa hodí čerstvé aj sušené ovocie. Môžete tiež vyskúšať nesolené pekanové orechy, kandizované vlašské orechy a trochu medu.
- Konzervy sú vždy skvelé natreté na brie. Funguje akýkoľvek druh zaváraniny alebo džemu, ale najlepšie sú sladké a kyslé druhy, ako sú čerešne, bobule alebo figy.
- Ak hľadáte ďalšie možnosti večierkov, usporiadajte si vlastnú pochúťkovú dosku. Vytvorte degustačnú prehliadku z mäsa, ako je saláma a prosciutto. Pridajte rôzne syry, napríklad orechové manchego a drobivú nivu.
- 5 Vyberte ovocnú alebo kyslú piť spárovať sa s brie. Jete francúzsky syr, takže nemôžete pokaziť pekné francúzske šampanské. Sladké, koláčové vína ako pinot noir sa k brie hodia, ale môžete si vziať aj výdatné pivo. Ak nepijete alkohol, zvážte nalievanie ovocného džúsu ako hroznový alebo jablkový, ktorý doplní jemnú chuť syra.
- Mäkké syry, ako napríklad brie, sa zvyknú dobre spájať so suchými, ovocnými vínami, ako je rizling, marsannnay alebo viognier. Ľahšie červené víno ako je Pinot noir funguje dobre aj vďaka svojej jemnej, ale bohatej chuti, ktorá kontrastuje s mäkkým syrom.
- Ak patríte skôr k druhom bieleho vína, poobzerajte sa po niečom suchom a kyslom. Herby chuť pekného bieleho sauvignonu sa hodí k plátku brie.
- Pre pivá sú dobrou voľbou silné, ale neškodné varenia, ako sú škótske pivo, pivo a nosič. Môžete ísť aj na niečo ľahšie a ovocnejšie, napríklad na plzenskú.
Metóda 3 z 3: Varenie s Brie
- jeden Pečieme brie aby ste ho zjemnili a roztiahli. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť predjedlo z pečeného brie, ale najskôr vložte mäkké brie na plech vystlaný pergamenovým papierom predhriatým na 350 ° F (177 ° C). Počkajte, kým trochu zmäkne a prebubláva. Ak ho necháte príliš dlho, mohlo by sa skvapalniť na neporiadok, preto ho často kontrolujte.
- Pred alebo po zahriatí brie v rúre pridajte polevu. Niektoré polevy, ktoré môžete vyskúšať, sú ovocné konzervy, med, čerstvé bylinky a rozpadané orechy.
- Namáčateľnú brie by ste mohli pripraviť rezaním vrchnej kôry zo syra. Zvyšok kože nechajte nedotknutý, aby si brie udržala tvar kolesa. Potom ponorte sušienky do roztavenej dobroty alebo ich vydlabte lyžičkou.
- 2 Pripravte brie en croute, aby ste vytvorili cukrárske predjedlo. Brie en croute je jedlo, kde malé koliesko brie pokryjete lístkovým lístkovým cestom a pečiete ho do zlatista. Existuje veľa variácií zálievok, ktoré môžete pridať do brie pred jeho uzavretím v cestíčku. Pred ich pridaním najskôr odrežte kôru z vrchu brie. Keď ste pripravení na pečenie, rozšľahajte vajíčko a vajíčko natrite na cesto tak, aby bolo zatvorené cez brie.
- Napríklad položte na brie trochu brusnicovej omáčky na predjedlo na dovolenku alebo do chladného počasia. Brie podávajte tak, že ho nakrájate na kolieska a budete jesť tak, ako sú, alebo ho dáte na krekry.
- Môžete pridať najrôznejšie polevy pre ľahké, ale vynikajúce predjedlo brie. Skúste do seba zamiešať ⅓ šálky (42 g) nakrájaných pekanových orechov s 1 polievkovou lyžicou (14,2 g) rozpusteného masla, 50 šálky (50 g) hnedého cukru a ¼ čajovej lyžičky (0,6 g) škorice.
- 3 Na večeru z morských plodov dajte lososa brie a kraba. Jemná krémová chuť brie sa hodí k silnejším príchutiam morských plodov. 4 filety z lososa pozdĺžne rozrežte, aby sa vám otvorilo vrecko. Potom ich naplňte 170 g kraba a kreviet spolu s 170 g brie nakrájaného na kúsky jeden⁄2 v kockách (1,3 cm). Pečieme rybu asi 10 minút v rúre predhriatej na 204 ° C, aby sme si pripravili rybiu večeru s mazľavou plnkou.
- Brie nemusí byť sladkou pochúťkou. Zvážte, či rybu naplniť paprikou, cibuľou, píniovými orieškami a inými slanými prísadami. Pre dochutenie môžete pripraviť omáčku beurre blanc.
- 4 Brie použite ako chuťovú nátierku na občerstvenie. Pesto je jedným z mnohých spôsobov, ako ochutiť brie natreté na chlebe a krekroch. Je to skvelé riešenie pre neformálne stretnutia alebo vynikajúce občerstvenie. Nakrájajte koliesko brie na polovicu a potom medzi neho pripravte slané pesto z obchodu. Vezmite si veľa praclíkov, krekrov a chleba na namáčanie.
- Môžete si vyrobiť vlastné pesto, napríklad zmiešaním listov čerstvej bazalky, krémového syra, píniových orieškov a ďalších prísad. Zamiešajte tiež brie, ak chcete mať niečo bližšie k dipu ako solídne koliesko syra.
- 5 Brie dajte na sendvič pre jednoduchý spôsob použitia. Nie je jednoduchší spôsob, ako si vychutnať dobrý plátok brie okrem toho, že ho zjete celý. Rozpustite brie nad chlebom a vychutnajte si pekný grilovaný syr. Môžete tiež primiešať nejaké pesto alebo prispôsobiť chuť iným prísadám, ako je slanina, avokádo a šunka. Brie sa hodí na najrôznejšie prísady.
- Ak chcete získať dobrodružstvo so sladkým grilovaným syrom, skúste brie natrieť brusnicami alebo inými konzervami. Môžete dokonca pridať morku a plnku pre divoký jesenný alebo sviatočný sendvič.
- 6 Použite brie namiesto iných syrov a vymyslite svoj vlastný recept. Akonáhle si zvyknete na varenie s brie, neexistuje nijaké obmedzenie v tom, čo s ním môžete robiť. Dalo sa to jesť obyčajne posypané šalátom. Dobre sa hodí, keď sa natrie na hamburger alebo na hranolky. Nezabudnite si ich dostatok uložiť na použitie vo svojom recepte! Reklama
Párovanie jedál a nápojov a znaky Brie je zlé
Párovanie potravín pre Brie Pijte párovanie pre Brie Znamenie Brie je zléOtázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Čo môžem dať k pečenému Brie?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich trénovaných tímov výskumníkov, ktorí ju potvrdili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci Redaktor Odpovede zamestnancov Môžete vyskúšať rôzne jedlá, ktoré sa k pečenému Brie hodia. Môžete napríklad vyskúšať pridať niektoré z nasledujúcich doplnkov: mini toasty alebo plátky toastu, strapec hrozna, nakrájané hrušky, med alebo džem, nakrájané kôstkové ovocie (napríklad nektarinky), plátky bagety, solené orechy, chutney, hruškové želé, praclíky atď. - Otázka Ako pripravujete syr Brie?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich trénovaných tímov výskumníkov, ktorí ju potvrdili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanec Redaktor Odpoveď Odoberte Brie z chladničky a pred podávaním ich nechajte hodinu ohriať na izbovú teplotu. Brie môžete podávať v celku s nožom, ktorý je vedľa neho položený na doske na krájanie syra, alebo Brie pred podávaním nakrájajte (pokyny na rezanie nájdete v krokoch vyššie). Vyššie uvedený článok obsahuje veľa návrhov na podávanie Brie alebo jeho pridanie do iných jedál, ak ho chcete urobiť zaujímavejším. - Otázka Ako dlho by mal Brie sedieť pred podávaním?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich trénovaných tímov výskumníkov, ktorí ju potvrdili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Redaktor redakcie Zamestnanci Odpoveď Brie by mala pred podávaním aspoň hodinu sedieť, aby mohla vystúpiť na izbovú teplotu, uvoľniť chuť a zmierniť. Vo Francúzsku, ktoré je domovom vynikajúcich mäkkých syrov, môže byť Brie vynechaná celý deň, ak sa má jesť tento deň a počasie nie je príliš teplé. - Otázka Môžeš slúžiť Brie chladne?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich trénovaných tímov výskumníkov, ktorí ju potvrdili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanec Redaktor Odpoveď Zamestnanci Odpoveď Je obvyklé nechať Brie pred podávaním zohriať na izbovú teplotu. Problém so snahou jesť Brie za studena spočíva v tom, že jeho textúra zostáva pevná (a teda trochu gumová) a bude mu chýbať jemná krémová farba, ktorou je Brie známa. Chuť tiež bude otupená chladnou teplotou a môže chutiť nevýrazne alebo bez chuti. Pred podávaním sa Brie vždy snažte zohriať na izbovú teplotu najmenej hodinu. - Otázka Jete bielu časť syra Brie?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich trénovaných tímov výskumníkov, ktorí ju potvrdili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď Zamestnanci Biela časť syra Brie sa nazýva „kôra“ a je bezpečná aj jedlá. Pri rezaní Brie udržujte kožu neporušenú. Nie každý však má rád kožu a nič vám nebráni v tom, aby ste jedli iba vnútornú časť Brie, ak to uprednostňujete. Len si uvedomte, že koža na zatuchnutom Brie bude veľmi nepríjemná, takže najskôr skontrolujte, či je váš Brie čerstvý! - Otázka Môžete jesť všetok syr Brie?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich trénovaných tímov výskumníkov, ktorí ju potvrdili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Oddelenie zamestnancov Odpoveď Odpovede zamestnancov Môžete určite jesť celý syr Brie, a čo je navyše, to je presne to, čo je určené! Vonkajšia časť je známa ako kôra a je neoddeliteľnou súčasťou zážitku zo stravovania. - Otázka Dávate pred pečením alebo po pečení na syr Brie? Keď ju pridáte, závisí to od vašej zálievky. U niečoho, ako sú orechy, džem alebo nátierka, to môže byť jedno alebo druhé, ale keď ich pridáte predtým, umožníte tomu, aby mal kúsok syra rovnakú teplotu, čo môže byť preferovanou textúrou, ktorú sledujete.
- Otázka Môžem zmraziť syr Brie, ak ho kupujem hromadne? Môžete, ale mali by ste ho nakrájať na kúsky a najskôr vložiť na chvíľu do chladničky (stratí menej chuti). Tiež by ste nemali nechať príliš dlho zmraziť. Ak zistíte, že keď ho rozmrazíte, jeho textúra alebo chuť sú sklamaním, nie je to stratené. Stále ho môžete použiť na varenie. Vyvarujte sa tiež zmrazovaniu vecí, ktoré boli chvíľu na čerstvom vzduchu, a už nikdy nezmrazujte niečo, čo ste už rozmrazili.
- Otázka Môžete mi dať recept na pečené Brie? Keramický / liatinový pekáč ľahko naolejujte; pridajte klin alebo okrúhlu brie; pridajte toľko mandlí, koľko chcete; pečieme na 375, kým nie je syr dostatočne teplý, aby sa dal natrieť na dobrý krajec francúzskeho alebo talianskeho chleba. Syr by mal práve začať tiecť od kôry. Podávame s ovocnými plátkami a decentným sektom.
- Otázka Môžem s Brie jesť hrozno? Áno! Mnoho ľudí jedáva Brie s hroznom. S Brie môžete jesť, čo chcete.
Reklama
Tipy
- Prípravok Brie má pomerne vysoký obsah nasýtených tukov, takže si ho najlepšie doprajte raz za čas, ak držíte diétu.
- Keď si nakrájate svoj vlastný brie, snažte sa nemeniť všeobecný tvar a vzhľad syra. Najlepšie fungujú tenké plátky a nechať niekoho iného so všetkou kôrou sa považuje za neslušné.
- Mladšie kúsky brie sú mäkkejšej textúry. Staršie brie je drobivejšie a má silnejšiu chuť, takže svoj syr príliš nestarnite, ak vás odhodí náznak amoniaku.
- Brie nemá byť roztierateľný syr, ale môžete ho zmeniť na jeden tak, že ho zahrejete v rúre. Majte na pamäti, že tepelne neupravený brie je určený na kladenie na chlieb alebo sušienky.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Varovania
- Kvôli riziku baktérií sa držte ďalej od nepasterizovaného alebo surového mlieka, pokiaľ nezrelo 60 dní. Hovorí sa, že mladší nepasterizovaný syr chutí lepšie, ale z bezpečnostných dôvodov sa dováža len zriedka.
