Mnoho ľudí konzumuje brie s neporušenou kôrou, ale mnohým pripadá jej chuť a štruktúra nechutná. Problémom je, že mäkký gýčový syr sa prilepí na kôru ako lepidlo, čo sťažuje jej odstránenie bez toho, aby ste so sebou zobrali polovicu syra. Riešenie? Pred nakrájaním z vrchnej, spodnej a bočnej strany zúbkovaným nožom brie zmrazte, potom nechajte ohriať na izbovú teplotu (alebo pečte) a podávajte.
Kroky
Metóda jeden z 2: Odstránenie celej kôry
- jeden Brie pevne zabaľte do igelitu. Chráni ju pred spálením v mrazničke a udržuje textúru a chuť svieže. Použite niekoľko kúskov igelitu a uistite sa, že je pokrytá celá kôra.
- 2 Vložte brie do mrazničky najmenej na 30 minút. Počas tejto doby brie stuhne, čo uľahčí odstránenie kôry.
- 30 minút je minimálny čas nevyhnutný na to, aby sa brie mohla spevniť. Ak máte viac času, je v poriadku zmraziť brie na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc.
- 3 Vyberte brie z mrazničky a odstráňte plastový obal. Ak je brie stále mäkké, vložte ho späť do mrazničky na ďalšiu pol hodinu. Táto metóda funguje, iba ak je brie úplne pevné. Ak je na dotyk tuhý, položte brie na doštičku.
- 4 Vrchnú a spodnú časť nakrájajte. Postavte brie na bok a pomocou zúbkovaného noža nakrájajte oba kruhové konce z brie. Po vykonaní rezu prstami vypáčte kôru. Ak je brie dostatočne pevné, vrch a spodok by sa mali dať ľahko odrezať.
- Ak je ťažké prerezať brie alebo odstrániť kôru zo syra, zabaľte brie do plastu a vložte ho na ďalších 30 minút do mrazničky, potom to skúste znova.
- 5 Odrežte boky. Brie položte naplocho na dosku na krájanie. Pomocou zúbkovaného noža narežte pozdĺž okraja brie a odrežte ho po stranách. Pri rezaní začnite kúsok po kúsku odťahovať boky kože od brie. Pokračujte, kým z brie úplne neodstránite kôru.
- Aby ste zabránili prilepeniu brie na dosku na krájanie, možno budete chcieť pred položením kolieska syra na dosku položiť kúsok voskovaného papiera alebo pergamenového papiera.
- Ak sa zdá, že sa syr lepí na kôru, zabaľte koleso do igelitu a vložte ho do mrazničky, aby stuhol, a potom to skúste znova.
- 6 Kôru zlikvidujte a podávajte syr. Pred podávaním nechajte studený syr zohriať na izbovú teplotu. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 2: Príprava misy Brie
- jeden Brie pevne zabaľte do igelitu. Chráni ju pred spálením v mrazničke a udržuje textúru a chuť svieže. Použite niekoľko kúskov igelitu a uistite sa, že je pokrytá celá kôra.
- 2 Vložte brie do mrazničky najmenej na 30 minút. Počas tejto doby brie stuhne, čo uľahčí odstránenie kôry.
- 30 minút je minimálny čas nevyhnutný na to, aby sa brie mohla spevniť. Ak máte viac času, je v poriadku zmraziť brie na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc.
- 3 Vyberte brie z mrazničky a odstráňte plastový obal. Ak je brie stále mäkké, vložte ho späť do mrazničky na ďalšiu pol hodinu. Táto metóda funguje, iba ak je brie úplne pevné. Ak je na dotyk tuhý, položte brie na doštičku.
- 4 Vrch nakrájajte. Brie položte na dosku na krájanie a pomocou zúbkovaného noža nakrájajte vrch brie. Len čo si urobil strih , prstami vytiahnite kožu. Ak je brie dostatočne pevné, vrchol by sa mal dať ľahko odrezať.
- Krájanie iba vrchnej časti zanecháva „misku“, z ktorej sa môže nabrať krémový syr pri jedle alebo príprave na podávanie. Rovnakú metódu možno použiť aj na koláčový plátok brie. Ak je to preferované, je možné pred varením alebo podávaním celú kôru odstrániť.
- Z krémového syra odstráňte čo najmenej smotany a odstráňte iba bielu suchú kôru.
- 5 Pečieme misu brie. Vložte brie do pekáča a pečte ho 15 až 20 minút pri 300 stupňoch. Po dokončení by mal byť lesklý a krémový.
- 6 Doplňte ju konzervami alebo lekvárom. Tortový, sladký bobuľový alebo pomarančový džem perfektne doplní krémové, slané brie.
- 7 Podávame s krekry. Celozrnné alebo vodné krekry sú vynikajúce k pečenému brie. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Keď je kôra odstránená, môžem ju upiecť na cestíčku bez toho, aby vytekal po celej ploche? Jerry Cat Ak chcete piecť brie na pečive, nezáleží na tom, či je na ňom kôra alebo nie. Najdôležitejšie je, aby ste pečivo pred pečením veľmi pevne utesnili, aby ste zabezpečili, že syr nebude pri topení unikať.
- Otázka Čo je to biela hmota na syre? Bezpečná baktéria, ktorá je dokonale jedlá. Dodáva brie charakteristickú chuť a vôňu.
Reklama
