Brie je známy pohľad na väčšinu syrových dosiek. Jeho krémová textúra, maslová chuť a jemná kôra sú skvelým kontrastom k ostrým alebo pevným syrom. Ak váhate, či rýpať do klinu alebo disku, pokúste sa čo najlepšie nakrájať malé kúsky, ktoré obsahujú aj kôru, aby nikto nenašiel na doske vydlabanú časť brie. Majte na pamäti, že môžete odstrániť kôru z celej porcie brie, ak vieš, že to nikto nechce jesť.
z čoho sú vyrobené tenisové rakety
Kroky
Metóda jeden z 3: Cutting a Disc of Brie
- jeden Nájdite brie nôž. Ak chcete nakrájať syr bez toho, aby sa prilepil k nožu, budete potrebovať dlhý nôž s veľmi tenkou čepeľou. Ak nemáte nôž brie, použite akýkoľvek nôž, ktorý má tenkú, ostrú čepeľ alebo dokonca čepeľ s otvormi. Niekedy sa im hovorí otvorené nože.
- Ak plánujete rozotrieť brie na bagetu, môžete vytiahnuť malý špicatý nôž na syr, ktorý môžete položiť vedľa syra. Tento nôž sa niekedy nazýva malé rýľ.
- 2 Nakrájajte disk brie s izbovou teplotou na polovicu. Pred nakrájaním nechajte brie stáť pri izbovej teplote na doske na krájanie až 1 hodinu. Potom jemným pohybom tam a späť prerežte stred disku. Teraz by ste mali mať 2 rovnako veľké polkruhy syra.
- Bude ťažšie ochutnať jedinečnú príchuť brie, ak sa podáva studená z chladničky.
- Ak plánujete podávať polovicu brie, zabaľte 1 polkruh do pergamenu alebo voskovaného papiera a uložte ho do chladničky.
- 3 Polkruh nakrájajte na malé trojuholníkové kúsky tesne pred podávaním. Nakrájajte plátky od stredu priameho okraja k zaoblenému okraju, aby ste vytvorili malé tenké kolieska. Vyrobte kliny asi jeden⁄2 v najširšej časti trojuholníka široká 1,3 cm. Môžete rezať z 1 alebo z oboch strán polkruhu.
- Ak slúžite hosťom, nechajte syrový polkruh na tanieri s nožom vedľa neho. Potom nechajte svojich hostí krájať trojuholníkové kúsky zo syra.
- Zvyšky brie môžete skladovať, pokiaľ nevyschli pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny (vrátane 1 hodiny, ktorú ste syr pred podávaním vynechali). Brie zabalíme do igelitu a vložíme do vzduchotesnej nádoby. Potom ho vložte do chladničky až na 2 až 3 dni.
Tip: Vyvarujte sa nakrájaniu niekoľkých trojuholníkových kúskov brie vopred, pretože nechcete nechať syr vyschnúť.
Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 3: Krájanie klinu z Brie
- jeden Vyberte si ostrý nôž brie. Hľadajte tenký nôž s dlhou úzkou čepeľou, ktorý sa nebude držať na syre. Ak môžete, vyberte si taký, ktorý má v čepeli otvory, aby ste brie ľahšie nakrájali.
- Ak chcete rozotrieť brie na bagetu, môžete na tanier na syr tiež položiť malé rýľ alebo roztierací nôž.
- 2 Nakrájajte po dĺžke klinu na izbovú teplotu. Namiesto toho, aby ste brie nakrájali na kúsky, urobte nožom dlhé tenké plátky. Začnite od špičky klinu a prerežte pozdĺž jednej strany. Potom prepnite na opačnú stranu klinu a nakrájajte ďalší tenký prameň.
- Snažte sa, aby syr mal pri krájaní tvar klínu. Akonáhle vy alebo vaši hostia urobíte niekoľko rezov, brie bude menšie, ale stále by malo vyzerať ako klin.
- Zvyšok brie môžete chladiť, pokiaľ nebol ponechaný pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny (vrátane 30 minút, ktoré ste brie nechali pred podávaním). Brie zabalíme do igelitu a vložíme do vzduchotesnej nádoby. Potom ho uložte až na 2 až 3 dni.
Tip: Nechajte klin brie stáť asi 30 minút pri izbovej teplote a až potom ho nakrájajte. To umožní vašim hosťom lepšie ochutiť chute brie.
- 3 Vyvarujte sa odrezaniu trojuholníkového hrotu klinu. Možno ste videli, ako ľudia odrezávajú samotný koniec klinu, aby vytvorili malý trojuholník. Považuje sa to za neslušné, pretože bod klinu je zvyčajne najrozvinutejšou a najchutnejšou časťou klinu.
Vedel si? Bod klinom sa nazýva nos, a preto ste možno počuli, ako ľudia hovoria: „Neodstrihnite nos od syra!“
Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 3 z 3: Odstránenie kôry
- jeden Vložte brie do mrazničky na 20 až 30 minút. Brie uchovávajte v pôvodnom obale, aby neabsorboval zápach, keď je v mrazničke. Krátke ochladenie brie uľahčí odrezanie kôry.
- Brie môžete zmraziť až 1 deň.
- 2 Vyberte brie a položte ho na dosku na krájanie. Vyberte brie z mrazničky aspoň niekoľko hodín predtým, ako ho budete slúžiť. Potom brie rozbaľte z obalu a položte syr na doštičku. Aj keď chcete, aby pri podávaní klesla na izbovú teplotu, mali by ste kôru odrezať, kým je syr ešte studený.
- 3 Otočte brie na bok a odrežte ploché strany. Ak rezáte klin, otočte ho na jednu z jeho plochých strán. Ak rezáte kotúč brie, budete ho musieť presunúť na zaoblený okraj a držať ho na danom mieste. Potom vezmite ostrý nôž a opatrne odrežte ploché strany klinu alebo disku.
- Pre tento krok môžete použiť akýkoľvek typ noža.
Tip: Uistite sa, že iba orezávate kôru a nekrájate sa na samotný syr.
- 4 Orezajte zaoblené strany alebo strany klinu. Disk alebo klin Brie položte späť na dosku na krájanie a opatrne odrežte zaoblený okraj po stranách disku. Ak rezáte klin, budete musieť orezať dlhé strany a plochý, široký koniec klinu. Bez ohľadu na to, aký štýl striháte, upravte ich jeden⁄8 0,32 cm) kože, aby ste nenarezali na samotný syr.
- Ak chcete, prepnite na menší nôž, aby ste uľahčili rezanie okolo okrajov brie.
- 5 Nechajte brie zohriať na izbovú teplotu. Po odstránení kôry ju nechajte 1 až 2 hodiny, aby už nebola studená. Vy a vaši hostia si ľahšie vychutnáte chute brie, ak je pri izbovej teplote.
- 6 Vyložíme brie alebo ho nakrájame na plátky. Teraz môžete na svoj tanierik na syr položiť klinom alebo kotúčom brie s malým nožom vedľa neho, aby si hostia mohli pomôcť sami. Ak používate zdobené brie v inom recepte, môžete brie nakrájať na tenké plátky.
- Ak napríklad grilujete sendvič s brie, urobte to jeden⁄4 plátky hrubé 0,64 cm, ktoré sa dajú na chlieb. Ak rezáte klin, urobte dlhé pásy brie po celej dĺžke klinu. Ak krájate z polkruhu, môžete pozdĺžnu stranu syra nakrájať dlhé obdĺžnikové prúžky.
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Kde by som vzal brie nôž? Adele Orr Najlepší záznamník Nôž brie nájdete v obchodoch s kuchynskými potrebami alebo online. Vyskúšajte veľkých online predajcov, ako sú Amazon alebo eBay, a ak máte problémy jednoducho, vyhľadajte online na karte Nákupy výraz „brie knife“ a nájdite nejakých predajcov.
Reklama
Tipy
- Ak montujete syrový tanier, nechajte medzi každým syrom priestor, aby ste mali priestor na ich krájanie.
- Ak zdieľate tanier so syrom, nevyhýbajte stred brie a neopúšťajte kôru.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Veci, ktoré budete potrebovať
- Brie nôž
- Doska na krájanie
- Malý rýľový nôž, voliteľný
