Ako pripraviť hlivu ustricovú

Divoké alebo pestované hlivy ustricovité sú skvelým doplnkom k jedlu, pokiaľ ich varíte tak, aby zvýrazňovali ich jemnú chuť. Hlivu ustricovú dobre umyte a odstráňte tvrdú strednú stopku. Hlivu ustricovú alebo nakrájanú na plátky skôr, ako ju rýchlo opečiete. Môžete tiež opiecť väčšie hlivy kráľovské s olejom a kuracím vývarom pre bohatú chuť. Hliva ustricová je tiež skvelá do praženice, pretože sa rýchlo varí a dodáva mäsitú textúru.

učiteľ tenisu

Zloženie

Jednoduché restované hlivy ustricovité

• 2 lyžice (30 ml) extra panenského olivového oleja
• 1 libra (453 g) hlivy ustricovej
• Podľa chuti osolíme a čerstvo pomleté ​​korenie

Robí 2 až 4 porcie

Hlivu ustricovú premiešajte

• 360 gramov hlivy ustricovej, tvrdé konce odstránené a nakrájané na kúsky
• 1 polievková lyžica (15 ml) rastlinného oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/2 čajovej lyžičky (2 g) cukru
• 1/4 čajovej lyžičky (1 g) soli
• 2 čajové lyžičky (10 ml) ľahkej sójovej omáčky

Robí 1 až 2 porcie

Pečené šampiňóny

• 1 1/2 libry (680 g) hlivy kráľovskej
• 4 lyžice (56 g) studeného nesoleného masla nakrájané na kocky
• 1/2 šálky (120 ml) kuracieho vývaru alebo vývaru s nízkym obsahom sodíka
• 1/4 šálky (120 ml) extra panenského olivového oleja
• Podľa chuti osolíme a čerstvo pomleté ​​čierne korenie
• 2 lyžice (7 g) nasekanej plochej listovej petržlenovej vňate

Robí 3 až 5 porcií

kde kúpiť tenisky

Kroky

Metóda jeden z 3: Príprava jednoduchých restovaných húb ustricových

1. jeden Hlivu ustrihnite. Vezmite ostrý nôž a odrežte hrot z veľkej stredovej stonky, ktorá spája hlivu ustricovú. Hliva ustricová by mala odpadnúť. Odrežte stonky každej ustricovej huby, pretože sú tvrdé.
   • Stopky môžete vyhodiť alebo uložiť a pripraviť si tak zeleninový vývar.
2. 2 Hlivu umyjeme a nakrájame. Hlivu ustricovú dôkladne umyte, aby ste odstránili nečistoty, hmyz, slamu alebo drevené zvyšky. Vezmite si papierovú utierku alebo kuchynskú utierku a ustricové huby vysušte, kým nevyschnú. Huby nakrájajte na hrubé plátky (asi 1/2 palca alebo 12 mm hrubé).
   • Snažte sa pri umývaní použiť čo najmenej vody, pretože tieto huby môžu byť zaokrúhlené vodou.
   • Pretože ustrice huby rastú na guľatine, slame alebo pilinách, je dôležité ich dobre očistiť. Hmyz sa môže skrývať v žiabroch, preto venujte pozornosť jeho čisteniu.
3. 3 Na panvici rozohrejeme olej a pridáme hlivu. Nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) extra panenského olivového oleja do veľkej nelepivej panvice. Otočte plameň na stredne vysoký. Akonáhle je olej horúci a leskne sa, vložte hlivu ustricovú do panvice.
4. 4 Okoreníme a na 6 minútach dusíme hlivu. Hlivu premiešame a podľa svojej chuti posypeme soľou a korením. Ďalej miešajte a ustrice huby varte, kým trochu nezmäknú a nezhnednú. To by malo trvať asi 6 minút.
5. 5 Ochutnajte a podávajte jednoduché restované šampiňóny. Hlivy preložíme na servírovací tanier a dochutíme ich. Podľa potreby upravte soľ a korenie. Hlivu naservírujte, keď už je dostatočne chladná na to, aby ste ju zvládli.
   • Zvyšky hlivy ustricovej skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 5 dní.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 z 3: Príprava praženice ustricovej

1. jeden Hlivu ustrihnite. Ostrým nožom odrežte hrot z veľkej stredovej stonky, ktorá spája hlivu ustricovú. Len čo hliva ustúpi, môžete jej ustrihnúť stonky.
   • Zlikvidujte stonky alebo ich uložte, aby ste vytvorili zeleninový vývar.
2. 2 Hlivu umyjeme a nasekáme. Hlivy umyte, aby ste odstránili nečistoty, hmyz, slamu alebo drevené zvyšky, ktoré by sa mohli zachytiť v žiabroch. Na utretie hlivy ustrieme papierovú utierku alebo kuchynskú utierku, kým nevyschnú. Nakrájajte huby na kúsky veľké ako sústo.
   • Hlivu ustricovú dobre vyčistite, pretože rastie na guľatine, slame alebo pilinách.
3. 3 Hlivu ustricovú varíme 20 sekúnd a scedíme ju. Veľký hrniec (najmenej 4 litre alebo 3,78 litra) plný vody zohrejte na vysoký oheň. Vmiešajte kúsky húb a povarte ich 20 sekúnd, aby trochu zmäkli. Vložte do umývadla sitko a vypustite ním huby.
   • Ak nemáte sitko, môžete kúsky húb nabrať štrbinovou lyžičkou.
4. 4 Cesnak dusíme 30 sekúnd. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) rastlinného oleja do nepriľnavej panvice a oheň otočte na stredne vysoký. Olej zohrievajte 1 minútu a vmiešajte 2 strúčiky nasekaný cesnak . Premiešajte a duste cesnak, až kým nebude voňať voňavo. To by malo trvať 30 sekúnd.
5. 5 Primiešajte hlivu a cukor. Vložte scedené hlivy do panvice a vmiešajte ich do cesnaku. Huby posypte 1/2 čajovej lyžičky (2 g) cukru a zmes premiešajte.
6. 6 Za stáleho miešania huby orestujeme 1 1/2 minúty. Pokračujte v miešaní a na stredne vysokom plameni vyprážajte huby, kým huby nezačnú hnednúť po okrajoch. To by malo trvať 1 1/2 minúty.
7. 7 Okoreňte a za stáleho miešania huby pražte ešte 1 minútu. Huby posypte 1/4 čajovej lyžičky (1 g) soli a 2 čajovými lyžičkami (10 ml) ľahkej sójovej omáčky. Miešajte a smažte huby, kým sa korenie nevstrebá. To by malo trvať 1 minútu.
8. 8 Podávame hlivu ustricovú. Vypnite oheň a restované huby preložte na servírovací tanier. Huby podávajte spolu s dusenou ryžou a ďalšou praženicou.
   • Zvyšky uskladnite vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 5 dní.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 z 3: Príprava pečených húb ustricovitého typu

1. jeden Kráľovskú hlivu zastrihnite. Ostrým nožom nakrájajte asi 1 cm od spodnej časti každej stonky. Konce vyhoďte.
2. 2 Kráľovskú hlivu umyjeme a nakrájame na plátky. Hlivu kráľovskú dôkladne umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo štrk. Na utretie hlivy ustrieme papierovú utierku alebo kuchynskú utierku, kým nevyschnú. Huby pozdĺžne nakrájajte na hrubé plátky (asi 1/4 palca alebo 6 mm hrubé).
3. 3 Rúru predhrejte a na plech rozložte hlivu kráľovskú. Zapnite rúru na teplotu 218 ° C. Vyjdite plech s okrajom a položte naň plátky hlivy. Huby sa môžu na plechu trochu prekrývať.
4. 4 Huby pokvapkáme maslom, vývarom a olivovým olejom. 4 polievkové lyžice (56 g) studeného nesoleného masla nakrájajte na kocky a kúsky rovnomerne rozložte na šampiňóny. Huby pokvapkajte 1/2 šálky (120 ml) kuracieho vývaru alebo vývaru s nízkym obsahom sodíka a 1/4 šálky (120 ml) extra panenského olivového oleja. Podľa chuti posypte huby soľou a korením.
5. 5 Kráľovskú hlivu pražíme 50 minút. Plech húb vložíme do predhriatej rúry a pražíme ich, kým sa neodparia tekutiny. Huby by mali byť trochu zhnednuté a mäkké. Občas ich otočte a opekajte 50 minút.
6. 6 Huby ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame ich. Huby vyberte z rúry. Pomocou papierových obrúskov odstráňte prebytočnú vlhkosť z húb a preložte ich na servírovací tanier. Nakrájajte 2 polievkové lyžice (7 g) plochej listovej petržlenovej vňate a posypte ňou huby. Kráľovskú hlivu podávajte ešte horúcu.
   • Zvyšky hlivy ustricovej skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 5 dní.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. Predložiť
Reklama

Tipy

Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

Jednoduché restované hlivy ustricovité

• Odmerky a lyžice
• Digitálna váha
• Veľká nelepivá panvica
• Nôž a rezná doska
• Servírovací tanier
• Papierová utierka alebo kuchynská utierka

Hlivu ustricovú premiešajte

• Odmerky a lyžice
• Digitálna váha
• Cedidlo alebo štrbinová lyžica
• Nôž a rezná doska
• Veľký hrniec (najmenej 4 litre alebo 3,78 litra)
• Nelepivá panvica
• Lyžica
• Servírovací tanier

Pečené šampiňóny

• Odmerky a lyžice
• Digitálna váha
• Nôž a rezná doska
• Okrajový plech na pečenie
• Papierová utierka alebo kuchynská utierka
• Servírovací tanier