Keďže cesnak sa používa v toľkých množstvách recepty , je nevyhnutné, aby ste vedeli, ako to nakrájať! Našťastie všetko, čo musíte urobiť, je rozbiť klinček, aby ste ho mohli olúpať. Dajte pozor, aby ste nôž držali, aby ste sa náhodou neprerezali, a potom nasekajte strúčik cesnaku, kým nebude taký jemný, ako chcete. Čím viac budete cvičiť, tým rýchlejšie budete, takže sekajte!
Kroky
Časť jeden z 2: Oddeľovanie a lúpanie strúčikov cesnaku
-
jeden Zatlačte plochú stranu noža na klinček, aby sa uvoľnila šupka. Vezmite si kuchársky nôž a položte ho na klinček tak, aby jeho plochá strana spočívala na ňom. Jednou rukou uchopte rukoväť noža a druhou rukou položte dlaň na plochú čepeľ. Tlak dlane klinček rozbije.- Počas rozbíjania nemusíte strúčik cesnaku zarovnávať. Stačí vyvinúť dostatočný tlak na uvoľnenie šupky.
- 2 Strhnite šupku strúčika cesnaku. Uchopte koniec šupky palcom a ukazovákom. Potom môžete buď klinček vytrhnúť z kôry alebo ju jemne prstami stiahnuť.
- 3 Ak potrebujete viac strúčikov, rozdrvte celú hlavu cesnaku. Ak sa chystáte nasekať viac ako 3 alebo 4 strúčiky cesnaku, urýchlite postup. Namiesto stiahnutia jednotlivých klinčekov položte obe dlane na celú hlavu cesnaku a zatlačte nadol, aby sa klinčeky oddelili.
Tip: Ak chcete rýchlo olúpať niekoľko klinčekov, vložte ich do misy a na vrch položte viečko. Misu asi 10 sekúnd intenzívne pretrepávajte. Olúpané klinčeky by ste teraz mali byť schopné vybrať.
Reklama
Časť 2 z 2: Ručné nasekanie cesnaku
- jeden Odrežte suchý koniec klinčeka. Ak sa pozriete na olúpaný strúčik cesnaku, uvidíte na jednom konci úzku špičku a široký suchý koniec, kde sa kedysi spájal so stonkou. Nožom odrežte iba suchý kúsok.
- Hoci je suchý koniec stonky jedlý, bude tvrdý a neuvarí sa v miske.
- 2 Klinček nakrájajte na tenké kúsky. Keď držíte strúčik cesnaku na mieste, zastrčte si palec a prsty smerom k svojim kĺbom, aby ste sa neporezali. Držte kuchársky nôž v druhej ruke a krájajte ho cez celý klinček, aby kúsky boli také tenké, ako sa vám páči.
- Ak plánujete mletie cesnaku, urobte plátky čo najtenšie. Pre nahrubo nasekaný cesnak je v poriadku nechať plátky trochu hrubšie.
- 3 Otočte nôž o 90 stupňov a nakrájajte cesnak na kúsky. Jednou rukou držte rukoväť noža a prsty druhej ruky umiestnite tak, aby spočívali na vrchu čepele noža blízko hrotu. Kolísajte čepeľou noža tam a späť, aby čepeľ neodchádzala od reznej dosky a aby vaše prsty neboli v ceste. Cesnak nakrájajte v opačnom smere a nakrájajte na hrubé kúsky.
- Ak váš recept vyžaduje nahrubo nasekaný cesnak, môžete kúsky teraz použiť.
Variácia: Ak chcete, držte cesnak stabilne a klepaním nožom nahor a nadol ho neotáčajte dopredu a dozadu.
-
4 Pokračujte v sekaní, ak chcete mletý cesnak. Ak váš recept vyžaduje jemne nasekaný alebo mletý cesnak, naberajte cesnak späť na kôpku a pokračujte v sekaní, až kým nebudú kúsky také malé, ako vám vyhovuje.- Ak si chcete pripraviť hrubú cesnakovú pastu, mletý cesnak posypte trochou kóšer soli. Plochou časťou čepele noža rozdrvte a rozotierajte cesnak, kým sa z neho nestane pasta.
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. PredložiťReklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Možno ste už videli škrabky na cesnak. Zvyčajne umiestnite strúčik cesnaku do silikónového valca a stočte ho proti pultu, aby sa uvoľnila šupka.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Veci, ktoré budete potrebovať
- Nôž
- Doska na krájanie