Chlebový šalát alebo panzanella je šalát v toskánskom štýle vyrobený z chleba a paradajok. Toto jedlo je populárne v lete a je príjemným ľahkým občerstvením, ktoré môžete jesť pri akomkoľvek jedle. Príprava chlebového šalátu spočíva v použití sušeného alebo zatuchnutého chleba, vhozením čerstvej zeleniny a natretie ľahkým vinaigretovým obväzom. Môžete tiež pridať ďalšie prísady, aby ste si upravili svoj chlebový šalát alebo aby bol kompletnejší a sýtejší.
Zloženie
Podáva sa 10 až 12
- 10 šálok (454 g) chleba nakrájaných na kocky s veľkosťou 2,5 cm
- 1 malá červená cibuľa
- ½ šálky (118 ml) olivového oleja
- ¼ šálka (59 ml) octu z červeného vína
- ½ čajovej lyžičky (3 g) soli
- Paprika, podľa chuti
- 3 veľké paradajky z dedičstva, nasekané
- 1 stredná uhorka, nasekaná
- 1 stredná paprika, nasekaná
- ½ šálky (13 g) čerstvej bazalky, nakrájanej na plátky
Kroky
Časť jeden z 3: Príprava základnej panzanely
- jeden Chlieb osušte. Kocky chleba poukladajte na plech a odložte nabok, aby cez noc vyschli. Ak vám chýba čas, položte kocky na plech a pečte ich v rúre predhriatej na 149 ° C po dobu 15 až 20 minút. Chcete, aby bol chlieb zvonka opečený, ale vo vnútri stále mäkký. Kocky chleba počas procesu pečenia dvakrát preklopte.
- Najlepším chlebom pre panzanelu je bochník, ktorý má hustú a chrumkavú kôrku, napríklad francúzsky, taliansky, bagetový alebo remeselnícky kváskový bochník. V opačnom prípade sa chlieb v šaláte premočí.
- Panzanella je jedlo, ktoré bolo vyrobené na spotrebovanie zastaraných a vysušených koncov chleba. Preto je potrebné chlieb predtým, ako ho použijete v miske, vysušiť.
- 2 Nakrájajte a namočte cibuľu. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Plátky preložte do strednej misky s ľadovou vodou a nechajte ich asi 15 minút máčať. To pomôže zo surovej cibule odstrániť časť štipľavosti.
- Po 15 minútach preložte plátky cibule na cedník a nechajte ich odkvapkať, kým nebudete pripravení nahodenie šalátu.
- 3 Pripravte vinaigretu. V malej miske zmiešajte ocot z červeného vína, soľ a korenie. Suroviny spolu vyšľaháme a pomaly prilievame olivový olej. Pokračujte v intenzívnom šľahaní, kým nie je všetko úplne začlenené.
- Namiesto červeného vínneho octu môžete použiť aj šampanský ocot.
- 4 Hádzať ingrediencie dohromady. Vo veľkej mise zmiešajte kocky chleba, plátky cibule a nakrájané paradajky, uhorku a papriku. Salát pokvapkáme vinaigretou a všetko spolu prehodíme dvoma veľkými lyžicami, aby sa šalát obalil dresingom.
- K tomuto šalátu sú vhodné červené, žlté aj oranžové papriky.
- V tomto recepte môžete použiť paradajky z dedičstva akejkoľvek odrody alebo farby. Môžete tiež nahradiť niektoré alebo všetky dedičské rajčiny rómskymi, čerešňovými, hroznovými alebo inými malými odrodami paradajok.
- 5 Šalát necháme marinovať. Keď je šalát hodený, odložte ho na pult a nechajte ho minimálne pol hodiny odpočívať pri izbovej teplote. To poskytne chlebu čas na to, aby absorboval časť zálievky a vinaigretty, a poskytne všetkým príchutiam čas na vývoj a svadbu.
- Pred podávaním nenechajte šalát odpočívať dlhšie ako štyri hodiny, inak bude chlieb premočený.
- 6 Pred podávaním ozdobíme čerstvou bazalkou. Keď ste pripravení na šalát, posypte ho čerstvou bazalkou a šalát hoďte, aby sa do šalátu zapracovali bylinky. Podávajte ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k obľúbeným jedlám k obedu alebo večeri. Reklama
Časť 2 z 3: Prispôsobenie vášho chleba
- jeden Zahrňte proteín, aby ste mali kompletnejšie jedlo. Chliebový šalát je vynikajúce jedlo, ale často sa podáva ako príloha, pretože mu chýba niekoľko vecí, ktoré z neho robia plné jedlo. Šalát však môžete zmeniť na sýte a chutné jedlo pridaním väčšieho množstva bielkovín a kalórií. Medzi obľúbené možnosti patrí hodí šalát s:
- 6 uncí (170 g) kuracieho mäsa, varené a na kocky
- 8 sardelových filé, nakrájaných na plátky
- 170 gramov tofu, rozpadnuté
- 2 Vyskúšajte dijonskú vinaigretu. Základná vinaigretta, ktorá sa často podáva s panzanellou, je vynikajúca, ale môžete jej pridať viac korenia a hĺbky pridaním čajovej lyžičky (5 g) dijonskej horčice aj do dresingu. Môžete vyskúšať aj ďalšie druhy horčice:
- Medová horčica
- Chrenová horčica
- Pikantná horčica
- 3 Pridajte inú zeleninu. Typické šaláty majú zvyčajne viac zeleniny ako chlebový šalát, ale k panzanelle môžete pridať ľubovoľnú zeleninu. Niektoré populárne vegetariáni, ktoré sa dajú pridať do tohto jedla, zahŕňajú:
- Šalát nakrájaný na kúsky
- Zelené fazule
- Kukurica
- Kapary
- Fenikel, nakrájaný na plátky
- Olivy nakrájané na plátky
- Špenát
- Orechy
- Brusnice
- 4 Použite ďalšie bylinky a korenie. Zálievka, ktorá sa často podáva s chlebovým šalátom, je pomerne jednoduchá, existujú však aj iné bylinky a koreniny, ktoré môžete pridať, aby ste zmenili chuť, spestrili ju alebo pridali viac prvkov. Tu sú niektoré aromatické látky, ktoré môžete pridať do šalátu alebo dresingu:
- Jeden až dva strúčiky cesnaku, mleté
- Čerstvé oregano
- Čerstvý tymián
- Čerstvá petržlenová vňať
- Vločky červenej papriky
- 5 Pridajte syr. Syr, chlieb a šalát sú klasickou talianskou kombináciou a nie je dôvod, aby ste si do panzanella nemohli pridať niektorý zo svojich obľúbených syrov. Medzi najobľúbenejšie syry, ktoré sa dajú kombinovať so šalátom, patrí čerstvá mozzarella nakrájaná na malé kúsky alebo oholený Parmigiano-Reggiano. Reklama
Časť 3 z 3: Podávanie chlebového šalátu
- jeden Spárujte ho s ostatnými jedlami. Panzanella sa často podáva ako príloha alebo predjedlo, najmä v letnom období. Ak chcete s panzanellou pripraviť plné jedlo, skúste ho spárovať s inou stranou, ako je kukuričný klas, a chutným hlavným jedlom, napríklad:
- Pečené kura
- Grilované tofu
- Grilovaná ryba
- Steak
- 2 Podávajte ju so studeným nápojom. Každé jedlo sa hodí k osviežujúcemu nápoju a panzanella sa nelíši. Vynikajúce osviežujúce nápoje k chlebovému šalátu zahŕňajú limonády, ľadový čaj, ľadovú vodu, uhorkovú vodu a vodu s plátkom citróna alebo limetky.
- 3 Spárujte to s vínom. Ako čerstvé jedlo na báze paradajok sa panzanella výborne hodí k suchým bielkam, suchým ružiam, kyslým vínam a šumivým vínam. Môžete vyskúšať sauvignon blanc, Sancerre, Vouvray alebo Albariño.
- 4 Vychutnajte si jedlo vonku. Pretože sa v lete často podáva chlebový šalát, je ideálny na jedenie vonku. Vonkajšie akcie a stretnutia, kde si možno budete chcieť vychutnať chliebový šalát, zahŕňajú:
- Pikniky
- Grilovanie
- Párty pri bazéne
- Blokovať strany
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. PredložiťReklama
