Ako otvoriť fľašu vína

Prvým krokom k vychutnaniu si elegantného pohára vína je otvorenie fľaše. Existuje mnoho spôsobov, ako korok neporušene odstrániť. Či už máte krídlovývrtkaalebo someliersky nôž (čašníkova vývrtka), alebo používajú a DIY alternatíva , je celkom ľahké zvládnuť otváranie väčšiny fliaš na víno. Môžete vyskúšať skrutku a kliešte, alebo dokonca topánku, ak ste v núdzi, alebo preskočiť zátky a kúpiť si namiesto toho fľaše na víno so skrutkou!

Kroky

Metóda jeden z 5: Otváranie krídlovou vývrtkou

1. jeden Nožom zabodujte korkovú fóliu a odlepte ju. Väčšina vývrtiek v krídle sa nedodáva s nástavcami na nože, takže pomocou ostrého kuchynského noža vyrežte fóliu tesne pod okraj fľaše s vínom. Stiahnite fóliový uzáver a zahoďte ho.

   Ak má vaša vývrtka v krídle integrovaný nôž, choďte do toho! Bez ohľadu na to, aký typ noža použijete, pracujte opatrne, aby ste neskĺzli a neporezali si ruku .

2. 2 Vložte vývrtku na miesto na vrchu korku. Vložte hrot vývrtky do stredu korku a jemne zatlačte nadol. Kovový uzáver obklopujúci skrutku by mal spočívať na vrchu fľaše, zatiaľ čo krídla by mali byť spustené proti hrdlu fľaše na víno.
   • Hornú časť korku jednoducho odsaďte špičkou skrutky - v tomto okamihu nemusí byť hlboko zapustený.
3. 3 Otočením rukoväte v smere hodinových ručičiek vyvŕtajte skrutku do korku. Držte kovový uzáver na mieste nad vrchom fľaše a ruku držte pod „krídlami“, ktoré sú spustené proti hrdlu fľaše na víno. Druhou rukou otočte rukoväť a zaskrutkujte vývrtku do korku. Zakaždým, keď sa otočíte, krídla sa roztiahnu o niečo ďalej smerom hore a von.
   • Pokračujte v otáčaní rukoväte, kým sa krídla úplne nevytiahnu - to znamená kolmo na fľašu vína a rovnobežne so stolom.
   • Pri úplne vysunutých krídlach by mala byť skrutka v ideálnej hĺbke. Nepokračujte v krútení, inak by ste mohli skrutku pretlačiť spodnou časťou korku, ktorý by vo víne mohol zanechať kúsky korku!
4. 4 Zatlačte na krídla a stiahnite korok smerom nahor. Postavte fľašu na stôl a oboma rukami zatlačte krídla vývrtky. Keď ich zatlačíte dole, skrutka sa zasunie a zdvihne korok. Akonáhle sú krídla úplne dole a pri hrdle fľaše, bude pravdepodobne korok úplne odstránený.
   • Ak korok ešte nie je úplne bez fľaše, dajte vývrtke niekoľko krútiacich momentov a zákrutov, potom potiahnite nahor a korok odstráňte. Ak to stále nie je zadarmo, otočte skrutku späť dole do korku, kým sa krídla neroztiahnu do polovice, potom postup opakujte.
   Reklama

Metóda 2 z 5: Pomocou somelierskeho noža

1. jeden Zloženým nožom odrežeme korkovú fóliu. Someliersky nôž (tiež známy ako čašníkova vývrtka alebo vínový kľúč) je skonštruovaný so zloženým nožom na jednom konci a zloženou vývrtkou na druhom konci. Otvorte nôž a pomocou neho zarezajte fóliu tesne pod perou v hornej časti fľaše s vínom. Odstráňte fóliový uzáver a zahoďte ho, potom nôž zatvorte do vybrania.
   • Niektoré somelierske nože majú na rezanie fólie skôr ostrý kotúč ako nôž.
   • Alobal by sa mal vždy rezať tesne pod okrajom fľaše s vínom, aby sa víno pri nalievaní nedotklo. Kontakt s fóliou môže zmeniť chuť vína.
2. 2 Rozložte vývrtku a vložte ju do korku. Umiestnite špičku vývrtky do stredu zátky na fľašu s vínom, mierne ju zatlačte a potom ju začnite krútiť v smere hodinových ručičiek. Vývrtkou stále točte, až kým nebude viditeľná iba jedna špirála skrutky. Zvyčajne to trvá asi 6½ zákrutu.
   • Neotáčajte príliš hlboko do korku, inak by kúsky zospodu korku mohli skončiť vo víne.
   • Ak sa nezakrútite dostatočne ďaleko, môže sa korok pri pokuse o extrakciu zlomiť na dve časti.
   ODBORNÝ TIP

   Murphy Perng

   
   
   Certified Wine Consultant Murphy Perng je konzultant pre víno a zakladateľ a hostiteľ spoločnosti Matter of Wine, ktorá produkuje vzdelávacie vinárske akcie vrátane skúseností s budovaním tímu a vytvárania sietí. Murphy so sídlom v Los Angeles v Kalifornii spolupracovala so značkami ako Equinox, Buzzfeed, WeWork a Stage & Table. Murphy vlastní pokročilú certifikáciu úrovne 3 WSET (Wine & Spirit Education Trust). Murphy Perng
   Certifikovaný konzultant pre víno

   Expertný trik: Keď skrutkujete someliersky nôž do korku, nezabudnite nožom skôr krútiť, ako otáčať fľašou. V opačnom prípade bude ťažšie povedať, kedy sa someliersky nôž dostane na dno korku, a možno nebudete mať dostatočné páky na otvorenie fľaše.

3. 3 Korku mierne uvoľnite pomocou hrebeňov ramena páky, aby ste dosiahli páku. Ohnite rameno páky nadol smerom k hrdlu fľaše. Pozdĺž vnútornej strany ramena páky sú zvyčajne 2 priehlbiny alebo výstupky. Nastavte hrebeň najbližšie k pántu ramena páky cez okraj fľaše, potom stlačte rameno páky dovnútra a dole - účinok, ktorý to vytvorí, posunie korok nahor.
   • Ak sa korok ešte úplne neuvoľnil, nastavte hrebeň, ktorý je najďalej od pántu ramena páky na peru fľaše, a opakujte postup, aby ste korok ďalej vytláčali.
   • Ak sa korok nezastaví, možno ste vývrtku nezakrútili dostatočne ďaleko. Pred použitím páčky ním točte, až kým neostane len jedna špirála.
4. 4 Potiahnutím za rukoväť odstránite korok. Zdvihnite rameno páky späť nahor, aby bolo zariadenie opäť v tvare T, potom pevne potiahnite za rukoväť (čiastočne vytvorenú ramenom páky). Korok by sa mal ľahko zdvihnúť z fľaše miernym puknutím. Pri kladení smerom nahor mierne zatočte a mierne krútte korkom, ak dáva mierny odpor.
   • Ak sa korok nevyzdvihne z fľaše, zaskrutkujte vývrtku hlbšie, korok zdvihnite pomocou ramena páky a skúste znova zatiahnuť za rukoväť.
   • V jemných reštauráciách someliéri často odstraňujú vývrtku, zatiaľ čo korok je ešte asi v polovici fľaše, a potom korok odstránia ručne. Korok je položený na stole pre patróna, aby preskúmal príznaky sviežosti.
   Reklama

Metóda 3 z 5: Vyskúšajte skrutku a kliešte

1. jeden Odrežte fóliu, ktorá zakrýva korok. Kuchynským nožom vyrežte fóliu tesne pod okraj fľaše s vínom. Odstráňte fóliový uzáver a zahoďte ho.
   • S nožom pracujte veľmi opatrne. Pekný večer nič nezruinuje a skvelá fľaša vína ako hlboká rana v ruke!
2. 2 Chyťte čistú skrutku 2 palce (5,1 cm) a sadu klieští. Priemerný korok na víno má dĺžku asi 4,4 cm a je potrebné, aby bola skrutka dostatočne dlhá na to, aby sa vryla hlboko do korku, a napriek tomu z nej vyčnievala asi 1,3 cm. Aj keď by sa skrutka nikdy nemala dotýkať vína, umyte ho mydlom a vodou.
   • Ak chcete skrutku po umytí dokonalejšie vyčistiť, vydezinfikujte ju namočením do misky s alkoholom na 1 - 2 minúty. Ešte lepšie je sterilizovať ho tak, že ho vložíte do vriacej vody najmenej na 5 minút, ideálne na 15 minút, a potom necháte vodu vychladnúť.
   • O niečo kratšia skrutka môže fungovať, ale nesmie byť dlhšia ako 3,8 cm.
3. 3 Skrutkovačom zaskrutkujte skrutku v smere hodinových ručičiek do korku. Zatlačte špičku skrutky do stredu hornej časti korku, aby ste vytvorili začiatočné zahĺbenie. Potom skrutku otočte do stredu korku, kým nevytŕča asi 0,5 cm (1,3 cm). Možno to zvládnete iba prstami, ale použitie skrutkovača to uľahčí.
   • Pamätajte, že musíte skrutku zatočiť v smere hodinových ručičiek, aby ste zaskrutkovali skrutku do korku, kúska dreva alebo čohokoľvek iného.
   • Pracujte opatrne, aby sa korok nerozpadol na menšie kúsky.
   • Nedovoľte, aby skrutka prerazila dno korku a potenciálne sa dotkla vína. Ak používate skrutku, ktorá je dlhá 2,25 alebo 2,5 palca (5,7 alebo 6,4 cm), nechajte 2,5 palca vyčnievajúcu z vrchnej časti korku.
4. 4 Kliešťami uchopte hrdlo skrutky a potiahnite nahor. Čeľuste klieští pevne zovrite okolo krku skrutky, tesne pod hlavou skrutky. Druhou rukou bezpečne uchopte fľašu a pomocou klieští ju vytiahnite smerom nahor. Ak korok kladie určitý odpor, kliešťami trochu krútte tam a späť.
   • Prípadne môžete použiť špáradlo (stranu na zatiahnutie nechtov) kladiva alebo dokonca pevnú vidličku.
   • Ak sa skrutka vytiahne z korku a nechá ho vo fľaši, pravdepodobne ste najskôr nezasunuli skrutku dostatočne hlboko do korku. Opakujte postup a pokúste sa zaskrutkovať skrutku čo najďalej do korku bez toho, aby ste prepichli dno korku.
5. 5 Namiesto tradičnej skrutky použite čistý skrutkovací hák. Akýkoľvek skrutkovací hák so skrutkovou časťou, ktorá je dlhá najmenej 1,5 palca (3,8 cm), bude fungovať. Ručne ho otočte v smere hodinových ručičiek tak, aby skrutková časť prenikla asi 3,8 cm, potom potiahnutím za háčik odstráňte korok.
   • Na to sa dobre hodia háky na bicykel, ktorými zavesíte bicykel na stenu alebo strop. Háčiková časť je zvyčajne potiahnutá vinylom, čo umožňuje ich pohodlnejšie držanie a ťahanie.
   • Pred použitím očistite zaskrutkovací hák rovnakým spôsobom, ako je to popísané pre bežnú skrutku.
   Reklama

Metóda 4 z 5: Búchanie do fľaše topánkou

1. jeden Korkovú fóliu odrežte špičkou noža a odlepte ju. Kuchynským nožom vyrežte fóliu tesne pod okraj fľaše s vínom, potom odstráňte fóliový uzáver a zahoďte ho.
   • Fľašu pevne držte voľnou rukou, ale udržujte ju v dostatočnej vzdialenosti od hrotu a čepele noža.
2. 2 Položte si fľašu vína hore dnom medzi stehná. Sadnite si na stabilnú stoličku a držte fľašu vína v bezpečnej polohe medzi nohami. Horná časť fľaše by mala smerovať nadol, zatiaľ čo dno fľaše by malo smerovať nahor.
   • Jednou rukou uchopte fľašu za jej dno (ktoré teraz smeruje nahor), aby držala pevne.
3. 3 Fľašu pevne, ale opatrne zrazte podrážkou topánky. Uistite sa, že fľašu držíte pevne nohami a jednou rukou a druhou druhou klepnete o základňu fľaše podrážkou plochej topánky. Ak chcete začať, stlačte dvakrát alebo dvakrát. Pri každom údere by sa korok mal trochu uvoľniť.
   • Pevne a rovnomerne napichnite fľašu cez základňu. Netlačte na ňu tak silno, ako môžete, a nepárajte okraj, inak by sa fľaša mohla zlomiť. Ak sa však nezdá, že napreduje, možno budete musieť zasiahnuť viac.
   • Uistite sa, že je fľaša v stabilnej polohe. Nedržte ho len medzi stehnami; tiež to uchop voľnou rukou.
4. 4 Skontrolujte korok a vytiahnite ho rukou, keď ho môžete pevne uchopiť. Zoznámte sa s pokrokom korku a potom pokračujte v narážaní do fľaše, kým sa korok dostatočne nevytlačí, aby ste ho mohli uchopiť rukou a vytiahnuť z fľaše.
   • Ak sa pokúsite vytiahnuť korok a je stále pevne vo fľaši, otočte ho hore dnom a ešte niekoľkokrát do neho udrite, kým to skúsite znova.
   • Nestriekajte do fľaše, kým korok sám nevyskočí, inak môžete prísť o pár pohárov vína!
   Reklama

Metóda 5 z 5: Odstránenie skrutkovacieho krytu

1. jeden Otočte dno fľaše a uzáver opačným smerom. Pevne uchopte dno fľaše do jednej ruky tak, aby bola vaša dlaň položená rovno na dne. Druhú ruku si omotajte okolo krku a čiapky. Váš ukazovák a palec by mal byť pevne omotaný okolo čiapky, zatiaľ čo zvyšok vašej ruky by mal byť voľne omotaný okolo krku. Otáčajte rukami v opačných smeroch, až kým nebudete počuť „prasknutie“, ktoré naznačuje, že sa tesnenie zlomilo.
   • Niektorí ľudia radšej chytia dno fľaše omotaním dlane a prstov okolo dna. Použite akýkoľvek úchop, ktorý je pre vás ľahší.
   • Celú hornú ruku môžete uchopiť iba za uzáver fľaše, čo však môže sťažiť dobré uchopenie, najmä ak máte artritídu alebo podobný stav.
2. 2 Ak sa bude fľaša otáčať, otočte jej namiesto uzáveru rukávom (alebo sukňou). Fľaše na víno so skrutkovacím uzáverom majú na hrdle fľaše objímku (alebo obrubu), ktorá sa pripája k uzavretému uzáveru. V niektorých prípadoch sa toto puzdro bude otáčať nezávisle od fľaše. Skúste uchopiť iba rukáv (nie uzáver) v jednej ruke a spodok fľaše v druhej. Otáčajte rukami opačným smerom a uvidíte, či začujete prasknutie tesnenia.
   • Mnoho ľudí považuje uchopenie objímky namiesto čiapky za jednoduchšie. Nie všetky rukávy sa však budú otáčať nezávisle od fľaše. V takom prípade budete musieť namiesto toho uchopiť čiapku.
3. 3 Vyskúšajte utierku, kliešte alebo rôzne pomôcky na otváranie fliaš. Ak nemôžete dobre uchopiť čiapku, skúste medzi ňu a čiapku vložiť utierku. Ak to nefunguje, pevne uchopte uzáver (ale nie príliš silno) medzi čeľusťami sady klieští, potom otočte uzáver a fľašu opačným smerom.
   • V obchodoch a online tiež nájdete pomôcky na otváranie fliaš a pohárov. Niektoré sú zo silikónových rohoží s textúrou, iné sa okolo viečka alebo viečka obopínajú ako opasok. Vyskúšajte rôzne modely, kým nenájdete typ, ktorý vám najlepšie vyhovuje.
   • Ak by ste kliešťami stlačili príliš silno, mohli by ste rozdrviť uzáver a hornú časť fľaše. Toto spôsobí neporiadok, zničí víno a môže spôsobiť zranenie z rozbitého skla.
   Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

• Otázka Po otvorení fľaše vína by mala zostať otvorená? Nie, pretože víno stratí svoju chuť. Utesnite fľašu korkovou alebo vínovou zátkou.
• Otázka Čo použijem na uzavretie fľaše po otvorení? Môžete použiť zátku na fľašu vína; víno má však 3-dňový život. Ak nie je vypitý do 3 dní, stráca chuť a textúru.

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.

Tipy

• Ak máte staršie víno, ktoré je vyhodené vo veľkom množstve sedimentu, mali by ste ho nerušene uchovávať uložené na boku, kým nebude pripravené na pitie. Keď nastane čas na servis, opatrne ho vložte do kolísky, ktorá ho bude držať pod uhlom. Odstráňte korok s fľašou stále pod týmto uhlom (dajte pozor, aby ste víno nevyliali) a opatrnedekantovať to.
• Ak sa nechcete motať nožmi a manuálnymi otváračmi, môžete si kúpiť elektrický otvárač na víno, ktorý korok sám odstráni.

Reklama

Varovania

• Pri odstraňovaní fólie používajte ostré nože opatrne. Môže byť zložité odrezať.

Reklama