Cuketové rezance, tiež známe ako rezance, sú skvelou alternatívou k cestovinám na báze pšenice. Či už dodržiavate bezlepkovú diétu alebo chcete drasticky znížiť príjem sacharidov, rezance vám poskytnú chutné riešenie, keď si chcete vychutnať klasické jedlá ako cestoviny alebo polievku. Ak chcete získať rezance, budete si ich spravidla musieť pripraviť sami pomocou špirály, škrabky Julienne alebo mandolíny. Keď získate svoje rezance, môžete ich použiť surové alebovarenéna vytvorenie mnohých rôznych druhov polievok na báze zoodle.
Zloženie
Kuracie Zoodle polievka
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 šálka cibule nakrájanej na kocky
- 1 šálka zeleru nakrájaného na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 5 plechoviek kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 3/4 libry varených kuracích pŕs, nakrájané na kúsky
- 1 šálka nakrájanej mrkvy
- 1/2 lyžičky sušenej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1 štipka sušeného tymianu (voliteľné)
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 3 cukety, nakrájané na rezance
Slúži 6
Kroky
Časť jeden z 3: Príprava rezancov z cukety
- jeden Použite špiralizér. Toto je preferovaný nástroj pre mnoho ľudí, pretože je najrýchlejší a najjednoduchší na obsluhu. Je to bohužiaľ tiež najväčšie a najdrahšie. Ak ho chcete použiť, jednoducho si cuketu umyte a konce nakrájajte. Cuketu položte vedľa čepele a roztočte. Cuketa sa zredukuje na tenké špirálové plátky za menej ako desať sekúnd.
- Spiralizátory môžete kúpiť v obchodoch, ktoré predávajú riad a malé kuchynské spotrebiče. Môžete si ich tiež objednať online.
- Ak máte rozpočet alebo máte málo kuchynského priestoru nazvyš, zvážte kúpu ručného špirálovača. Sú oveľa lacnejšie a hoci kvalita rezancov nebude taká stála, prácu splní.
- 2 Vyskúšajte škrabku Julienne. Škrabky Julienne sú malé a pomerne lacné, ale kým použijete rezance z cukety, bude trvať o niečo dlhšie. Vytvorí tenšie rezance ako špiralizér, takže ak máte radi veľmi jemné rezance, môžete radšej použiť tento nástroj. Umyte si cuketu a konce odrežte. Pridržte zeleninu proti čepeli a otáčajte ňou, aby sa vytvorili rezance.
- Pracujte opatrne, pretože ak si nedávate pozor, môžete sa ľahko porezať škrabkou Julienne.
- Jeden z týchto nástrojov si môžete kúpiť v každom obchode, kde sa predáva kuchynský riad.
- 3 Použite mandolínu. Mandolíny nakrájajú cuketu rýchlo a ľahko, ale sú pomerne veľké. Sú tiež mimoriadne ostré, takže buďte opatrní a vždy používajte ochranný kryt alebo rukavicu odolnú voči porezaniu. Nakrájajte konce opláchnutej cukety a vložte zeleninu do plastového držiaka. Plastový držiak opakovane tlačte z jedného konca mandolíny na druhý. Ostrá čepeľ urobí zvyšok práce.
- Mandolíny si môžete kúpiť vo väčšine obchodov, ktoré predávajú kuchynské potreby.
- Nepodceňujte ostrosť mandolíny! Buďte opatrní.
- 4 Poobzerajte sa po zabalených rezancoch. Niektoré obchody s potravinami začínajú niesť zabalené rezance, najmä zariadenia orientované na zdravie, ako napríklad Whole Foods. Zatiaľ čo väčšina ľudí má tendenciu vyrábať si rezance sama pomocou jedného zo svojich kuchynských nástrojov, predbalené rezance môžu byť pre vás dobrou voľbou, ak chcete vyskúšať chuť pred zakúpením drahého náradia.
- Skontrolujte zabalené rezance v sekcii rezance. V niektorých prípadoch ich nájdete v chladiacej časti výrobnej oblasti.
Časť 2 z 3: Varenie cuketových rezancov
- jeden Nechajte ich surové. Ak uprednostňujete rezance, ktoré sú svieže a majú štruktúru al dente, svoje rezance nevarte vôbec! Jednoducho ich skombinujte s teplými ingredienciami (bez ohľadu na to, aký vývar alebo polievku ich chcete jesť) a ihneď podávajte. Teplo z vývaru rýchlo zohreje tenké plátky cukety a vaše rezance budú mať podobnú kvalitu ako rezance al dente.
- Toto je zďaleka najjednoduchší a najuniverzálnejší spôsob, ako pripraviť akúkoľvek zoodle polievku, ktorú si želáte. Jednoducho si pripravte požadovaný vývar a naberajte ho na svoje rezance.
- 2 Vložte ich do mikrovlnnej rúry. Pre tých, ktorí uprednostňujú rezance mäkšie ako al dente, je táto technika rýchla a ľahká. Vložte svoje rezance do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Varte ich asi jednu minútu. Ak varíte veľkú hromadu rezancov, možno ich budete musieť piecť dlhšie. Robte to v 30-sekundových krokoch, aby sa rezance neprevarili. Po zahriatí ich skombinujte s vašim vývarom alebo polievkou.
- 3 Restujte rezance. Ak nemáte mikrovlnnú rúru alebo radšej použijete varnú dosku, vynikajúcou možnosťou je restovanie vašich rezancov. Pridajte jednu lyžicu olivového oleja na panvicu. Zohrejte ju, pridajte rezance a za častého miešania ich restujte 1 - 2 minúty. Odstráňte ich z ohňa, spojte ich s vašim vývarom a ihneď podávajte.
- 4 Varte ich. Tak vzniknú najjemnejšie rezance. Hrniec s vodou privedieme k varu, pridáme rezance a necháme ich vo vode povrieť asi jednu minútu. Odstavte ich z tepla a sceďte ich cedníkom, presne ako s tradičnými rezancami. Kombinujte ich s vývarom alebo polievkou podľa vášho výberu a podávajte. Reklama
Časť 3 z 3: Príprava polievky z kuracích Zoodle
- jeden Vyrobte si svoje rezance. Tri cukety opláchnite. Z každého konce nakrájajte oba konce. Pomocou svojho špiralizéra, škrabky na Julienne alebo mandolíny znížte cuketu na kopu zoodles. Rozdeľte si rezance na šesť misiek. Tieto si zatiaľ odložte.
- Ak chcete, môžete pred vytvorením rezancov z cukety odstrániť pokožku. Väčšina ľudí však kožu necháva pôsobiť.
- 2 Vo veľkom hrnci podusíme cibuľu, zeler a cesnak. Pridajte olivový olej do veľkého hrnca a zohrejte ho na stredne vysokej teplote. Do hrnca pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a zeler a tiež mletý cesnak. Spolu ich restujte asi päť minút, kým nie sú jemné a cibuľa sa zdá byť mierne priesvitná.
- 3 Do hrnca pridáme vývar, mrkvu, kuracie mäso a korenie. Nalejte kurací vývar do hrnca a premiešajte, aby sa do neho zapracovali ingrediencie. Potom pridáme nakrájanú mrkvu a kuracie mäso. Opäť premiešajte. Odmerajte a pridajte bazalku, oregano a tymián. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
- 4 Dusíme 20 minút. Zmes dobre premiešajte, aby sa do nej zapracovali všetky ingrediencie. Zmes priveďte do varu a potom oheň znížte na stredne nízku teplotu. Polievku dusíme na tomto ohni asi 20 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.
- 5 Na rezance naberajte naberačku a podávajte. Akonáhle je zelenina mäkká, odstavte ju z ohňa. Ochutnajte vývar a prípadne pridajte ešte soľ a korenie. Na každú misku s rezancami opatrne naberajte polievkovú zmes. Polievku ihneď podávajte.
- 6 Hotovo. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. PredložiťReklama
Tipy
Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!Veci, ktoré budete potrebovať
- Škrabka na špirály, mandolínu alebo julienne
- Veľký hrniec
- Lyžice
- Naberačka
- Šesť misiek
