Kórejské BBQ je rastúci trend v reštauráciách a má schopnosť priviesť skupinu priateľov, aby si všetci mohli vychutnať tradičné hody, ktoré môžete jesť, a to celé hodiny. Súčasťou zážitku je tradičné mäso, bôby, omáčky a alkoholy, ale môže vám byť ťažké vedieť, kde začať, ak ste na scéne nováčikom. Nezabudnite na veľkú chuť do jedla, veľa hostí a túžbu po alkohole zažiť kórejské BBQ tak, ako to malo byť.
Kroky
Metóda jeden z 3: Objednávanie a dodržiavanie etikety
- jeden Objednajte si jedlo na serveri a položte veľa otázok. Kórejské BBQ je štýl „všetko, čo môžete jesť“, nejde však o bufet, čo znamená, že si jedlo objednáte od servera, ktorý ho prinesie k vášmu stolu. Rôzne reštaurácie majú rôzne spôsoby platby, preto si vopred skontrolujte, či sa od vás bude očakávať zaplatenie paušálu na osobu alebo zaplatenie každého kurzu.
- Váš server bude mať skvelú radu pre ľudí, ktorí sú v kórejskom BBQ noví, takže sa ich nebojte klásť otázky týkajúce sa kuchyne.
- Môžete očakávať, že v kórejskej reštaurácii BBQ strávite až 2 hodiny, ak chcete získať plný pôžitok, vyskúšať každé mäso a napiť sa podľa seba.
- Niektorí kórejskí odborníci na grilovanie odporúčajú namiesto použitia karty radšej hotovosť, pretože pre váš server môže byť ťažké rozdeliť účet medzi viacerých hostí na kartách.
- 2 Použite gril pri stole na mäso a zeleninu. Gril je zvyčajne kruhový a často má špeciálne oblasti na ohrievanie bočných strán a varenie malých predmetov okolo okraja. Stred grilu je najteplejší a je miestom, kde varíte mäso. Jeho okraje slúžia na udržanie tepla pred jedlom.
- Váš server vám prinesie jedlo nezohriate a na prípravu všetkého použijete gril v strede stola. Kórejské BBQ je kuchyňa zameraná na všetko, čo môžete jesť, ale nie je to to isté ako bufet.
- Nie je vôbec neúcta požadovať čistejší gril, ak sa váš špinavý a spálený stane - reštaurácia chce, aby ste mali čo najautentickejší a najchutnejší zážitok.
- 3 Ak ste v kuchyni nováčikom, nechajte si jedlo otočiť serverom. Tradičné je, keď si hostia pri stole varia svoje mäso a zeleninu, ale ak ste v kórejskom grile nováčikom, je normálne požiadať server, aby vás sprevádzal a varil.
- Väčšina luxusných kórejských miest na grilovanie to urobí bez toho, aby sa vás najskôr spýtali, aby ste získali čo najkvalitnejšie mäso. Ak na tom trvajú, buďte ich hosťami.
- 4 Zaistite, aby boli nápoje vašich hostí naplnené pred vašimi, ale nelejte si svoje. Nie je veľa pravidiel správania, pokiaľ ide o kórejské BBQ, ale ak existuje jedno pravidlo, ktoré by ste sa mali snažiť dodržiavať, je to toto. Ak si chcete nalievať svoj vlastný nápoj, nikto vás za to nebude volať, ale autentický kórejský zážitok z BBQ je založený na zdieľaní s ostatnými.
- Počkajte, až vám vaši priatelia naplnia nápoj, alebo ak ste netrpezliví, dajte všetkým pohárik dole a odošlite tak náznak, že aj vy by ste chceli naplniť svoj.
- Ak ste s ľuďmi, pre ktorých je kuchyňa tiež nováčikom, zvážte to, aby ste každému dali vedieť o tomto jednom pravidle pre kórejské BBQ - zistíte, že zdieľanie nápojov a vzájomná starostlivosť je zábavná skúsenosť!
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 3: Grilovanie mäsa a zeleniny
- jeden Mäso, ktoré chcete vyskúšať, položte najskôr na gril. Gril má zvyčajne nastavenú teplotu, ale váš server môže podľa potreby zmeniť teplotu. Položením mäsa na gril pred zeleninou sa zaistí, že bude všetko hotové približne v rovnakom čase.
- 2 Ak váš server to neurobí za vás, zistite, kedy obrátiť svoje jedlá. Hľadajte „potenie“ na vrchu hrubších druhov mäsa, ako je Kalbi alebo Samgyupsal, a pred preklopením pravidelne kontrolujte spodnú stranu ľahších rezov, ako je pikantné bravčové mäso alebo bulgogi.
- Váš server ponúkne, že vám zagriluje vaše mäso, ale ak to chcete urobiť sami, váš server sa neurazí. Ak ste v kórejskom BBQ nováčikom, najlepšie je nechať server pracovať s grilom, aby ste sa mohli sami naučiť správne postupy.
- 3 Pridajte zeleninu, až kým mäso neprevrátite, pričom sledujte zuhoľnatenie. Zelenina je ľahšie ako mäso na grile a bude sa pripravovať rýchlejšie ako mäso. Udržujte svoju zeleninu a mäso oddelené čo najlepšie, aby ste sa ubezpečili, že sa marinády a chute nezmiešajú.
- Paprika, šampiňóny, mrkva, cuketa, uhorky, zemiaky a cibuľa sa používajú v kórejskej kuchyni a zvyčajne sa dajú grilovať.
- 4 Po uvarení vyberte mäso a zeleninu z grilu. Umiestnite ich na samostatné taniere, aby ste si mohli so svojou skupinou vybrať a zmiešať jedlá podľa vlastnej chuti.
- Niektoré grily budú mať na boku špeciálne nádoby určené na udržiavanie mäsa a zeleniny v teple, zatiaľ čo na grile pripravujete viac jedla. Ak nebudete jedlo jesť hneď, ako bude hotové, odporúča sa uchovávať ho v týchto bočných nádobách, aby zostalo teplé a čerstvé.
Pripravili ste tento recept?
Metóda 3 z 3: Vyskúšajte tradičné kórejské jedlá a strany
- jeden Vyskúšajte tradičné jedlá kórejského mäsa v reštaurácii. Hovädzí hrudník, grilované kuracie mäso a pikantné bravčové mäso sú v ázijskej kuchyni bežné, ale v kórejských reštauráciách s grilom budú vždy pripravené aj rôzne tradičné kórejské druhy mäsa. Samgyupsal, Kalbi a Bulgogi sú niektoré z najbežnejších druhov mäsa, ktoré sú k dispozícii.
- Ochutnajte obyčajný alebo ochutený Samgyupsal, kórejské bravčové brucho. Môžete ich jesť obyčajné alebo marinované v cesnaku, miso, víne a červenej paprike.
- Vyskúšajte Kalbi, kórejské marinované hovädzie krátke rebro. Kalbi sa líši od európskych krátkych rebier, pretože je vykrojená s kosťou zvonka, nie stredom. Kalbi nakrájajte na tenké prúžky, aby ste urýchlili proces grilovania.
- Vyskúšajte trochu Bulgogi, na tenké plátky nakrájané hovädzie mäso so sójovou marinádou. Bulgogi, ktorý sa často používa na praženicu, je slané a pomerne ľahké mäso, čo je dobrá voľba na začiatok hostiny.
- 2 Párujte tradičné kórejské polievky spolu s vašim mäsom. Kórejskí kuchári sú známi svojou obrovskou škálou lahodných polievok, takže niektoré z nich ochutnajte popri mäse a ďalších stranách. Niektoré bežné polievky, o ktoré môžete požiadať, sú nasledujúce.
- Dwenjang Jjigae: Táto polievka je pripravená z cukety, cibule a tofu a je horúca, temperamentná a zložitá.
- Soondubu Jjigae: Vyrobené zo sortimentu zeleniny a tofu, zložky tejto pikantnej polievky sa vám rozpustia v ústach.
- Rezance zo studeného hovädzieho vývaru: Objednajte si ich po skončení hostiny, aby ste mohli zamiešať zvyšky, ktoré máte. Kalbi je obzvlášť chutné so studenými rezancami, pretože teplo mäsa a studené rezance sa navzájom neočakávane hrajú.
- 3 Opýtajte sa na banchan, prílohy, ktoré sú súčasťou objednávky. Banchan, ktorý sa podáva na malých tanieroch, sú bezplatnými prílohami, o ktoré sa má deliť. Typ a počet banchanov sa bude líšiť od reštaurácie k reštaurácii, ale neváhajte požiadať o ďalšie - náplne sú tiež zadarmo. Niektoré bežné prílohy sú nasledovné.
- Kimči: Jedna z najznámejších kórejských potravín, kimči sa vyrába z kvasenej kapusty a zo sortimentu zeleniny. Porovnáva sa s kyslou kapustou a kyslými uhorkami.
- Fazuľové klíčky: Fazuľové klíčky, zvyčajne oblečené v slanej omáčke, ako je sezamový olej, sú skvelé na osvieženie medzi mäsom.
- Šalát z morských rias: Morské riasy sú tradičnou prísadou v mnohých pobrežných krajinách a šalát z morských rias pomôže vyrovnať všetko mäso, ktoré ste zjedli.
- Reďkovka Daikon: Táto mierna zimná reďkovka, ktorá sa niekedy nazýva orientálna reďkovka, chutí sladko a sviežo.
- 4 Pozrite sa na korejské korenie a korenie vyrobené doma. Kórejské BBQ je vylepšené korením a koreninami z regiónu. Hľadajte ssamjang, jasnú sójovú pastu používanú na mäso, sezamový olej na zeleninu a pastu z červeného korenia na mäso aj zeleninu.
- 5 K jedlu vyskúšajte kórejské dovážané pivo, soju alebo makgeolli. Aj keď je úplne prijateľné, aby ste so svojím kórejským BBQ nepili alkohol, kórejská kuchyňa sa často pripravuje na konzumáciu s pivom alebo ryžovým vínom. Nerobte si starosti s nadmerným pitím, pretože Soju a Makgeolli majú relatívne nízky obsah alkoholu, zatiaľ čo kórejské pivo je v USA ľahké ako Coors alebo Budweiser.
- Dve vynikajúce značky piva, ktoré sú často k dispozícii v kórejských reštauráciách s grilom, sú Hite a OB. Považujú sa za „pivo pracujúceho človeka“ v Kórei.
- Soju je kórejský likér, ktorý chutí sladšie ako európske číre likéry, ale je tiež miernejší. Vďaka svojmu relatívne nízkemu obsahu alkoholu je ľahké a povzbudzované robiť soju počas celého vášho kulinárskeho zážitku. Ochutené soju, ako je mango, broskyňa, kivi a ďalšie, sú často dostupné pre malú odrodu.
- Makgeolli, niekedy nazývané Makkoli, je mierne šumivé ryžové víno, ktoré je ľahké v alkohole, ale má robustnú chuť. Chutná voľba, ktorú si môžete vychutnať počas prvého kurzu.
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. PredložiťReklama
Tipy
- Veľkoryso posuňte svoj server na server, ak vám grilovali mäso a podávali vám chutné jedlo, najmä ak ste na chvíľu s veľkou skupinou. Ukazuje to serveru, že odviedli skvelú prácu, a môže vám ďalšiu návštevu spríjemniť. 20% je obvyklá sadzba za dobré služby v USA, ale môžete ísť vyššie, ak váš server vynikal svojou prácou.
- Ochutnajte mäso, ktoré poznáte pred novými možnosťami, ako napríklad hrudník a kuracie mäso. Kórejské reštaurácie na grilovanie majú k dispozícii exotické a tradičné kórejské jedlá, ale najlepšie je začať s vecami, ktoré poznáte, aby ste neboli ohromení rozmanitosťou.
- Aj keď je v kórejskej kultúre bežné piť popri jedle, je úplne prijateľné a nie je neúctivé rozhodnúť sa radšej pre nealkoholický nápoj.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Varovania
- Rovnako ako v každom štýle grilovania, buďte pripravení na to, že budete chaotický, a nerobte si starosti s tým, že pri jedle budete vyzerať dobre.
