Ako pripraviť zelené fazuľky

Zelené fazuľky sú výživné a chutné a môžete ich jesť rôznymi spôsobmi. Môžete si dať občerstvenie na celé surové fazule, zjesť ich obľúbeným dipom alebo si ich dať do šalátu. Existuje tiež veľa rôznych spôsobov, ako môžete variť zelené fazuľky, vrátane restovania ako chutnej prílohy alebo ich pridania do polievok a kastrólov. Príprava zelenej fazule na jedenie je celkom jednoduchá a všetko, čo musíte urobiť, je opláchnuť ju a odstrániť stopky.

Metóda jeden zo 4: Čistenie a stonka fazule

jeden Fazuľu umyjeme. Fazuľu preložte do cedníka a opláchnite ju pod tečúcou vodou. Na odstránenie nečistôt a iných častíc môžete fazuľu trieť prstami, kým tečie voda. Vypnite vodu a cedníkom pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Fazuľu preložte na čistú utierku a utrite ju do sucha.
2 Stopky odstráňte ručne alebo nožom. Pri menšom množstve fazule môžete stopky odstrániť ručne. Palcom a ukazovákom pevne stlačte hornú časť fazule tesne pod stonkou, aby ste stonku odstránili. Kučeravý chvost na druhom konci môžete nechať neporušený.
- Nôžom odstráňte väčšie množstvo fazule. Fazuľu rozdeľte na zvládnuteľné dávky. Každú dávku rozložte na dosku na krájanie so všetkými stonkami zarovnanými do radu. Fazuľu držte na mieste a pomocou veľkého kuchárskeho noža opatrne odrežte všetky stonky naraz.
3 Zelenú fazuľu nenasekajte ako prílohu. Zelené fazuľky je možné variť rôznymi spôsobmi, vrátane praženice, restovanej, dusenej a ďalších. Keď si varíte také zelené fazuľky ako prílohu alebo ľahké občerstvenie, môžete odloženú fazuľu nechať celú, aby ste si zachovali väčšiu sladkosť a sviežosť.
4 Nakrájajte fazuľu, aby ste ju mohli pridať do iných jedál. Keď pridávate fazuľu do iných jedál, ako sú polievky, šaláty, kastróly, je najlepšie najskôr nakrájať fazuľu na kúsky. Zarovnajte dávku fazule na doske na krájanie a nakrájajte fazuľu na kúsky dlhé 2,5 cm. Reklama

Metóda 2 zo 4: Blanšírovanie zelenej fazule

jeden Pripravte ľadový kúpeľ. Do polovice naplňte veľkú misu ľadom. Zvyšok cesta naplňte miskou vodou. Misku postavte vedľa sporáka, aby ste k nej mali ľahký prístup, keď fazuľa skončí.
- Blanšírovanieje proces krátkeho varenia zeleniny a potom rýchle zastavenie procesu varenia pomocou ľadového kúpeľa. Je to dobrý spôsob, ako zachovať farbu, chuť a textúru zeleniny pred uskladnením, najmä pred zmrazením.
2 Priveďte hrniec s vodou do varu. Naplňte veľký kastról vodou a nasaďte viečko. Vodu privedieme k varu na stredne vysokej teplote. Ak chcete fazuľu mierne okoreniť, môžete do nej pridať aj lyžicu (19 g) soli.
3 Zelenú fazuľu varte až 4 minúty. Fazuľu preložíme do vriacej vody. So zatvoreným vekom priveďte vodu späť do varu. Akonáhle začne voda znova vrieť, pokračujte vo varení fazule, kým nie je mierne jemná, ale stále chrumkavá. Malé fazule budú potrebovať asi 2 minúty, zatiaľ čo stredné 3 a veľké 4.
4 Uvarenú fazuľu preložíme do ľadového kúpeľa. Vyberte hrniec z ohňa. Pomocou varešky vyberte fazuľu z vriacej vody. Pred vložením do ľadového kúpeľa nechajte prebytočnú vodu z fazule odtiecť. Fazuľu chladíme 2 až 4 minúty alebo rovnako dlho, ako dlho trvá varenie.
- Ponorenie fazule do ľadového kúpeľa okamžite zastaví proces varenia.
5 Fazuľu scedíme. Keď sú fazule vychladené, premiestnite ich do cedníka, aby ste odstránili vodu. Fazuľu nechajte v cedníku 5 až 10 minút odkvapkať a osušiť na vzduchu.
- Akonáhle je fazuľa odkvapkaná, je pripravená na konzumáciu, varenie akýmkoľvek spôsobom alebo skladovanie v chladničke alebo mrazničke.
Reklama

Metóda 3 zo 4: Varenie zelenej fazule rôznymi spôsobmi

jeden Vyskočil ich na čerstvú a chrumkavú prílohu. Do veľkej panvice vložte 1 libru (450 g) odstopkovaných, blanšírovaných a nesekaných zelených bôbov. Pridajte 3 polievkové lyžice (44,4 ml) (43 g) masla a fazuľu varte na miernom ohni asi 2 minúty, aby sa zahriala. Pridajte 3 strúčiky mletého cesnaku, soľ a korenie podľa chuti a fazuľu povarte ďalšie 3 až 4 minúty.
2 Parou ich na mäkšie zelené fazuľky. Naplňte parný kôš 1 šálkou (125 g) zelenej fazule na osobu. Naplňte nádržku vodou po rysku minimálneho naplnenia. Zapnite parník a fazuľu povarte asi 7 minút, kým nie sú jemné, ale stále majú určitú chrumkavosť.
- Dusenú zelenú fazuľu môžete dochutiť soľou, korením, citrónovým korením, cesnakovým práškom alebo inými bylinkami alebo korením, ktoré máte radi.
- Môžete tiež použiť prenosný kovový parný kôš a fazuľu uvariť v a
3 Mikrovlnné zrná, aby ste ich uvarili rýchlejšie. Vložte 1 šálku (125 g) celej zelenej fazule do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) vody a misu zakryte viečkom alebo igelitom. Mierne otvorte veko alebo odlepte roh plastového obalu, aby mohla unikať para. Fazuľu v mikrovlnke povysávajte na vysokej intenzite 3 až 4 minúty, kým nezmäknú.
4 Opečte ich na ostrú a sviežú prílohu. Zelené fazuľky rozložte na plech vyložený alobalom, pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou na pečenie. Fazuľu pokvapkajte 1 lyžicou (15 ml) olivového oleja a podľa chuti dochuťte soľou, korením a cesnakovým práškom. Fazuľu pečte 15 minút v rúre predhriatej na 218 ° C. Fazuľu počas procesu varenia raz preklopte.
- Na dochutenie fazule ich môžete posypať nastrúhaným syrom, napríklad mozzarellou, parmezánom alebo čedarom.
- Namiesto olivového oleja môžete tiež použiť repkový alebo hroznový olej.
5 Upečte ich do hrnca. Existuje veľa rôznych druhovrajnicemôžete pripraviť a takmer ku ktorejkoľvek z nich môžete pridať 1 šálku (125 g) nasekanej zelenej fazule. Niektoré populárne rajnice, ktoré sa dobre spájajú so zelenými fazuľkami, zahŕňajú:
- Rastlinné rajnice
- Ryžové kastróly
- Lasagne
- Rajnice taco
6 Pridajte ich do polievky. Veľa domácich mäsových polievok, dusených pokrmov azeleninové polievkyje možné prispôsobiť pridaním nasekaných zelených bôbov. Pridajte 1 šálku (125 g) zelenej fazule do akejkoľvek polievky, ktorá sa vám páči, napríklad:
- Brokolica
- Kurací krém
- Minestrone
- Hovädzie a jačmeň
- Krém zo špargle
- Hubový guláš
Reklama

Metóda 4 zo 4: Skladovanie zelených fazuliek

jeden Uchovávajte čerstvú fazuľu v chladničke až týždeň. Môžete uložiť čerstvé zelené fazuľky so stonkami, alebo ich môžete najskôr umyť a odstopkovať. Fazuľu preložíme do igelitového vrecka a vrch vreca preložíme jedenkrát. Vrecúško vložte do zásuvky na zeleninu v chladničke a fazuľu skladujte 5 až 7 dní.
- U umytých a odstopkovaných bôbov ich pred premiestnením do vrecka zabaľte do listu papierovej utierky. To bude absorbovať prebytočnú vlhkosť a zabráni tomu, aby sa fazuľa pokazila.
- Jedným z účinkov blanšírovania je, že pomôže predĺžiť trvanlivosť vašich zelených fazúľ, čiastočne preto, lebo zabíja choroboplodné zárodky. Blanšírovaná zelená fazuľa vydrží v chladničke o niekoľko dní dlhšie ako fazuľa neblokovaná.
2 Blanšírovanú fazuľu zmrazte až na 10 mesiacov. Po umytí, odstredení, blanšírovaní a vypustení fazule ich premiestnite do vzduchotesného mraziaceho vrecka alebo do inej nádoby vhodnej na mrazenie. Vrecúško utesnite alebo položte na veko a fazuľu premiestnite do mrazničky. Fazuľa vydrží 8 až 10 mesiacov.
- Najlepšie je fazuľu pred zmrazením blanšírovať, pretože im to pomôže zachovať farbu, chuť a textúru.
3 Uvarenú fazuľu skladujte v chladničke až 5 dní. Zvyšky fazule, ktorá bola restovaná, pražená alebo inak uvarená, je možné uložiť a zjesť neskôr. Zvyšky preložte do vzduchotesnej nádoby a nechajte ich chladené, aby sa nezachovali. Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

Otázka Čo by som mal hľadať pri výbere zelenej fazule?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpovede Nákup zelených fazulí, ktoré majú žiarivú farbu a nie sú na nich žiadne známky poškodenia. Čerstvá fazuľa sa ľahko zlomí, keď je ohnutá na polovicu, zatiaľ čo stará fazuľa bude mať tendenciu sa len ohýbať bez prasknutia. Fazuľa by mala byť na dotyk pevná, čo je znamením, že fazuľa je mladá, svieža, šťavnatá a svieža. Vyhýbajte sa nákupu fazule, ktorá je pokrčená, ochabnutá alebo plesnivá.
Otázka Sú zelené fazuľky pre vás zdravé?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď Áno, zelené fazule sú zdravé. Obsahujú vitamíny A a C, ako aj folát. Obsahujú tiež železo a horčík, ktoré sú dôležité pre tvorbu zdravých červených krviniek. Zelené fazule sú tiež dobrým zdrojom vlákniny.
Otázka Je v poriadku používať konzervované zelené fazuľky?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď Čerstvé zelené fazule a konzervované zelené fazule sú ako krieda a syr. Čerstvá zelená fazuľa je šťavnatá, svieža a chrumkavá. Zelené konzervované fazule sú mäkké, kašovité a dosť jemné. Jedna možná výnimka: Domáce konzervované zelené fazuľky vyrobené ihneď po zbere môžu chutiť úplne dobre, v závislosti od použitého procesu konzervácie. Skutočne záleží na tom, na čo fazuľu používate; ak kempujete, robíte kašovitý guláš alebo ste nostalgickí ohľadom varených večerí vášho starého rodiča, vo všetkých prípadoch používajte konzervované zelené fazuľky. Ak však naozaj chcete chutné, čerstvé a chrumkavo ochutené zelené fazuľky, čerstvé vždy vyhrajú.
Otázka Aký je najlepší spôsob varenia zelených fazúľ?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanec redaktor Odpoveď Zamestnanci Existujú dva ideálne spôsoby, ako pripraviť čerstvé zelené fazuľky, ktoré si zachovajú ich chrumkavosť a krásnu chuť. Tieto dva spôsoby sú parenie a restovanie. Žiadna z týchto metód by nemala trvať dlhšie ako 5 minút, čím sa zachová textúra a jasne zelená farba fazule. Na praženicu môžete pridať aj fazuľu, opäť len na krátku dobu varenia.
Otázka Robím kastról zo zelených fazúľ; mám ich po orezaní končekov ostrihať na polovicu? Michele Najlepší záznamník, iba ak sú dlhé a vy chcete. Je to záležitosť osobných preferencií, ale väčšina ľudí má rada ich fazuľu v kastróle nie dlhom viac ako pár centimetrov. Dlhšiu fazuľu je možné nakrájať na polovicu.
Otázka Ako dlho varím zelené fazuľky? Michele Najlepší záznamník Zelené fazule by sa nemali variť príliš dlho, chcete si uchovať čo najviac výživných látok. Najlepšie urobíte, keď hrniec s vodou privediete do varu, zrna nakvapkáte asi na 30 - 60 sekúnd, vyberiete ich a ponoríte do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil. Po blanšírovaní vložte na panvicu s trochou oleja a cesnaku a duste na stredne vysokej úrovni, kým ich nerozhrejete. Chcete, aby fazuľa bola horúca, ale stále chrumkavá, keď do nej zahryznete.
Otázka Po orezaní, ako skoro mám variť zelené fazuľky? Michele Špičkový záznamník Orezané zelené fazuľky vydržia v chladničke 2 - 3 dni. Nezabudnite dôkladne vysušiť, zabaľte papierovú utierku a potom do vrecka so zipsom, aby ste odstránili čo najviac vzduchu. Orezané bôby môžete ihneď uvariť alebo im nechať jednu alebo dve hodiny sedieť pri izbovej teplote.