Existuje niekoľko variácií tohto jednoduchého a starodávneho receptu, ktoré sa líšia podľa kultúry. Tento článok vás naučí, ako pripraviť základný plochý chlieb, Naan a taliansky flatbread (Piadina) s bylinkami.
Zloženie
Základné chlebové placky
- 1 balíček aktívneho suchého droždia (2 1/4 čajovej lyžičky)
- 1 3/4 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička soli
- 3/4 šálky teplej vody
- 1 lyžička olivového oleja
Porcie: 20 | Celkový čas: 2 hodiny
Naan
- 1 balíček aktívneho suchého droždia (2 1/4 čajovej lyžičky)
- 1 šálka teplej vody
- 1/4 šálky cukru
- 3 lyžice mlieka
- 1 vajce, rozšľahané
- 2 lyžičky soli
- 4 1/2 šálky múky
- 1/4 šálky rozpusteného masla
- 2 čajové lyžičky mletého cesnaku (voliteľné)
Porcie: 14 | Celkový čas: 2 hodiny a 45 minút
Piadina s bylinkami
- 3 1/2 šálky múky
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička soli
- 1 prilepené maslo, izbovej teploty
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice čerstvých bylín
Porcie: 4-5 | Celkový čas: 50 minút
Kroky
Metóda jeden z 3: Základné chlebové placky
- jeden Kombinujte suché ingrediencie v mixovacej miske.
- 2 Pomaly prilievajte vodu a miešajte ju na nízkych otáčkach v mixéri na cesto, až kým z cesta nezačne vytvárať guľa.
- 3 Cesto ručne hnetieme na rovnom povrchu (napr. rezná doska alebo doska), kým nie je hladká a elastická. Ruky natrieme a natrieme múkou, aby sa nezlepili.
- 4 Misu natrieme olejom, vložíme cesto dovnútra a zakryjeme vlhkou utierkou. Uchovávajte na teplom mieste a nechajte asi jednu hodinu kysnúť. Cesto by malo zdvojnásobiť objem.
- 5 Dierujte cesto a znova ho zľahka premiešajte. Cesto rozdrobíme na menšie kúsky a vyvaľkáme na kolieska veľké asi ako golfová loptička.
- 6 Pomocou valčeka zarovnajte cesto na disky jeden⁄8 hrubý 0,3 cm (3,2 mm).
- 7 Panvicu predhrejte (neolejujte) a na strednom plameni varte cesto. Nechajte variť, kým chlieb nezačne bublinkovať (asi 1 minútu), potom ho preklopte a uvarte druhú stranu.
- 8 Podávame ihneď. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 3: Naan
- jeden Do väčšej misy pridáme teplú vodu a droždie. Nechajte stáť 10 minút.
- 2 Primiešajte múku, mlieko, vajce, soľ a cukor. Rukou alebo mixérom na cesto spolu premiešajte, kým nevytvoríte vláčne cesto.
- 3 Cesto miesime na pomúčenej ploche, kým nebude hladké a elastické.
- 4 Cesto dáme do naolejovanej misy, zakryjeme vlhkou utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť. Cesto by malo zdvojnásobiť objem.
- 5 Cesto dierujte, pridajte cesnak (voliteľný) a zľahka premiešajte.
- 6 Rozdrobte malé kúsky cesta (veľké asi ako golfová loptička) a vyvaľkajte na loptičku. Guľky poukladajte na podnos, zakryte uterákom a nechajte 30 minút kysnúť.
- 7 Pomocou valčeka alebo rúk vyrovnajte guľôčky do kruhov jeden⁄8 hrubý 0,3 cm (3,2 mm).
- 8 Zľahka naolejujte gril a predhrejte ho na vysoký oheň.
- 9 Cesto dajte na gril a nechajte ho povariť 2 - 3 minúty alebo mierne do hneda.
- 10 Nevarenú stranu natrieme maslom a preklopíme, aby sme ich varili ďalšie 2 - 4 minúty. Uvarenú stranu natrieme maslom.
- jedenásť Vyberte z grilu. Podávame ihneď. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 3 z 3: Piadina s bylinkami
- jeden V mixovacej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ.
- 2 Pridajte maslo a miešajte na nízkej rýchlosti asi 2 minúty.
- 3 Počas miešania pridajte 10–12 polievkových lyžíc (150–180 ml) vody. Pokračujte v miešaní, kým zo zmesi nevznikne vláčne cesto.
- 4 Pridajte bylinky a vypracujte cesto na mierne pomúčenom povrchu asi 5 minút, alebo kým nebude hladké a elastické.
- 5 Cesto rozdelíme na štyri alebo päť menších kúskov. Každý kúsok formujte do tvaru gule a jednotlivo zabaľte do igelitu. Necháme 30 minút v chlade.
- 6 Na ľahko pomúčenom povrchu rukami alebo valčekom vyrovnajte každý kúsok cesta do tvaru kruhu jeden⁄8 hrubý 0,3 cm (3,2 mm).
- 7 Predhrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokej teplote.
- 8 Každý kúsok cesta natrite extra panenským olivovým olejom. Grilujeme tri až päť minút z každej strany alebo do mierneho zhnednutia.
- 9 Vyberte z grilu a nechajte vychladnúť. Podávame s ricottou, kozou alebo syrom fontina, prosciuttom a rukolou.
- 10 Hotovo. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Môžem znovu ohriať flatbread?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Editor redakcie Zamestnanci Odpoveď Flatbread sa najlepšie konzumuje po vybratí z rúry alebo v ten istý deň. V prípade potreby sa však dá aj znovu ohriať. Ak chcete zohriať, najskôr ho zabaľte do fólie. Potom ho vložte do rúry na pečenie nastavenej na 180 ° C. Zohrievajte ho, kým sa nezahreje. Neprehrievajte, inak to bude chrumkavé, ako napríklad krekry. - Otázka Ako sa volajú chlebové placky?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď Zamestnanci Rôzne kultúry majú okolo sveta svoju vlastnú verziu chlebového placka. Niektoré príklady mien zahŕňajú tortilly, čapati, roti, naan, foccacia, smažený chlieb, pita chlieb atď. Môžu byť vyrobené z rôznych druhov múky, ale všetky sú vyrobené dosť rovnakým spôsobom a je možné ich variť na otvorenom uhlí. , na panvici alebo v rúre. - Otázka Ako robíte chapati?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci Redaktor Zamestnanci Odpoveď Chapati sa vyrába z celozrnnej múky alebo z tvrdej pšenice, vody, ghí a štipky soli. Recept nájdete na wikiHowAko si vyrobiť Chapati. - Otázka Prečo musím cesto iba natrieť naolejovanou miskou a zakryť ju vlhkou handričkou? Ak misu nenamastíte, cesto sa prilepí a pri pokuse o jeho odstránenie budete mať na rukách neporiadok.
- Otázka Môže sa piecť v rúre? Áno; dá sa aj vyprážať.
Reklama
Tipy
- Ak nemáte mixér na cesto, miešajte ho rukami alebo pomocou pevnej varešky (platí pre všetky 3 recepty).
- Piadina sa môže tiež podávať s pestom, salámou a / alebo grilovanou zeleninou.
- Cesto sa dá rozdeliť na väčšie alebo menšie kúsky, podľa toho, koľko porcií chcete. Uistite sa, že sú kúsky asi jeden⁄8 0,3 cm (3,2 mm) hrubé, aby sa správne uvarili (platí pre všetky 3 recepty).
- Na sladký plochý chlieb posypte chlieb škoricou a cukrom.
- Pred pridaním do panvice potrieme cesto rozšľahaným vajcom.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
