Ako si vyrobiť Embutido

Embutido je sekaná vo filipínskom štýle vyrobená z mletého bravčového mäsa, papriky, klobásy a vajec uvarených na tvrdo. Spravidla sa podáva počas sviatkov, ale je tiež skvelým predjedlom pre večierky po celý rok. Aj keď si ho môžete kúpiť v supermarkete, domáca verzia je oveľa lepšia.

Zloženie

1 libra (450 gramov) mletého bravčového mäsa
½ šálky (75 gramov) jemne nasekanej mrkvy
1 šálka (150 gramov) nadrobno nakrájanej sladkej alebo varenej šunky
3 polievkové lyžice (30 gramov) mletej zelenej papriky
3 polievkové lyžice (30 gramov) mletej červenej papriky
⅓ šálka (81 gramov) sladkého nálevu ochutená
¼ šálka (40 gramov) hrozienok
3 celé vajcia, surové
½ šálky (50 gramov) strúhaného syra čedar
Pomlčka tekutého korenia
Soľ a korenie, podľa chuti
1 polievková lyžica (7,5 gramu) kukuričnej múky alebo kukuričného škrobu

Plnenie

3 vajcia,natvrdo, olúpané a na štvrtiny
3 kusy viedenských párkov, pozdĺžne nakrájané na štyri

Slúži 6 až 8

Časť jeden z 2: Príprava a plnenie embutida

jeden Všetko spolu okrem plniek zmiešame dokopy. Všetky ingrediencie, okrem vajec uvarených na tvrdo a viedenských párkov, vložte do veľkej misy. Zložte ingrediencie dohromady pomocou drevenej lyžice alebo gumovej stierky.
- Môžete použiť akýkoľvek typ tekutého korenia, ktorý chcete. Teriyaki alebo worcesterská omáčka sú skvelou voľbou.
- Zmes musí byť lepkavá. Ak je príliš suchý, pridajte až ¼ šálky (60 mililitrov) mlieka.
2 Štvrtinu až polovicu zmesi natrieme na kúsok alobalu. Odtrhnite kúsok hliníkovej fólie s rozmermi 10 x 12 palcov (25 x 30 cm). Gumovou stierkou rozotrieme štvrtinu až polovicu zmesi dolu stredom kusu fólie v tvare obdĺžnika.
3 Vajce a klobásy položte do stredu obdĺžnika. Ak ste to ešte neurobili,natvrdotri vajcia pomocou preferovanej metódy. Olúpte ich, potom nakrájajte na štvrtiny. Vajcia a párky striedajte do stredu obdĺžnika.
- Ak budete robiť dve guľatiny embutido, použite polovicu vajec a klobás.
- Ak budete pripravovať štyri guľatiny embutido, použite štvrtinu vajec a klobás.
4 Pomocou alobalu zmes vyvaľkáme okolo vajec a klobás. Môžete to urobiť tak, že fóliu chytíte do ruky a stočíte ňou, kým sa zmes neobmotá okolo vajíčok a párkov. Môžete tiež držať fóliu za konce, potom zmes pretočiť tam a späť, kým nezakryje vajcia a klobásy.
5 Rolovať fóliu na pevné guľatinu. Naplánujte si výrobu guľatiny s hrúbkou asi 2,5 až 5,1 cm. Konce hliníkovej fólie zakrútte, aby ste zabránili utesneniu zmesi vo vnútri.
6 Opakujte postup, aby ste vytvorili jeden až tri ďalšie protokoly. Keď budete mať hotový prvý denník, zvyšok zopakujte. Na plát alobalu natrieme trochu zmesi, zvinieme ju a potom zabalíme.
- Ak vám dôjdu vajcia a údeniny, jednoducho si uvarte viac vajec a nakrájajte ďalšie údeniny.
Reklama

Časť 2 z 2: Varenie a podávanie embutida

jeden Pripravte si parný hrniec alebo si predhrejte rúru na 177 ° C. Ak používate parný hrniec, naplňte hrniec vodou a potom vložte parný kôš tak, aby sa dno nedotýkalo vody. Ak používate rúru na pečenie, položte rošt na pekáč naplnený vodou o veľkosti 5 palcov (5 palcov).
2 Vložte embutido do parníka alebo pekáča. Ak používate parný hrniec, zakryte hrniec tesne priliehajúcim vekom. Ak používate pekáč, zakryte ho hliníkovou fóliou, aby sa zachytila para.
- Medzi každým polenom nezabudnite na určitý priestor, inak sa nebudú správne pripravovať.
3 Embutido paríme alebo pečieme 1 hodinu. Ak používate rúru na pečenie, pekáč položte na stredný rošt. Embutido je pripravené, keď ho popicháte vidličkou a džúsy budú číre.
4 Pred rozbalením nechajte embutido vychladnúť 8 až 10 minút. Keď sú rozbalené, môžete ich podávať, nechať ich vychladnúť na izbovú teplotu alebo ich dokonca ochladiť v chladničke.
- Ak nemáte v pláne podať embutido hneď, nechajte ich zabalené v alobale a vložte ich do chladničky alebo mrazničky.
5 Ak je to žiaduce, orestujte embutido na oleji. Naplňte panvicu olejom o veľkosti 2,5 cm. Zahrejte olej a potom pridajte embutido. Embutido varte, občas ich otáčajte, až kým nie sú zo všetkých strán hnedé. Vyberte ich z panvice a nechajte ich stáť 3 až 5 minút.
- Musíte to urobiť po naparení / pečení a rozbalení embutida. Nepokúšajte sa vyprážať surové embutido.
6 Nakrájajte na plátky a podávajte embutido. Ostrým nožom nakrájajte embutido šikmo na krúžky. Podávajte ich teplé, teplé alebo chladené. Výborne chutia s kečupom, ale môžete ich podávať aj s inými omáčkami. Zvyšky dajte do chladničky alebo mrazničky.
- Embutido vydrží v chladničke niekoľko dní. V mrazničke vydržia až mesiac.
- Ak chcete znovu zohriať zmrazené embutido, nechajte ho najskôr rozmraziť pri izbovej teplote.
Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

To je bežné, že z fólie môžu vytekať niektoré šťavy. Ak chcete, každú rolku zabaľte druhým plátom alobalu, aby ste zabránili úniku.
Ak nemáte žiadne viedenské párky, vyskúšajte radšej párky v rožku.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 mililitrov) omáčky Teriyaki alebo Worcestershire do zmesi embutido, aby ste dosiahli vyššiu chuť.
Môžete vynechať niektoré prísady, ako napríklad šunku, ochutenie z nálevu a kukuričný škrob, a pridať ďalšie prísady, ako je cibuľa, ananás a strúhanka.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!