Ako piť absint

Absint je predtým zakázaná liehovina, ktorá sa vyrába z Artemisia absinthium (palina) a iné byliny. Je tiež známy ako zelená víla (zelená víla). V priebehu 19. storočia sa absint stal veľmi obľúbeným nápojom v strednej Európe, aj keď bol nakoniec zakázaný. Pravý absint je po mnoho rokov nelegálny a v mnohých krajinách je tak opäť legálny. A ako každý veľký duch, aj jeho okolie obklopuje veľa rituálov pitia. Vyskúšajte jeden, vyskúšajte všetky - jednoducho nezačnite vidieť zelenú farbu.

Metóda jeden zo 7: Výber vášho absintu

jeden Vyberte si kvalitnú fľašu absintu. Absint sa vyrába pomocou mnohých rôznych metód a prísad. Existuje niekoľko štandardov, ktoré človeku pomáhajú určiť, či je konkrétna značka absintu autentická a kvalitná. Je tiež možné vyrobiť absint, aj keď je to nebezpečné a neodporúča sa to.
- Rôzne značky absintu budú obsahovať kdekoľvek od zanedbateľného množstva tujónu až po asi 35 mg / kg tujónu. V nasledujúcich tipoch nájdete ďalšie informácie o úlohe tujónu v absintu. Medzinárodné normy požadujú, aby alkoholické nápoje, ktoré obsahujú viac ako 25 objemových percent alkoholu, neobsahovali viac ako 10 mg / kg tujónu, zatiaľ čo horké liehoviny môžu obsahovať až 35 mg / kg tujónu. Ak je absint označený ako horký, bude pravdepodobne obsahovať 10 až 35 mg / kg tujónu.
- Tujón je v USA ako prídavná látka v potravinách nelegálny, ale autentický absint obsahujúci zanedbateľné množstvo tujónu je možné legálne predať. Je možné zohnať vinobné fľaše absintu pred zákazom. Je známe, že niektoré z menej kvalitných verzií obsahovali mimoriadne vysoké množstvo tujónu a škodlivých prísad, ako sú soli medi, anilínové farbivo a chlorid antimonitý. Tieto okolnosti mohli viesť k zlej povesti absintu.
2 Majte na pamäti, že kvalitný absint by mal vykazovať louche efekt. Je žiaduce, aby absint postupne demonštroval zvyšujúci sa zákal (nepriehľadnosť) alebo bol čiastočne priesvitný, keď sa k nemu postupne pridáva ľadová voda. Toto sa nazýva louche efekt. Nafúknutá farba by mala demonštrovať zložitosť aj nuansy a absint by nemal byť rýchlo nepriehľadný.
- Je však potrebné poznamenať, že nie každý kvalitný absint bude matný, pretože louche efekt vytvárajú predovšetkým bylinky aníz a fenikel. Absint typicky chutí ako sladké drievko vďaka pridaniu týchto bylín. Louche efekt je vyvolaný vyzrážaním bylinkových éterických olejov.
3 Vyberte si absint vyrobený z prírodných, bylinných zložiek. Najjemnejší absint je vyrobený z celých prírodných bylín a neobsahuje žiadne umelé prísady, ako sú umelé farbivá a príchute. Byliny sa iba zomelú, aby sa dali efektívne využiť počas procesu destilácie a extrakcie. Bledozelenú farbu typického vysoko kvalitného absintu dodáva chlorofyl, ktorý sa získava z celých prírodných bylín.
- Absint, ktorý je jasne zelený, môže byť umelo zafarbený. Nie každý kvalitný absint má však zelenú farbu. Kvalitný absint môže byť tiež číry, oranžový alebo červený, ale farbu by mu mali dodávať prírodné bylinné prísady, ako napríklad drobná palina.
- Vintage absint môže mať jantárovú farbu, pretože chlorofyl časom vybledne. Ak máte šťastie na fľašu vintage absintu, zvážte otvorenie fľaše s potravinovým vedcom, aby ste sa ubezpečili, že destilát je skutočne bezpečný na pitie.
4 Vyberte absint, ktorý má vysoký obsah alkoholu. Najlepšie chutiaci absint spadá do rozsahu 45 - 68 objemových percent alkoholu. Absint bol tradične odolný proti 136. Veľmi vysoký obsah alkoholu sa nepovažuje za nadmerný, pretože absint sa pred pitím tradične zriedi vodou a má sa časom pomaly usrkávať, aby nedochádzalo k tomu, že účinky alkoholu premôžu jemný a príjemný účinok bylín. . Reklama

Metóda 2 zo 7: Klasické francúzske

jeden Nalejte asi jednu uncu (30 ml) absintu do pohára. Môžete použiť rôzne typy okuliarov, niektoré so starožitným alebo historickým dizajnom a iné s modernejším dizajnom. Francúzske absintové okuliare, ako napríklad rezervoárové okuliare, sú celkom vhodné pre francúzsky absintový rituál. K dispozícii sú rôzne štýly rezervoárových pohárov, ale každý štýl bude mať zreteľnú alebo baňatú spodnú plochu, ktorá označuje množstvo absintu, ktoré sa má pôvodne naliať.
2 Položte plochú perforovanú lyžicu absintu na okraj pohára a na perforovanú oblasť lyžice položte jednu kocku cukru. Je to obvyklé, ale nie je to potrebné. Cukor sa tradične používa na vyváženie horkej chuti paliny.
3 Z malého džbánu kvapkajte do absintu veľmi čistú ľadovo studenú vodu. Toto veľmi pomalé a postupné pridávanievodatvorí srdce absintového rituálu a robí sa s cukrom alebo bez cukru. Pri použití cukru sa studená voda nakvapká na cukor a do nápoja, čo spôsobí, že sa cukor pomaly rozpustí v absintu. Veľmi kvalitný absint môžete ľahko zažiť jednoducho s ľadovo studenou vodou.
- Za uncu absintu sa pridajú tri alebo štyri unce vody.
- Kocky ľadu je možné pridať do džbánu s vodou, ak je to žiaduce, nezabudnite však, aby nespadli do pohára absintu.
- Keď sa voda pridáva do absintu, mal by sa postupne absentovať.
- Absintové fontány sa tradične používali na kvapkanie ľadovo studenej vody do absintových nápojov.
- Na automatické odkvapkávanie vody do jednotlivých pohárov je možné použiť aj prístroje Brouilleur. Brouilleur sa umiestni na pohár a pridá sa k nemu voda, kocky ľadu alebo ľadová voda (podľa želania aj cukor). Voda bude postupne kvapkať cez brouilleura do absintu. Brouilleur je odstránený pred vypitím pripraveného absintu.
4 Po pridaní vody nápoj premiešajte pomocou absintovej lyžice. Do hotového nápoja je možné pridať dve alebo tri kocky ľadu, ale absintovým puristom sa môže táto praktika popierať. Reklama

Metóda 3 zo 7: Český alebo moderný český

jeden Nalejte dávku absintu do pohára, potom položte kocku cukru na lyžicu alebo čajovú lyžičku absintu.
2 Cukor namočte do absintu tak, že ho lyžičkou ponoríte do absintu alebo ho trochu vylejete.
3 Cibuľu nasiaknutú absintom zapaľujte asi jednu minútu, aby cukor začal karamelizovať. (Toto sa neodporúča, pretože to môže byť mimoriadne nebezpečné kvôli vysokému obsahu alkoholu, vďaka ktorému je absint veľmi horľavý). Ak sa použije lyžica absintu, dajte pozor, aby to urobil cukor nie horieť, ani nekvapkať do absintu a ničiť mu chuť.
4 Kocku cukru zalejte ľadovo studenou vodou predtým, ako začne hnednúť a horieť. Tento proces by mal vytvoriť louche efekt.
5 Použite túto metódu primerane. Napriek tomu, že sa ho niektorí milovníci absintu obávajú, je táto netradičná metóda v posledných rokoch populárna. Absint s vysokým obsahom alkoholu sa ľahšie vznieti, ale určite sa neodporúča, aby bol vysoko kvalitný absint zapaľovaný. Reklama

Metóda 4 zo 7: „Sklo v pohári“

jeden Vložte malý pohár plný absintu (obsahujúci jednu uncu absintu) do väčšieho prázdneho pohára.
2 Kvapnite studenú vodu do malého pohára, čo spôsobí, že obsah malého pohára pretečie do väčšieho pohára. Po pridaní troch alebo štyroch uncí vody bude veľké sklo obsahovať zmes absintu a vody, zatiaľ čo malé sklo bude obsahovať iba vodu.
3 Pred vypitím absintu z väčšieho pohára vyberte malý pohár z väčšieho. Reklama

Metóda 5 zo 7: „Backdraft“

jeden Upozorňujeme, že táto metóda môže byť nebezpečná ak je vykonané nesprávne . Pretože to spočíva v zapálení absintu a následnom položení dlane na rozbité sklo, aby ste plameň uhasili, doslova sa pohrávate s ohňom. Ak si nie ste istí pokynmi alebo si nie ste istí myšlienkou na ich vykonanie, neskúšajte to . Doslova sa pohrávate s ohňom.
- Pochopte tiež, že táto metóda spočíva v tom, že vypijete injekciu absintu priamo, bez riedenia. Pretože absint môže byť neuveriteľne silný alkohol, táto metóda sa neodporúča pre ľahkých pijanov.
2 Vezmite si malý pohárik a asi ¾ z neho naplňte absintom. Uistite sa, že absint úplne nezaplní rozbité sklo. Dbajte tiež na to, aby dlaň vašej ruky pohodlne sedela po celom okraji sklenenej panvice. Ak je okraj pohára väčší ako vaša dlaň, nebudete môcť vykonať trik na backdraft.
3 Zápalkou alebo zapaľovačom zapáľte strelu absintu. Plameň by mal okamžite chytiť a ľahko horieť kvôli obsahu alkoholu v absintu.
- Poznámka : Nenechajte absint dlho horieť. Zlé veci sa môžu stať, čím dlhšie necháte absintu horieť. Brokové sklo sa zahrieva, čo zvyšuje riziko popálenia ruky. Plameň tiež spaľuje alkohol a byliny absintu a ničí tak jemné chute. Vaše sklo môže tiež prasknúť, ak necháte plameň horieť príliš dlho, alebo ak používate plastový pohár, môže sa roztaviť (a tiež uvoľňovať plastové výpary).
4 Rýchlo položte dlaň na okraj sklenenej misy, úplne ju zakryte a uhaste oheň. Urobte to najskôr 5 sekúnd po zapálení nápoja. Ak položíte ruku na celý okraj sklenenej nádoby, mali by ste cítiť sací efekt.
- Aj keď by ste si mysleli, že by horel, keby ste položili ruku na plameň, plameň sa okamžite okamžite zadusí, pretože už nemá žiadny kyslík, ktorý by slúžil ako palivo. Kontrapunktívne by tento proces nemal vôbec ublížiť, ak nenecháte absint veľmi dlho horieť.
5 Priložte brokovnicu k nosu, pomaly prerušte nasávanie a nadýchnite sa alkoholovej pary produkovanej plameňom. Miesto toho, aby ste vybrali celú ruku naraz, z brokovnice zľahka odstráňte iba časť dlane.
6 Popíjajte alebo vystreľujte záber absintu. Užite si ho vo svojom voľnom čase alebo ho spustite jedným dychom. Reklama

Metóda 6 zo 7: Úhľadný absint

jeden Pite absint rovno (čistý). Môže byť ideálne ochutnať vinobný absint čistý, pretože to umožní vyhodnotiť niektoré z osobitných nuancií konkrétnej vzorky absintu.
2 Majte na pamäti, že to nie je obvyklé kvôli veľmi vysokému obsahu alkoholu v tradičnom absinthu.
3 Pamätajte, že louche efekt je veľmi dôležitá kvalita absintu, a preto by ste ho mali mať pri príprave kvalitného absintu skúsenosti. Reklama

Metóda 7 zo 7: Vychutnávajte si absint v kokteiloch

jeden Skúste smrť popoludní. Jednoduchý a sofistikovaný tento nápoj skvele opísal Ernest Hemingway. Quoth, americký majster: „Nalejte 1 štrk absintu do pohára na šampanské. Pridajte ľadové [brut] šampanské, kým nedosiahne správnu opaleskujúcu mliečnosť. Pite tri až päť z nich pomaly. “
2 Vyskúšajte absintový sazerac. Sazerac, ktorý vytvorila Antoine Amédée Peychaud na začiatku 19. storočia, je jedným z najstarších známych koktailov. Pridajte k tomuto hviezdnemu receptu trochu absintu, aby skutočne vynikol.
- Pridajte tri čiarky absintu do pohára vedra takmer naplneného kockami ľadu. V koktailovej trepačke s ľadom intenzívne premiešajte:
  - 2 unce brandy Osocalis
  - ¼ unce jednoduchý sirup
  - 2 pomlčky horkosti Peychaud.
- Nalejte obsah koktailovej trepačky do vedra. Zľahka premiešajte a pred pridaním ako ozdoba utrite okraj citrónovou kôrou. Hotovo.
3 Vyskúšajte absintový kyslý. Čerstvá citrónová šťava sa pekne spája s bylinkami v absinthu a rastlinami v gine. Vyskúšajte tento zaujímavý kokteil, ak máte po ruke čerstvé citróny, absint a gin!
- V ľadovej koktailovej trepačke intenzívne premiešajte a preceďte do martini pohára:
  - ½ oz. absint
  - 1 čajová lyžička práškového cukru
  - ¾ oz. citrónová šťava (šťava 1/2 citróna)
  - 1 oz. gin.
4 Vyskúšajte Rosaliein horúci francúzsky bozk. Pripravte sa na opravu absintu klasickou francúzskou metódou. Ľadovo studenú vodu nahraďte horúcim mätovým čajom. Pokračujte v používaní francúzskej metódy. Užite si to!
5 Dajte strelu kalašnikova.
- Do pohára s pohárikom vložte 1/2 citrónovej vodky. Naplňte 1/2 absintom.
- Na vrch vyplávajte plátok citrónu.
- Na citrón položte kocku cukru.
- Kvapkajte na ďalší absint.
- Zapáľte to.
- Sfúknite plameň alebo použite backdraftovú metódu založenia dlane nad pohárom.
- Vypiť panáka.
Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

Otázka Môžete piť absint rovno?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci Redaktor Zamestnanci Odpovedať Môžete, ale nepovažuje sa to za dobrý spôsob pitia. Existuje určite viac fantazijných spôsobov a rituálov na konzumáciu absintu, ale jednoduchý a ľahký spôsob je naliať panáčik absintu do pohára na víno a pomaly ho riediť chladenou vodou, kým si neužijete chuť.
Otázka Je absint legálny v USA?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď Zamestnanci Áno, absint s určitou nízkou úrovňou obsahu thujonu je v USA legálny na predaj.
Otázka Je absint halucinogén?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď zamestnancov Nie, aktívnou zložkou absintu je okrem alkoholu aj thujon, zlúčenina, ktorá vôbec nesúvisí s drogami známymi ako halucinogény. Thujon sa v skutočnosti považuje za kŕčový, to znamená, že vo vysokých dávkach môže spôsobiť svalové kontrakcie alebo záchvaty. Absint, ktorý sa predáva v obchodoch, zvyčajne nemá dostatok obsahu thujónu, aby mal znateľný účinok. Ak by ste však konzumovali absint, ktorý mal vyšší obsah thujónu, mali by ste tendenciu spozorovať účinky ako; určitý roztržitý alebo roztržitý pocit, smiech a vnemové efekty, ktoré sa niekedy popisujú tak, že spôsobujú, že veci vyzerajú, akoby boli vo vnútri domčeka pre bábiky, alebo vytvárajú pocit, že veci vyzerajú živšie alebo čudnejšie ako obvykle (bez väčších vnemových porúch). Popisy fantastickejších halucinácií sú takmer univerzálne z fikčných diel alebo preháňadiel.
Otázka Prečo je niečo z toho nevyhnutné? Prečo by som to nemal zmiešať s trochou cukrovej vody? Cukor to nie je úplne zmiešaný, takže sa rozpúšťa v absinthu. Ak použijete cukrovú vodu, nemusí sa miešať správne.
Otázka Čo môžem robiť, ak som chorý z dôvodu pitia alkoholu s absintom? Zvracanie je vaše najlepšie riešenie. Jedinou škodlivou látkou v Absinthe je vysoký obsah alkoholu, takže sa nemusíte obávať ničoho iného ako konzumácie nadmerného množstva alkoholu (ako pri iných alkoholických nápojoch).
Otázka Aký je rozdiel medzi bielym absintom a zeleným? Odhadoval by som, že biely absint je biely alebo číry a zelená absint je zelená.

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

Nákup absintu vyrobeného renomovanými tradičnými európskymi liehovarníkmi. Francúzsko, Španielsko, Švajčiarsko a Česká republika vyrábajú autentický a kvalitný absint.
Palina je dosť horká a ďalšie byliny sa používajú na zlepšenie a maskovanie horkej chuti absintu. Kvalitný absint sa tiež destiluje pomocou určitých metód na výrobu menej horkého produktu. Rovnako ako jemný koňak, aj „srdce“ destilácie by sa malo používať pre najjemnejší absint, zatiaľ čo „hlavy“ a „hlušiny“ destilácie (začiatok a koniec procesu destilácie) sa používajú na výrobu absintu nižšej kvality. ordinaire alebo sa používajú na spracovanie (máčanie) bylinkovej macerácie. Autentický absint by však mal mať trochu horkú chuť, pretože táto horká chuť naznačuje, že sa použil palina.
Palina a ďalšie byliny sa môžu pridávať počas rôznych fáz procesu výroby absintu a používajú sa rôzne spôsoby výroby. Výsledkom sú rôzne príchute, variabilná konečná farba absintu a variabilné koncentrácie tujónu. Rôzne liehovarnícke zariadenia na výrobu absintu ako také produkujú absint, ktorý obsahuje vysoké hladiny tujónu, stredné až nízke hladiny tujónu a zanedbateľné hladiny tujónu.
Niektoré moderné liehovary s absintom vyrábajú absint, ktorý je obdobou absintu, ktorý je zakázaný. Pretože absint bol na tak dlhý čas zakázaný, umenie výroby absintu sa stále skúma a znovu sa učí. Niektoré veľmi kvalitné absinthy sa preto vyrábajú pomocou starožitných zariadení na predbežnú zákazovú destiláciu, ako aj podľa historických receptov a postupov. Niektoré techniky výroby absintu pred zákazom boli zjavne dosť zložité a je ťažké ich reprodukovať.
Kvalitný absint sa vyrába použitím bylín počas procesu destilácie. Byliny použité počas tohto procesu sa nepoužívajú na dodanie absintu charakteristickej farby. Farba sa vytvorí neskôr počas procesu výroby absintu, keď sa bylinky iba namočia do alkoholu, ktorý už bol s bylinkami destilovaný. Toto sa označuje ako bylinná macerácia (bez následnej destilácie). Absint nižšej kvality sa v podstate vyrába z bylinkovej macerácie a počas destilácie sa nepoužívajú žiadne bylinky. Absint veľmi nízkej kvality sa môže vyrábať pomocou lacných bylinných extraktov alebo esencií, ako aj umelých aróm a farbív. Takýto absint môže byť v skutočnosti dosť drahý a môže byť označený trochu zavádzajúcimi informáciami. Tradičné recepty na absint požadujú maceráciu prírodných, celých palín a ďalších bylín, ako sú aníz, sladké drievko, yzop, veronika, fenikel, citrónový balzam a angelika. Počiatočná macerácia sa môže destilovať, potom sa výsledný alkohol môže použiť na nasledujúcu maceráciu, ktorá sa nedestiluje.
Pri nákupe absintu a výrobkov súvisiacich s absintom si určite prečítajte štítky produktov alebo postupujte podľa rád dôveryhodných znalcov absintu.
Ak nemáte radi chuť sladkého drievka na tradičnom absinthu, existujú rôzne značky absintu, ktoré sa vyrábajú bez anízu a ďalších bylín, ktoré mu dodávajú chuť na sladké drievko.
O primárnej aktívnej botanickej zložke absintu sa donedávna myslelo, že je tujón. Diskutuje sa však o tom, že tlačenie a ťahanie mnohých bylín, ako je napríklad koreň valeriány lekárskej, ktorý je depresívny, a stimulačný účinok iných bylín použitých pri jeho výrobe môže jednoducho pôsobiť. Tujón sa získava z paliny, aj keď odrody paliny pestované na určitých geografických lokalitách nemusia obsahovať znateľné alebo významné množstvá tujónu a iných rastlín, napríklad šalvie obyčajnej, obsahujú oveľa vyššie koncentrácie. Autentický absint vyrobený z paliny veľkej preto nemusí obsahovať merateľné množstvo tujónu. Rímsky alebo drobný pelyň ( Artemisia pontická ) obsahuje tiež tujón a bežne sa používa okrem Artemisia absinthium . Artemisia absinthium by sa mali používať počas primárnej destilácie absintu, zatiaľ čo Artemisia pontická sa môže použiť na prirodzené zafarbenie destilovaného absintu. Tujón sa môže extrahovať počas destilácie a farbenia.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Varovania

Alkoholické nápoje pite vždy zodpovedne. Ak je váš úsudok narušený, neveďte vozidlá ani neobsluhujte ťažké stroje.
Absint označený ako „horký“ môže obsahovať pomerne veľké množstvo tujónu, možno až 35 mg / kg.
Nikdy nekonzumujte extrakt z paliny alebo olej, pretože sú veľmi jedovaté a môžu byť smrteľné.
Nikdy nepite absint len preto, že obsahuje tujón. Na mozgové receptory typu GABA, na ktoré thujon pôsobí, tiež pôsobia alebo na ne pôsobia antioxidačné polyfenolové flavonoidy. Tieto flavonoidy nie sú toxické ako tujón a nachádzajú sa v netoxických bylinách, ako je harmanček a valerián.
Absint má vysoký obsah alkoholu.
Absint, ktorý obsahuje vysoké množstvo thujónu, môže byť škodlivý a je viac než pravdepodobné, že ide o „vaňu“ alebo domácu odrodu, a nie o autentický produkt. Tujón je toxický, najmä ak sa konzumuje vo vysokých koncentráciách. Tujón je konvulzívum a viaže sa na receptory kyseliny gama-aminomaslovej A (GABAA) v centrálnom nervovom systéme. Hladina tujónu v európskom absinthe je regulovaná a stanovené množstvá sa nepovažujú za škodlivé. Absint nie je nelegálna droga, aj keď tujon je regulovaný kvôli jeho potenciálnej toxicite. Neodporúča sa, aby človek vypil viac ako tri alebo štyri porcie absintu na jedno sedenie. Akútny príjem absintu sa nepovažuje za škodlivý, ale chronická dlhodobá konzumácia môže spôsobiť škodu ako pri akomkoľvek inom alkohole.

Reklama

Podporte vzdelávaciu misiu wikiHow

Každý deň na wikiHow tvrdo pracujeme, aby sme vám poskytli prístup k pokynom a informáciám, ktoré vám pomôžu žiť lepší život, či už to bude zaistenie vašej bezpečnosti, zdravia alebo zlepšenie vašej pohody. Uprostred súčasnej krízy v oblasti verejného zdravia a hospodárskej krízy, keď sa svet dramaticky mení a my sa všetci učíme a prispôsobujeme sa zmenám v každodennom živote, ľudia potrebujú wikiHow viac ako kedykoľvek predtým. Vaša podpora pomáha wikiHow vytvárať podrobnejšie ilustrované články a videá a zdieľať našu dôveryhodnú značku inštruktážneho obsahu s miliónmi ľudí po celom svete. Zvážte, prosím, prispieť na wikiHow ešte dnes.