Ako rozlišovať medzi mexickou a španielskou kuchyňou

Španielska a latinskoamerická kuchyňa sa medzi jednotlivými miestami veľmi líšia. Španielske dobytie Ameriky veľmi ovplyvnilo kultúru mnohých krajín Latinskej Ameriky, ale tieto krajiny sú tiež definované miestnymi plodinami. Ak vám nie sú známe rozdiely medzi španielskou a mexickou kuchyňou, možno vás prekvapí rozmanitosť a štýl jedál. Je dôležité poznamenať, že španielske aj mexické jedlá sa veľmi líšia v závislosti od regiónu krajiny; Existuje však niekoľko všeobecných pravidiel, ktoré vám pomôžu pochopiť pôvod latinských potravín. Tento článok vám povie, ako rozlišovať medzi mexickou a španielskou kuchyňou.

vysoké topánky na tenis na kline

Kroky

Metóda jeden z 2: Španielske sponky

1. jeden Jedzte v Španielsku tortillu a je to omeleta zo zemiakov, vajec a cibule. Toto sa zvyčajne nazýva „Tortilla Española“, ale dá sa jednoducho označiť ako tortilla. Táto omeleta sa zvyčajne vypráža na olivovom oleji.
2. 2 Vyberte si jedlá z morských plodov na juhu Španielska. Španielsko sa vyznačuje predovšetkým svojimi stredomorskými koreňmi. Je ohraničený zo všetkých strán, okrem severnej, vodou a nasledujú nasledujúce typické jedlá z morských plodov:
   • Paella sa často označuje ako španielske národné jedlo, hoci má maurské vplyvy. Paella z morských plodov sa nazýva „paella de marisco“. Bežne nájdete „paella de mixto“, ktoré obsahuje zmes morských plodov s kuracím mäsom a klobásou. Paella sa pripravuje z ryže, miešanej zeleniny, šafranu, papriky, mäsa alebo morských plodov. Príležitostne je dochutený kalmárskym atramentom.
   • Pozdĺž pobrežia je bežná vyprážaná ryba, ktorá sa nazýva pescaito frito. Spravidla ide o bielu rybu, ktorá je týraná a vyprážaná. Často sa konzumuje teplé alebo studené.
   • Calamari je v Španielsku bežné jedlo alebo predjedlo. Prvýkrát bol prinesený z Ríma. Malé kalamáre sa potĺkajú, vyprážajú a podávajú s omáčkou. Mnoho ďalších kultúr, vrátane USA, prijalo vyprážanú chobotnicu ako predjedlo.
3. 3 Naučte sa rozpoznávať veľa druhov bravčového mäsa, ktoré španielski kuchári používajú vo svojej kuchyni. Oni sú známi pre pikantné klobásy zvané chorizo, sušené šunky jam jam serrano a mnoho ďalších druhov pečeného alebo sušeného bravčového mäsa.
4. 4 Identifikujte hlavné zložky španielskej kuchyne, ktoré sa výrazne líšia od mexickej kuchyne. Napríklad sever Španielska je známy mäsom, ako je jahňacie, bravčové, hovädzie a králičie mäso, zatiaľ čo juh Španielska mäkkýše a morské plody. Medzi ďalšie stálice patrí pšenica (chlieb), jemné syry, ryža, cesnak, cícer, paradajky, olivový olej a fazuľa.
   • Paradajky sú známe najmä tým, že sa používajú do studených polievok, napríklad do gazpacha. Na prípravu osviežujúceho predjedla používa aj inú surovú zeleninu.
5. 5 Jedzte tradičné španielske dezerty, ktoré obsahujú ryžu alebo mandle. Marcipán, mandle s cukrom a nugát z mandlí sú tradičné španielske dezerty. Bežný je aj ryžový puding, ktorý sa nazýva „arroz con leche“.
6. 6 Pite víno Rioja a sherry, aby ste si mohli vychutnať miestny duch. Víno Rioja je španielske stolové víno a podáva sa k mnohým jedlám.
7. 7 Vyberte si jedlo, ktoré budete jesť neskôr v Španielsku, ako by ste jedli v Mexiku alebo iných domovských krajinách. Španielčina podáva „tapas“, čo sú malé jedlá v baroch a reštauráciách po celom Španielsku. Tapas a nápoje sa podávajú neskoro večer a malé taniere sa používajú na povzbudenie rozhovorov s priateľmi. Reklama

Metóda 2 z 2: Mexické svorky

1. jeden Všimnite si mexické tortilly, ktoré sa vo väčšine častí krajiny podávajú takmer ako chlieb. Tradične sa vyrábajú z kukurice (kukurice) a podávajú sa na plocho, hoci na severe krajiny sa vyrábajú múkové tortilly. Tortilly sa buď používajú na zabalenie určitých jedál, alebo sa podávajú spolu s jedlami ako spôsob zhromažďovania a jedenia surovín.
   • Tortilly je možné lisovať alebo vyprážať podľa toho, ako sa budú podávať. Taco škrupiny sú často menšie, vyprážané tortilly. Quesadillas sú väčšia grilovaná verzia. Tostadas sú vyprážané do chrumkava a plnené rôznymi druhmi zeleniny a mäsa.
2. 2 Vyberte si, či budete jesť fazuľu, alebo 'frijoles', nanajvýš počas dňa. Tieto fazule sú často varené a potom vyprážané, aby získali názov „refried beans“ v angličtine. Podávajú sa spolu s mäsom, tortilami alebo k jedlám.
3. 3 Jedzte miestne ovocie a zeleninu, ktoré sú typické pre mexickú stravu. Jedná sa o teplé počasie, ktoré rastie bližšie k rovníku. Nasledujúce bežné druhy produktov sa nachádzajú v mexickom jedle:
   • Avokádo je veľké zelené, mäsité ovocie, ktoré pochádza zo Strednej Ameriky. Avokádo môže byť nakrájané na plátky a podávané na tortille, tacos alebo iných pokrmoch. Najčastejšie sa mletie spolu s cibuľou, čili a koriandrom (koriandrom) a podáva sa ako dip alebo omáčka.
   • Čili sú druh papriky, ktorá sa veľmi často používa na dochutenie mäsa a jedál. Spravidla platí, že čím väčšie korenie, tým menej pikantné bude. Väčšia verzia je často plnená, ako je to v prípade „chilies rellenos“. Habanero je jedným z najteplejších a najmenších chilli papričiek, z ktorého sa často pripravujú omáčky. Bežne sa podávajú aj jalapeňos.
   • Salsa, čo znamená omáčka, sa často pripravuje z paradajok, cibule, čili a koriandra. Pikantnosť salsy sa veľmi líši.
4. 4 Doprajte si mäso, ako je kuracie alebo hovädzie mäso, ktoré sa často dusí ako omáčka, napríklad krtko alebo salsa verde. Krtko sa vyrába z druhu nesladenej čokolády, čili a iného korenia. Mäso sa často podáva korenené a grilované spolu s tortillami.
5. 5 Pite tequilu a vychutnajte si miestny likér. Je vyrobená z rastliny modrej agávy a starne v rôznej miere. Tequilu si vychutnávate ako panáka alebo ako prísadu do miešaných nápojov, ako sú napríklad margarity.
   • Cerveza alebo pivo je tiež bežným nápojom v Mexiku. Existuje veľa miestnych pív, ako napríklad Pacifico, Negro Modelo, Sol, Dos Equis a Corona, ktoré sa podávajú aj v iných krajinách.
   • Ďalším typom nápoja, ktorý sa bežne podáva v oblasti Oaxaca, je mescal.
   Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Kuchyne v baskickom regióne Španielska hraničiace s Francúzskom sa veľmi líšia od kuchýň v južnom Španielsku. Recepty, ako napríklad paella, sa tiež upravujú pre regionálne ingrediencie.
• Španielski dobyvatelia zaviedli do Mexika veľa korenín. Používanie korenia je však v ich miestnej kuchyni stále odlišné. Španielsko uprednostňuje papriku, šafran, kajenské korenie, cesnak, klinčeky, muškátový oriešok, tymián, rozmarín, bazalku a vanilku. Mexiko uprednostňuje chilli prášky, ako sú ancho a chipotle, spolu s kmínom a epazotom. Obidve kuchyne často používajú oregano a škoricu.
• Čerstvé bylinky dostupné v Španielsku a Mexiku sa veľmi líšia. Španielsko často posype svoje jedlá petržlenovou vňaťou, kde Mexiko používa koriander.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!