Ako variť zemiaky v rúre

Zemiaky sú chutné, výživné a všestranné a existuje veľa spôsobov, ako ich uvariť. Aj keď práve používate rúru, stále existuje niekoľko spôsobov, ako variť zemiaky, a pečenie a pečenie sú dva z najjednoduchších a najobľúbenejších. V rúre môžete pripraviť aj zapekané zemiaky, čo sú zemiaky, ktoré sú nakrájané na tenké plátky a uvarené v bohatej krémovej omáčke.

Zloženie

Pečené zemiaky

• 1,4 kilogramu zemiakov
• ¼ šálky (59 ml) olivového oleja
• 1½ čajovej lyžičky (9 g) soli
• 1 čajová lyžička (2 g) čerstvo mletého čierneho korenia
• 2 polievkové lyžice (3 g) čerstvej petržlenovej vňate, mleté

Robí 8 porcií

Pečené zemiaky

• 1 zemiak, umytý a vydrhnutý
• 1 čajová lyžička (5 ml) oleja
• Podľa chuti osolíme
• Paprika, podľa chuti

Podáva sa 1

Zapekané zemiaky

• Zemiakové zlato Yukon 3 libry (1,4 kg), umyté a vydrhnuté
• 1 malá cibuľa, očistená a tenko nakrájaná na plátky
• 6 lyžíc (85 g) masla
• 9 lyžíc (70 g) múky
• 3 šálky (705 ml) plnotučného mlieka
• Podľa chuti osolíme
• Paprika, podľa chuti

Robí 6 porcií

Kroky

Metóda jeden z 3: Príprava pečených zemiakov

1. jeden Zemiaky umyjeme. Každý zemiak opláchnite pod tečúcou vodou a vydrhnite šupku zeleninovou kefkou alebo čistou handričkou, aby ste odstránili nečistoty. Zemiaky potľapkajte čistým uterákom a preložte ich na dosku na krájanie.
   • Najlepšie zemiaky na pečenie sú malé, univerzálne zemiaky, ktoré sú voskové aj škrobové. K dobrým pražiacim odrodám patria fialové, Yukonské zlato a modré zemiaky.
   • Ak máte fialové zemiaky, viďAko variť fialové zemiakyna praženie tejto odrody.
2. 2 Zemiaky na štvrtiny. Ostrým nožom každý zemiak opatrne rozkrojíme na polovicu. Polovice položte reznou stranou nadol na dosku na krájanie a nakrájajte ich na štvrtiny. U väčších zemiakov nakrájajte štvrtiny na osminy. Zemiaky preložíme do veľkej misy.
   • Namiesto toho, aby ste zemiaky nakrájali na štvrtiny, môžete ich tiež nakrájať na pozdĺžne pásiky a pripraviť z nich pečené hranolky. Prípadne môžete tiež zemiaky nakrájať na kolieska a pripraviť tak zemiakové kolieska.
3. 3 Zemiaky okoreníme . Zemiaky pokvapkáme olivovým olejom a vhodíme do misy, aby boli rovnomerne obalené olejom. Zemiaky ochutíme soľou, korením a opäť ich prihodíme, aby sa korenie rovnomerne rozdelilo.
   • Na cesnakovo opečené zemiaky dajte zemiaky tiež so 6 strúčikmi mletého cesnaku.
   • K zemiakom, ktoré máte radi, môžete pridať akékoľvek iné bylinky alebo dochucovadlá, vrátane čajovej lyžičky (2 g) sušeného rozmarínu alebo oregana.
4. 4 Zemiaky rozložíme na plech. Vidličkou alebo prstom oddeľte zemiaky a rozložte ich na jednu vrstvu. Takto zaistíte, aby sa všetky zemiaky uvarili rovnomerne a v rovnakom čase.
5. 5 Zemiaky povarte až 35 minút. Vložte zemiaky do rúry na pečenie, ktorá bola predhriata na 218 ° C. Zemiaky opekáme 25 až 35 minút. V polovici doby varenia ich pomocou špachtle preklopte. Zemiaky sú hotové, keď sú zvonka zlatohnedé, chrumkavé a zvnútra jemné.
6. 6 Pred podávaním ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. Pomocou pár chňapiek na pečenie vyberte plech z rúry na pečenie. Zemiaky preložte do žiaruvzdornej servírovacej misy a posypte ich čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete ich namiesto toho ochutiť inými čerstvými bylinkami, napríklad:
   • Kôpor
   • Rozmarín
   • Tymián
   • Koriander
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 z 3: Vytváranie pečených zemiakov

1. jeden Zemiak natrieme olejom. Umytý zemiak dajte do malej misky. Pokvapkajte ho olejom a rukou alebo cukrárskym štetcom rozotrite olej a rovnomerne natrite pokožku.
   • Olej chráni zemiaky pred spálením a pomáha pokožke chrumkať.
   • Najlepšie zemiaky na pečenie v rúre sú červenohnedé, pretože majú hrubšiu šupku, ktorá sa pri pečení stane chrumkavou a ich škrobová dužina bude mäkká a nadýchaná.
2. 2 Zemiak dochutíme soľou a korením. Vráťte zemiak do misy a prvú stranu dochuťte štipkou soli alebo čierneho korenia alebo podľa chuti. Zemiak obrátime a opakujeme na druhú stranu.
   • Zemiak môžete ochutiť ľubovoľnými bylinkami alebo koreninami, ktoré máte radi, napríklad korením Cajun, rozmarínom, kari, rascou, údenou paprikou alebo muškátovým orieškom.
3. 3 Niekoľkými dierkami popichajte vidličku. Hornú a spodnú časť zemiakov prepichnite trikrát alebo štyrikrát, aby sa počas varenia zemiakov vytvorili otvory pre únik pary. V opačnom prípade je možné, že by sa vo vnútri zemiakov mohla hromadiť para, ktorá by explodovala v rúre.
4. 4 Zemiak varíme až hodinu. Vložte zemiak priamo na rybu do rúry, ktorá bola predhriata na 428 ° F (218 ° C). Zemiaky môžete tiež uvariť, ak chcete, na plechu vyloženom fóliou. Pečieme zemiak 50 až 60 minút a každých 20 minút ho obrátime. Zemiak sa robí, keď je šupka suchá a do jemnej dužiny sa dá ľahko vložiť vidlička.
   • V prípade pečeného zemiaka, ktorý je mäkký a nie chrumkavý, zemiaky pred pečením v rúre zabalte do alobalu. Hliníkom zabalené zemiaky sa uvaria rýchlejšie a boli by hotové za 30 až 40 minút.
5. 5 Zemiaky podávajte ešte teplé. Zemiaky vyberte z rúry kliešťami alebo si na ochranu ruky použite chňapku. Ostrým nožom vyrežte veľké X na koži a odhalte mäso vo vnútri. Zemiaky môžete jesť také, aké sú, alebo ich dochutiť obľúbenými polevami. Medzi obľúbené ozdoby na pečené zemiaky patria:
   • Maslo
   • Kyslá smotana
   • Slanina
   • Syr
   • Čerstvé bylinky
   • Chili
   • Dusená zelenina
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 z 3: Príprava zapekaných zemiakov

1. jeden Zapekaciu misu vymastíme. Pomocou prstov votrite tenkú vrstvu masla alebo rastlinných tukov na dno a boky pekáča s rozmermi 23 x 33 cm. Takto zabránite tomu, aby sa zemiaky pripálili a prilepili o pohár.
2. 2 Nakrájajte zemiaky na plátky. Umyté a sušené zemiaky preložíme na dosku. Ostrým nožom alebo mandolínou nakrájajte zemiaky na medailóny, ktoré sú ^jeden⁄₈ hrúbka 0,32 cm. Tenšie a zemiaky budú kašovité, ale hrubšie a nebudú sa dovariť.
3. 3 Pripravte omáčku. Na miernom ohni rozpustíme v malom hrnci maslo. Keď je maslo tekuté, vmiešame múku. Keď sú maslo a múka úplne spojené, pomaly do nich zašľahajte mlieko. Omáčku podľa chuti dochutíme soľou a korením. Omáčku privedieme do varu, pravidelne šľaháme a potom odstavíme z plameňa. Omáčku odstavíme.
   • Pre pikantné nakopnutie omáčku tiež okoreňte štipkou kajenského korenia.
4. 4 Položte vrstvu zemiakov a cibule. Na spodok pekáča poukladáme vrstvu zemiakov. Navrstvite zemiaky tak, aby každý mierne prekrýval predchádzajúci zemiak. Potom zemiaky pokryjeme tenkou vrstvou nakrájanej cibule.
5. 5 Zemiaky a cibuľu pokvapkáme omáčkou. Pomocou lyžice pokryjte prvú vrstvu zemiakov ½ šálky (118 ml) omáčky. Zadnou časťou lyžice rovnomerne rozložte omáčku medzi zemiaky.
6. 6 Opakujte s ďalšími dvoma vrstvami. Pridajte do misky ďalšiu vrstvu zemiakov, po ktorej nasleduje ďalšia vrstva plátkov cibule. Cibuľu a zemiaky pokvapkajte ďalšou ½ šálky (118 ml) omáčky. Pridajte poslednú vrstvu zemiakov a cibule.
7. 7 Zvyšné omáčky polejeme zemiakmi. Lyžicou natrieme omáčku, aby boli zemiaky rovnomerne zakryté. Ak chcete, môžete zemiaky tiež dochutiť šálkou (125 g) strúhaného syra. Medzi obľúbené syry patria ostrý čedar a parmezán.
8. 8 Misku prikryjeme alobalom a zemiaky pečieme 30 minút. Vložte pekáč do rúry na pečenie, ktorá bola predhriata na 191 ° C. Zemiaky povaríme 30 minút.
9. 9 Odstráňte alobal a pečte ďalších 30 minút. Na ochranu svojich rúk používajte rukavice bez prstov a vyberte zemiaky z rúry. Opatrne odstráňte fóliu a vráťte zemiaky späť do rúry. Pokračujte vo varení zemiakov odkryté ďalších 25 až 30 minút. Zemiaky sú hotové, keď sú mäkké a omáčka buble.
10. 10 Podávame horúce. Použite chňapky do rúry a vyberte pekáč z rúry. Zemiaky nechajte asi 10 minút vychladnúť a potom ich podávajte ako chutné občerstvenie alebo ako prílohu k obľúbeným jedlám. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. Predložiť
Reklama

Tipy

Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!