Ako skladovať potraviny v divočine

Primitívnym predkom moderného človeka sa podarilo prežiť vo voľnej prírode tisíce rokov pred príchodom chladničiek, chladičov a luxusných klimatizovaných komôr. Tajomstvo ich úspechu nespočívalo v sofistikovaných pomôckach, ale vo vynaliezavosti. Vďaka niekoľkým jednoduchým nástrojom a intuitívnemu porozumeniu prírodného prostredia je možné uchovať určité jedlá tak dlho, aby ste si ich mohli vychutnať vo svojom voľnom čase, a to aj bez výhod moderných technológií.

Kroky

Metóda jeden zo 4: Pochovávanie jedla, aby bolo chladné

1. jeden Potraviny, ktoré chcete konzervovať, zabalte do plastového vrecka alebo tenkej látky. Zasuňte svoj predmet alebo predmety do tašky a zalepte ho alebo otvorený koniec preložte. Ak je to možné, použite materiál na zaviazanie pomocou gumičky, sponky do vlasov, bungee šnúry, dĺžky lana alebo podobného predmetu.
   • Položky s hrubou kožou alebo kožou, ako je ovocie a zelenina, je možné umiestniť pod zem bez akéhokoľvek ochranného krytu. Skôr ako ich zjete, nezabudnite ich poriadne umyť!
   • Prirodzené chladenie môže predĺžiť „trvanlivosť“ všetkých druhov potravín, vrátane čerstvých potravín, ako sú napríklad produkty, mäso, mliečne výrobky a chlieb, ktoré by sa za normálnych okolností rýchlo pokazili.

   Tip: Nepoškoditeľný tovar zakrytý v izolovaných vreciach na skladovanie potravín alebo podobných nádobách vydrží prakticky navždy.

2. 2 Vykopajte jamu dostatočne hlboko, aby ste úplne zakryli jedlo. Naberte niekoľko hrstí pôdy na odľahlom mieste, kde je Zem relatívne voľná. Vložte svoje jedlá do spodnej časti otvoru a nezabudnite ich usporiadať tak, aby žiadna ich časť nebola odkrytá alebo aby nevznikali podozrivé hrudky.
   • Na urýchlenie procesu môže pomôcť stierka na ruky alebo malé rydlo. Tieto nástroje však nie sú v žiadnom prípade nevyhnutnosťou.
   • Čím lepšie je váš zväzok zastrčený, tým menej je pravdepodobné, že prilákate hladné zvieratá.
3. 3 Pochovajte jedlo a jamu zakryte machom, sodou, slamou alebo lístím. Naplňte otvor zeminou, ktorú ste predtým odstránili. Potom vytiahnite jednu alebo viac škvŕn uvoľnenej prízemnej vegetácie a vyhlaďte ju nad znovu naplneným otvorom. Ak to urobíte správne, malo by to byť maskované takmer dokonale.
   • Ak je zimné obdobie alebo sa nachádzate v oblasti so studeným podnebím, zabaľte na dieru vrstvu snehu alebo ľadu, aby bola úplne neidentifikovateľná a aby vaše jedlo bolo čerstvé ešte dlhšie.
   • Nájdite spôsob, ako jasne označiť svoju dieru. Takto ich ľahko nájdete, keď sa vrátite a vyhrabete ich.
   • Vaša krytina slúži dvom dôležitým účelom - zabrániť prenikaniu atmosférického tepla do chladného podzemného priestoru a zakryť otvor pred akýmikoľvek lapačmi pohybujúcimi sa v bezprostrednej blízkosti.
4. 4 Vyzdvihnite a zjedzte jedlo v medzipamäti do 2-3 dní. Vaše predmety môžu na chladnej zemi vydržať mesiace alebo dokonca roky, pokiaľ nie sú znečistené baktériami preniknutými prebytočnou vlhkosťou. Je však rozumné ich spotrebovať čo najskôr, aby ste minimalizovali riziko kontaminácie alebo krádeže zvierat.
   • Budete vedieť, že vaše jedlo sa pokazilo, ak vydáva nepríjemný zápach alebo vykazuje známky plesne, hniloby alebo zmeny farby.
   • Podzemná vlhkosť má zvyčajne spôsob, ako urýchliť znehodnocovanie potravín, ale v takom prípade udrží vaše jedlá krátkodobo pekné a chladné.
   Reklama

Metóda 2 zo 4: Fajčenie mäsa

1. jeden Vykopajte kruhovú ohnisko hlboké približne 0,30–0,91 m. Dajte lopatu na zem, kým neotvoríte otvor dostatočne hlboký na to, aby ste mohli nohu zasunúť až po členok alebo koleno. Na presnej hĺbke a priemere vašej jamy nezáleží, pokiaľ je dostatočne veľká na to, aby pojala malú kopu tlejúcich uhlíkov.
   • Veci sa budú dosť dymiť, takže je dobré umiestniť ohnisko ďalej od kempu. Ak tak urobíte, zabezpečíte tiež, že nie ste príliš blízko, ak vôňa údenia mäsa láka veľké a agresívne zvieratá.
2. 2 Oheň založte pomocou mŕtveho a suchého dreva. Zhromaždite niekoľko paží z vybraného dreva z okolia, vysypte ich do svojej čerstvo vykopanej jamy a zápalkou alebo pazúrikom a oceľou zapaľte svoje podpaľačstvo arozložiť oheň. Oheň udržiavajte v dobrom, kým sa nerozhorí celé drevo. Potom ho nechajte zhorieť, aby z neho zostalo iba lôžko zo žeravých uhlíkov.
   • Dub, jaseň, jablko, hickory, javor a mesquit patria medzi najlepšie dreviny na fajčenie, pokiaľ viete, čo hľadáte.
   • Zhnité drevo je všeobecne bezpečné spáliť, ale držte sa ďalej od dreva pokrytého lišajníkmi, hubami alebo plesňami. Tieto látky môžu byť pri požití ľuďmi škodlivé, takže si ich rozhodne nechcete lúhovať do jedla.
3. 3 Rozptýľte vlhké drevo po uhlíkoch, aby ste vytvorili viac dymu. Keď je vaše zdrojové drevo rozdrobené na žeravé uhlíky, prihoďte niekoľko zlomených tyčiniek alebo hrstí drevnej štiepky zozbieraných z čiastočne mokrých oblastí. Kombinácia intenzívneho tepla generovaného uhlíkmi a zvyškovou vlhkosťou vo vlhkom dreve okamžite vytvorí pôsobivý stĺp dymu.
   • Ak je zem suchá ako kosť, môže vaša jedáleň dodať potrebnú vlhkosť.
4. 4 Postavte si z palíc nad svojím ohňom základnú udiareň. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je nakloniť niekoľko spadnutých konárov k sebe v štýle teepee a potom cez strednú časť zavesiť niekoľko menších nálepiek a vytvoriť tak „stojany“ na zavesenie. V okamihu môžete tiež jednoducho zasadiť do zeme pár konárov v tvare „Y“ a umiestniť medzi ne tretiu, rovnú palicu.
   • Svoju štruktúru držte pohromade pomocou povrazu, povrazu alebo padáku.
   • Uistite sa, že sa vaše fajčiarske stojany vznášajú najmenej 0,61–0,91 m nad uhlíkmi. Ak vaše mäso sedí príliš blízko k teplu, zhorí ho skôr, ako stihne úplné vyliečenie.
5. 5 Vonkajšiu časť udiarne zakryte voľnou vegetáciou, aby sa dym zachytil. Po dokončení výstavby svojho provizórneho fajčiara budete musieť nájsť spôsob, ako ho čiastočne uzavrieť. Za týmto účelom vyplňte medzery v kostre tyčinky machom alebo drnom, zhlukami vlhkých, zhutnených listov alebo hrsťami hustého bahna (alebo nejakou kombináciou týchto materiálov). Uistite sa, že je váš kryt dostatočne hustý, aby zachytil väčšinu uvoľňovaného dymu.
   • Na vytvorenie efektívneho zakrytia je možné použiť aj iné druhy tepelne bezpečných predmetov, ako sú napríklad plechy zo šrotu, opakovane navrhnutý bubon alebo hlaveň, alebo dokonca vydlabané zariadenie.
   • Základnou myšlienkou je iba udržať dym obsiahnutý, aby mal dostatok času na cirkuláciu okolo mäsa a odvádzanie čo najväčšej vlhkosti.
6. 6 Umiestnite svoje mäso blízko hornej časti udiarne. Na stojany zaveste tenké plátky vysoko nad dno jamy. Ak máte v úmysle fajčiť väčšie kusy alebo celé ryby, môže vám pomôcť položiť ich na „police“ tvorené mriežkou tyčiniek alebo dvoma tyčami strednej hrúbky, ktoré prebiehajú navzájom rovnobežne asi 2,5–5,1 cm od seba. .
   • Snažte sa dostať mäso čo najďalej od uhlíkov. Pamätajte, že sa ho snažíte fajčiť, nie variť.

   Tip: Nakrájaním mäsa na malé kúsky sa zväčší jeho celková povrchová plocha, čo mu umožní rýchlejšie fajčiť. Podobne, ak ho potiahnete tenkou vrstvou soli alebo namočíte na niekoľko hodín do slaného slaného nálevu, zníži sa čas potrebný na odparenie vlhkosti a zvýrazní sa jeho výsledná chuť.

   
   
   
7. 7 Uzavrite udiareň a nechajte mäso nerušene odpočívať 1 - 2 dni. Na konci prvého dňa budú vaše rezy absorbované v dostatočnom množstve dymu, aby ste zabránili ich zlyhaniu asi týždeň (pri izbovej teplote). Do 48 hodín môžu byť tak dobre zachované, že sa s nimi budete môcť baviť až mesiac!
   • Fajčiara z akýchkoľvek dôvodov neotvárajte, pokiaľ sem-tam nepridáte malé množstvo suchého dreva, aby uhlíky nehoreli.
   • Fajčenie vo voľnej prírode môže byť tak trochu prekvapením. Preto neexistuje žiadna záruka, že váš domáci trhanec bude jedlý dlhšie ako niekoľko dní. Najlepšie je dymový tovar konzumovať čo najskôr.
   Reklama

Metóda 3 zo 4: Výrobky a mäso sušené na slnku

1. jeden Ovocie a zeleninu dôkladne očistite čerstvou vodou. Každý kúsok ponorte do blízkeho potoka, podržte ho pod tečúcim pádom alebo ho vylejte trochou vody z nepoužívanej nádoby na pitie. Pomôže to opláchnuť všetky nečistoty, zvyšky alebo škodlivé baktérie, ktoré by sa mohli držať na povrchu, čo je zásadné, pretože to v skutočnosti nevaríte.
   • Nerobte si starosti, ak nemáte dobrý spôsob čistenia jedla. Samotný proces sušenia bude zvyčajne stačiť na zničenie väčšiny mikróbov spôsobujúcich choroby, najmä ak sa spoliehate na slnko.
   • Väčšina druhov ovocia je vďaka vysokému obsahu cukru a kyselín ideálna na sušenie na slnku.
2. 2 Nakrájajte jedlo na prúžky najviac ^jeden⁄₄ hrúbka 0,64 cm. Na veľké ovocie a zeleninu ^jeden⁄₄ Ideálne budú pásy alebo plátky v palcoch (0,64 cm). Pokiaľ ide o mäso, hydinu a ryby, snažte sa, aby každý plátok bol zhruba 10 cm široký a 20–30 cm dlhý. Čím sú pásy tenšie, tým rýchlejšie a lepšie zaschnú.
   • Počas rezania odstrihnite všetky mastné, plesnivé, narazené alebo odfarbené časti.

   Výstraha: Aj keď je možné čerstvé mäso sušiť staromódnym spôsobom, nezabudnite, že je oveľa pravdepodobnejšie, že sa pokazí v dôsledku vlhkosti prostredia.

3. 3 Vyberte si pekné, slnečné miesto. Kľúčom k úspešnému sušeniu na slnku je umiestniť svoje materiály tak, aby slnečné lúče viac či menej neustále prenikali cez malé pásy. Pri tom pomaly odparujú vnútornú vlhkosť a ničia všetky choroboplodné zárodky, ktoré sa snažia usadiť na povrchu.
   • Vyhýbajte sa tienistým oblastiam alebo miestam, ktoré dostávajú iba mierne alebo čiastočne slnečné svetlo. Budú príliš tlmené a príliš chladné, aby zabránili znehodnoteniu a rozkladu spojenému s vlhkosťou.
4. 4 Zaveste jedlo na improvizovaný stojan na sušenie. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete zostaviť stojan na sušenie. Ak ste šikovný s nožom, môžete si vyrobiť mriežku z oholených tyčiniek. Pre jednoduchší prístup si jedlo jednoducho vyložte na peň alebo dosku alebo ho zakryte lanom napnutým medzi dvoma stromami alebo nájdeným predmetom, ako je vešiak na drôty.
   • Medzi ďalšie položky, ktoré môžete použiť na zostavenie stojanu na sušenie pre domácich majstrov, patria oceľový rošt, šnúrky do topánok alebo dĺžka šnúry na padáku.
   • Ak je to možné, nájdite spôsob, ako odložiť stojan na sušenie od zeme a zabezpečiť väčšiu cirkuláciu jedla. Lepšie prúdenie vzduchu znamená kratšiu dobu sušenia. Existuje tiež menšia šanca, že ho týmto spôsobom preletia lúpežné medvede alebo mývaly.
5. 5 Jedlo nechajte 6 - 10 hodín denne sedieť na slnku. Budete vedieť, že vaše položky sú pripravené, keď nadobudnú tmavý kožený vzhľad a sú väčšinou bez zápachu. Môže to trvať 2 až 4 dni alebo možno aj dlhšie, v závislosti od typu jedla, s ktorým pracujete, veľkosti jednotlivých kúskov a množstva nefiltrovaného slnečného žiarenia, ktoré máte k dispozícii.
   • Ak chcete povzbudiť vaše veci k rýchlejšej dehydratácii, otočte ich asi v polovici svojho denného času na slnku. Nezabudnite ich tiež vziať dovnútra alebo ich premiestniť na suché chránené miesto, keď padne noc alebo vyzerá to ako dážď.
   • Je ťažké predvídať konkrétnejšie doby sušenia, pretože rôzne potraviny majú odlišnú štruktúru a obsahujú rozdielne množstvo vlhkosti.
   • Pri správnom vysušení môže väčšina potravín zostať jedlých takmer na neurčitý čas.
   Reklama

Metóda 4 zo 4: Skladovanie potravín na výlety

1. jeden Zabaľte svoje trvanlivé zásoby do chladničky. Pokiaľ ide o udržiavanie studeného a čerstvého tovaru ako mäso, mliečne výrobky, výrobky, chlieb a nápoje v plechovkách a vo fľašiach, spoľahlivý chladič je nevyhnutnosťou. Vďaka svojim obmedzeným izolačným schopnostiam a krátkej životnosti ľadu, ktorý sa používa na ich ochladenie, sú najužitočnejšie na cesty, ktoré netrvajú dlhšie ako niekoľko dní.
   • Dobrým všeobecným pravidlom je, že chladič vždy zaparkujete minimálne 100 metrov od vášho kempingu, aby ste sa vyhli blízkym stretnutiam s medveďmi a inými nežiaducimi návštevníkmi.
   • Možno budete môcť získať viac kilometrov z chladnejších potravín, ak máte prístup k pohotovej zásobe ľadu.
2. 2 Ak je vo vašom kempingu k dispozícii skrinka na jedlo, využite ju. Kempingy so zavedenými miestami, ako sú národné parky, často poskytujú hosťom kovové skrinky na skladovanie potravín. V podstate fungujú ako samostatne stojace vonkajšie špajze s policami alebo priehradkami, vďaka ktorým je jedlo oddelené a usporiadané. Väčšina skriniek na jedlo ponúka dostatok priestoru na umiestnenie malého alebo stredného chladiča, okrem korenia, suchého tovaru, toaletných potrieb a iných sypkých predmetov.
   • Je dôležité, aby ste skrinku udržiavali zatvorenú a zaistenú vždy, keď ju nepoužívate. V opačnom prípade nebude mať nikto (alebo čokoľvek), kto sa potuluje v blízkosti, problém dostať sa dovnútra.
   • Pozorne si prečítajte predpisy pre kemping, ktorý navštevujete. V niektorých prípadoch to môže byť tak, že nebudete používať uzamykateľnú skrinku na jedlo, ktorá je vám k dispozícii. Ak vás prichytia pri skladovaní jedla na otvorenom priestranstve, môžete dostať facku mastnou pokutou.
3. 3 Ak ste zverejnení na izolovanom mieste, zaveste si jedlo na strom. Prehodte lano alebo padákovú šnúru cez vysoký úd stromu. Jeden koniec priviažte okolo malého chladiča alebo izolovaného vrecka na potraviny a druhý koniec vytiahnite, aby sa nádoba zdvihla najmenej 6,1 m nad zemou. Uvoľnite voľný koniec vlasca okolo základne stromu a pevne ho priviažte. Vaše občerstvenie bude teraz prakticky nedotknuteľné!
   • Príslušenstvo ako karabíny a račňové remene vám môžu pomôcť zaistiť úložný kontajner a zabezpečiť, aby nevykĺzol zo svojho vznešeného hniezda.
   • Medvede, mývaly, veveričky a ďalšie zvieratá sú skúsenými lezcami na stromy. Ich pokusy o večeru im môžete prekaziť pozastavením skrýš v blízkosti vonkajšej časti končatiny, kam sa im bude ťažšie dostať.
4. 4 Hneď vyzbierajte alebo zlikvidujte všetky odpadky a nespotrebované jedlo. Hneď ako skončíte, odložte zvyšky jedla do uzatvárateľných nádob a vyhoďte ich do medvedieho odpadu. Ak v blízkosti vášho kempu nie je vyhradená skládka, uložte odpad do samostatnej zapečatenej nádoby a pri odchode ho vezmite so sebou.
   • Ak je to možné, opláchnite prázdne obaly od potravín spolu s akýmkoľvek jedálenským riadom, ktorý ste mohli použiť, niekoľko minút navyše, aby ste utlmili vôňu, ktorú vydáva.
   • Nenechajte sa zlákať, aby ste pochovali zvyšky jedla. Môžu byť pre vás z dohľadu a z mysle, ale zvieratá v okolí ich budú môcť aj naďalej vystopovať a vykopať.

   Výstraha: Nikdy neskladujte potraviny alebo odpadky vo vnútri vášho stanu alebo balenia bez ohľadu na to, či sú alebo nie sú stále zapečatené. Pokiaľ sa teda nechcete zobudiť, aby ste našli polovicu lesa prehrabujúcu sa vo vašich veciach!

   Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Vždy sa snažte čo najskôr spotrebovať nevytvrdený tovar, ktorý sa rýchlo kazí, bez ohľadu na dátum spotreby vyznačený na obale.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Varovania

• Jesť pokazené alebo nesprávne konzervované jedlo by mohlo mať za následok nevoľnosť, zvracanie a hnačky, ako aj ďalšie, závažnejšie ochorenia, ako je dyzentéria, otrava salmonelou alebo bakteriálne alebo parazitárne infekcie.
• Poznanie správneho spôsobu skladovania potravín vo voľnej prírode nie je len otázkou zdravia - je to otázka bezpečnosti. Príchod medzi hladným predátorom a jeho ďalším jedlom by vás mohol vystaviť riziku vážneho zranenia alebo ešte horšieho.

Reklama

Veci, ktoré budete potrebovať

Chladenie potravín prirodzene

• Jedlo
• Plastový sáčok
• Tenká, priedušná látka (voliteľné)
• Gumička, vlasová kravata, bungee šnúra, lano atď. (Voliteľné)
• Ručné hladidlo alebo rydlo (voliteľné)

Fajčenie mäsa

• Jedlo
• Lopata, ručné hladidlo alebo táborové rýľ
• Tvrdé drevo
• Zapaľovač alebo pazúrik a oceľ
• Nôž
• Malé tyčinky
• Zlikvidujte plechy, bubon, hlaveň alebo iné nájdené predmety (voliteľné - pre dočasného fajčiara)

Výrobky a mäso sušené na slnku

• Jedlo
• Zdroj čistej vody
• Ostrý nôž
• Improvizovaný stojan na sušenie (peň, doska, oholené tyčinky, lano, vešiak na drôty atď.)

Skladovanie potravín na výlety

• Jedlo
• Chladič
• Uzatvárateľné nádoby na skladovanie potravín
• Izolovaný vak na jedlo (voliteľné)
• Skrinka na skladovanie potravín (voliteľné)