Ako sa podáva konzervovaná brusnicová omáčka

Konzervovaná brusnicová omáčka - vyrobená z čerstvých brusníc, ktoré boli uvarené, osladené a ešte raz uvarené - je základom dovoleniek pre mnoho rodín. Dodáva sa v dvoch formách: rosolovitá brusnicová omáčka a brusnicová omáčka z celých bobúľ. Jediný rozdiel medzi týmito dvoma je, že verzia s rôsolom bola uvarená dosť dlho na to, aby sa bobule úplne rozpadli. Oba vychádzajú z plechovky ako červený, rôsolovitý valec. Tradičným spôsobom, ako podávať konzervovanú brusnicovú omáčku, je nakrájať valec na kolieska a poukladať na tanier. Prejdite o krok ďalej a pridajte obloha, ako je rozmarín s cukrom alebo kandizovaný zázvor. Alebo si omáčku z konzervy uvarte s pomarančovým džúsom a chuťou na citrusovom jedle, keď máte pohotovostnú dovolenku.

Zloženie

Brusnicová pomarančová omáčka

• 1 14 fl oz (410 ml) môže brusnicová omáčka (želé alebo celé bobule)
• 2 stredné pomaranče
• ^jeden⁄₈ lyžička (0,62 ml) škorice
• ^jeden⁄₈ čajová lyžička (0,62 ml) muškátového orieška

Kroky

Metóda jeden z 3: Krájanie rosolovej konzervovanej brusnicovej omáčky

1. jeden Otvorte plechovku zospodu pomocou otvárača na konzervy. Väčšina omáčok z brusníc v konzerve sa má otvárať skôr zospodu než z vrchnej časti plechovky. Ak tynemajú otvárač na konzervy, môžete tiež použiť kuchynský nôž na perforáciu okolo okraja dna plechovky a vypáčiť ju.
2. 2 Veďte nožom na maslo po stenách plechovky, aby sa želé uvoľnilo. Brusnicová omáčka sa často zasekne po stranách plechovky. Bude ľahšie sa dostať von, ak narazíte nožom medzi želé a vnútornými okrajmi plechovky.
   • Keď ho uvoľníte, nezničte valcovitý tvar želé z brusnicovej omáčky. Chcete, aby si zachoval svoj tvar, aby ste ho mohli krájať čistejšie.
3. 3 Želé jemne nasuňte na dosku na krájanie. Plechovku položte na reznú dosku a omáčke nechajte vypadnúť z dna. Konzervovaná brusnicová omáčka sa podobá plechovke, v ktorej bola uložená, s ryhovanými okrajmi a valcovitým tvarom.
   • Ak máte ťažkosti s vytiahnutím omáčky z plechovky, môžete nožom vyrezať dva malé otvory v hornej časti plechovky, potom priložiť ústa k otvorom a nasávať, zatiaľ čo plechovku vytiahnete, aby ste sa uvoľnili sacie. Ak použijete túto metódu, zlikvidujte plátok želé z vrchnej časti plechovky, aby ste zabránili šíreniu choroboplodných zárodkov.
4. 4 Naplňte želé valec ^jeden⁄₄ palcových (0,64 cm) nábojov. Konzervovanú brusnicovú omáčku umiestnite vodorovne na dosku na krájanie. Nožom ho nakrájajte ^jeden⁄₄ palcové (0,64 cm) plátky.
   • Tento postup môžete opakovať s toľkými plechovkami brusnicovej omáčky, koľko chcete, podľa toho, koľko ľudí plánujete nakŕmiť. Jedna plechovka brusnicovej omáčky s obsahom 4 fl oz (410 ml) obsahuje približne 6 porcií.
5. 5 Ak je to potrebné, pomocou vykrajovátka tvarujte brusnicovú omáčku. Keď ste želé nakrájali na plátky, môžete každý plátok položiť naplocho na dosku na krájanie a pomocou vykrajovátka na sušienky vytvoriť tvarovaný kúsok želé. Toto je voliteľné, ale môže to dodať vašej konzervovanej brusnicovej omáčke zábavný sviatočný šmrnc!
   • Vyberte si sezónne tvary vykrajovátok, ako sú listy na jeseň alebo snehové vločky v zime.
   • Ak je vaša vystrihovačka dostatočne malá, je možné, že z jedného želé môžete vystrihnúť 2 tvary. Uistite sa, že sú rezačky cookie umiestnené tak, aby sa minimalizovala prebytočná omáčka.
6. 6 Každý plátok preložíme širokým nožom alebo špachtľou na servírovaciu misku. Zasuňte nôž alebo lopatku pod každý plátok želé, aby ste ho presunuli z reznej dosky na misku. Bude to jednoduchšie, ako sa pokúsiť chytiť klzké želé rukami.
7. 7 Plátky poukladajte na servírovací tanier. Ak máte dlhý, úzky servírovací tanier, rozložte plátky rovnomerne. Každý plátok brusnicovej omáčky prekrývajte asi do polovice plátkom, ktorý ste práve položili. Ak je váš pokrm kruhový, rozložte plátky do prekrývajúcich sa sústredných kruhov.
   • Ak krájate želé rezačkou na sušienky, neprekrývajte jednotlivé kúsky. Rozložte ich na tanier, aby medzi nimi zostal určitý priestor, čo uľahčí identifikáciu tvarov.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 z 3: Pridávanie ozdôb

1. jeden Na plátky brusnicovej omáčky poukladajte vetvičky rozmarínu s cukrom. Rozdrobte trochu čerstvého rozmarínu na malé vetvičky. Ponorte vetvičky do vody a rozložte ich na plech vystlaný pergamenovým papierom. Posypte ich ^jeden⁄₂ šálka (120 ml) cukru a nechajte ich vysušiť. Plátky brusnicovej omáčky ozdobíme pocukrovanými vetvičkami rozmarínu.
   • Na ozdobenie plátkov brusnicovej omáčky v hodnote 1 plechovky použite zhruba 7 vetvičiek rozmarínu.
   • Pokúste sa ich usporiadať v striedavých uhloch, aby ste vytvorili cik-cak vzor.
2. 2 Navrch dajte čerstvé brusnice a rozmarín. Na svoj servírovací tanier naskladajte niekoľko vetvičiek rozmarínu, aby ste získali zelený nádych proti červenej farbe nakrájanej brusnicovej omáčky. Opláchnite hrsť čerstvých brusníc a tie tiež rozsypte po servírovacom tanieri.
   • Než pridáte kašovité brusnice, nezabudnite ich vybrať.
   • Na ozdobenie plátkov brusnicovej omáčky v hodnote 1 plechovky použite zhruba 7 vetvičiek rozmarínu.
3. 3 Posypte si kandizovaným zázvorom na vašu konzervovanú brusnicovú omáčku. Nakrájajte si kandizovaný zázvor na prúžky. Potom ich posypte pozdĺž vrchnej časti plátkov želé, pričom na každý kúsok brusnicovej omáčky použite približne 2 prúžky zázvoru. Vopred pripravený kandizovaný zázvor si môžete kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami.
   • Môžete tiežvyrob si svojdoma až 3 mesiace vopred.
4. 4 Nakrájajte pomarančovú kôru a tymián, potom ich posypte brusnicovou omáčkou. Zest oranžovápomocou strúhadla alebo mikroplošiny. Kôru zmiešajte s zhruba 3 lyžicami (44 ml) listov tymianu a nastrúhajte ich nahrubo ostrým nožom. Touto zmesou poprášte nakrájanú brusnicovú omáčku, aby sa rovnomerne rozložila navrchu.
   • Nezabudnite listy tymiánu opláchnuť skôr, ako ich nasekáte na obloha.
   • Oranžová kôra so zelenou tymiánom vyvolajú vizuálny záujem a obliekajú brusnicovú omáčku.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 z 3: Vytvorenie brusnicovej pomarančovej omáčky

1. jeden Kôra a odšťavte 2 stredné pomaranče. Opláchnite 2 pomaranče čistou vodou. Potom pomocou strúhadla alebo mikroplošinychuťich oboch. Kôru odložíme a oba pomaranče rozkrojíme na polovicu. Oranžové polovice odšťavte rukami alebo odšťavovačom.
   • Pomaranče predtým, ako ich nakrájate, aby ste ich zjemnili a uľahčili odšťavovanie, pevne ich vyrolujte cez pult alebo na dosku.
2. 2 Spojte brusnicovú omáčku, pomarančovú kôru a džús, škoricu a muškátový oriešok. Zospodu otvorte 410 ml (410 ml) plechovku brusnicovej omáčky (želé alebo celé bobule, podľa vašej preferencie) a pridajte ju do stredného hrnca. Vymerať ^jeden⁄₈ lyžička (0,62 ml) škorice a ^jeden⁄₈ čajová lyžička (0,62 ml) muškátového orieška a pridať do panvice. Na záver prihoďte pomarančový džús a kôru.
   • Suroviny spolu premiešame pomocou varešky.
3. 3 Kastról zohrievajte, kým zmes nezačne vrieť. Zapnite horák na stredný oheň. Dajte pozor na panvicu, ktorú občas premiešajte, kým omáčka nezačne vrieť.
4. 4 Stíšime oheň a necháme 10 minút dusiť. Akonáhle zmes začne vrieť, okamžite znížte teplotu na minimum. Omáčku necháme dusiť asi 10 minút, potom varnú dosku úplne vypneme.
5. 5 Nalejte omáčku do servírovacej misky a nechajte ju vychladnúť. Ešte teplú omáčku preložte do misky a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť. Omáčka trochu začne hustnúť, keď začne vychladnúť. Tento recept pripraví asi 15 uncí (440 ml) omáčky.
   • Omáčku skladujte v miske, do ktorej ju plánujete podávať. Keď ste pripravení na jedlo, všetko sa zjednoduší.
6. 6 Omáčku chladte v chladničke, kým nebudete pripravená na podávanie. Akonáhle omáčka trochu vychladne, vložte ju do chladničky, aby úplne vychladla. Keď ste pripravení na jedlo, vyberte misku z chladničky a pridajte lyžicu.
   • Toto jedlo je možné pripraviť až 2 dni pred jedlom.
   • Je to skvelý spôsob, ako okoreniť chuť konzervovanej brusnicovej omáčky a zároveň ctiť sviatočnú tradíciu.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

• Otvárač na konzervy
• Nôž na maslo
• Kuchynský nôž
• Doska na krájanie
• Vykrajovátko na cookie
• Špachtle
• Servírovací tanier
• Rozmarín
• Cukor
• Voda
• Čerstvé brusnice
• Kandizovaný zázvor
• Oranžová
• Zester
• Tymián
• Malý kastról
• Vareška
• Servírovacia misa