Snehový hrášok sú ploché hrachové struky, ktoré vo vnútri obsahujú nezrelý hrášok, ale pretože struky aj semená sú jedlé a chutné, nemusíte ich lúpať. Snehový hrášok môžete jesť surový alebo varený, čo z neho robí univerzálnu zeleninu, ktorú si môžete dať do kuchyne. Bez ohľadu na to, akú techniku na ich prípravu použijete, príprava snehového hrášku vyžaduje iba niekoľko jednoduchých krokov.
Kroky
Časť jeden z 3: Príprava hrášku
- jeden Vyberte si svoj snehový hrášok. Snehový hrášok je k dispozícii v sekcii výroby väčšiny obchodov s potravinami. Pri výbere snehového hrášku k jedlu je potrebné venovať pozornosť:
- Vyberte snehový hrášok, ktorý je ostrý s pestrofarebnými strukmi.
- Vyhýbajte sa snehovým hráškom, ktoré sú opuchnuté alebo väčšie ako 7,6 cm - sú zvyčajne tvrdé.
- Vyhýbajte sa tiež snehovým hráškom, ktoré sú po okrajoch suché, majú žlté škvrny alebo sú pokrčené.
- Snehový hrášok, ktorý je v uzavretej nádobe a je v chlade, je možné skladovať niekoľko dní.
- 2 Opláchnite snehový hrášok. Vložte snehový hrášok do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou, krúžte hráškom.
- Ako alternatívu môžete ponoriť cedník so snehovým hráškom do misy so studenou vodou a víriť.
- 3 Orezajte snehový hrášok. Je dôležité odrezať stonky hrachového snehu, pretože stonky budú tvrdé.
- Koniec stonky bude mať na konci malý uzáver, možno s pripevnenou krátkou stonkou.
- Druhý koniec (koniec s miernym zvlnením) zatiaľ nechajte nedotknutý. Budete ho potrebovať, aby ste mohli odstrániť reťazec.
- 4 Odstráňte reťazec. „Šnúra“ struku robí snehový hrášok tuhým a húževnatým a jeho odstránenie umožňuje, aby bol hrach snehu jemnejší.
- Zovrieť kučeravý koniec snehového hrášku. Držte snehový hrášok a uchopte malú zvlnenie v spodnej časti tobolky. Stláčajte ho, kým nie je úplne vypnutý. Ak máte ťažkosti s odstránením konca, pomôžte si malým nožom.
- Uchopte kučeravý koniec a potiahnite ho smerom nadol pozdĺž puzdra, aby ste odstránili „šnúrku“.
Časť 2 z 3: Rezanie hrášku
- jeden Nakrájajte snehový hrášok na ľahšiu manipuláciu a na konzumáciu. Hrášok môžete pozdĺžne nakrájať na tenké prúžky (julienne) na použitie v marinovanom šaláte, jarnom šaláte, lumpii, tacos alebo cestovinách.
- Pokyny na nakladanie so zeleninou nájdete v častiAko Julienne.
- 2 Hrášok nakrájajte na polovicu na predpätie (to znamená, že nie je naprieč, ale naprieč uhlopriečne). Nakrájaním na predpätie sa zelenina vystaví väčšiemu povrchu na varenie.
- Držte čepeľ noža tak, aby bola v uhle k hrášku.
- Nakrájajte ho čepeľou, aby ste hrach rozrezali na polovicu, pričom dbajte na to, aby ste čepeľ držali v uhle, aby výsledný rez prebiehal diagonálne cez hrach.
- Čím väčší je uhol vášho rezu, tým väčšia je povrch hrachu, ktorý bude vystavený pri varení.
- Pokračujte v krájaní zvyšku hrášku na predpätie a uistite sa, že sú všetky kúsky približne rovnako veľké.
- 3 Použite ich celé. Snehový hrášok sa môže podávať aj v celku. Existuje niekoľko použití pre celý snehový hrášok, vrátane:
- Syrový hrášok používame ako naberačky na hummus alebo na ranč alebo na dochutenie šalátu.
- Snehový hrášok ako príloha. Celý snehový hrášok môžete podávať glazovaný, dusený, praženicu alebo parený.
Časť 3 z 3: Korenie a varenie
- jeden Dochutíme olivovým olejom. Olivový olej je skvelým základom na dochutenie a varenie snehového hrášku.
- Na dochutenie olivovým olejom pokvapkáme olejom snehový hrášok, potom podľa chuti pridáme soľ a korenie. Takto pripravený snehový hrášok môžete konzumovať aj surový.
- Ak si chcete uvariť snehový hrášok s olivovým olejom, na stredne vysokej teplote na panvici pridajte asi lyžicu oleja. Keď je olej horúci, pridajte snehový hrášok spolu so soľou a korením podľa chuti a povarte ho 3 až 5 minút, kým nebude hrášok jasný a chrumkavý.
- 2 Dochutíme talianskym korením. Talianske korenie je zmes korenia dostupná vo väčšine obchodov s potravinami. Je to skvelá zmes, ktorá sa dá použiť na snehový hrášok.
- Na stredne vysokej teplote na panvici rozohrejeme lyžicu olivového oleja.
- Voliteľné: pridajte strúčik mletého cesnaku a povarte ho minútu alebo dve, kým nebude voňavý.
- Pridajte snehový hrášok, 1/2 čajovej lyžičky talianskeho korenia, lyžicu vody a varte ho, kým nebude hrášok pestrofarebný, asi dve minúty.
- Voliteľné: podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- 3 Dochutíme soľou. Varený a ľahko solený snehový hrášok je skvelým občerstvením alebo zeleninovou naberačkou.
- Vložte snehový hrášok do stredne veľkého hrnca.
- Pridajte do hrnca vodu, kým nie je snehový hrášok zakrytý.
- Varte, až kým nebudú jasné a jemné, asi 1 až 2 minúty.
- Snehový hrášok scedíme a dochutíme soľou.
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Môže byť snehový hrášok zamrznutý? Ako by som to urobil? Tu sú rýchle a ľahké kroky na zmrazenie hrachu alebo snehu bez toho, aby ste zbledli: Odizolujte struky vrcholov a šnúrok, ako býva zvykom. Ak je to potrebné, očistite ich a dobre osušte. Nakrájajte struky na 1–2 palcové kúsky. Pridajte ich do mraziaceho vaku, odstráňte vzduch, označte vak a zmrazte.
- Otázka Je možné ich uvariť bez soli a oleja? Ak ich varíte na panvici, je najlepšie použiť trochu oleja. Varenie hrášku nevyžaduje olej. Soľ a korenie dochucujú, takže dochuťte podľa vlastnej chuti! Ak si myslíte, že chutia slano alebo bez solí, pokojne ich vynechajte alebo nahraďte iným korením.
- Otázka Môže byť konzumácia nelúpaného snehového hrášku škodlivá? Jesť neomrznutý hrášok nie je na škodu. Stonky a povrázky sú však veľmi tvrdé a nie sú zvlášť príjemné na jedenie.
Reklama
Tipy
- Snehový hrášok je uvedený v mnohých ázijských jedlách s plnou chuťou, ako je sezam, teriyaki, cesnak, šunka, bravčové mäso a kačica.
- Snehový hrášok je bohatý na vitamín C - jedna šálka poskytuje viac ako polovicu odporúčaného denného množstva.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
