Ako si vyrobiť opičí chlieb s pomalým sporákom

Chlieb so škoricou z opíc si môžete pripraviť z domáceho cesta alebo si môžete kúpiť zabalené sušienkové cesto v chlade. Chlieb z tekvice z opíc je plnený gýčovou smotanovo-tvarohovou plnkou a z obchodu môžete použiť buď škoricovú roládu alebo sušienkové cesto. Ak pripravujete niektorý z receptov na opičí chlieb z cesta zakúpeného v obchode, mali by ste ho po ukončení varenia jesť teplý. Škoricový opičí chlieb od nuly je možné chladiť až päť dní, avšak každý opičí chlieb chutí najlepšie čerstvý.

Zloženie

Chlieb zo škoricových opíc od nuly

• 2 ½ čajovej lyžičky (12 ml alebo 1 balenie) instantného droždia
• 1/4 šálky (60 ml) teplej vody
• 5 šálok (600 g) univerzálnej múky
• 1 ¼ šálky (250 g) kryštálového cukru
• 1 čajová lyžička (5 ml) soli
• 1 ¼ šálky (310 ml) teplého mlieka
• 1 šálka (240 g) nesoleného masla
• 2 veľké vajcia
• 3/4 šálky (135 g) svetlohnedého cukru, balené
• 2 čajové lyžičky (10 ml) mletej škorice
• 1 - 2 čajové lyžičky (5 - 10 ml) vanilkového extraktu

Podáva sa 3-4

Škoricový opičí chlieb s cestom kúpeným v obchode

• 1 tuba s 8 chladenými suchármi (462 g)
• 1 šálka (200 g) kryštálového bieleho cukru
• 1 šálka (180 g) hnedého cukru, pevne zabalená
• 1 polievková lyžica (20 g) škorice
• 1 šálka (227 g alebo 2 tyčinky) masla
• 1 - 2 šálky (100 až 200 g) práškového cukru
• 1 - 2 čajové lyžičky (5 - 10 ml) vanilky

Slúži 14

Chlieb z opíc z tekvice a smotany

• 2 plechovky (každá s hmotnosťou 12,4 oz alebo 352 g), škoricové závitky alebo cesto na sušienky
• 3/4 šálky a 2 lyžice (175 g) kryštálového cukru
• 3 ½ čajovej lyžičky (17 ml) korenia tekvicového koláča
• 1 čajová lyžička (5 ml) mletej škorice
• 2/3 šálky (160 g) nesoleného masla, rozpusteného
• 1/3 šálky (60 g) hnedého cukru
• 1/4 šálky (40 g) nasekaných pekanových orechov (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice (30 ml) konzervovanej tekvice (nie náplň z tekvicového koláča)
• Zmäkčený 3 unce (85 g) krémového syra
• Javorový sirup, karamelová omáčka alebo poleva na smotanový syr

Podáva sa 6-8

Kroky

Metóda jeden z 3: Príprava chleba zo škoricových opíc od nuly

1. jeden Varič vyložte pergamenovým papierom. Na pergamenový papier nastriekajte ľahký povlak nelepivého spreja na varenie.
2. 2 Droždie dokážeme v cukre a teplej vode. Vodu ohrejte v kastróle alebo v mikrovlnnej rúre na asi 43 ° C. Primiešajte droždie a 2 lyžice (25 g) cukru. Nechajte ho stáť asi päť minút.
   • Zmes je hotová, akonáhle je spenená a droždie je rozpustené.
3. 3 Spojte ingrediencie na cesto. Pridajte 2 šálky (240 g) múky, 2 lyžice (25 g) cukru, soľ, kvasinkovú zmes, 1/4 šálky (60 g) rozpusteného masla, vanilku a mlieko zohriate na asi 43 ° C. C).
4. 4 Zamiesime cesto. Použite veľkú misu a miešaciu lyžicu alebo stojanový mixér s pripevnením na háčik na cesto. Miešajte lyžicu alebo na nízkych otáčkach desať až pätnásť minút, kým sa zo zmesi nestane vláčne cesto.
   • Keď je cesto hotové, malo by byť mäkké, aby sa neprilepilo k bokom misy.
5. 5 Cesto vyberte a nechajte odpočívať. Čistú pracovnú plochu zľahka poprášte múkou. Cesto necháme na pomúčenom povrchu odpočívať asi desať minút.
6. 6 Vložte prísady na polevu do dvoch malých misiek. V jednej miske si rozpustíme 3/4 šálky (180 g) masla. V druhej miske zmiešajte hnedý cukor, šálku (200 g) bieleho cukru a škoricu.
7. 7 Formujte a natierajte guľky z cesta. Odštepte naraz 2 polievkové lyžice (30 g) cesta. Každý kúsok v rukách vyrolujte tak, aby z neho bol tvar gule. Guľu ponorte do rozpusteného masla, potom ju vyvaľkajte v cukrovej zmesi, aby sa rovnomerne obalila. Guľu položte na pergamenový papier v spodnej časti pomalého hrnca.
   • Guľky z cesta môžu byť naskladané; jedna vrstva nie je nutná.
   • Tento krok opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto.
8. 8 Cesto varíme na vysokej teplote dve hodiny. Pod viečko položte dvojitú vrstvu papierových utierok. Zabránite tak odkvapkávaniu kondenzácie na cesto.
9. 9 Podávajte a / alebo skladujte opičí chlieb. Vypnite pomalý hrniec. Chlieb vyberte opatrným zdvihnutím spolu s pergamenovým papierom. Prípadne ho môžete vysypať obrátene na podnos. Chlieb bude chutiť najlepšie v deň, keď je vyrobený, ale môžete ho skladovať vo vzduchotesnej nádobe až päť dní v chladničke. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 z 3: Príprava chleba so škoricou z opíc pomocou cesta kúpeného v obchode

1. jeden Cukry spojíme so škoricou. Pridajte ingrediencie do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka. Vrecko bezpečne utesnite. Vrecúškom pretrepte, aby sa cukry a škorica spolu zmiešali.
2. 2 Kúsky sušienky natrieme na masle a škoricou. Každý sušienku nakrájajte na štvrtiny a v miske roztopte 1/2 šálky (120 g) masla. Každý kúsok ponorte do rozpusteného masla, potom ho vložte do vrecka so škoricou. Keď to urobíte s celým cestom, vrecko zatvorte. Vrecúškom pretrepávajte, kým nie sú kúsky obalené škoricou a cukrom.
3. 3 Cesto poukladajte vo vymastenom pomalom sporáku. Na spodok pomalého hrnca nastriekajte ľahký povlak nelepivého spreja na varenie. Kúsky cesta dajte na dno sporáka. Môžu sa navzájom dotýkať, ale snažte sa ich držať skôr v jednej vrstve, ako v sebe.
4. 4 Cesto varte na vysokej teplote dve až tri hodiny. Na pomalý hrniec dajte pokrievku. Akonáhle sú sušienky hotové, prepnite oheň na teplý, kým nebudete pripravení ich podávať, alebo ich ihneď podávajte.
5. 5 Vytvorte polevu. V hrnci rozpustíme 1/2 šálky (120 g) masla. Za stáleho miešania pomaly pridávame práškový cukor. Varíme, kým poleva nie je hustá a hladká. Vmiešajte vanilku.
6. 6 Opičí chlieb podávajte čo najskôr. Lyžičkou pokvapkáme polevu. Chlieb majte teplý, kým ho nebudete podávať. Tento recept sa najlepšie podáva hneď, pretože chlieb po vychladnutí stuhne. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 z 3: Príprava opičieho chleba z tekvice a smotanového syra

1. jeden Spojte plnku. V strednej miske zmiešajte spolu zmäknutý krémový syr, tekvicové pyré, 2 lyžice (25 g) bieleho cukru a 1/2 čajovej lyžičky (2 ml) korenia na tekvicový koláč. Suroviny miešajte, kým nie je zmes hladká.
2. 2 Hnedý cukor zmiešame v menšej miske s rozpusteným maslom. V inej malej miske alebo pohári odložte najmenej 2 polievkové lyžice (25 g) zmesi masla a hnedého cukru, aby ste neskôr na rožky pokvapkali.
3. 3 Plnené kúsky cesta. Škoricové rolky potiahnite od seba tak, aby boli oddelené, a potom každú nakrájajte na polovicu. Každý kúsok stlačte dlaňou tak, aby bol trochu sploštený. Na vrch lyžice pridajte lyžičku (5 ml) tvarohovej plnky. Na vrch položte ďalší kúsok cesta. Zatlačte po stranách, aby ste utesnili sendvičovú plnku, a potom cesto stočte do gule.
   • Tento krok opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto.
4. 4 Každú guľku natrieme zmesou masla a hnedého cukru. Do zmesi ponorte guľku na cesto a vyvaľkajte ju na rovnomerný povlak. Alternatívne môžete guľky a zmes masla a cukru vložiť do uzatvárateľného vrecka a pretrepávať, kým nie sú guľky cesta obalené.
5. 5 Do vymasteného pomalého hrnca poukladajte guľky cesta. Na dno sporáka nastriekajte ľahký povlak nelepivého spreja na varenie. Po vložení guličiek dovnútra v jednej vrstve polejte na vrch zvyšné maslo. Ak je to žiaduce, posypte na cesto nakrájané pekanové orechy.
6. 6 Cesto varíme 1 ½ až 2 hodiny. Pomalý hrniec prikryte dvoma papierovými obrúskami, potom položte na vrch pokrievku. Ak má váš sporák tendenciu horieť, nezabudnite cesto skontrolovať po jednej hodine a potom každú polhodinu.
   • Papierové uteráky vytvárajú bariéru, takže kondenzát nebude kvapkať na opičí chlieb.
   • Opičí chlieb sa pripravuje, ak jeho stred nie je hustý. Skúste vložiť nôž alebo špáradlo; môže to vyjsť s nejakou plnkou, ale nemalo by to mať nejaké lepivé cesto.
7. 7 Podávame opičí chlieb. Vypnite sporák a odstráňte pokrievku. Nechajte to stáť päť minút. Potom vezmite nôž a uvoľnite okraje opičieho chleba. Na prenesenie opičieho chleba na servírovacie taniere použite jednu alebo viac lopatiek alebo koláčových serverov.
   • Ak je to potrebné, porcie doplňte sirupom alebo krémovou tvarohovou polevou.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Ak je to žiaduce, podávajte kávu ako nápoj; dobre sa spája s opičím chlebom!

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

Škoricový chlieb od nuly

• Pomalý varič
• Pergamenový papier
• Nelepivý sprej na varenie
• Kastról alebo mikrovlnná rúra
• Lyžica na varenie
• Stojanový mixér s pripevnením na háčik na cesto alebo veľkú misu a miešaciu lyžicu
• 2 malé misky
• Papierové uteráky
• Servírovací tanier

Škoricový chlieb s cestom kúpeným v obchode

• Uzatvárateľná plastová taška
• Nôž
• Hrniec
• Nelepivý sprej na varenie
• Šľahač alebo lyžicu na varenie

Chlieb z tekvice a smotany

• 5-6 kvartálny oválny pomalý hrniec
• Nelepivý sprej na varenie
• Stredná miska
• Lyžica na miešanie
• Nôž
• Špachtle alebo koláčové servery