Ako si vyrobiť gyroskopické mäso

Gyros je tradičné grécke jedlo pozostávajúce z mletého mäsa (obvykle s jahňacím mäsom), chleba pita, šalátu, paradajok, cibule a omáčky tzatziki. Spravidla sa používa na grile, ale nie každý ho vlastní. To neznamená, že si gyroskop nemôžete vychutnať z pohodlia vašej kuchyne. Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť gyroskopické mäso doma bez použitia rožňa. Možno to nie sú najtradičnejšie metódy, ale aj tak skončíte s niečím rovnako chutným!

Zloženie

Rýchle gyroskopické mäso

• 450 kilogramov chudého mletého jahňacieho mäsa
• 1 až 2 strúčiky cesnaku, vyťažené
• 1½ čajovej lyžičky sušeného oregana, rozdrveného
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička soli
• ¾ čajovej lyžičky korenia

Slúži 6 až 8

Gyro mäso

• 2 libry (900 gramov) mletého jahňacieho mäsa
• 1 stredná cibuľa, najemno nakrájaná alebo nastrúhaná
• 1 polievková lyžica jemne mletého cesnaku
• 1 polievková lyžica sušeného majoránu
• 1 polievková lyžica sušeného mletého rozmarínu
• 2 lyžičky kóšer soli
• ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Slúži 6 až 8

Kroky

Metóda jeden z 2: Príprava rýchleho gyro mäsa

1. 
   
   jeden Vložte 1 libru (450 gramov) chudého mletého jahňacieho mäsa do veľkej misy. Prípadne môžete tiež použiť ½ libry (225 gramov) chudého mletého jahňacieho mäsa a ½ libry (225 gramov) chudého mletého hovädzieho mäsa.
2. 
   
   2 Pridajte mletý cesnak, sušené oregano, cibuľový prášok, soľ a korenie. Ak používate hovädzie mäso, možno budete chcieť znížiť množstvo korenia na ½ čajovej lyžičky.
3. 
   
   3 Suroviny spolu premiešame pomocou drevenej lyžice alebo gumovej stierky. Stále miešajte a skladajte, kým nie je všetko rovnomerne zmiešané. Môžete to urobiť aj rukami, pokiaľ vám nevadí textúra mäsa.
4. 
   
   4 Mäso sformujte do karbonátky hrubého ½ palca (1,27 centimetra). Mäso najskôr vyvaľkajte na malé guľky, potom ich dlaňou jemne vyrovnajte, až kým nebudú hrubé 1,27 centimetra.
   • Budete mať dostatok mäsa na výrobu asi 12 malých placiek alebo 4 až 5 väčších.
5. 
   
   5 Cibuľky opečieme alebo opečieme, kým nebudú vo vnútri už ružové. Existujú dva spôsoby, ako pripraviť mäsové placičky, a všetko záleží na vašich osobných preferenciách. Grilovanie vám poskytne sušienkové placky, zatiaľ čo vyprážaním zas mastnejšie. Nech už zvolíte akýkoľvek spôsob, uistite sa, že vo vnútri placiek nezostane po dokončení ružová.
   • Grilovanie placiek: najskôr predhrejte brojler, potom placky vložte na plech. Grilujte ich 8 až 10 minút.
   • Ak chcete smažiť karbonátky, zohrejte na panvici na strednom ohni 1 lyžicu olivového oleja. Smažte menšie placičky 3 až 4 minúty sústružením raz. Väčšie smažte 6 minút, pričom ich raz otočte.
6. 
   
   6 Nakrájajte karbonátky na tenké plátky, ak je to žiaduce, a podávajte ich. Gyro mäso sa zvyčajne podáva s chlebom pita, trochou čerstvej zeleniny (napríklad šalát, cibuľa a paradajky) a omáčkou tzatziki. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 z 2: Príprava mäsa Gyro

1. 
   
   jeden Mleté jahňacie mäso zmiešajte so soľou vo veľkej miske a potom ho nechajte 30 minút odležať v chladničke. Nezabudnite misu zakryť plastickou fóliou, aby jahňacie mäso nevyschlo.
   • Prípadne môžete tiež použiť 1 libru (450 gramov) mletého jahňacieho mäsa a 1 libru (450 gramov) mletého hovädzieho mäsa.
2. 
   
   2 Cibuľu a cesnak rozmixujte v kuchynskom robote. Nakrájajte cibuľu a najskôr nasekajte cesnak, potom ich vložte do kuchynského robota. Pulzujte ich 10 až 15 sekúnd.
3. 
   
   3 Z cibule a cesnaku vytlačte šťavy. Cibuľu a cesnak vyklopte na utierku. Stláčajte okolo nich uterák, kým nevyjde šťava. Šťavy zlikvidujte a cibuľu a cesnak odložte bokom.
4. 
   
   4 Jahňacie mäso rozmixujte v kuchynskom robote, kým sa z neho nestane jemná pasta. Pomocou gumovej špachtle zoškrabte akékoľvek nezmiešané jahňacie mäso po stenách kuchynského robota, smerom dole k nožom. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak jahňacie mäso zmiešate v malých dávkach.
   • Ak používate jahňacie aj hovädzie mäso, zmiešajte ich súčasne.
5. 
   
   5 Jahňacie mäso, cibuľu, cesnak a ďalšie korenie zmiešajte spolu vo veľkej mise. Jahňacie mäso vyberte z chladničky a pridajte cibuľovo-cesnakovú zmes. Ďalej pridajte majorán, rozmarín a korenie. Suroviny miešajte spolu s vareškou, gumovou stierkou alebo ručne, kým sa všetko rovnomerne nespojí.
6. 
   
   6 Mäsovú zmes prikryte plastickou fóliou a potom ju uložte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa mohli vylúhovať chute. Tento krok nie je povinný, ale získate gyros s lepšou chuťou, ak to urobíte. Najlepšie by bolo, keby ste mäso nechali v chladničke 4 až 8 hodín, ale ak sa ponáhľate, urobí to hodina alebo dve. Odporúčanie> http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
7. 
   
   7 Predhrejte si rúru na 163 ° C. Uistite sa, že stojan na pečenie je v strede.
8. 
   
   8 Zabalte mäsovú zmes do formy na bochník. Najlepšia veľkosť na prácu by bola asi 10 x 16,78 centimetra. Dbajte na to, aby mäso vypĺňalo rohy a aby neboli vzduchové bubliny. Ak je to potrebné, klepnite bochníkom o pult.
9. 
   
   9 Bochníkovú panvicu vložte do väčšej pekáča naplnenej vriacou vodou. Voda musí prichádzať do polovice bočných strán vašej formy na chlieb. Ak používate panvicu na chlieb o veľkosti 4 x 7 palcov (10,16 x 17,78 centimetra), potom musí byť voda hlboká 2 palce (5,08 centimetra).
10. 
    
    10 Pečieme to 60 až 75 minút. Celú pekáča s bochníkom vložte do rúry. Pečieme bochník, kým už nebude vo vnútri ružový, asi 60 až 75 minút. Je hotové, keď mäso dosiahne 74 až 77 ° C. Môžete to skontrolovať zapichnutím teplomera na mäso do bochníka.
11. jedenásť Vyberte panvicu s bochníkom z rúry, vylejte všetok prebytočný tuk a položte ju na chladiaci rošt. Ak chcete, môžete do mäsa vložiť tehlu zabalenú v hliníkovej fólii a nechať ju tam stáť 15 až 20 minút; mäso sa bude ďalej pripravovať a vnútorná teplota sa zvýši na 80 ° C.
    • Tehla pomôže mäsu dodať textúru a ďalej ho komprimuje.
12. 
    
    12 Vyberte mäso z pekáča, nakrájajte ho na tenké plátky a podávajte. Gyro mäso sa zvyčajne podáva s chlebom pita, omáčkou tzatziki, cibuľou, šalátom a nakrájanou paradajkou. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Gyro mäso podávajte spolu s omáčkou tzatziki. Môžete si vyrobiť vlastný alebo kúpiť v obchode.
• Ak nemáte radi tzatziki, vyskúšajte radšej kopu obyčajného gréckeho jogurtu.
• Gyro mäso podávajte s chlebom pita, čerstvým šalátom, nakrájanou paradajkou a nakrájanou cibuľou.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava rýchleho gyro mäsa

• Veľká mixovacia misa
• Drevená lyžica alebo gumová stierka
• Plech na pečenie alebo veľká panvica

Príprava mäsa Gyro

• Veľká mixovacia misa
• Drevená lyžica alebo gumová stierka
• Kuchynský robot
• Plastový obal
• Utierka
• Bochníková panvica
• Veľká pekáč
• Tehla a hliníková fólia (voliteľné)