Ako si vyrobiť kurací kastról

Kuracie kastróly sú klasickou formou pohodlného jedla, ale s toľkými potencionálnymi prísadami, z ktorých si môžete vybrať, neexistujú úplne rovnaké dva kastróly. Našťastie väčšina kuracích kastrólov využíva podobné proporcie a montážne postupy, takže si môžete pripraviť svoj vlastný kastról, aj keď nemáte recept, podľa ktorého by ste sa mali riadiť.

Kroky

Časť jeden z 3: Prvá časť: Pripravte si prísady

1. jeden Poznajte správne proporcie. Podľa štandardného vzorca môžete pripraviť kurací kastrol bez receptu.
   • Na prípravu hrnca, ktorý slúži približne štyrom ľuďom, budete potrebovať 1 šálku (250 ml) vareného kuracieho mäsa, 1 šálku (250 ml) zeleniny, 1 až 2 šálky (250 až 500 ml) škrobu a 1-1 / 2 šálky (375 ml) spojiva. Ak chcete použiť polevu, pripravte si zhruba 1 pohár (250 ml).
   • Zdvojnásobte vyššie uvedené rozmery a pripravte hrniec, ktorý môže slúžiť až pre osem ľudí.
   • Budete tiež musieť použiť správny pekáč. Pri príprave kuracích pekáčov, ktoré slúžia štyrom ľuďom, použite štvorcový pekáč s uhlopriečkou 8 palcov (20 cm) alebo pekáč s 2 qt (2-L). Pre väčšie rajnice sa rozhodnite pre pekáč na 9 x 13 palcov (23 x 33 cm).
2. 2 Vyberte si ingrediencie. Kuracie mäso je hviezdou vášho kastróla, ale musíte sa rozhodnúť aj pre zeleninu, škroby, spojivá a polevy.
   • Najlepšia zelenina bude závisieť od chuťového profilu, s ktorým sa chcete stretnúť, ale populárne sú napríklad mrkva, kukurica, hrášok, huby, zeler, brokolica, cibuľa, zelené fazule a paprika. Môže sa použiť aj mrazená miešaná zelenina.
   • Medzi bežné kastrólové škroby patria cestoviny, zemiaky a ryža. Pre kuracie rajnice môžete použiť aj pripravenú plnku.
   • Spojivo zvyčajne pozostáva z bielej omáčky vyrobenej zo zmesi prísad. „Krém“ kondenzovaných polievok je bežným základom, pričom najobľúbenejšie sú polievky s krémom z kuracieho mäsa a krémom z húb. Ak polievku nerozšíri dobre, polievku ju zriedime trochou vody alebo mlieka.
   • Polevy sú iba voliteľné, ale populárne sú strúhanka, drvené cereálne vločky, syr a drvené krekry.
3. 3 Použite sušené bylinky. Sušené bylinky si môžu pri intenzívnom alebo dlhodobom pôsobení tepla zachovať svoju chuť účinnejšie ako čerstvé bylinky. Pretože varenie môže trvať asi 30 minút alebo dlhšie, sušené bylinky sú zvyčajne lepšou voľbou.
   • Ak si chcete s kuracím kastrólom vychutnať príchuť čerstvých bylín, zvážte posypanie nasekanými čerstvými bylinkami cez vrch kastróla počas posledných 5 až 10 minút času varenia. Skrátený čas umožní čerstvým bylinkám udržať si vôňu aj napriek teplu.
4. 4 Kura uvaríme. Kuracie mäso by malo byť úplne uvarené skôr, ako ho pridáte do rajnice. Po dokončení varenia ho nechajte mierne vychladnúť a potom nakrájajte na kúsky.
   • Môžešuvariť,upiecť,vyskočilalebogrilkurča. Buď to uvarte na hladko alebo pridajte dochucovadlá, ktoré doplnia chuťové chuťové bunky hotového kastróla.
   • Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť zabalené, predvarené kuracie mäso alebo nakrájať mäso z celého kuracieho mäsa.
   • Pamätajte, že 565 g kuracích pŕs 1 - 1/4 lb (kuracie prsia) zvyčajne pripraví zhruba 3 šálky (750 ml) vareného kuracieho mäsa. Rovnaké množstvo mäsa môžete získať aj z celého kurčaťa 1350 g.
5. 5 Čiastočne uvarte výdatné suroviny. Najdôležitejšie je, že budete musieť čiastočne uvariť škrobovú prísadu a všetku koreňovú zeleninu, ktorú plánujete zahrnúť.
   • Pretože tieto jedlá sa pripravujú dlhšie ako mnoho iných prísad, ich čiastočné uvarenie pred vložením do kastróla zabezpečí, že všetko bude hotové súčasne.
   • Pri varení cestovín alebo ryže postupujte podľa pokynov na obale, ale prestaňte ich pripravovať 2 až 4 minúty pred navrhovaným časom varenia, aby sa neprehnali.
   • Koreňovú zeleninu, napríklad mrkvu a cibuľu, varte v pare, varte alebo pražte. Ak plánujete ako svoj škrob použiť zemiaky alebo sladké zemiaky, môžete ich tiež pripraviť ľubovoľnou metódou. Nezabudnite však zeleninu variť iba asi na polovicu až trištvrte.
6. 6 Rozmrazte všetky nevarené prísady. Všetky prísady, ktoré nie je potrebné tepelne upravovať predtým, ako ich pridáte do hrnca, je potrebné pred zostavením riadu zohriať na izbovú teplotu. Patrí sem mrazená zelenina a mrazené predvarené kuracie mäso.
   • Použitie mrazených surovín predĺži celkovú dobu varenia. Pre niektoré malé ingrediencie, ako napríklad mrazený hrášok alebo mrazené kukuričné ​​zrná, to nemusí byť príliš škodlivé pre celkovú zapekaciu misku, ale pri použití väčšieho množstva mrazených potravín to bude znamenať väčší problém. Zatiaľ čo sa mrazené jedlo zohreje na teplotu, teplé prísady v kastróle sa môžu prehriať. Prepečené prísady môžu vyschnúť alebo vytvárať nebezpečné horúce miesta v miske.
7. 7 Odstráňte prebytočnú vlhkosť. Niektoré druhy zeleniny môžu zadržiavať prebytočnú vlhkosť, čo môže spôsobiť, že kastról bude tekutý a nebude chutný. Pred zostavením misky vypustite toľko tekutiny zo zeleniny, ktorú plánujete použiť.
   • Všetku varenú zeleninu dôkladne sceďte, najmä ak ste zeleninu varili vo vode. Nechajte ich niekoľko minút sedieť v cedníku, aby odstránili čo najviac vody.
   • Nalejte mrazenú zeleninu do cedníka. Pri rozmrazovaní by z nich mala odkvapkať prebytočná voda.
   • Rukami vytlačte všetku prebytočnú vlhkosť z rozmrazených mrazených zelených ako špenát.
   • Ak plánujete použiť čerstvé alebo konzervované huby, vopred ich uvarte. Väčšina húb má vysoký obsah vody a jediný spôsob, ako odstrániť prebytočnú vodu, je teplo.
   Reklama

Časť 2 z 3: Druhá časť: Zložte kastról

1. jeden Rúru predhrejte na 190 stupňov Celzia na 375 stupňov Fahrenheita. Pripravte si pekáč s primeranou veľkosťou tak, že ho vymastíte nelepivým sprejom na varenie.
   • Formu na pečenie môžete tiež vystlať nepriľnavou hliníkovou fóliou pre ešte jednoduchšie čistenie. Je to obzvlášť ideálne, keď plánujete hotový kastról neskôr zmraziť a zohriať.
2. 2 Zmiešajte pripravené suroviny. Spojte varené kuracie mäso, zeleninu, škrob a spojivo vo veľkej miske a miešajte, kým nebude rovnomerne premiešané. Nalejte obsah misky do vymasteného pekáča.
   • Ak plánujete použiť sušené bylinky alebo iné dochucovadlá, primiešajte ich osobitne do spojiva. Podobne, ak sa spojivo skladá z viacerých prvkov (napr. Dve polievky a trochu mlieka), pred pridaním pevných zložiek zmiešajte všetky zložky spojiva.
   • Po zmiešaní spojiva a korenín môžete spojivovú zmes kombinovať s kuracím mäsom, zeleninou a škrobom.
3. 3 Ak je to potrebné, pridajte polevu. Zálievky nie sú nevyhnutne potrebné, ale pridanie zálievky môže dať kastrólku konečnú stopu chuti a väčšiu vizuálnu príťažlivosť.
   • Rovnomerne posypte polevou podľa vášho výberu vrchnú časť kuracieho kastróla. Odolajte nutkaniu pokryť celý vrch silnou vrstvou syra alebo inými polevami, pretože by to mohlo sťažiť prieniku tepla na povrch a dostať sa k vnútorným ingredienciám.
4. 4 Pečieme, kým nie je zohriaty. V prípade hrncov pripravených v 8-palcovom (20 cm) štvorcovom pekáči ich budete zvyčajne musieť variť približne 30 minút. Kastróly pripravené v pekáči s rozmermi 23 x 33 cm môžu vyžadovať ďalších 5 až 10 minút.
   • Tento čas pečenia budete musieť upraviť podľa veľkosti panvice. U hlbších panvíc predĺžte čas varenia o 25 percent. Rovnako tak pre plytšie panvice skráťte čas varenia o 25 percent.
   • Ak ste pridali polevu, nechajte kastról väčšinu času pečenia prikrytý. Alobal odstráňte počas posledných 5 až 10 minút, aby poleva mohla hnednúť. Pokiaľ ste nepridali žiadnu polevu, môžete kastról nechať po celú dobu varenia nekrytý. Ak to urobíte, pomôže to vytvoriť ostrejšiu dosku.
   • Otestujte, či sú dareness, vložením dreveného špízu alebo noža do stredu. Hneď po vybratí cítite riad. Ak je kastról po celú dobu primerane horúci, nádoba by mala byť na dotyk tiež horúca.
5. 5 Pred podávaním ho nechajte odpočívať. Akonáhle je kastról hotový, vyberte ho z rúry a nechajte ho aspoň 5 minút odležať a až potom ho nakrájajte a podávajte. Počas tejto doby odpočinku sa môžu rôzne príchute kastrólika spojiť dôkladnejšie.
   • Po uplynutí doby odpočinku kastról jednoducho nakrájajte na plátky a každý plátok premiestnite do samostatnej misky. Užite si to!
   Reklama

Časť 3 z 3: Tretia časť: Zmrazte hrniec (voliteľné)

1. jeden Kastról postupne zmrazujte. Zložte kastról do pekáča vyloženého alobalom a nechajte cez hranu visieť dostatočné množstvo alobalu na zakrytie a utesnenie misky. Celú misu vložte do mrazničky a nechajte celú rajnicu zmraziť na pevný blok.
   • Akonáhle kastról zamrzne, obalte ho okolo a okolo a potom vyberte zmrazenú hmotu z pekáča. Zapekaciu misu podľa potreby očistite a znovu použite.
   • Kastrol zabalený vo fólii vložte do veľkého plastového vrecka alebo nádoby vhodnej na mrazenie. Skladujte ju v mrazničke až tri alebo štyri mesiace.
2. 2 Rozmrazte úplne. Kastrol nechajte v chladničke úplne rozmraziť 24 až 48 hodín. Zhruba 30 až 60 minút predtým, ako ju plánujete pripraviť, vyberte ju z chladničky a nechajte ju klesnúť na izbovú teplotu.
   • Predĺženie času varenia na varenie čiastočne zmrazeného kastrólu môže mať zlé následky. Niektoré zložky môžu prepečiť, zatiaľ čo iné zostanú zmrazené a vonkajšie okraje sa môžu spáliť, zatiaľ čo stred zostane chladný.
3. 3 Pečieme ako obvykle. Po rozmrazení kuracieho kastróla ho pečte v rúre predhriatej na 190 stupňov Celzia na 30 až 40 minút alebo dovtedy, kým kastról nezhrejete.
   • Kurací kastról nechajte pred porciami 5 minút odpočívať.
4. 4 Hotovo. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

• 8-palcový (20 cm) štvorcový pekáč ALEBO 2-qt (2-L) pekáč ALEBO Forma na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov (23 x 33 cm)
• Alobal
• Nelepivý sprej na varenie
• Misa na miešanie
• Lyžica na miešanie
• Nôž
• Cedník
• Doska na krájanie
• Rúra na pečenie
• Servírovacia špachtľa
• Podávanie riadu

Podporte vzdelávaciu misiu wikiHow

Každý deň na wikiHow tvrdo pracujeme, aby sme vám poskytli prístup k pokynom a informáciám, ktoré vám pomôžu žiť lepší život, či už to bude zaistenie vašej bezpečnosti, zdravia alebo zlepšenie vašej pohody. Uprostred súčasnej krízy v oblasti verejného zdravia a hospodárskej krízy, keď sa svet dramaticky mení a my sa všetci učíme a prispôsobujeme sa zmenám v každodennom živote, ľudia potrebujú wikiHow viac ako kedykoľvek predtým. Vaša podpora pomáha wikiHow vytvárať podrobnejšie ilustrované články a videá a zdieľať našu dôveryhodnú značku inštruktážneho obsahu s miliónmi ľudí po celom svete. Zvážte, prosím, prispieť na wikiHow ešte dnes.