Ako udržiavať jedlo čerstvé na pikniku alebo v zadných dverách

Pikniky sú vždy obľúbeným miestom rodín a ľudí, ktorí majú radi zábavu vonku. Ak si však nedáte pozor na to, ako si balíte jedlo, varíte a pripravujete ho, riskujete, že ochoriete. Živiskom škodlivých baktérií sa môžu stať potraviny, s ktorými sa zaobchádza nesprávne alebo sa pri nich neuchováva vhodná teplota. Urobte si čas a osvojte si, ako udržiavať jedlo čerstvé na pikniku alebo na večierkoch, a budete pripravení na skvelú zábavu a zábavu vonku.

Časť jeden z 3: Bezpečné balenie a preprava potravín

jeden Plánovať vopred. Ak sa chystáte na zadnú partiu alebo na piknik, je dôležité si to vhodne naplánovať. Potrebujete mať chladič na chladené veci? Potrebujete na upratovanie extra obrúsky alebo papierové uteráky? Rozhodnite sa, aké je vaše menu a aké položky na prípravu jedla budete potrebovať, aby ste si mohli jedlo v prírode vychutnať bezpečne.
- Možno budete musieť mať v pláne vziať so sebou džbán s vodou, mydlo na umývanie rúk alebo dezinfekčný prostriedok na ruky. Ak oblasť, do ktorej idete, nemá kúpeľňu alebo toaletu, budete musieť mať tieto zásoby pri sebe. Takto neustále praktizujete bezpečnú manipuláciu s potravinami.
- Budete na servírovanie potrebovať ďalšie taniere a riad? Zvážte, aké suroviny budete mať a koľko tanierov alebo riadu na prípravu týchto jedál použijete. Napríklad nemôžete použiť ten istý tanier, na ktorom sa držalo surové kurča, ktoré slúžilo ako varené kurča.
- Popremýšľajte, aké zásoby máte doma na prepravu. Máte chladiacu tašku? Máte dostatok mraziacich vakov alebo ľadu? Nakúpte, čo nemáte.
2 Kúpte si na prepravu príslušné chladiče a tašky. Pravdepodobne jedným z najdôležitejších aspektov bezpečnosti potravín, pokiaľ ide o stravovanie vonku, je chladenie potravín. Ak necháte potraviny prekročiť 40 F, umožňujete množenie škodlivých baktérií (napríklad Listeria). Potraviny musíte udržiavať veľmi studené, kým nebudete pripravení na konzumáciu alebo na varenie.
- Aby ste mali potraviny chladné, musíte mať chladiacu tašku, mraziace boxy alebo ľad. Chladené potraviny je potrebné skladovať pri teplote 40 ° F alebo chladnejšej. Ak potraviny dosiahnu teplotu vyššiu ako táto teplota, najmä dlhšie ako 2 hodiny, mali by sa vyhodiť a nemali by sa jesť.
- Potraviny ako mäso, hydina alebo morské plody môžete vkladať do mraziacich sáčkov zmrazené (čo môže pomôcť, aby vrecúško zostalo celkovo chladnejšie). Pomaly a bezpečne sa topia v mraziacom vaku.
- Môžete tiež zvážiť zmrazenie fliaš s vodou a ich vloženie do uzatvárateľných plastových vreciek. Môžu slúžiť ako ľad na ochladenie chladiča a po roztopení budú príjemným studeným nápojom pre každého.
3 Správne usporiadajte svoj chladič. Okrem toho, aby bol váš chladič pekný a chladný, musíte si ho správne usporiadať. Existuje niekoľko trikov, ktoré môžu udržiavať studené jedlá chladné a zabrániť ich krížovej kontaminácii počas prepravy.
- Ak uskladňujete chladené položky s výrobkami stabilnými z police, nezabudnite ich rozdeliť do konkrétnych skupín. To vám pomôže udržať potraviny pri správnej teplote dlhšie, pretože ľudia neustále otvárajú a zatvárajú chladič.
- Začnite tým, že na spodok chladiča vložíte niekoľko mraziacich balíčkov alebo ľadu a potom do nich vložíte všetky chladené veci. Na vrch dajte viac mraziacich balíčkov alebo ľadu.
- Na vrch chladených vecí by mali ísť všetky stabilné potraviny alebo predmety, ktoré budú vytiahnuté, uvarené a potom okamžite zjedené.
4 Samostatné jedlá. Pri organizovaní chladiča je dôležité myslieť na to, ako separovať potraviny. Najlepšie by bolo použiť jeden alebo dva chladiče namiesto toho, aby ste všetky svoje potraviny vložili do jedného vrecka.
- Nápoje uchovávajte oddelene. Ľudia budú nepretržite chodiť späť do chladiacich zariadení na nápoje. Čím viac otvoríte a zatvoríte chladič, tým rýchlejšie sa zahreje. Nápoje sú stabilné v policiach, aj keď ich radšej pijeme studené. Tieto uchovávajte oddelene od rýchlo sa kaziacich potravín.
- Mäso a hydinu uchovávajte tiež v samostatných uzatvárateľných plastových vreckách. V prípade úniku budú tieto predmety zadržané a akékoľvek džúsy nebudú schopné krížovej kontaminácie iných potravín.
- Oddeľte tiež všetky riad a servírovanie jedál od jedál. Možno budete chcieť toto priniesť v papierovom alebo plastovom vrecku mimo potravín.
5 Snažte sa udržiavať chladič na teplote 40 F alebo nižšej. Odborníci na bezpečnosť potravín majú teplotný rozsah „nebezpečnej zóny“, ktorý si musíte uvedomiť. Ako už bolo spomenuté, ak potraviny dostanú viac ako 40 ° F, dostanú sa do nebezpečnej zóny. Sledujte teplotu svojich jedál na pikniku, aby ste sa ubezpečili, že zostávajú na správnej teplote.
- Môžete použiť teplomer na okamžité čítanie, ktorý zostal vo farebnom vrecku, aby ste mohli sledovať celkovú teplotu vo vašom chladiči.
- Pri preprave potravín nedávajte chladič do horúceho kufra. Majte ho na zadnom sedadle v tieni klimatizovaného automobilu.
- Chladničky tiež nenechávajte vonku na slnku. Ak je vonkajšia teplota 90 F alebo viac, nemal by byť váš chladič vonku dlhšie ako 1 hodinu.
- Ak sú niektoré jedlá dlhšie ako dve hodiny na viac ako 40 ° F, nejedzte ich. Okamžite ich zlikvidujte.
6 Umyte a očistite všetky čerstvé produkty. Pri balení chladiča je dôležité dbať na to, aby ste zabránili akejkoľvek krížovej kontaminácii - pri ktorej sa baktérie z jednej potraviny dostanú do alebo na inú potravinu. Umývanie a čistenie všetkého čerstvého ovocia a zeleniny môže zaistiť celkovú bezpečnosť vášho pikniku.
- Uistite sa, že ste si našli čas a umyli všetko, čo máte pripravené na konzumáciu ovocia a zeleniny. Mohli by to byť jablká, hrušky, mrkvové tyčinky, zelerové tyčinky atď. Pokožku budete zožierať, takže ju musíte pretiecť pod teplou vodou, aby ste vypláchli všetky viditeľné nečistoty.
- Ovocie a zeleninu tiež umyte tam, kde nie je pokožka alebo pokožka nepožívateľná. Pri krájaní cez vonkajšiu šupku môžete stále kontaminovať ďalšie potraviny a kontaminovať vnútro týchto druhov ovocia a zeleniny.
- Akonáhle umyjete všetky svoje produkty, uložte ich do samostatného plastového vrecka alebo nádoby. Takto zostanú čisté a pripravené na konzumáciu.
Reklama

Časť 2 z 3: Bezpečné varenie a podávanie jedál

jeden Umyte a dezinfikujte si ruky. Rovnako ako doma, aj teraz je dôležité umývať si a dezinfikovať si ruky, keď si pripravujete jedlo na piknik alebo na frak. Môže to byť ešte dôležitejšie, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou slúžite iným ľuďom. Postupujte podľa týchto techník umývania rúk:
- Ruky si namočte pod tečúcou vodou. Možno budete chcieť, aby vám priateľ alebo člen rodiny nalial ruky cez ruky, ak tam nie je umývadlo.
- Na ruky si vystriekajte trochu mydla. Rukami si potierajte ruky, aby ste dostali úplnú penu. Drhnite si ruky, zápästia a pod nechtami najmenej 20 sekúnd.
- Znova si opláchnite ruky pod tečúcou vodou. Ak nie je umývadlo, vezmite si priateľa. Opláchnite, kým nezmizne všetko mydlo.
- Osušte papierovou utierkou alebo utierkou. Po tejto fáze sa nedotýkajte kľučky dverí alebo kohútika.
- Ak používate dezinfekčný prostriedok, potierajte si ho štvrtinou kvapky dezinfekčného prostriedku na celé ruky a zápästia, kým sa neodparí a vaše ruky nebudú suché.
2 Dôkladne uvaríme všetko mäso a hydinu. Či už sú to hamburgery, párky v rožku alebogrilovacie kurča, musíte sa ubezpečiť, že ste každý druh bielkovín správne uvarili. Pri požití nedostatočne tepelne upravenej hydiny alebo mäsa riskujete, že ochoriete.
- Aby ste dosiahli čo najpresnejšie odčítanie teploty a zaistili si bezpečie, zoberte si so sebou na piknik alebo do zadnej strany párty okamžitý odčítaný alebo infračervený teplomer. Tieto nástroje vám môžu pomôcť dosiahnuť presnú teplotu potrebnú na zaistenie bezpečnosti potravín.
- Mleté hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso musí byť varené, kým nedosiahne vnútornú teplotu 160 F.
- Steaky, bravčové kotlety, bravčové karé alebo iné celé kusy mäsa by sa mali variť, kým nedosiahnu vnútornú teplotu 145 ° F.
- Mletá hydina alebo celá hydina (ako paličky) by sa mali variť, kým nedosiahne vnútornú teplotu 165 F.
- Ak prinášate zvyšky alebo ste si pripravili kastról, ktorý chcete znovu zohriať na grile, je tiež potrebné ich variť, kým nedosiahnu tiež vnútornú teplotu 165 F.
3 Počas podávania udržujte teplé jedlá na správnej teplote. Mnoho piknikov a večierkov s oslavami chvostov zahŕňa niekoľko hodín stravovania. Ľudia sa budú počas hry alebo podľa vášho popoludnia nepretržite vracať na niekoľko sekúnd späť. Rovnako ako studené jedlá, musíte sa ubezpečiť, že aj teplé jedlá majú správnu teplotu.
- Horúce jedlá, aj keď sú uvarené na správnu teplotu, môžu nakoniec ochorieť. Keď sa jedlo ochladí, môže sa dostať späť do teplotného rozsahu nebezpečnej zóny.
- Pomocou okamžitého snímaného alebo infračerveného teplomeru môžete sledovať teplotu teplých jedál, ktoré podávate. Mali by zostať na 140F alebo vyššej.
- Tieto teplé jedlá môžete nechať asi 1-2 hodiny mimo. Po dvoch hodinách sedenia by mali byť zlikvidované.
- Nechajte jedlo chvíľu sedieť, kým si každý príde na svoje, a potom ho vložte späť na gril, aby zostalo horúce a nad teplotným rozsahom 140 ° F. Aby ste zabránili ich vysušeniu, položte tieto teplé jedlá na vyvýšený stojan na grilovanie alebo na stranu grilu, ktorá je na nízkej úrovni alebo vypnutá.
4 Nepoužívajte opakovane nádoby ani servírovacie misky. Aj keď robíte všetky správne veci, pokiaľ ide o balenie a varenie jedál na správnu teplotu, môžete kontaminovať všetky svoje potraviny, ak náhodne znova použijete nádoby a servírujete misky.
- Taniere, útroby, podnosy alebo vidličky, ktoré sa používali na držanie, prípravu a varenie surových potravín, by ste mali potom vyhodiť alebo odložiť, kým sa nedostanete domov, aby ste ich umyli.
- Ak tieto položky náhodne použijete znova, odporúča sa varené jedlo vyhodiť. Pravdepodobne ste znovu zaviedli škodlivé baktérie zo štiav surových potravín do varených.
- Po vložení jedla na gril majte pripravený nový a čistý tanier a súpravu riadu. To pomáha vylúčiť možnosť, že zabudnete prejsť na čistenie predmetov.
- Nepoužívajte tiež marinádu alebo zvyšky omáčky zo surového mäsa alebo hydiny. Aj keď je to chutná omáčka, marináda musí byť varená, kým nedosiahne 165 F, aby bola bezpečná na konzumáciu. Najlepšie je však vyhodiť nepoužité marinády alebo omáčky, ktoré sa používali so surovým mäsom a hydinou.
5 Plánujte udržiavať studené jedlá na správnej teplote. Nie je dôležité iba udržiavať studené jedlá pri preprave na správnej teplote. Je tiež dôležité dávať im pozor, keď im slúžite tiež.
- Zvážte prinesenie veľkých podnosov na jedlo, ktoré zostanú naplnené ľadom na piknik alebo na zadnú stranu. Na vrch ľadu môžete položiť misky alebo taniere, ktoré vám pomôžu udržať chladené potraviny na chladnejšej teplote.
- Neustále používajte teplomer na okamžité čítanie a sledujte, aké studené sú vaše jedlá. Uistite sa, že ide o samostatný teplomer, ktorý slúži na kontrolu teploty mäsa a hydiny na grile. Ak sa začnú otepľovať, musíte ich buď vrátiť späť do chladiča, alebo určiť čas, po ktorý môžu sedieť.
- Nastavte časovač, ak nemáte spôsob, ako ochladiť chladené jedlá. Nastavte to na dve hodiny. Po vypnutí časovača je čas sa zbaviť studených predmetov.
Reklama

Časť 3 z 3: Výber tepelne stabilných potravín

jeden Zabaľte si čerstvé, celé ovocie a zeleninu. Existuje veľa vecí, ktoré je potrebné vziať do úvahy, pokiaľ ide o bezpečnosť potravín počas piknikov a zadných večierkov. Existuje však veľa potravín, ako čerstvé ovocie a zelenina, ktoré sa nemusíte starať o udržiavanie na bezpečnej teplote.
- Mnoho druhov ovocia a zeleniny je vynikajúci tovar, ktorý je stabilný v policiach. Nemusia byť chladené, nemusia byť varené a môžu sedieť pri izbovej alebo vonkajšej teplote bez toho, aby ste sa museli báť, že sa pokazia.
- Možno budete chcieť zabaliť nejaké ovocie na boky. Môžete si zbaliť rýchle predmety, ako sú celé jablká, hrušky, banány alebo dokonca hrozno. Po nakrájaní alebo nakrájaní je potrebné tieto potraviny schladiť.
- Zelenina je ďalšou skvelou prílohou alebo predjedlom, ktoré môžete podať. Mrkvu a zelerové tyčinky umyte na ranči. Celú kukuricu prinesieme na klas alebo na sladké zemiaky, ktoré nakrájame na plátky a ugrilujeme. Na piknik si tiež prineste celé paradajky alebo cibuľu, aby ste ich mohli nakrájať na hamburgerové polevy.
- Aj keď teplota nie je žiadnym problémom, musíte sa ubezpečiť, že používate bezpečné techniky manipulácie s potravinami, ako je umývanie ovocia a zeleniny pred konzumáciou.
2 Podávajte čipsy, praclíky a krekry. Ďalším ľahkým občerstvením a prílohou, ktoré si môžete vziať na piknik alebo na zadnú stranu, sú chipsy alebo krekry. Všetky sú stabilné v policiach a nemusíte sa báť sledovať, pri akej teplote sú skladované.
- Prípravok si môžete uľahčiť a jednoducho si kúpiť niekoľko vrecúšok s obľúbenými lupienkami alebo crackermi, ktoré si môžete vziať so sebou.
- Môžete tiež zvážiť prípravu domácej salsy, guacamole alebo dokonca syrového dipu (skladovaného pri správnej teplote), ktorý môžete podávať s kukuričnými lupienkami.
- Ak chcete byť trochu kreatívni, môžete si pripraviť vlastné zmesi. Môžete dať dokopy svoje obľúbené orechy a sušené ovocie na trailovú zmes, dať dokopy niekoľko svojich obľúbených čipsov, aby ste si pripravili večierkovú zmes, alebo dokonca priniesť rôzne krekry, ktoré môžete podávať s plátkovým syrom.
3 Balenie konzervovaných vecí. Nie je nič stabilnejšie a ľahšie sa prepravuje ako konzervované predmety. Mnohé z týchto jedál sú už uvarené alebo pripravené, takže ich stačí len otvoriť a naservírovať.
- Konzervované pečené fazule sú skvelým artiklom, ktorý si môžete vychutnať na piknikoch alebo na večierkoch. Všetku prácu vykonáva výrobca. Všetko, čo musíte urobiť, je otvoriť plechovku a niekoľko minút ich znovu zohriať v nádobe vhodnej na grilovanie.
- Môžete tiež použiť rôzne konzervované zeleniny. Kukurica v konzerve môže byť skvelou prílohou k podávaniu. Môžete si tiež pripraviť svoj vlastný tri fazuľový šalát z konzervovaných zelených fazúľ, cíceru a fazule.
- Ak nechcete nosiť celé čerstvé ovocie, zvážte pre svojich hostí donášku ovocného šalátu z konzervy alebo jednotlivých ovocných pohárov.
- Nezabudnite si pribaliť otvárač na konzervy, ak prinášate konzervované predmety.
4 Pripravte si niečo ako dezert. Zmrzlina, koláče alebo nanuky sú chutnou pochúťkou na pikniky a na večierok. Môžu sa však topiť alebo vyžadovať, aby ste ich udržiavali pri nízkej teplote. Namiesto toho, aby ste sa tým trápili, prineste všetky ingrediencie pre s'mores. Sú stabilné v policiach a sú dokonalým dezertom zvonka.
- Nakúpte všetky ingrediencie, ktoré potrebujete pre s'mores. Vezmite krabicu grahamových sušienok, niekoľko tyčiniek obyčajnej čokolády a vrece s veľkými marshmallows.
- Pomocou špajle držte marshmallow alebo dve nad grilom alebo ohňom, kým nezískajú zlatohnedú alebo mierne čiernu farbu.
- Rozdrvte marshmallow na polovicu grahamového crackeru. Na marshmallow položte kúsok 4 štvorcov čokolády. Dokončite tento dezertný sendvič polevou čokolády druhou polovicou grahamového crackeru.
- Ak máte nejaké zvyšné ingrediencie, tiež ich nie je potrebné chladiť, aby ste ich mohli bezpečne prepraviť domov.
Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

Správna teplota pre piknikové jedlá je 40 stupňov Fahrenheita (4,44 Celzia) alebo nižšia, ak ich kontrolujete.
Surové mäso varené na danom mieste by malo byť varené na minimálne 71 ° C pre mleté hovädzie mäso (71 Celzia), 82 ° C (82 ° C) pre hydinu a 145 stupňov Fahrenheita (63 Celzia) na steaky.
Šaláty s majonézou sú mimoriadne náchylné na poškodenie teplom.
Piknikové jedlá, ktoré sú na stole dve hodiny, by sa nemali konzumovať kvôli bezpečnosti.
Ak máte domáceho miláčika, prineste si ako pochúťku hračky a jedlo, napríklad maškrty pre psa, kosti pre psa a možno aj niektoré z ich obľúbených jedál, napríklad (varený) rezeň alebo klobásy. Mali by ste tiež vziať veľa vody, pretože budú skutočne smädní!

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!