Čerstvo natrhané vlašské orechy musia byť sušené v dvoch fázach. Prvý je po odstránení zelených trupov, keď sú vlašské orechy ešte v škrupinách. Keď potom orechy ošúpete, malo by sa mäso vo vnútri sušiť ešte niekoľko dní, kým ich spracujete alebo uskladníte. Správna starostlivosť o sušenie vlašských orechov spôsobí, že škrupiny budú ľahšie prasknuté a zabráni sa tak ich znehodnoteniu.
Kroky
Časť jeden z 2: Lúpanie a pranie vlašských orechov
- jeden Zber orechov, keď je vonkajší obal ešte zelený. Mal by byť dostatočne mäkký, aby ste ho mohli odsadiť prstami, ale stále zelený, skôr než hnedý alebo škvrnitý. To naznačuje, že matica je úplne tvarovaná a je pripravená na použitie.
- Čierne vlašské orechy zvyčajne dozrejú v septembri alebo októbri.
- Môžete ich zbierať zo zeme alebo ich striasť zo stromu pomocou stĺpa.
- Pri manipulácii s čiernymi orechmi noste rukavice, pretože zašpinia odevy a pokožku.
- 2 Olúpte orechy. Aj keď sú vlašské orechy zrelé, je ťažké odstrániť plevy; nedajú sa len tak odlepiť. Cieľom je ich dostať z tela bez toho, aby ste zlomili matice vo vnútri. Existuje niekoľko populárnych spôsobov lúpania orechov, takže si vyberte ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám:
- Omotajte matice pod ťažkou topánkou, aby ste odstránili plevy.
- Matice zrolujte pod drevenú dosku alebo iný ťažký predmet.
- Položte vlašské orechy na príjazdovú cestu a prechádzajte po nich tam a späť. Šupky sa odlepia, ale orechy sa nezlomia.
- 3 Škrupinové orechy umyte. Naplňte vedro studenou vodou a umyte ním orechy, ktoré budú pokryté šťavou a nečistotami. Tie, ktoré plávajú, vyhoďte, pretože to znamená, že vnútri nemajú mäso (inými slovami, sú „nenaplnené“).
- 4 Orechy sušte na dobre vetranom mieste. Roztierajte ich v tenkej vrstve na plachtu alebo iný čistý povrch v garáži, suteréne alebo na inom mieste, ktoré poskytuje dobrý obeh, ale nie je vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Nechajte ich tam dva týždne, kým škrupiny úplne nevyschnú.
- Ak dážď nehrozí, môžete vlašské orechy sušiť vonku.
- Občas ich premiešajte, aby sa podporil obeh.
- 5 Skontrolujte vlašské orechy, či sú suché. Otvorte oriešok alebo dve a skontrolujte mäso vo vnútri. Orech je pripravený, keď je mäso vo vnútri krehké a je obklopené krehkým tkanivom. Ak je stále gumová a vlhká, pokračujte v sušení orechov. Uskladnenie pred správnym vysušením bude mať za následok vznik plesní a hnilobu.
- 6 Orechy skladujte, kým ich nebudete môcť použiť. Akonáhle sú úplne suché, vložte ich do sieťovaných vreciek alebo košov. Skladujte ich na chladnom a tmavom mieste, napríklad v pivnici, alebo ich zmrazte v mrazničke. Vydržia jeden až dva roky, v závislosti od kvality orechov. Reklama
Časť 2 z 2: Praskanie orechov
- jeden Prasknite orechy. Pretože škrupiny z vlašských orechov sa dajú tak ľahko rozbiť, luskáčiky zvyčajne nefungujú (v skutočnosti je pravdepodobnejšie, že si luskáčik zlomíte ako škrupina). Ľudia vyvinuli niekoľko rôznych techník, ako sa k mäsu dostať:
- Predbežne pripravte škrupiny, aby sa dali ľahšie prasknúť, a to tak, že orechy namočíte na dve hodiny do vody a potom ich na noc umiestnite do zakrytej nádoby. Prasknite, keď sú škrupiny mäkké.
- Vložte vlašské orechy do vrecka a pomocou kladiva rozbite škrupiny. Budete musieť ručne oddeliť mäso od rozbitých škrupín.
- Popraskajte ich po jednom tak, že ich zabalíte do utierky a buchnete kladivom.
- 2 Orechové mäso nechajte dva dni odležať. Počas tejto doby vyschne o niečo ďalej. Tento krok je nevyhnutný, ak chcete nelúpané orechy skladovať, pretože sa budú kaziť, ak stále držia veľa vlahy. Dajte jadierka na plech alebo plech a nechajte ich sedieť na dobre vetranom mieste, kým nevyschnú.
- 3 Orechy uskladnite alebo použite. Ak ich plánujete uskladniť, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a uložte ich do komory alebo chladničky. Ak chcete, oriešky pred uskladnením pražte do zlatista. Reklama
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Pracuje Dri-Z-Air na sušenie vlašských orechov, alebo by boli príliš suché? To by bolo v poriadku. Zapnem rúru na 170, vypnem ju a vložím orechy na 5-minútové smeny. To pomáha urýchliť sušenie.
- Otázka Niektoré orechy, ktoré suším, na nich majú pleseň. Bude to orechy bolieť, alebo to znamená len to, že sú stále mokré a potrebujú viac sušiť? Môžu mať na sebe zvyšky plevy alebo vlhkosť. Môžete ich vložiť do rúry na 170 stupňov na 5 minút, aby sa zo zvyškov a prebytočnej vlhkosti odvarili. Ak obmedzíte čas na 5 minút, orechové mäso nevaríte.
- Otázka Ako dlho môžem držať vlašské orechy v škrupine? Štandardná odpoveď je 1 - 2 roky na chladnom a tmavom mieste. Mám však na kuchynskej linke v drôtenom koši v kuchynskej linke dávku vlašských orechov, ktoré majú najmenej 8 rokov a aj napriek tomu vyzerajú a chutia úžasne, keď ich rozdrobím.
- Otázka Môžu sa vlašské orechy sušiť v rúre? Áno. Rúru predhrejte na 275 stupňov F. Vlašské orechy rozložte v jednej vrstve na nemastený plech cookie. Pečieme asi 15 minút, potom necháme hodinu vychladnúť.
- Otázka Ako predám svoje čierne vlašské orechy? Kto ich kúpi? Jednou spoločnosťou, ktorá kupuje čierne vlašské orechy, sú Hammons. Všeobecne ich však kupujú ešte v zelenej škrupine. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ je odkaz na možnosť nájsť svoje nákupné miesta. V opačnom prípade sa opýtajte na farmárskych trhoch alebo v miestnych pekárňach a cukrárňach.
- Prečo majú niektoré moje vlašské orechy po vylúpaní a umytí na nich výraznú červenú farbu? Je v poriadku niektoré sušiť podlahovým kúrením? Odpoveď
Reklama
Tipy
Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!Varovania
- Pri manipulácii s čerstvými vlašskými orechmi noste rukavice, pretože špinia odev a pokožku.
