Ako variť Paksiw Na Pata

Paksiw na Pata je tradičné filipínske jedlo, ktoré sa varí v octe a sójovej omáčke. Termín „paksiw“ sa všeobecne vzťahuje na niečo, čo sa varí v octe a cesnaku, ale mnoho verzií Paksiw na Pata v skutočnosti obsahuje sójovú omáčku alebo rybaciu omáčku, ktorá má väčšiu chuť a farbu. Varenie jedla bude trvať niečo vyše 2 hodín, ale na výsledky sa určite oplatí čakať!

Zloženie

Základné Paksiw Na Pata

• Nakrájané na plátky bravčové stehno 3,3 libry (1,5 kg) jeden ^jeden⁄₂ v (3,8 cm) častiach
• 4 až 5 (60 až 75 ml) kuchynského oleja
• 8 až 10 strúčikov cesnaku, mletých
• 2 šálky (470 ml) vody
• ^jeden⁄₂ pohár (120 ml) octu
• ^jeden⁄₂ pohár (120 ml) sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica celých korenia
• 4 až 5 sušených bobkových listov
• ¼ šálky (50 g) hnedého cukru
• ½ šálky (100 g) sušených banánových kvetov
• 1 lyžica soli

Podáva sa 4 až 6

Batangas Style Paksiw na Pata

• Bravčové stehno nakrájané na 1, 3 kg jeden ^jeden⁄₂ v (3,8 cm) častiach
• 1 hlava cesnaku, priečne nakrájaná na polovicu
• 3 lyžice celých korenia
• 3 sušené bobkové listy
• 3 zelené papriky
• ^jeden⁄₂ pohár (120 ml) trstinového octu
• 2 stredne červené cibule, olúpané a na štvrtiny
• Rybia omáčka, podľa chuti

Podáva sa 5 až 6

Kroky

Metóda jeden z 2: Tvorba základného balíka Paksiw Na Pata

1. jeden Na strednom ohni dusíme na oleji bravčové stehná, kým nezhnednú. Vo woku zohrejte asi 4 až 5 polievkových lyžíc (60 až 75 ml) kuchynského oleja a potom pridajte 1,25 kg bravčového stehna nakrájaného na plátky jeden ^jeden⁄₂ v (3,8 cm) častiach. Kúsky bravčového stehna duste, kým nie sú zo všetkých strán mierne opečené.
   • Pri varení bravčové stehná obráťte kovovými kliešťami, aby zhnedli zo všetkých strán rovnomerne.
   • Ak nemáte wok, použite radšej hrniec s ťažkým dnom.
2. 2 Bravčové kúsky vyberte a odložte na tanier. Olej však nevylievajte; nechajte to vo woku alebo hrnci. Namiesto toho pomocou kovových klieští vyberte bravčové kúsky a odložte ich na tanier.
   • Nemusíte vypúšťať tuk z bravčového mäsa; pri príprave cesnaku ho musíte z cesta dostať preč.
3. 3 Na strednom ohni podusíme vo woku cesnak, až kým nebude voňavý. Olúpte a nakrájajte 8 až 10 strúčikov cesnaku, potom ich pridajte do naolejovaného woku. Na miernom ohni ich duste za častého miešania drevenou varechou, kým nezvonia. Bude to trvať niekoľko minút.
   • Prípadne vyskúšajte 1 strednú cibuľu, olúpanú a nakrájanú na plátky a namiesto nej 4 až 5 mletých strúčikov cesnaku.
4. 4 Pridajte do woku bravčové mäso, vodu, sójovú omáčku a polovicu octu. Vložte bravčové stehná späť do woku alebo hrnca. Nalejte 2 šálky (470 ml) vody, ^jeden⁄₂ šálka (120 ml) sójovej omáčky a ^jeden⁄₄ pohár (59 ml) octu.
   • Pre kyslejšiu príchuť vyskúšajte ^jeden⁄₂ šálka (120 ml) octu. Budete potrebovať ďalší ^jeden⁄₂ pohár (120 ml) neskôr.
5. 5 Hodíme do nich korenie a bobkové listy. Koľko spotrebujete, je skutočne na vás, ale najlepšie by sa osvedčila asi 1 polievková lyžica celých korenia korenia a 4 až 5 sušených bobkových listov.
6. 6 Guláš privedieme do varu, potom ho na miernom ohni dusíme 1,5 až 2 hodiny. Guláš je pripravený, keď mäso začne mäknúť. Neprevarujte to však; ešte vám zostáva 15 až 20 minút varenia. Podľa toho plánujte.
   • Guláš môžete tiež preložiť do tlakového hrnca, ktorý potom povarte asi 30 minút alebo kým mäso nezmäkne.
7. 7 Pridajte zvyšok octu, cukor a banánové kvety. Nalejte zvyšné ^jeden⁄₄ pohár (59 ml) octu. Pridajte ¼ šálky (50 g) hnedého cukru a ½ šálky (100 g) sušených banánových kvetov.
   • Ak nenájdete sušené banánové kvety, vyskúšajte sušené púčiky ľalie.
   • Pre intenzívnejšiu chuť použite ^jeden⁄₂ šálka (120 ml) octu.
8. 8 Dusíme dusené 15 až 20 minút. Udržujte oheň na miernom ohni a nechajte dusiť dusené mäso, kým nebude mäkké. Bude to trvať asi 15 až 20 minút.
   • Ak ste použili tlakový hrniec, preložte ho späť do hrnca a nechajte ho na miernom ohni dusiť 15 až 20 minút.
9. 9 Jedlo dochuťte soľou, potom ho podávajte s dusenou ryžou. Koľko soli použijete, je len na vás, ale dobrá by bola asi 1 polievková lyžica. Akonáhle je guláš podľa vašich predstáv, podávajte ho horúcidusená biela ryža.
   • Zvyšky duseného mäsa vložte do vzduchotesnej nádoby a dajte ich do chladničky. Zjedzte to do 3 až 4 dní.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 z 2: Vyskúšajte Batangas Style Paksiw na Pata

1. jeden Kúsky bravčového stehna dajte do hrnca, potom ich podlejte vodou. Nakrájajte na ňu 1, 5 kg bravčového stehna jeden ^jeden⁄₂ v (3,8 cm) častiach. Kúsky vložte do veľkého hrnca s ťažkým dnom a potom ich podlejte vodou.
   • Koľko vody použijete, bude závisieť od veľkosti hrnca. Mali by však stačiť asi 2 až 3 šálky (470 až 710 ml).
2. 2 Vodu privedieme k varu, potom nohy dusíme 5 minút. Zohrejte kachle na vysokú teplotu a potom počkajte, kým voda zovrie. Stíšime oheň na miernom ohni a necháme 5 minút povrieť. Nerobte si starosti, ak v tejto chvíli nie sú bravčové kúsky úplne uvarené.
3. 3 Vypustite vodu a vyčistite hrniec. Bravčové kúsky vyberte kovovými kliešťami a najskôr ich preložte na tanier. Ďalej vylejte vodu a potom hrniec vydrhnite, aby sa na ňom nelepil žiaden bravčový tuk.
   • Alternatívne môžete vodu vyliať cez sitko a potom na tanier položiť kúsky bravčového mäsa zachytené v ňom.
   • Neukladajte vodu na varenie; neskôr pridáte čerstvú vodu.
4. 4 Vráťte bravčové mäso späť do hrnca, potom pridajte cesnak, korenie, bobkové listy. Vložte bravčové kúsky späť do čistého hrnca. 1 hlávku cesnaku nakrájajte na šírku, potom ju pridajte do hrnca spolu s 3 lyžicami korenia a 3 sušenými bobkovými listami. Pridajte dostatok vody na zakrytie surovín, asi 2 šálky (470 ml).
   • Nešúpte cesnak; ak tak urobíte, klinčeky sa rozpadnú!
5. 5 Suroviny podlejeme vodou, potom ich dusíme 45 minút. Najskôr priveďte vodu na vysoký oheň, potom ju povarte. Guláš necháme povariť 45 minút. Vodu kontrolujte každých 10 až 15 minút a ak začne byť príliš nízka, pridajte viac vody.
   • Potrebujete len toľko vody, aby ste zakryli bravčové stehná. Ak vidíte bravčové stehná, pridajte viac vody.
   • Koľko vody pridáte, závisí od toho, ako rýchlo sa odparuje. Stačí použiť dostatočné množstvo na zakrytie bravčových stehien späť.
6. 6 Pridajte zelené papriky, ocot, cibuľu a rybaciu omáčku. Hodíme 3 zelené papriky spolu s ^jeden⁄₂ pohár (120 ml) octu. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte 2 stredne červené cibule a pridajte ich tiež do hrnca. Na záver dochutíme rybou omáčkou.
   • Koľko rybej omáčky použijete, závisí od vášho osobného vkusu. Asi 1 polievková lyžica (15 ml) by však mala stačiť.
7. 7 Dusíme ešte 30 minút. Ak guláš prestal vrieť po pridaní nových prísad, najskôr ho priveďte k varu na vysokom ohni, potom stlmíme na miernom až strednom ohni. Guláš nechajte ešte asi 30 minút povrieť. Je hotové, keď mäso zmäkne.
   • Tentokrát nemusíte pridávať viac vody / octu.
8. 8 Guláš podávajte s dusenou bielou ryžou. Akonáhle je guláš podľa vášho vkusu okorenený, preložte ho do servírovacieho misky a potom podávajte k niektorýmdusená biela ryža.
   • Zvyšky uschovajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Doprajte si ich do 3 až 4 dní.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Merania nemusia byť presné. Môžete pridať viac alebo menej určitej prísady, ktorá vyhovuje vášmu osobnému vkusu.
• Ak nemáte rybaciu omáčku, môžete vyskúšať sójovú omáčku. Chuť nebude úplne rovnaká, ale je lepšia ako nič.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

• Wok alebo hrniec s ťažkým dnom
• Kovové kliešte alebo sitko
• Kuchársky nôž
• Drevená stierka
• Tanier
• Odmerka
• Meracie lyžice
• Servírovacia misa

Podporte vzdelávaciu misiu wikiHow

Každý deň na wikiHow tvrdo pracujeme, aby sme vám poskytli prístup k pokynom a informáciám, ktoré vám pomôžu žiť lepší život, či už to bude zaistenie vašej bezpečnosti, zdravia alebo zlepšenie vašej pohody. Uprostred súčasnej krízy v oblasti verejného zdravia a hospodárskej krízy, keď sa svet dramaticky mení a my sa všetci učíme a prispôsobujeme sa zmenám v každodennom živote, ľudia potrebujú wikiHow viac ako kedykoľvek predtým. Vaša podpora pomáha wikiHow vytvárať podrobnejšie ilustrované články a videá a zdieľať našu dôveryhodnú značku inštruktážneho obsahu s miliónmi ľudí po celom svete. Zvážte, prosím, prispieť na wikiHow ešte dnes.