Ako variť fašírky

Masové guľky sa ľahko vyrábajú a dajú sa ľahko prispôsobiť podľa vášho osobného vkusu. Medzi najbežnejšie spôsoby varenia patrí pečenie v rúre a vyprážanie na panvici. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o rôznych spôsoboch prípravy a varenia fašírok.

Zloženie

Robí 4 až 6 porcií

• 450 g mletého mäsa (mleté ​​hovädzie mäso alebo kombinácia mletého hovädzieho mäsa)
• 1/4 šálky (60 ml) suchej strúhanky
• 1 vajce, rozšľahané
• 1/2 lyžičky (2,5 ml) soli
• 1/4 ČL (1,25 ml) mletého čierneho korenia
• 1 polievková lyžica (15 ml) sušenej mletej cibule (voliteľné)
• 2 lyžičky (10 ml) sušenej petržlenovej vňate (voliteľné)
• 2 lyžice (30 ml) olivového oleja

Kroky

Časť jeden zo 4: Formovanie fašírok

1. jeden Zakryte pracovnú plochu pergamenovým papierom. Odtrhnite list pergamenového papiera dlhý asi 18 palcov (46 cm) a rozložte ho po plochej časti kuchynskej linky.
   • Táto časť alebo pergamenový papier vám poskytne čistý nepriľnavý povrch, na ktorý môžete tvarované fašírky položiť skôr, ako ich uvaríte.
   • Upozorňujeme, že namiesto pergamenového papiera môžete použiť aj voskový papier.
   • Ak máte v pláne piecť svoje fašírky, môžete namiesto podstavca vyložiť pekáč alebo plech na pečenie pergamenovým papierom. Môžete tiež misku namazať a vyformovať na ňu vyformované fašírky bez použitia pergamenového papiera.
2. 2 Spojte mleté ​​mäso, strúhanku, vajcia a korenie vo veľkej mise. Rukami alebo vareškou suroviny poriadne premiešajte.
   • Mleté hovädzie mäso je najjednoduchšia voľba, ktorú môžete použiť, ale môžete tiež použiť kombináciu vyrobenú z rovnakých častí mletého hovädzieho a mletého bravčového mäsa, mletého hovädzieho mäsa a mletej klobásy alebo mletého hovädzieho mäsa a teľacieho mäsa. Pre zdravšiu možnosť môžete hovädzie mäso úplne vynechať a použiť mleté ​​mäsomoriaknamiesto toho.
   • Môžete použiť neochutenú alebo ochutenú strúhanku. So suchou strúhankou sa často pracuje najľahšie, ale môžete tiež natrhať plátok čerstvého chleba na malé strúhanky a použiť ho namiesto suchej strúhanky na sviežejší a jemnejší výsledok.
   • Uistite sa, že ste vajce pred pridaním do zmesi mierne rozšľahali vidličkou alebo metličkou. V opačnom prípade môže dôjsť k zlyhaniu spojenia mäsa.
   • Soľ a korenie sú základné prísady, ktoré sa dajú pridať do vašich mäsových guľôčok, ale ak chcete dodať chuti väčšiu hĺbku, môžete použiť mletú cibuľu a petržlenovú vňať. Namiesto petržlenovej vňate alebo vedľa nej by sa mohli použiť aj iné bylinky, napríklad oregano alebo koriander.
3. 3 Vytvorte 1-palcové (2,5 cm) guľky. Rukami vyváľajte porcie mäsovej zmesi na guľky. Masové guľky vyložte na pergamenový papier, kým nie sú pripravené na varenie.
   • Ak máte melón alebo malý zmrzlinový kopček, môžete ho namiesto rúk použiť na tvarovanie fašírok. Môžete tiež použiť čajovú lyžičku, ktorá vám pomôže porciovať mäso na uskutočniteľné množstvo.
   Reklama

Časť 2 zo 4: Pečenie fašírok v rúre

1. jeden Rúru predhrejte na 350 stupňov Celzia (175 stupňov Celzia). Ak ste to ešte neurobili, pripravte si pekáč 9 - 13 palcov (23 - 33 cm) tak, že ho natriete olivovým olejom. Zapekaciu misu vložíme do predhriatej rúry, aby sa ohriala miska a olej.
   • Na mastenie panvice používajte iba toľko oleja. Ak spozorujete kaluže olivového oleja, mali by ste ich vytrieť alebo ďalej rozložiť čistou papierovou utierkou.
   • Namiesto kuchynského oleja je možné použiť nelepivý sprej na varenie.
2. 2 Fašírky preložíme do pripraveného pekáča. Po dokončení predhrievania vyberte formu na pečenie z rúry. Vložte mäsové guľky do misky tak, aby boli od seba vzdialené zhruba 2,5 cm.
   • Mäsové guľky uchovávajte v jednej vrstve a nedovoľte im, aby sa ich pri pečení dotýkali. Ak sa fašírky pečú pri vzájomnom dotyku, môžu sa nakoniec zlepiť.
   • Pri vkladaní do pekáča každú fašírku jemne stlačte, aby sa dno trochu vyrovnalo. Tým, že každej guľke dáte rovný okraj, znížite riziko toho, že sa fašírky v rúre budú váľať a prichádzať do vzájomného kontaktu.
3. 3 Pečieme 15 minút. Zapekaciu misu s fašírkou vložte do predhriatej rúry. Varíme 15 minút, alebo kým nie sú vrchné strany dobre zhnednuté.
4. 4 Otočíme a pečieme 5 minút. Pomocou klieští otočte fašírky na druhú stranu. Vráťte ich do rúry a pokračujte v pečení ďalších 5 minút.
   • Po dokončení by mali byť fašírky zvonku mierne chrumkavé. Nemali by byť však spálené.
5. 5 Podávame podľa želania. Masové guľky vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte 3 až 5 minút odpočívať. Na mäsových guľkách si môžete pochutnať sami, s cestovinami alebo v rôznych iných jedlách. Reklama

Časť 3 zo 4: Tretia časť: Varenie mäsových guľôčok na sporáku

1. jeden Na veľkej panvici rozpálime olej. Nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja do 12-palcovej (30 cm) panvice a zohrejte na sporáku pomocou stredne vysokého stupňa.
   • Olej nechajte 1 alebo 2 minúty zohriať, aby sa zabezpečila primeraná teplota.
   • Ak nemáte olivový olej, môžete ho použiť štandardný rastlinný.
2. 2 Fašírky opekáme 5 minút. Pridajte mäsové guľky na rozpálený olej a za stáleho miešania varte na stredne vysokej teplote 2 až 5 minút, kým nie sú zo všetkých strán dobre zhnednuté.
   • Keď ich pridávate na panvicu, nesmú byť na sebe stohované ani sa ich nesmie dotýkať. Ak nemôžete všetky mäsové guľky naraz naraziť na panvicu, pripravte si ich po dávkach.
3. 3 Znížte teplotu a pokračujte vo varení. Po zhnednutí fašírok znížte teplotu na stredne nízku a pokračujte vo varení 5 až 7 minút.
   • Masové guľky sú hotové, akonáhle šťava vytečie a vnútro už nebude ružové.
4. 4 Podávame podľa želania. Masové guľky odstavte z ohňa a pred samotným podávaním, s cestovinami alebo v iných jedlách ich nechajte 5 minút odpočívať. Reklama

Časť 4 zo 4: Iné spôsoby výroby a servírovania fašírok

1. jeden Postupujte podľa iného jednoduchá fašírka recept. Kombináciou mletého hamburgeru s vajcami, strúhanky, strúhaného parmezánu a zmesi suchej cibuľovej polievky môžete vytvoriť mäsové guľky, ktoré sú vynikajúce a vynikajúco ľahké.
2. 2 Urobiť Fašírky v talianskom štýle . Zmiešajte mleté ​​hovädzie mäso spolu s klasickými talianskymi príchuťami, ako je cesnak, syr Romano a oregano, a pripravte tak mäsové guľky, ktoré dokonale doplnia špagety a ďalšie talianske jedlá.
3. 3 Pripravte si mäsové guľky albondigas. Tieto fašírky v španielskom štýle sa pripravujú z mletého hovädzieho mäsa, mletého bravčového mäsa, cibule, cesnaku, oregana a kmínu.
   • Mäsové guľky Albondigas si môžete vychutnať samostatne alebo v rôznych ďalších španielskych jedlách. Používajte ich do polievok alebo ich namáčajte do paradajkovej omáčky, ktorá slúži ako predjedlo.
4. 4 Upečieme dávku dikobrazové fašírky . Tieto mäsové guľky získavajú svoju ochrannú známku „špicatým“ vzhľadom pridaním bielej ryže, ktorá sa pridáva do mletého hovädzieho mäsa predtým, ako sa z neho vytvoria guľky.
5. 5 Pripravte sa sladkokyslé fašírky . Masové guľky vyrobené z jednoduchého receptu sa podávajú s pikantnou omáčkou z bieleho octu, hnedého cukru a sójovej omáčky.
   • Tieto fašírky podávajte na praženici alebo samotné s ryžou alebo rezancami.
6. 6 Rozhodnite sa pre švédske fašírky. Švédske fašírky sa podávajú v bohatej omáčke a pripravujú sa s teplým korením, ako je muškátový oriešok a nové korenie. Šaržu podávajte ako predjedlo alebo hlavné jedlo.
   • Pre jedinečný zvrat pripravte švédske fašírky so sladkokyslou omáčkou. Použite štandardný švédsky recept na fašírky, ale fašírky podávajte v štipľavej omáčke namiesto tradičnej bohatej krémovej omáčky, ktorá ich zvyčajne sprevádza.
7. 7 Varte bezmäsité fašírky. Môžete nahradiť mäso ako hovädzie, bravčové a morčacie mäso textúrovanými rastlinnými bielkovinami, aby ste vytvorili zdravú vegetariánsku alternatívu k štandardnej fašírke.
   • Podávajte tieto bezmäsité fašírky, ako by ste slúžili akejkoľvek obyčajnej fašírke. Môžete si ich napríklad vychutnať sami, na cestovinách a polievkach alebo na sendvičoch.
8. 8 Vymyslite rôzne spôsoby, ako podávať vaše fašírky. Väčšina receptov na mäsové guľky sa môže podávať a pochutnávať si na nich sama, ale pridanie mäsových guľôčok do iných jedál môže byť dobrým spôsobom, ako vylepšiť chuť mäsových guľôčok aj samotného jedla.
   • Talianske cestovinové jedlá akošpagety a fašírkysú možno najbežnejším príkladom jedla, ktoré obsahuje mäsové guľky.
   • Mäsová guľková polievka je tiež obľúbeným mäsovým pokrmom. Pre lacný a ľahký zákrok môžete do ramena pridať aj mäsové guľky, aby ste vytvorili polievku s mäsovými guľkami Ramen.
   • Mäsové guľkové sendviče sú relatívne bezproblémovým spôsobom, ako si vychutnať aj fašírky zaliate omáčkou.
9. 9 Zmrazte fašírky na neskoršie použitie. Ak v tejto chvíli nemôžete variť a podávať svoje fašírky, ale napriek tomu ich chcete mať po ruke, aby ste k nim mali ľahký prístup, môžete pripravené masové guľky zmraziť, až kým nebudete pripravené na použitie. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

• Otázka Môžem nechať fašírky sedieť v omáčke, kým nie som pripravený na podávanie? Môžete, ale miešajte každých pár minút, aby sa nespálili.
• Otázka Môžem variť fašírky v omáčke? Áno, ale pamätajte, že ak to urobíte týmto spôsobom, všetok tuk, ktorý pochádza z mäsa, skončí tiež v omáčke. To môže byť málo alebo veľa, v závislosti od toho, aké mäso použijete.
• Otázka Môžem fašírky zmraziť, keď ich urobím a uvarím ich neskôr? Áno. Len ich určite nezmrazujte príliš dlho alebo nabudúce, keď ich zohrejete, inak budú príliš suché a nie tak chutné.
• Otázka Čo spôsobuje, že fašírky sa vyprážajú tvrdo a husto? Lance DeMille Keď ste rolovali fašírky, zabalili ste ich príliš pevne. Ľahko ich zrolujte; ak ich zbalíte, skončíte s fašírkou, s ktorou si môžete zahrať golf.

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. Predložiť
Reklama

Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.

Tipy

Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

Dodávky

• Pergamenový papier alebo voskový papier
• Veľká miska
• Kovová čajová lyžička, melón alebo naberačka na zmrzlinu (voliteľné)
• Vidlička alebo metla

Pečenie v rúre

• Pekáč
• Kliešte
• Vyčistite papierové uteráky

Vyprážanie na sporáku

• Veľká panvica
• Kliešte alebo žiaruvzdorná plochá stierka