Ako variť Kingfish

Kingfish je robustná tučná ryba, ktorá obstojí v rôznych metódach varenia. Môžete vyskúšať jednoduchý vyprážaný kingfish s použitím rôznych korenín alebo jednoducho so soľou a korením. Grilované alebo pečené kingfish sú rovnako jednoduché, a pretože kingfish sa varí tak rýchlo, môžete večerať na stole v žiadnom okamihu.

Zloženie

Pan-Fried Kingfish

• 2 libry (0,91 kg) steakov kingfish
• Soľ a korenie podľa chuti
• ^jeden⁄₄ pohár (59 ml) olivového oleja
• 2 čajové lyžičky (9,9 ml) cesnakovej pasty, voliteľné
• 1 čajová lyžička (4,9 ml) strúhaného zázvoru, voliteľné
• ^jeden⁄₄ lyžička (1,2 ml) kurkumového prášku, voliteľné
• 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy, voliteľné

Podáva sa 4.-6

Grilované brucho Kingfish

• 1,5 libra (0,68 kg) brucha kingfish s tukom, odstránená pokožka
• 3,5 lyžice (52 ml) olivového oleja
• 1 orezaná žiarovka feniklu
• 4 prstové limetky
• Šťava z 1/2 limetky
• Kôra z 1/2 vápna
• Soľ a korenie podľa chuti

Slúži 4

Pečené steaky Kingfish

• 4 steaky kingfish
• ^jeden⁄₂ šálka (120 ml) múky alebo viaczrnnej strúhanky
• ^jeden⁄₄ pohár (59 ml) nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• ^jeden⁄₃ pohár (79 ml) strúhaného parmezánu
• Kôra z polovice citróna
• 1 čajová lyžička (4,9 ml) olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Slúži 4

Kroky

Metóda jeden z 3: Príprava pan-vyprážaných kingfishov

1. jeden Zmiešajte spolu cesnak, zázvor, tumeric, soľ, korenie a citrónovú šťavu. Do stredne veľkej misy nalejte 2 čajové lyžičky (9,9 ml) cesnakovej pasty, 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) strúhaného zázvoru, ^jeden⁄₄ čajová lyžička (1,2 ml) kurkumového prášku a 1 polievková lyžica (15 ml) citrónovej šťavy. Pridajte soľ a korenie podľa vašich predstáv. Suroviny spolu s lyžicou premiešame.
   • Ak chcete, môžete korenie vynechať a stačí použiť soľ a korenie.
2. 2 Zmes votrieme do oboch strán steakov kingfish. Do zmesi vložte steaky z kingfish. Pomocou prstov ho vmasírujte do steakov. Nechajte niekoľko minút odležať, aby nasiakli chute.
   • Ak vynechávate korenie, pridajte rybu soľou a korením, keď je na panvici.
3. 3 Na panvici rozohrejeme olej. Umiestnite panvicu na stredne vysoký oheň. Nalejte olivový olej do panvice a nechajte ho zohriať. Pohybujte panvicou tak, aby olivový olej pokryl celú plochu; takto sa vaša ryba nelepí.
   • Ak chcete vyskúšať, či je olej dostatočne horúci, nakvapkajte do panvice trochu vody. Ak syčí, je olej dostatočne horúci.
4. 4 Rybu opekáme z každej strany 2 - 3 minúty. Vložte rybu do panvice. Nechajte pár minút zohriať na prvej strane, potom rybu preklopte. Rybu varte na druhej strane, kým nebude nepriehľadná a ľahko sa odlupuje.
   • Skúste túto rybu podávať s karamelizovanou cibuľou a paradajkovou omáčkou.
   • Zvyšky odložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Zjedzte ich do 3 dní.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 z 3: Príprava grilovaného brucha kingfish

1. jeden Brucho kingfish natrieme na olivovom oleji. Použite asi 1/5 olivového oleja (dosť na to, aby ste rybu natreli), a natrite ho po celej ploche ryby. Posypte soľou a korením celé ryby podľa svojho vkusu a preferencií.
   • Ak nemáte brucho kingfish, môžete použiť filé alebo dokonca špízové ​​kúsky kingfish.
2. 2 Rybu a limetky grilujeme na strednom ohni. Kingfish brucho varíme asi 2 minúty z každej strany, kým sa ľahko neodlupuje. Súčasne s rybou položte prstové limetky na gril. Limetky varíme spolu asi 1 minútu.
   • Prstové limetky pochádzajú z Austrálie a dužina ovocia je ako malé guľôčky kaviáru. Ak tieto limetky nenájdete, skúste namiesto nich nahradiť kľúčové limetky.
3. 3 S limetkou a olivovým olejom vytvorte feniklový šalát. Fenikel nakrájajte veľmi tenko na mandolínu alebo ostrým nožom. Ak chcete, môžete pridať aj listy feniklu. Do misy vrhnite fenikel so šťavou a kôrou z 1/2 limetky, spolu so zvyškom olivového oleja.
   • Na dochutenie šalátu pridajte niekoľko pomlčiek morskej soli.
4. 4 Nakrájajte a podávajte kingfish. Králika nakrájajte na zrno a kúsky vyložte na podnos. Na vrch rozložíme feniklový šalát. Prstové limetky prerežte pozdĺž jednej strany a pozdĺž kingfish uvoľnite citrusové perly.
   • Ak používate limetky, dužinu nakrájajte na kocky a posypte ňou rybu.
   • „Proti zrnu“ znamená rez kolmo na čiary, ktoré vidíte v rybách a ktoré tvoria zrno ryby.
   • Zvyšky vložte do chladničky do vzduchotesnej nádoby a spotrebujte ich do 3 dní.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 z 3: Príprava pečených steakov Kingfish

1. jeden Zmiešajte suché ingrediencie dohromady a rúru vyhrejte na 204 ° C. V miske kombinujte ^jeden⁄₂ šálka (120 ml) múky alebo viaczrnnej strúhanky, ^jeden⁄₄ šálka (59 ml) nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, ^jeden⁄₃ šálka (79 ml) strúhaného parmezánu a kôra z polovice citróna. Suroviny premiešame, aby sa spojili.
   • Strúhanka dodá rybám silnejšie chrumkanie, ale múka bude fungovať, ak nemáte strúhanku.
2. 2 Pridajte 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) olivového oleja do suchých ingrediencií. Olej pomôže náteru držať sa na rybách a chrumkať. Zamiešajte ho do suchých surovín, kým nebude dobre zapracovaný.
3. 3 Rybu natrieme strúhankovou zmesou. Rybu posypeme soľou a korením. Rukami stlačte strúhankovú zmes do každej strany ryby. Ak ste trochu štekliví, môžete použiť rukavice alebo stlačiť zmes zadnou časťou lyžice.
4. 4 Rybu položte na ľahko naolejovanú panvicu kožou nadol a natrite ju olejom. Ak má vaša ryba stále kožu, mala by ísť proti naolejovanej tácke. Rybu jemne natrite olejom, buď ju jemne natrite alebo použite rozprašovací olej.
   • Chcete len toľko oleja, aby mohla byť strúhanka chrumkavá.
5. 5 Pečieme ryby 15 minút. Plech vložíme do rúry a dáme piecť. Ryba je hotová, keď sa ľahko odlupuje a drobky sú zlatohnedé. Rybu vytiahnite z rúry a ihneď podávajte.
   • Skúste ho podať s plátkami citróna a navrch posypať čerstvou petržlenovou vňaťou.
   • Zvyšky uschovajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

Frying Kingfish

• Chlieb
• Stredná miska
• Lyžica
• Špachtle

Grilovanie brucha Kingfish

• Grilujte
• Špachtle
• Kuchynská kefa
• Miska
• Ostrý nôž

Pečenie Kingfish

• Zester
• Forma na pečenie
• Miska
• Lyžica
• Špachtle