Šampanské je druh bublinkového vína vyrábaného v oblasti Champagne vo Francúzsku. Vďaka svojej jedinečnej textúre má tento slávnostný nápoj niektoré špeciálne požiadavky na skladovanie týkajúce sa vlhkosti, teploty a vystavenia svetlu. Splnenie týchto požiadaviek zabezpečí, že vaše šampanské zostane dobré aj po ďalšie roky.
Kroky
Metóda jeden z 3: Skladovanie šampanského menej ako 1 mesiac
- jeden Šampanské skladujte na chladnom mieste. Riešenia na dlhodobé skladovanie šampanského vyžadujú teplotu okolo 13 ° C. Avšak väčšina teplôt, ktoré sú nad bodom mrazu a pod izbovou teplotou, bude na krátkodobé skladovanie fungovať dobre.
- Ak chcete, môžete chladničku použiť ako krátkodobý skladovací kontajner. Fľaše však za žiadnych okolností neskladujte v mrazničke.
Samuel Bogue
Certifikovaný someliér Samuel Bogue je riaditeľom pre víno v reštaurácii Ne Timeas Restaurant Group v San Franciscu v Kalifornii. Certifikáciu Sommelier získal v roku 2013, je držiteľom ocenenia Zagat '30 Under 30' a je konzultantom v oblasti vína pre najlepšie reštaurácie v oblasti San Francisco Bay Area. Samuel Bogue
Certifikovaný someliérUdržujte šampanské o niečo chladnejšie ako iné vína. Sam Bogue, someliér, hovorí: „Všetko víno by sa malo skladovať v chladnejšom prostredí, ale pri šampanskom ide hlavne o teplotu podávania, takže musí byť skutočne studené. Ak máte chladnejšiu časť chladničky, môžete si ju nechať na mieste. Uistite sa, že to nie je nikde blízko bodu mrazu, inak by ste skončili so zničenou fľašou šampanského. ““
- 2 Chraňte svoje šampanské pred slnečným žiarením. Slnečné lúče môžu zmeniť vnútornú teplotu vášho šampanského a nepríjemným spôsobom zmeniť chemický makeup nápoja. Aby ste tomu zabránili, umiestnite svoje fľaše so šampanským na tieňované miesto s minimálnym alebo žiadnym priamym slnečným žiarením alebo, ak je to možné, do úplne uzavretej skladovacej nádoby bez akejkoľvek expozície svetla.
- Ak nenájdete tieňovanú oblasť, zakryte fľaše tenkou tmavou látkou.
- 3 Položte svoje fľaše na rovný a pevný povrch. Ak chcete zachovať bublinkovú textúru svojho šampanského, udržujte svoje fľaše na pevnom povrchu, kde zažijú čo najmenší pohyb a vibrácie. Na krátkodobé uskladnenie môžete fľaše buď postaviť do zvislej polohy, alebo ich položiť na boky.
- 4 Skladujte fľaše najviac 5 dní, ak sú otvorené, alebo 1 mesiac, ak sú zapečatené. Po otvorení fľaše šampanského ho môžete uchovávať 3 až 5 dní tak, že ho znovu zalepíte sklopnou bublinkovou zátkou alebo tampónom na šampanské. Ak fľaše neotvoríte, mali by vydržať asi 1 mesiac.
- Ak si chcete fľaše nechať dlhšie, zvážte investíciu do skladu šampanského.
Metóda 2 z 3: Vytvorenie dlhodobého skladu
- jeden Získajte stojan na uskladnenie šampanského alebo policový diel. Zariadenie, ktoré používate na uskladnenie šampanského, nemusí byť vkusné alebo pekné, jednoducho potrebuje dostatok miesta na uloženie vašich fliaš. Pre mnohých bude univerzálna policová jednotka viac ako dosť dobrá. Môžete si však kúpiť profesionálne vyrobený stojan na skladovanie šampanského, ak chcete.
- Poobzerajte sa po kovových alebo sekvojových stojanoch na šampanské vo vinotékach, obchodoch s nábytkom a obchodoch s domácimi potrebami.
- Pri nákupe regálov vyhľadajte modely vyrobené z kovu alebo sekvoje. Uistite sa, že policový materiál má hrúbku najmenej 5,1 cm, aby uniesol váhu vašich fliaš.
- Vyvarujte sa samostatne stojacim regálovým jednotkám. Namiesto toho vyhľadajte modely, ktoré môžete pripevniť na stenu pomocou klincov alebo skrutiek.
- 2 Umiestnite stojan do vlhkej izolovanej miestnosti. Ak chcete vytvoriť čo najlepšie podmienky pre skladovanie šampanského, umiestnite stojan do miestnosti alebo skrine, ktorá má dostatočnú izoláciu na ochranu pred extrémnymi teplotami. Takže vaše nápoje si zachovajú svoju bublinkovú štruktúru, pokúste sa nájsť miestnosť, ktorá má vlhkosť okolo 50%.
- Niektoré domy majú vínne pivnice, ktoré sú špeciálne navrhnuté pre nápoje ako šampanské.
- Hľadajte miestnosť s tvrdou podlahou a robustnou izoláciou odolnou voči parám, ktorá má hrúbku najmenej 3,8 cm.
- Ak nenájdete vlhkú miestnosť na uskladnenie fliaš alebo ak vlhkosť vášho domu po celý rok veľmi kolíše, zvážte kúpu zvlhčovača vzduchu v obchode s domácimi potrebami.
- 3 Položte svoje fľaše na stojan. Ak plánujete fľaše so šampanským skladovať dlhší čas, rozložte ich vodorovne na stojan alebo poličku. Aj keď fľašu šampanského môžete skladovať vo zvislej polohe asi 1 mesiac, dlhodobé vertikálne uskladnenie korok fľaše vysuší, takže sa bude oveľa ťažšie otvárať.
- Medzi vašimi fľašami nemusíte nechať žiadny priestor.
- 4 Fľaše uchovávajte pri teplote asi 13 ° C. Ak chcete lepšie zachovať chuť a štruktúru svojho šampanského, udržujte skladovací priestor pri konštantnej teplote medzi 10 a 15 ° C. Pokiaľ je to možné, nainštalujte do miestnosti termostat alebo chladiacu jednotku, aby ste získali presnejšiu kontrolu nad teplotou.
- Skontrolujte svoje fľaše raz týždenne, aby ste sa ubezpečili, že nie sú príliš horúce alebo príliš studené.
- 5 Zakryte okná miestnosti a chráňte pred slnečným žiarením. Exponované okná prepúšťajú slnečné svetlo, ktoré môže zvýšiť teplotu miestnosti a zmeniť chemický vzhľad vášho šampanského. Aby ste tomu zabránili, zakryte všetky okná v úložnej miestnosti silnými závesmi, ktoré môžete navzájom zovrieť alebo priviazať.
- Ak chcete, zvážte radšej tónovanie svojich okien. Toto zabráni prenikaniu slnečného žiarenia pri zachovaní výhľadu miestnosti.
- 6 Skladujte šampanské až 5 dní, ak sú otvorené, alebo 10 rokov, ak sú zapečatené. Na rozdiel od dobrého vína majú šampanské krátku trvanlivosť, aj keď sú neotvorené. Všeobecne platí, že šampanské bez vinobrania vydrží 3 až 4 roky odo dňa zakúpenia, zatiaľ čo šampanské pre vinobranie vydrží 5 až 10 rokov. Po otvorení zostane vaše šampanské čerstvé po dobu 3 až 5 dní.
- Vintage sa vzťahuje na akékoľvek šampanské vyrobené z hrozna v jednom roku zberu.
- Non-vintage označuje akékoľvek šampanské vyrobené z hrozna z viacerých rokov zberu.
- Otvorené fľaše so šampanským zakryte tampónmi na šampanské alebo sklopnými bublinkovými zátkami, ktoré im pomôžu zachovať si textúru.
Metóda 3 z 3: Chladenie fliaš so šampanským a ich následné uskladnenie
- jeden Ochladzujte šampanské postupne pomocou chladničky. Extrémne kolísanie teploty môže vaše šampanské poškodiť a znížiť jeho príchuť. Aby ste sa tomu vyhli, nechajte si šampanské ochladiť v chladničke, aby mohlo postupne chladnúť. Tento proces by mal trvať asi 4 hodiny, hoci niektoré jednotky ho môžu chladiť rýchlejšie alebo pomalšie.
- 2 Fľašu rýchlo schlaďte pomocou vedra s ľadom. Ak potrebujete rýchlo vychladiť fľašu šampanského, chyťte vedro a naplňte ho po vrchol ľadom. Posypte ľadom kamennú soľ, aby sa rýchlejšie topil, a potom do nej vložte fľašu šampanského. Tento proces by mal trvať 10 až 25 minút.
- Nikdy neuchladzujte fľašu šampanského pomocou mrazničky. Mohlo by to zničiť chuť nápoja.
- 3 Vyberte si šampanské, keď má teplota okolo 48 ° F (9 ° C). Väčšina ľudí chutí šampanské najlepšie, keď sa podáva tesne pod skladovacou teplotou. Je to preto, lebo chladnejšie teploty sťažujú detekciu jedinečných aróm, zatiaľ čo horšie teploty spôsobujú, že nápoj vyzerá ťažko. Podanie tesne pod skladovaciu teplotu tiež chráni šampanské pred extrémnym chladom a zachováva jeho celkovú chuť a štruktúru.
- Ak chcete otestovať teplotu svojej fľaše bez toho, aby ste ju otvorili, kúpte si teplomer na vínovú fľašu. Nájdete ich v obchodoch s vínom a kuchyňou.
- 4 Otvorené, chladené fľaše so šampanským skladujte v chladničke až 5 dní. Po ochladení a otvorení fľaše šampanského ju môžete uchovávať v chladničke po dobu 3 až 5 dní. Ak chcete lepšie uchovať textúru nápoja, zakryte ho šampanským pečatidlom, ktoré je vhodné do chladničky.
- Nadmerné vibrácie môžu spôsobiť, že vaše šampanské stratí svoju príchuť, preto ho skladujte na poličke, ktorá sa často nepoužíva.
- 5 Vložte uzavreté, chladené fľaše šampanského späť do svojej skladovacej miestnosti. Ak ste fľašu šampanského ochladili, ale neotvorili ste ju, pokojne ju umiestnite späť do svojej odkladacej miestnosti na neskoršie použitie. Pri prvom zavedení ho nechajte ohriať v samostatnej oblasti, aby teplota chladenia neovplyvňovala vaše ďalšie fľaše. Potom ho presuňte späť na pôvodné miesto. Reklama
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Aký je najlepší spôsob skladovania neotvoreného šampanského?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich trénovaných tímov výskumníkov, ktorí ju potvrdili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď Zamestnanci Ak plánujete skladovať šampanské menej ako mesiac, uchovávajte ich v chladnej miestnosti mimo priameho slnečného žiarenia. Uistite sa, že sú na rovnom stabilnom povrchu, aby nevibrovali a nestratili karbonizáciu. Pri dlhodobom skladovaní ich skladujte po stranách na stojane alebo poličke, aby korky zostali vlhké a nepraskali. - Otázka Malo by byť šampanské skladované ploché alebo vzpriamené?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich trénovaných tímov výskumníkov, ktorí ju potvrdili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Redaktor Zamestnanci Odpoveď Ak plánujete vypiť šampanské asi za mesiac, je dobré ich skladovať vo zvislej polohe. Dlhodobé skladovanie alebo šampanské by sa však malo skladovať ležiace na boku, aby zátky nevyschli. Umiestnite ich na poličku alebo stojan na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia, kým ich nebudete piť. - Otázka Môžete si nechať šampanské roky?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich trénovaných tímov výskumníkov, ktorí ju potvrdili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci Redaktor Zamestnanci Odpoveď Závisí to od kvality. Štandardná fľaša šampanského sa môže skladovať asi mesiac. Kvalitné vinobranie šampanského sa však môže skladovať až 10 rokov, ak sa správne skladuje na chladnom a vlhkom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Musia byť tiež uložené na bočných stranách, aby ich korky nevyschli a nepraskali. - Otázka Je šampanské dobré, ak sa skladuje pri izbovej teplote po dobu 5 rokov? Pokiaľ si korok udržiava pevný kontakt s hrdlom fľaše, mal by byť v poriadku.
- Otázka Momentálne dostávame ročník šampanského z roku 2009 Dom Perignon, ktoré sme vyhrali v aukcii. Mali by sme to piť teraz, pretože má 10 rokov? Nechcela by som, aby sa to zhoršilo, takže by mi pomohli akékoľvek myšlienky. Dom Perignon má spolu s mnohými ďalšími prestížnymi šampanskými cuvée veľmi dobrý potenciál starnutia. Napríklad RP zo 70. a 80. rokov teraz pijú dobre. Rok 2009 vinár vydal skutočne až teraz (je obvyklé, že domy so šampanským uvoľňujú svoje ročníky zhruba desať rokov po roku, v ktorom bol vyrobený). Vo všetkých ohľadoch môžete teraz piť svoje - bude to úžasne energické víno - ale ak máte trpezlivosť vydržať ho ďalšie desaťročie alebo dve (ak ho dobre uskladníte), zjemní sa v úžasne komplexný víno, zážitok z pitia, aký si ponúka len málokto. V tom čase tiež výrazne ocení hodnotu.
Reklama
