Ako vyberať a skladovať kaleráb

Člen rodiny kapusty, kaleráb v nemčine znamená „kel z kapusty“. Aj keď to vyzerá ako vtipná kombinácia oboch druhov zeleniny, jej chuť je sladšia a miernejšia, skôr ako kríženec medzi uhorkou a brokolicou. Kaleráb si získava na popularite vďaka svojim výživovým výhodám: bez tukov, s nízkym obsahom sodíka, s nízkym obsahom kalórií, s vysokým obsahom vitamínu c a vlákniny. Naučte sa, ako vyberať a skladovať kaleráb, aby ste si mohli do svojho nasledujúceho jedla pridať túto zdravú európsku zeleninu.

Metóda jeden z 3: Vyberám kaleráb

jeden Keď je sezóna, hľadajte kaleráb. Kaleráb je na vrchole od polovice jari do polovice jesene.
2 Vyberte malú veľkosť. Hľadajte kalerábové žiarovky, ktoré majú priemer približne 3 ”, veľký asi ako tenisová loptička. Menšie žiarovky sú sladšie a jemnejšie. Ich chuť je podobná lúpaným brokolicovým stonkám.
- Vyhýbajte sa väčším žiarovkám, pretože ich chuť bude ostrejšia a drevnatejšia. Majú tiež hrubšiu šupku.
3 Vyberte si hladkú pokožku. Poobzerajte sa po kalerábovej žiarovke, ktorá má rovnomernú kožu bez prasklín alebo modrín.
4 Natrhajte pevné zelené listy. Ak kupujete celý kaleráb s pripojenými listami, rozhodnite sa pre listy, ktoré sú tmavozelenej farby a pevné na dotyk. Rastliny kalerábu s priloženými listami sú často čerstvejšie ako cibule, ktorým boli listy odstránené.
- Vyvarujte sa žltých alebo vädnúcich listov.
5 Ignorujte farbu žiarovky. Aj keď je dôležité venovať pozornosť farbe listov, farba žiarovky je menej dôležitá. Cibuľky kalerábov môžu byť biele, zelené, karmínové alebo fialové. Po olúpaní je vnútro kalerábu vždy bledožlté.
6 Vyberte si ťažkú žiarovku. Dokonalá kalerábová žiarovka by mala byť ťažká a pevná. Reklama

Metóda 2 z 3: Skladovanie kalerábov v chladničke

jeden Odstráňte listy. Ak ste si zakúpili celý kaleráb s listami a stonkami, vyberte ich z cibule. Listy sú jedlé.
- Listy majú podobnú chuť a dajú sa použiť ako kel alebo špenát.
- Listy musia byť použité niekoľko dní po vybratí z cibule, inak sa pokazia.
2 Zlikvidujte stonky. Stonky kalerábu, aj keď sú jedlé, sa zvyčajne nejedia a pred uskladnením by sa mali odstrániť. Iba žiarovka a listy by sa mali uchovávať a používať pri varení alebo sa konzumovať surové.
3 Vydrhnite žiarovku. Pomocou teplej vody vydrhnite kalerábovú cibuľku a odstráňte z nej všetky nečistoty alebo iné zvyšky.
4 Cibuľku kaleráb zabaľte do plastového vrecka. Po zabalení môžete kaleráb vložiť do chladničky na neskoršie použitie.
- Cibuľoviny, ktoré boli odstránené zo stoniek, vydrhnuté a zabalené v plastoch, môžu zostať čerstvé v chladničke až dva týždne.
Reklama

Metóda 3 z 3: Skladovanie kalerábov v mrazničke

jeden Odstráňte listy a korene. V mrazničke by sa mali skladovať iba žiarovky kalerábov.
2 Kalerábovú žiarovku umyjeme a olúpeme. Rovnako ako kaleráb skladovaný v chladničke je dôležité žiarovku pred uskladnením pre neskoršie použitie umyť.
- Pred konzumáciou žiarovky je potrebné odstrániť šupku kalerábovej cibule. Pri uskladňovaní v mrazničke musíte pred zmrazením žiarovky odstrániť šupku.
3 Kalerábovú žiarovku nakrájajte alebo nechajte celú. V závislosti od vašich preferencií a zamýšľaného použitia môžete nechať kalerábovú žiarovku celú alebo ju nakrájať na ½ ”kocky.
4 Ponorte žiarovku do vriacej vody. Týmto spôsobom zastavíte rast enzýmov v kalerábovej žiarovke, čo by spôsobilo, že žiarovka stratí farbu, chuť a živiny.
- Pre celé cibule kalerábov nechajte 3 ½ minúty vo vriacej vode.
- Pre ½ ”kocky nechajte 1 ½ minúty vo vriacej vode.
5 Žiarovku ochladíme v ľadovej vode. Vyberte žiarovku z vriacej vody a ihneď ju vložte do ľadovej vody.
6 Kaleráb scedíme a zabalíme na uskladnenie. Odstráňte prebytočnú tekutinu z žiarovky alebo z kociek. Vložte ich do vzduchotesného vrecka, ktoré je mrazuvzdorné. Okamžite zmraziť.
- Cibuľky kalerábov uložené týmto spôsobom v mrazničke môžu vydržať 10 - 12 mesiacov.
Reklama

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

Otázka Chystám sa to položiť na podnos so zeleninou na večierok, ale obávam sa, že pred podávaním zhnedne. Môže byť kaleráb hodinu alebo dve vystavený vzduchu bez straty jeho peknej bielej? Michele Najlepší odpovedač Ak sa obávate okysličenia, namočte kaleráb do zmesi vody a citrónovej šťavy. Citrónová šťava by mala pomôcť oddialiť proces o niekoľko hodín mimo chladničku.
Otázka Môžem zmraziť kaleráb? Áno, kaleráb je možné na dlhšie skladovanie zmraziť.

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. Predložiť
Reklama

Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.

Tipy

Metódy varenia môžu zahŕňať parenie, praženie, praženie a varenie. Tradične sa podáva ako maškrta, ale môže sa tiež piecť, plniť, pražiť a pridávať do polievok alebo dusených pokrmov.
Veľký kaleráb by mal byť pred dovarením nakrájaný na plátky.
Kaleráb sa dá pripraviť rovnakým spôsobom ako okrúhlice. Odrežte základňu a orezajte stonky. Pri varení nechajte pokožku pôsobiť, aby si kaleráb zachovala jeho plnú chuť.
Surový kaleráb je možné nastrúhať, nastrúhať alebo na tenké plátky použiť ako prílohu k šalátu.
Kaleráb sa dá jesť surový. Odlepte pokožku a vychutnajte si ju ako chrumkavé občerstvenie s dipom.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!