Ako okoreniť sladké zemiakové hranolky

Sladké zemiakové hranolky, ktoré sa v guinejskej kuchyni označujú ako patáty - kde sú pre hranolky obľúbenejšie ako štandardné zemiaky, sa stali základnou prílohou po celom svete. Vyrábajú sa pomerne ľahko a často sa jedia obyčajne bez korenia. Existuje však aj veľa kombinácií dochucovadiel - od byliniek a korenín až po mleté ​​čierne korenie -, ktoré vám môžu pomôcť pripraviť si niektoré chutné, okorenené hranolky zo sladkých zemiakov, ktoré si môžete vychutnať k jedlu alebo ako rýchle občerstvenie.

Zloženie

Sladké zemiakové hranolky

• 2 veľké sladké zemiaky
• 3 polievkové lyžice (44 ml) rastlinného oleja

Chilli práškové korenie

• 2 lyžice (16,23 gramu) čili prášku
• 2 polievkové lyžice (12,17 gramu) mletého kmínu
• 2 polievkové lyžice (34,12 gramov) morskej soli
• 2 lyžice (19,68 gramu) cesnakového prášku

Horúce korenie na papriku

• 1/2 polievkovej lyžice (8,53 gramu) morskej soli
• 1/2 lyžice (3,5 gramu) čerstvo mletého čierneho korenia
• 1/4 polievkovej lyžice (1,72 gramu) horúcej papriky
• 1/4 lyžice (2,46 gramu) cesnakového prášku

Talianske bylinkové korenie

• 1 1/2 čajovej lyžičky (1,52 gramu) sušeného oregana
• 1 čajová lyžička (0,57 gramu) sušeného majoránu
• 1 čajová lyžička (0,91 gramu) sušeného tymianu
• 1/2 čajovej lyžičky (0,25 gramu) sušenej bazalky
• 1/2 čajovej lyžičky (0,29 gramu) sušeného rozmarínu
• 1/2 čajovej lyžičky (0,34 gramu) sušenej šalvie
• Podáva: 2

Kroky

Časť jeden z 2: Krájanie a dochucovanie hranoliek

1. jeden Rúru predhrejte na teplotu 218 ° C. Elektrické rúry sa predhrejú asi 10 až 15 minút, zatiaľ čo plynové rúry od 5 do 10 minút. Pred zapnutím predhrievania rúru na pečenie nezabudnite umiestniť rošt do najvyššej polohy.
2. 2 Nakrájajte si zemiaky na zápalky. Začnite nakrájaním kuchynského noža na jeden zaoblený okraj sladkého zemiaka a reznou stranou nadol. Nôž položte na zemiak, pričom jednou rukou uchopte rukoväť a druhou položenou na vrchu čepele. Pevne zatlačte, aby sa zemiaky nakrájali na dosky hrubé asi 2,5 cm. Teraz v polovici zarovnajte dosky vodorovne, aby ste mali hranolky.
   • Pri rezaní vždy používajte dlaň svojej nedominantnej ruky, aby ste na nôž vyvíjali tlak smerom nadol.
   • Snažte sa hranolky nakrájať na rovnomerné veľkosti, aby ste zaistili dôsledné pečenie.
3. 3 Pripravte chilli práškovú zmes na dochutenie len trochou korenia. Do vzduchotesnej sklenenej nádoby nasypte 2 lyžice (16,23 gramu) čili prášku, 2 lyžice (12,17 gramu) mletého kmínu, 2 lyžice (34,12 gramu) morskej soli a 2 lyžice (19,68 gramu) cesnakového prášku. Teraz s nádobou zatraste, kým nebudú všetky vaše ingrediencie čo najrovnomernejšie zmiešané.
   • Korenie skladujte na chladnom a suchom mieste 2 až 3 mesiace alebo dovtedy, kým korenie nezačne strácať chuť.
4. 4 Ak máte radi hranolky pikantné, pripravte si korenie na papriku. Vložte 1/2 polievkovej lyžice (8,53 gramu) morskej soli, 1/2 polievkovej lyžice (3,5 gramu) čerstvého mletého čierneho korenia, 1/4 polievkovej lyžice (1,72 gramu) horúcej papriky a 1/4 polievkovej lyžice (2,46 gramu) cesnaku prášok do vzduchotesnej nádoby. Zatvorte veko a pretrepte nádobu, kým sa ingrediencie rovnomerne nezmiešajú.
   • Ak nemáte radi korenie, vymeňte svoju horúcu papriku za sladkú alebo dymovú.
5. 5 Ak máte radi tradičné talianske korenie, zmiešajte niektoré bylinky. Vo vzduchotesnej sklenenej nádobe zmiešajte dohromady 1 1/2 čajovej lyžičky (1,52 gramu) sušeného oregana, 1 čajovú lyžičku (0,57 gramu) sušeného majoránu, 1 čajovú lyžičku (0,91 gramu) sušeného tymianu, 1/2 čajovej lyžičky (0,25 gramu) sušená bazalka, 1/2 čajovej lyžičky (0,29 gramu) sušeného rozmarínu a 1/2 čajovej lyžičky (0,34 gramu) sušenej šalvie.
   • Nádobu skladujte na suchom a chladnom mieste až 1 rok alebo dovtedy, kým bylinky začnú strácať svoju chuť.
6. 6 Ochutnajte svoje hranolky výberom dochucovadla. Vložte hranolky do mixovacej misy. Začnite tým, že svoje hranolky natriete 3 lyžicami (44 ml) rastlinného oleja. Teraz posypte dochucovadlom podľa vášho vkusu. Hranolky natierajte čo najrovnomernejšie, aby ste zabránili tvorbe robustných alebo práškových škvŕn.
   • Posypte kukuričným škrobom, aby vaše hranolky boli chrumkavé.
   • S korením to nepreháňajte - po upečení hranoliek môžete pridať ďalšie.
   Reklama

Časť 2 z 2: Varenie a podávanie hranoliek

1. jeden Hranolky poukladajte na plech. Ak vaša plachta nie je nepriľnavá, nastriekajte ju rovnomerne nepriľnavým sprejom. Hranolčeky vysypte na plech a poukladajte ich do jednej vrstvy. Dajte im pozor, aby ste im poskytli priestor, aby ste sa vyhli preplneniu, ktoré zabráni tomu, aby vaše hranolky boli chrumkavé.
   • Nepoužívajte hliníkovú fóliu alebo pergamenový papier, pretože vedú k nespoľahlivým výsledkom.
2. 2 Pečte svoje hranolky 15 minút a potom ich otočte. Nezabudnite ich piecť na najvyššom rošte, aby mohli správne chrumkať. Potom, čo dáte hranolky 15 minút na pečenie, každú z nich obráťte. Ak máte kovovú špachtľu alebo kliešte, použite ich na preklopenie hranoliek a vyvarujte sa neporiadku. Ak nemáte nič, stačí použiť ruky.
   • Ak máte špachtľu, naberajte naraz asi 10 hranoliek a rýchlo ich otočte zápästím, aby ste ich otočili.
3. 3 Varte svoje hranolky ďalších 10 až 15 minút alebo do chrumkava. Po tom, čo svoje hranolky otočíte, počkajte, kým sa úplne dovaria a nebudú chrumkavé. Pozorovaním je dobrým znamením, že vaše hranolky sú hotové, keď sa zmenia z oranžovej na plochú, menej lesklú farbu. Uistite sa, že majú v rúre dostatok času, inak by nekrehli.
   • Nerobte si starosti, ak sú hranolky trochu hnedé - dodá im to karamelizovanú chuť.
4. 4 Okoreníte a hranolky podávajte po vychladnutí 5 až 10 minút. Akonáhle majú vaše zemiaky čas vychladnúť, sú pripravené na konzumáciu! Zahryznite sa a uvidíte, ako chutia. Ak chcete ochutnať, pridajte dochutenie podľa svojho výberu alebo ich nechajte tak, ako sú. Ak si chcete dať hranolky k jedlu, skúste ich pridať na tanier nacho, spárovať ich so šalátom alebo ich zjesť popri peknom hamburgeri alebo steaku.
   • Upečené hranolky zo sladkých zemiakov skladujte v chladničke 3 až 5 dní alebo v mrazničke 10 až 12 mesiacov.
   Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Veci, ktoré budete potrebovať

• Vzduchotesná sklenená dóza
• Papier na pečenie
• Nelepivý sprej na varenie
• Kuchynský nôž
• Veľká mixovacia misa
• Špachtle alebo kliešte