Ako si vyrobiť vlastné moriace korenie

Zatiaľ čomoreniekorenie nájdete v konzervárenskom obchode alebo uličke mnohých obchodov, možno si budete chcieť namiešať svoje vlastné, ak si niektoré z korení vypestujete, alebo ak sa vám nepáči ich chuť alebo máte na ne alergiu. Váš recept na moriace korenie je možné prispôsobiť tak, aby vyhovoval vašej chuti alebo receptom, ktoré bežne dodržiavate. Ak máte to šťastie, že žijete v blízkosti obchodu, ktorý predáva hromadné korenie, výroba moriacej zmesi korenia by mala byť ľahká a cenovo dostupná, nekupujte však viac, ako môžete za rok použiť, pretože sušené korenie časom stratí svoju príchuť.

Zloženie

Základné moriace korenie

Výťažok: asi 2 1/2 šálky

• 1/2 šálky horčičných semiačok
• 1/4 šálky koriandrových semien
• 1/4 šálky feniklového semena
• 1/4 šálky celého nového korenia
• 1/4 šálky celých klinčekov
• 1/4 šálky kôprových semien
• 1/4 šálky zelerových semien
• 1/4 šálky škoricových tyčiniek, drvené
• 1/4 šálky kukurice z čierneho korenia
• 2 lyžice. sušený zázvor, nahrubo nasekaný
• 3 sušené červené papriky, drvené
• 6 suchých bobkových listov, rozdrvených

Nakladané korenie kopru

Výťažok: 7 pollitrov (nádoby na 473 ml)

• 24 moriacich uhoriek, 3 ”až 4” dlhé, vydrhnuté, odstránené odkvitnuté konce a nakrájané na oštepy
• 14 čerstvých kvetov kôpru
• 7 lyžičky. moriace korenie
• 6 polievkových lyžičiek. košér soľ
• 3 šálky bieleho octu
• 3 šálky vody

Nakladanie korenia v indickej korenenej ryži

Porcie: 4

• 2 plechovky kuracieho vývaru s objemom 14,5 oz
• 1/2 lyžičky. soľ
• 3 lyžice. nakladaná zmes korenia, zviazaná v tenkej látke alebo vložená do korenenej gule
• 1 1/4 šálky nepremenenej dlhozrnnej ryže
• 454 g vykosteného kuracieho mäsa nakrájaného na 1/2 ”prúžky
• 1 šálka mrazeného hrášku
• 1/2 šálky sušených marhúľ, nasekané

Nakladacie korenie nemecké zelené fazule

Porcie: 6

• 454 g čerstvej zelenej fazule, umytej, zbavenej špičky a fazule nakrájanej na polovicu
• 2 lyžice. morenie korenia, zviazané v tenkej látke alebo vložené do koreniacej gule
• 1 lyžička soľ
• 3 šálky vody - alebo toľko, aby pokryla fazuľu
• 1 šálka jablčného octu
• 1/2 šálky hnedého cukru

Pikantná vegetariánska polievka, moriaca korenie

Porcie: 6

• 8 šálok čerstvej zeleniny podľa vášho výberu, umytej, olúpanej, nakrájanej na kocky alebo na kocky (napr. Mrkva, zemiaky, cibuľa, zeler, tekvica, paprika a zelené fazuľky)
• 2 lyžice. morenie korenia, zviazané v tenkej látke alebo vložené do koreniacej gule
• 1 lyžička podľa chuti osolíme
• 1 lyžička cesnakový prášok
• 2 plechovky paradajok nakrájaných na 14,5 oz
• 10 šálok vodného alebo zeleninového vývaru
• 1 1/4 šálky lakťových makarónov

Kroky

Metóda jeden z 5: Základné moriace korenie

1. jeden Všetky ingrediencie zmiešajte dohromady tak, že ich dáte do nádoby, pridáte viečko a dobre ich pretrepete.
2. 2 Pridajte štítok s dátumom a zoznam zložiek.
3. 3 Skladujte korenie na chladnom tmavom mieste až 12 mesiacov. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 2 z 5: Nakladané korenie kopru

1. jeden Pripravte si 7 čistých pollitrových (473 ml) zaváracích pohárov tak, že na dno každého z nich dáte 1 kôprový kvet a 1 čajovú lyžičku moriaceho korenia.
2. 2 Do každého téglika zabaľte ohorkové oštepy, až kým nebudú plné.
3. 3 Do každej nádoby pridajte druhý kvet kôpru, zatlačený na bočnú stranu nádoby, s kvetinou smerom von.
4. 4 Pokračujte v plnení nádob s uhorkovými oštepmi a pevne ich zabalte.
5. 5 Na ťažkej panvici zohrejeme vodu, ocot a soľ, kým sa nerozvaria.
6. 6 Nalejte vriaci octový roztok do každej banky s presnosťou do 1/2 ”(1 0,3 cm), od okraja nádoby.
7. 7 Veďte cez každú nádobu a po vnútorných stenách bublinkovú tyčinku alebo čepeľ noža na maslo, aby ste odstránili všetky bubliny.
8. 8 Ak je to potrebné, pridajte ďalší ocot, aby sa hladina kvapaliny zvýšila na 1/2 ”od okraja nádoby.
9. 9 Každý okraj nádoby utrite čistou handričkou.
10. 10 Do každej nádoby pridajte viečko na konzervovanie a skrutkovaciu pásku. Utiahnite pásky na nádobách.
11. jedenásť Naplnené nádoby vložte do nádoby s vodným kúpeľom a dolejte vodou, kým nádoby nezakryje 2 ”vody.
12. 12 Vložte plechovku na sporák a priveďte vodu do varu.
13. 13 Načasovať začnite hneď, ako voda začne vrieť.
    • Spracovávajte (varte) nádoby 10 minút vo výške 304 m alebo menšej.
    • Spracujte (varte) nádoby po dobu 15 minút na nadmorskú výšku 1 001 až 3 000 stôp (914 m).
    • Poháre spracujte (povarte) 20 minút pri nadmorských výškach nad 914,4 m.
14. 14 Vypnite oheň a nádoby nechajte 5 minút odležať v konzerve.
15. pätnásť Nádoby vyberte pomocou zdvíhača nádob a postavte ich na pult zakrytý uterákom. Nádoby by sa nemali dotýkať.
16. 16 Po 24 hodinách skontrolujte nádoby, či sú utesnené. Budete vedieť, či sú zalepené, ak je horná časť viečok odsadená. Ak je to potrebné, môžete teraz skrutkovaciu pásku odstrániť.
17. 17 Označte svoje nakladané uhorky dátumom a uložte ich na chladnom a tmavom mieste.
18. 18 Nechajte pôsobiť aspoň pár týždňov, aby ste dosiahli čiastočne nakladané výsledky, alebo dlhšie, aby ste dosiahli výraznejšiu chuť. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 3 z 5: Nakladanie korenia v indickej korenenej ryži

1. jeden Nakladané korenie vložte do gázovej alebo korenistej gule.
2. 2 Vložte vývar, nakladané korenie a soľ do stredne veľkého hrnca.
3. 3 Vývarovú zmes privedieme do varu.
4. 4 Pridajte ryžu a nechajte zmes opäť prejsť varom.
5. 5 Zmes ryže a vývaru povaríme asi 15 minút, kým ryža nebude takmer jemná.
6. 6 Vyberte balíček s korením alebo guľku s korením.
7. 7 Pridajte kuracie prúžky do hrnca a oheň stlmte, kým sa zmes len tak nedusí.
8. 8 Varíme asi 5 minút, kým nie je kura takmer hotové.
9. 9 Pridajte hrášok a marhule do hrnca.
10. 10 Pokračujte vo varení ďalšie 3 až 4 minúty, kým nie je kura úplne uvarené. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 4 z 5: Nakladacie korenie nemecké zelené fazule

1. jeden Nakladané korenie vložte do gázovej alebo korenistej gule.
2. 2 Vložte zelenú fazuľu, soľ, vodu a moriace korenie do veľkého hrnca.
3. 3 Dusíme ich na miernom ohni, kým nie sú fazule jemné, asi 15 minút.
4. 4 Vyberte balíček s korením alebo guľku s korením z panvice.
5. 5 Zelenú fazuľu sceďte a do misky si odložte 1 šálku tekutiny na varenie.
6. 6 Do veľkej zapekacej misy vložte vyhradenú tekutinu na varenie, ocot a hnedý cukor.
7. 7 Suroviny miešajte lyžicou, aby sa cukor rozpustil.
8. 8 Pridajte zelenú fazuľu do rajnice.
9. 9 Fazuľu pred podávaním ochladíme v chladničke najmenej 1 hodinu. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Metóda 5 z 5: Pikantná vegetariánska polievka, moriaca korenie

1. jeden Nakladané korenie vložte do gázovej alebo korenistej gule.
2. 2 Do veľkého polievkového hrnca dajte zeleninu, soľ, cesnakový prášok, moriace korenie, paradajky a vodu.
3. 3 Hrniec privedieme k varu pri vysokej teplote.
4. 4 Stíšte oheň, aby sa polievka dusila a pokračujte v varení, až kým nebude zelenina sotva jemná. To bude trvať asi 30 minút, v závislosti od veľkosti, v ktorej ste zeleninu nakrájali. Je dobré dávať pozor na hrniec, pretože vaša polievka bude chutiť lepšie, ak zelenina nebude príliš prevarená.
5. 5 Pridajte makaróny do hrnca.
6. 6 Polievku dusíme za občasného miešania, kým makaróny nie sú mäkké, asi 30 minút. Ak polievka príliš zhustne, pridajte viac vody alebo vývaru, po 1 šálke.
7. 7 Pred podávaním vyberte moriace korenie. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

Vyhľadávanie Pridať novú otázku

• Otázka Je korenie rovnaké pre nakladané ananásy? Môže to fungovať na čokoľvek, čo chcete nakladať, ale môžete vyskúšať rôzne kombinácie korenia a zistiť, čo sa vám najviac páči.

Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. Predložiť
Reklama

Tipy

• Guľky korenia sú perforované kovové guľôčky, ktoré otvoríte a vložíte do nich korenie. Potom ich plávate v potravinách, ktoré majú ochutiť. Nájdete ich v uličkách pre kuchyňu vo väčšine obchodov.
• Ak nemáte korenistú guľu, vložte množstvo požadovaného moriaceho korenia na štvorec tvarovky a zaviažte ho kúskom šnúrky a vytvorte balíček.
• Nakladaciu zmes korenia zlikvidujte po 1 roku.
• Podľa vášho osobného vkusu môžete do moriacej zmesi pridať alebo vynechať akékoľvek korenie. Pridajte ďalšie suché korenie v množstve asi 1/4 šálky.
• Uhorky chutia najlepšie, ak sa pred konzumáciou skladujú najmenej 2 týždne.
• Ak ste pre vytvorenie tejto zmesi otvorili balenia jednotlivých korenín, pevne ich uzavrite a zalepte, keď skončíte s ich používaním. Ak prišli v lepenkových alebo papierových nádobách, znovu ich zabalte do sklenených alebo plastových nádob s tesnými viečkami a uložte ich na chladnom tmavom mieste. Na nádoby napíšte dátum.
• Do moriaceho korenia používajte iba čerstvé korenie. Skontrolujte vypršanie platnosti na všetkých nádobách; mali by mať menej ako rok.
• Aby ste moriace korenie udržali v suchu, vezmite lyžičku poháňaného mlieka a stočte ho do kúska tkaniva. Pridajte túto do koreničky. Určite nedostanete balíček s mliekom do žiadneho receptu.

Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!

Varovania

• Na morenie nepoužívajte jodidovanú soľ.
• Zlikvidujte všetky moriace zmesi korenia, ktoré vyzerajú plesnivo alebo majú jemné popruhy ako pavučiny v nádobe, čo naznačuje napadnutie hmyzom.
• V recepte na nakladanie z dôvodu bezpečnosti potravín nemeňte množstvo octu a soli, pretože sú obidva konzervačné látky.
• Ak zavárané uhorky netesnia, dajte ich do chladničky a ihneď použite.
• V moriacich zmesiach nepoužívajte práškové korenie. Z moriacej soľanky alebo kvapaliny zakalia. Tiež nezostanú čerstvé, pokiaľ sú celé korené.
• Pozorne si prečítajte recept. Niektoré recepty na nakladanie vyžadujú, aby sa moriace korenie pred pridaním do moriaceho roztoku uviazalo do vrecka na korenie.

Reklama

Veci, ktoré možno budete potrebovať

• Dóza s pevným vekom
• Stredný kastról
• Tkanina a gulička alebo korenie
• Veľký hrniec na polievku
• Veľká lyžica
• Nôž
• Doska na krájanie
• Škrabka na zeleninu alebo krájací nôž
• Džbány na zaváranie a nové viečka a skrutkovacie pásky
• Plechovka na vodný kúpeľ
• Zdvíhač pohárov
• Bublinková palica alebo nôž na stôl
• Odmerky a lyžice
• Štítky s nádobami a niečo, čo sa na ne píše
• Uteráky