Kvasinky, sóda bikarbóna, prášok do pečiva a vaječné bielky sú všetko tradičné droždie. Ak s nimi nechcete piecť z náboženských dôvodov alebo z časových dôvodov, stále môžete šľahať nekvasený chlieb. Vyvaľkajte tenké matzo, ktoré sa rozpadne, keď ho pečiete v rúre, alebo pripravte ohybné roti chlebové placky varením tenkých valčekov z cesta na sporáku.
Zloženie
Ostré Matzo
- 2 šálky (240 g) viacúčelovej múky, navyše podľa potreby navyše
- 1/2 čajovej lyžičky (2,5 g) kóšer soli
- jeden⁄3 pohár (79 ml) plus 3 polievkové lyžice (44 ml) vody
- 2 polievkové lyžice (30 ml) plus 1 čajová lyžička (4,9 ml) olivového oleja
Vyrobí 4 veľké kusy
Jednoduché roti chlebové placky
- 3 šálky (390 g) celozrnnej múky
- 1 čajová lyžička (5,5 g) kóšer soli
- 2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja
- 1 až jeden jeden⁄2 šálky (240 až 350 ml) vody
- Roztopené maslo alebo ghee na kefovanie
Robí 1 tucet roti
Kroky
Metóda jeden z 2: Pečenie Crisp Matzo
- jeden Vložte plech do rúry na pečenie a rúru otočte na 260 ° C. Budete variť matzo na plechu a ohrievať, aby sa zaistilo, že matzo bude ostré.
- Ak chcete, použite namiesto plechu na pečenie kameň na pizzu.
- 2 V miske zmiešajte múku, soľ, olivový olej a vodu. Vložte 2 šálky (240 g) univerzálnej múky do mixovacej misy a pridajte 1/2 čajovej lyžičky (2,5 g) kóšer soli spolu s 2 polievkovými lyžicami (30 ml) plus 1 čajovou lyžičkou (4,9 ml) olivového oleja. Vmiešajte prsty alebo lyžicu jeden⁄3 pohár (79 ml) plus 3 polievkové lyžice (44 ml) vody.
- Môžete použiť panenský alebo extra panenský olivový olej alebo môžete nahradiť iným olejom, ako je repkový, kokosový alebo rastlinný olej.
- 3 Mäso cesto miesime 4 až 5 minút. Cesto v miske zložte a natiahnite, až kým sa neodtiahne od bočných strán misy. Cesto stále skladajte a naťahujte, kým nie je mäkké a ľahkéhniesť.
- Ak je cesto stále príliš suché, naraz vmiešajte 1 lyžicu (15 ml) vody.
- 4 Cesto si rozdelíme na 4 kúsky a každý rozvaľkáme čo najtenšie. Cesto nakrájajte na rovnaké kúsky a položte ich na pomúčenú pracovnú dosku. Vezmite valček a každý kúsok vyvaľkajte, aby bol tenký, ako zvládnete. Ak je to možné, rolujte rohože tak tenko, aby ste ich držali a videli svetlo, ktoré cez ne prechádza.
- Rožte macesy do ľubovoľného tvaru, ktorý sa vám páči, aby mali priemer najmenej 15 palcov. Vyskúšajte napríklad jednoduché ovály alebo obdĺžniky.
- 5 Povrch matzov popichajte vidličkou a ak chcete, potrite ich olejom. Zastrčte hroty vidličky do povrchu každého kusu matza, aby ste zabránili prílišnému nafúknutiu pri pečení. Ak chcete, aby boli matzy na vrchole zlaté, ponorte štetec na pečivo do rastlinného alebo olivového oleja a potierajte ho cez vrchol každého matza.
Tip: Ak chcete matzá s extra chuťou, posypte ich trochou šupinatej morskej soli alebo na malú škvrnu posypte sezamové semiačka.
- 6 Na rozpálený plech položte 1 alebo 2 matza. Na list by ste mohli umiestniť 2 kusy, ak je váš list dostatočne veľký. Ak nie je dostatočne veľký, budete musieť piecť po jednom matze.
- Je v poriadku, ak na plech na pečenie umiestnite matzá blízko seba, pretože sa pri pečení nerozťahujú. Len sa uistite, že sa kúsky nedotýkajú.
- 7 Pečte matzos 3 až 4 minúty a v polovici pečenia ich preklopte. Matzy nechajte na plechu piecť, kým nie sú chrumkavé a hnedé. Aby ste im pomohli rovnomerne variť, pomocou klieští ich v polovici času pečenia opatrne preklopte.
- 8 Matzos ochladíme na stojane a skladujeme ich pri izbovej teplote až 1 týždeň. Usporiadajte matza v jednej vrstve na chladiacom stojane. Servírujte marcipány, akonáhle sú úplne vychladnuté, alebo ich vložte do vzduchotesnej skladovacej nádoby a spotrebujte ich do 1 týždňa.
- Cibule zjemnia, čím dlhšie sú skladované, preto ich rýchlo zjedzte, ak máte radi chrumkavé.
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 2: Vytváranie jednoduchých roti chlebov
- jeden V miske zmiešajte celozrnnú múku, soľ a olej. Vložte 3 šálky (390 g) celozrnnej múky do veľkej misy a pridajte 1 čajovú lyžičku (5,5 g) kóšer soli spolu s 2 lyžicami (30 ml) rastlinného oleja. Pomocou prstov alebo lyžice miešajte, kým sa nerozloží olej a zmes sa nedrobí.
- Ak chcete, nahraďte rastlinným olejom rozpustené maslo alebo ghí.
- 2 Zmiešajte v 1 pohári (240 ml) vody, aby ste vytvorili mäkké cesto. Nalijte 1 šálku (240 ml) vody a zvyšok odložte bokom, pretože nemusíte všetko potrebovať. Pomocou prstov alebo lyžice miešajte zmes, kým múka neabsorbuje všetku vodu a nezačne sa vyťahovať z bočnej strany misy.
- Ak je cesto príliš suché na to, aby zostalo pohromade, pomaly vmiešajte ďalšie zvyšné jeden⁄2 pohár (120 ml) vody.
- Vylievajte všetku vodu naraz, pretože by vaše cesto mohlo byť príliš lepivé na to, aby sa s ním dalo pracovať.
- 3 Roti cesto miesime 10 minút. Cesto v miske natiahnite a preložte, až kým nebude hladké a elastické. Cesto sa stane ľahšiehniesťako to budeš ďalej pracovať.
- Neexistuje vhodný spôsob na miesenie cesta, takže skúste cesto poskladať a natiahnuť, kým nenájdete metódu, ktorá vám vyhovuje viac.
- Cesto už neprisypávajte viac múky, inak by mohlo byť príliš suché, aby sa mohlo vyvaľkať.
- 4 Cesto prikryjeme a necháme 20 až 30 minút odpočívať pri izbovej teplote. Na cesto položte vlhkú handričku, aby nevyschla. Cesto nechajte 20 až 30 minút pri izbovej teplote, aby sa lepok v ceste uvoľnil.
- Na prikrytie cesta môžete použiť aj prevrátenú misu.
- 5 Zahrejte panvicu alebo tawu na strednú teplotu. Postavte na kachle nemastenú alebo nelepivú panvicu a otočte horák na stredný stupeň. Ak máte indickú panvicu tawa, použite túto.
- Nechajte panvicu alebo tawu zahriať, kým začnete s vyťahovaním roti.
- 6 Cesto rozdelíme na 12 kusov a každý kúsok zvinieme do gule. Cesto stiahnite, aby ste vytvorili 12 rovnakých častí. Potom kúsok medzi dlaňami vygúľajte a vytvorte hladkú guľu. Položte guľky na pracovnú plochu a položte na ne vlhkú handričku.
- Ak chcete, nakrájajte cesto na 12 rovnakých kusov.
- 7 Každú guľku vyvaľkajte do kruhu s rozmermi 6 až 8 palcov (15 až 20 cm). Zatlačte na 1 loptu, aby ste ju mierne vyrovnali. Ponorte ju do trochy celozrnnej múky a položte ju na rovný povrch. Potom guľku vyvaľkajte na tenký kruh.
- Pri vyvaľkaní otočte kruh cesta, aby sa zabránilo prilepeniu na pracovnú plochu.
- 8 Do panvice vložte 1 kruh a povarte ho 1 minútu. 1 z valcovaných kúskov cesta pomaly položte na horúcu nemastenú panvicu. Roti nechajte variť 1 minútu, aby sa začali nafúknuť do stredu.
Tip: Ak chcete rýchlejšie rotovať, vytvorte 2 panvice, aby ste mohli súčasne variť 2 roti.
- 9 Roti preklopte a povarte ich ešte 1 minútu. Roti otočte pomocou klieští alebo špachtle. Varte ho, až kým na pár miestach nebude mať pľuzgiere a na oboch stranách už nebude vyzerať bohato.
- Pokračujte vo varení roti na panvici po jednom.
- 10 Roti potrieme rozpusteným maslom alebo ghí. Uvarené preložíme koleso na servírovací tanier a cez vrch potrieme trochou rozpusteného masla alebo ghí. Uvarené roti poukladajte na seba a položte na ne čistý suchý uterák, aby boli teplé.
- Zvyšky roti skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 dni.
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Sú tortilly nekvasený chlieb?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď Zamestnanci Áno, tortilly sú typom nekvaseného chleba. Pojem „nekvasený chlieb“ označuje akýkoľvek typ chleba, ktorý neobsahuje kypriace látky, ako sú droždie alebo prášok do pečiva. - Otázka Z čoho sa vyrába nekvasený chlieb?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Redaktor Zamestnanci Odpoveď Odpovede Minimálne môžete pripraviť nekvasený chlieb s trochou múky a vody. Múka môže byť vyrobená z rôznych obilnín a iných rastlinných materiálov, ako je pšenica, ovos alebo kukurica. - Otázka Ako vyrábali v Biblii nekvasený chlieb?wikiHow Editor zamestnancov
Odpoveď zamestnancov Túto odpoveď napísal jeden z našich školených tímov výskumníkov, ktorí ju overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. wikiHow Zamestnanci redaktora Odpoveď Zamestnanci Chlieb by sa piekol v hlinenej peci v tvare úľa s otvorom v hornej časti. Jednoduchý plochý chlieb by sa vyrobil z kamennej mletej pšeničnej múky a trochy vody. Sploštené kúsky cesta by sa potom prilepili priamo na vnútorné steny rúry na varenie. Niektoré recepty požadujú, aby sa chlieb vyprážal na oleji. - Otázka Je to to isté ako chlieb alebo pekársky alebo prezenčný chlieb? Tento chlieb má vajcia. Klasický biblický nekvasený chlieb nemal vajcia a med je vlastne droždiaci prostriedok, takže med nepridávajte.
- Otázka Ako ľudia vyrábali nekvasený chlieb pred tisíckami rokov? Vtedy sa múka zomlela ručne a preosiala. Ľudia na jeho výrobu mohli použiť vodu, soľ a olej.
- Otázka Môže sa židovský ražný chlieb použiť ako plochý chlieb. Áno, židovský ražný chlieb sa dá použiť ako chlebová placka.
- Otázka Ako môžem pripraviť chlieb iba s vodou a kukuričným škrobom? Nemôžete, pretože pre správnu konzistenciu chleba by ste okrem vody a kukuričného škrobu potrebovali aj múku a soľ.
- Otázka Moja mama urobí chlieb, ktorý nazvala „vojnový chlieb“. Jediné ingrediencie, ktoré si pamätám, že používala, boli soľ, múka a voda. Je to nekvasený chlieb? Ak to bol plochý chlieb, potom je to nekvasený chlieb. Veľa receptov na chlieb sa dá pripraviť aj bez droždia.
- Otázka Koľko nekvasených chlebov tento recept robí? Audrey Bond Tento recept je dostatočný na to, aby nasýtil najmenej štyri osoby, ale nakoniec záleží na veľkosti porcie.
- Môžem použiť pšeničnú múku s vlastným chovom, ak nemám viacúčelovú múku? Odpoveď
- Je soľ považovaná za súčasť kysnutia? Odpoveď
- Je soľ považovaná za súčasť kysnutia? Odpoveď
- Robil niekto takto kraut? V štvorcovom pohári utlačte nastrúhanú kapustu do 1 palca miesta na hlavu. Do nádoby dajte najskôr 1 ČL cukru. Potom na vrch kapusty 1 ČL soli. Veko. Vložte do tmy Odpoveď
- Môže sa nepoužité cesto zamraziť? Odpoveď
Reklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Matzo pre Pesach sa tradične vyrába za menej ako 18 minút.
- Mnoho kultúr má svoj vlastný jedinečný nekvasený chlieb. Skúmajte rôzne kuchyne, pokiaľ ide o variácie nekvaseného chleba.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Veci, ktoré budete potrebovať
Ostré Matzo
- Odmerky a lyžice
- Plech na pečenie alebo kameň na pizzu
- Misa na miešanie
- Lyžica
- Valček
- Kefa na pečivo
- Vidlička
- Kliešte
- Drôtený stojan
Jednoduché roti chlebové placky
- Misa na miešanie
- Odmerky a lyžice
- Lyžica
- Panvica alebo tawa
- Valček
- Kliešte alebo špachtle
