Vaše sušienky sú takmer pripravené na ľad, ale vrecko s práškovým cukrom má iba pár smutných škvŕn prachu. Predtým, ako vybehnete do obchodu, skontrolujte špajzu. Môžete si vyrobiť vlastný práškový cukor iba z dvoch ingrediencií: kryštálového cukru a kukuričného škrobu.
Zloženie
- 1 šálka (200g) cukru
- 1½ lyžičky (7,5 ml) kukuričného škrobu (odporúčané)
Kroky
Časť jeden z 2: Miešanie cukru do prášku
- jeden Vyberte si mixér alebo mlynček na korenie. Majte na pamäti, že cukor môže poškriabať plast alebo slabé sklo. Vysokovýkonný mixér je najrýchlejšou a najefektívnejšou možnosťou, ale prácu zvládne akýkoľvek mixér alebo mlynček na korenie.
- Mlynček na korenie alebo mlynčeky na kávu - ktoré sú v podstate rovnakým nástrojom - zachytávajú príchute z ingrediencií, ktoré melú. Pred použitím na cukor ho dôkladne očistite.
- Mnoho kuchynských robotov to urobí nie pravdepodobne kvôli ich veľkým rozmerom. Môžete to skúsiť so svojím strojom, ale môžete skončiť s veľmi jemným cukrom alebo nerovnomernou zmesou superjemného a práškového materiálu.
- 2 Vysušte zariadenie. Vnútornú časť mixéra alebo mlynčeka na korenie utrite suchou handričkou. Akákoľvek zvyšková vlhkosť z posledného plákania spôsobí, že sa cukor prilepí na boky.
- 3 Odmerajte biely kryštálový cukor. Mixujte iba maximálne 1 až 1½ šálky (200 - 300 g) v priemernom mixéri alebo 2 šálky (400 g) vo vysoko výkonnom mixéri. Čokoľvek viac môže zabrániť tomu, aby čepele rozdrvili všetok váš cukor. V prípade mlynčeka na korenie stačí pridať toľko, koľko sa do neho zmestí pohodlne, a nechať tak trochu miesta.
- Na prvý pokus predpokladajme, že z 1 hrnčeka kryštálového cukru vznikne 1 hrnček práškového cukru. Silný mixér ho možno dokáže rozdeliť takmer na polovičný objem, ale bude ľahšie ho zomlieť viac, ak narazíte na tento „problém“ dokonale práškového cukru.
- 4 Pridajte kukuričný škrob (odporúčané). Tento krok je povinný pri príprave polev a polevy, pretože cukor zahusťuje na správnu pastu. Aj pri iných receptoch škrob pomôže zabrániť zhlukovaniu práškového cukru v dôsledku absorpcie vlhkosti. Na každú šálku (200 g) cukru pridajte 1 ½ čajovej lyžičky (7,5 ml) kukuričného škrobu.
- Tento pomer je veľmi podobný 3% zmesi použitej v komerčnom práškovom cukre. Zatiaľ čo väčšina online pokynov na práškový cukor požaduje viac kukuričného škrobu, výsledok sa môže v receptoch správať nepredvídateľne alebo môže mať horšiu chuť.
- Arrowroot prášok je dobrou náhradou za tých, ktorí sa vyhýbajú kukuričným produktom.
- 5 Rozmixujte alebo rozomlejte na prášok. Mixujte alebo mlejte 30-40 sekúnd, potom sa pozrite na výsledok. Opakujte, kým prášok nevyletí do mixéra a nie sú na ňom viditeľné žiadne kryštály (obvykle celkový čas miešania 1–3 minúty). Mixér alebo mlynček na korenie nechajte zatvorené, kým sa prach neusadí.
- Príliš dlhé miešanie bez pauzy môže spôsobiť spálenie cukru.
- 6 Cukor preosejeme . Preosievajte cez jemné pletivo, aby ste zachytili zhluky. To je obzvlášť dôležité, ak robíte polevu alebo glazúru.
- Ak cukor nepoužívate okamžite, pred použitím v recepte ho len preosejte.
- 7 Práškový cukor skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Teoreticky bude cukor trvať neurčito. V praxi práškový cukor rýchlo zachytáva vlhkosť na vzduchu. Utesnenú nádobu uchovávajte v suchej špajzi alebo skrini, aby sa spomalilo nevyhnutné zhlukovanie. Skladujte ho tiež mimo zdrojov tepla, ktoré majú tendenciu zvyšovať vlhkosť.
- Ak sa cukor zhlukuje, pred použitím v recepte ho znova preosejte.
Časť 2 z 2: Variácie
- jeden Namiesto toho zmiešajte s hnedým cukrom. Aj keď je to možné, výsledky nebudú také nadýchané alebo dokonca ako biely cukor. Hnedý cukor má mimoriadny obsah vlhkosti, čo môže sťažiť rozprašovanie. Hľadajte „sypký“ hnedý cukor alebo pridajte ½ lyžičky (2,5 ml) kukuričného škrobu.
- Nepoužívajte tento polopráškový cukor na polevu, pretože môže byť zrnitý a tmavo sfarbený.
- 2 Tónujte svoj cukor. Pridajte farbu na práškový cukor zmiešaním špeciálnych „zdobiacich prachov“, ktoré sú k dispozícii v obchodoch s pekárenskými potrebami. Nepoužívajte bežné potravinárske farbivá, ktoré by mohli rozpustiť cukor.
- Ak použijete práškový cukor na polevu alebo na polevy, do konečného výsledku už len primiešajte obyčajné potravinárske farbivo.
- 3 Primiešame koreniny. Ak zdobíte pečivo cukrom alebo ho primiešate do sladkých nápojov, trochu ho dochuťte a dochuťte. Stačí hodiť do nádoby škoricu alebo svoje obľúbené dezertné korenie, zapečatiť ich a pretrepávať, kým nebudú zmiešané. Ak chcete získať chuť, vyhľadajte špeciálne práškové chuťové extrakty v obchodoch s kuchynskými potrebami. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Môžete namiesto cukru použiť Splendu? Áno. Splenda je náhradný cukor, ale má inú chuť ako bežný cukor. Podľa ekvivalentov postupujte podľa pokynov na krabici.
- Otázka Je možné z práškového cukru urobiť obyčajný cukor? Qamar Najlepší odpovedač Nie, práškový cukor nemôžete zmeniť na bežný cukor.
- Otázka Môžem urobiť polevu bez práškového cukru?Robte polevu bez polevového cukru.
- Otázka Bude mať hnedý a biely cukor podobné chute? Nie. Hnedý cukor má v sebe melasu, vďaka čomu je vlhší a sladší.
- Otázka Môže sa práškový cukor vyrobiť bez kukuričného škrobu? Môžete vyrobiť práškový cukor nahradením kukuričného škrobu iným druhom škrobu, napríklad tapiokovým škrobom. Ak by ste škrob úplne vynechali, vyrábali by ste cukorný cukor, čo sú len ultrajemné cukrové granule. To však nie je vždy dobrá náhrada práškového cukru.
- Otázka Ako to môžem urobiť bez mixéra? Namiesto toho ho môžete vyrobiť pomocou mlynčeka na korenie.
- Otázka Ako môžem vyrobiť práškový cukor v kuchynskom robote? Nemôžeš. Nejde to dostatočne rýchlo a v priehradke je príliš veľa miesta.
- Otázka Môžem kukuričný škrob nahradiť kukuričnou múkou? Kukuričná múka nemusí byť dosť jemná a môže byť drsná. Vyskúšajte malé množstvo, aby ste zistili, či je výsledok prijateľný.
- Otázka Môžem na pečenie koláča použiť práškový cukor? Nie, na to musíte použiť kryštálový cukor.
- Môžem na výrobu práškového cukru použiť rôzne sladidlá? Odpoveď
- Môžem škrob nahradiť múkou? Odpoveď
- Koľko práškového cukru dá šálka cukru? Odpoveď
Reklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Ak máte trpezlivosť, môžete biely mletý cukor zomlieť aj v mažiari.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Varovania
- Práškový cukor a kryštálový cukor nie sú vo väčšine receptov zameniteľné. Škrob v práškovom cukre bude absorbovať vlhkosť z cesta a cesta a menšie zrná sú pri krémovaní masla neúčinné. Ak pôjdete iným spôsobom, granulovaný cukor dodá vašej poleve nepríjemnú zrnitú textúru.
