Poppadoms sú pikantné tenké oblátky, ktoré sa zvyčajne podávajú ako príloha alebo občerstvenie v tradičnom indickom štýle. Sú výdatné a svieže a dajú sa podávať teplé alebo studené. Príprava poppadomov doma je jednoduchá a zábavná pre kuchárov všetkých vekových skupín!
Zloženie
- 2 šálky cíceru, fazule garbanzo alebo uradskej múky
- 1 lyžička (5 ml) mletého korenia
- 1 lyžička (5 ml) mletého kmínu
- 1/2 lyžičky. (2,5 ml) soli
- 1 strúčik mletého cesnaku
- 1/4 šálky (2 oz.) Vody
- 1/2 lyžičky. (5 ml) kajenské korenie
- 2 lyžičky rastlinný olej alebo ghí
Na hlboké vyprážanie : 2 šálky oleja
plastové tenisky
Kroky
Metóda jeden zo 4: Príprava cesta Poppadom
- jeden Do misy dajte múku, mleté korenie, kmín a soľ. Vložte 2 šálky múky, 1 lyžičku. mletého korenia, 1 ČL. mletého kmínu a 1/2 lyžičky. soli vo veľkej mise. Aj keď je uradská múka najtradičnejšou múkou používanou na výrobu poppadomov, môže byť trochu ťažké ju nájsť, ak nemáte šťastie na miestnych indických alebo ázijských trhoch. Ak ju nenájdete, môžete namiesto nej použiť fazuľovú alebo cícerovú múku.
- 2 Hodíme do 1 mletého strúčika cesnaku a dobre premiešame. Pomocou drevenej lyžice spolu dôkladne premiešajte ingrediencie, až kým sa nezmiešajú. Uistite sa, že je cesnak vcelku dobre rozdelený do celého cesta. Keď ste cesto miešali najmenej 30 sekúnd až minútu, urobte v hornej časti cesta malú priehlbinu pre vodu, ktorú pridáte.
- 3 Zalejeme vodou. Teraz nalejte 1/4 šálky vody do malej priehlbiny, ktorú ste vytvorili.
- 4 Zmiešajte ingrediencie dokopy, kým sa nevytvorí pevné, suché cesto. Najskôr by ste mali použiť drevenú lyžicu, aby ste ingrediencie spolu premiešali. Keď sa zmes trochu viac formuje, môžete začať používať ruky. Alternatívne môžete vodu ihneď zapracovať pomocou rúk.
- 5 Cesto miesime približne 2 - 3 minúty alebo kým nebude hladké. Teraz už len rukou miesite cesto v miske, až kým nevytvoríte peknú a dôkladnú zmes, s ktorou môžete pracovať a kým nebudú všetky ingrediencie zapracované. Voda by mala pomôcť všetkému držať sa pohromade.
- 6 Odlamujte po jednom cesto veľkosti orecha a potom ho rozvaľkajte. Pomocou valčeka rolujte každý kúsok dopredu a dozadu, kým nie je pekný a tenký. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by ste mali používať mierne pomúčený a mierne naolejovaný povrch, aby sa kúsky poppadom ľahšie varili. Mnoho receptov na poppadom vyžaduje, aby ste každý kúsok skutočne tvarovali do kruhu. Pomocou tvarovača alebo starého disku CD alebo DVD získate požadovaný tvar, hoci na tom nezáleží, pretože tvar nezostane dokonale ako to je.
- Na každý kúsok cesta môžete tiež natrieť trochou oleja alebo ghí, aby sa varenie ešte uľahčilo.
- 7 Každý tenký kruh posypeme kajenským korením. To môže vašim hotovým poppadoms neskôr pridať extra pikantné nakopnutie. Poppadomy môžete prevrátiť a dokonca ich dokonca posypať korením z oboch strán, ak chcete skutočne využiť celý efekt. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 zo 4: Pečenie a vyprážanie poppadomov
- jeden Tenké kúsky cesta preložíme na 2 veľké plechy na pečenie. Teraz, keď ste svoje poppadomy pripravili na pečenie, stačí ich opatrne položiť na pekáč vystlaný alobalom. Môžete ho dokonca trochu naolejovať, aby sa poppadomy nelepili. Medzi každým kúskom cesta nechajte dostatočný priestor, aby sa nezlepili, keď sa počas varenia trochu roztiahnu.
- Možno budete musieť do rúry naraz vložiť niekoľko plechov na pečenie, alebo piecť svoje poppadomy na niekoľko zmien, ak máte iba jeden plech.
- 2 Cesto pečieme v rúre 15 až 25 minút na 150 ° C alebo kým oblátky nie sú ostré a suché. Sledujte svoje cesto asi po prvých 10 minútach, aby ste sa ubezpečili, že neprihorí príliš rýchlo. Hotový výrobok by mal byť ostrý a suchý, ale nie taký suchý, aby sa okamžite zlomil na dotyk.
- 3 Poppadomy nechajte úplne vychladnúť. Plech odložte nabok a pred vyprážaním počkajte, kým úplne vychladnú.
- Ak nie ste pripravení slúžiť svojim poppadomom, môžete ich po vychladnutí uložiť do vzduchotesnej nádoby.
- 4 Na strednej panvici rozohrejeme na panvici olej. Teraz by ste mali zohriať 1/2 lyžičky. (2,5 ml) oleja na panvici a chvíľu počkajte, kým olej začne trochu bublať.
- Ak nechcete pražiť svoje pečené poppadomy a pochutnávať si na ich sviežej a suchej pečenej verzii, môžete ich pred vyprážaním zastaviť. Vyprážanie vašich poppadomov po ich upečení vám však dá tú slastnú, autentickú chuť, po ktorej možno túžite.
- 5 Vložte 1 alebo 2 poppadomy do oleja a otočte ich, keď sa okraje začnú krútiť. To by malo na jednej strane trvať iba asi 30 sekúnd až minútu, na druhej strane ešte o niečo menej času. Kliešťami opatrne otočte poppadomy, akonáhle sú uvarené na prvej strane.
- 6 Poppadomy odstráňte skôr, ako začnú hnednúť. To zabezpečí, že túto chutnú pochúťku neprepečiete.
- 7 Kým budete zvyšok pripravovať, položte si domáce poppadomy na papierové uteráky. Opečený poppadom položte na papierové utierky, aby sa pri varení zvyšku dávky absorboval prebytočný olej.
- 8 Podávame. Podávajte túto chutnú pochúťku samotnú alebo k obľúbenému jedlu. Môžete si ich vychutnať s humusom, chutney, baba ganoush alebo obľúbeným indickým jedlom. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 3 zo 4: Fritovacie poppadomy
- jeden Na hlbokej panvici rozohrejeme 2 šálky oleja. Olej dajte niekoľko minút, aby sa dostal do varu. To vás pripraví na hlboké vyprážanie poppadomov.
- 2 Vložte kúsok cesta do oleja a nechajte ho asi 2 minúty pražiť. Teraz vezmite surové cesto na poppadom, ktoré ste vytvorili, a po jednom kuse dávajte do oleja. Pri vyprážaní ho opatrne sledujte. Samozrejme, môžete hlboko smažiť viac ako jeden poppadom súčasne, ak ste skutočne netrpezliví, ale to môže viesť k problémom, pretože sa môžu spojiť dohromady, alebo môžete stratiť prehľad o jednom z nich a viesť k tomu, že trochu zhorí . Poppadom začne trochu „vyskakovať“ a bude mať plnšiu a vzdušnejšiu štruktúru.
- 3 Preklopte ho a povarte ho asi 30 sekúnd z druhej strany. Keď už je na jednej strane uvarená, pomocou štrbinovej lyžice ju preklopte, aby sa uvarila na druhej strane. Na druhej strane nebude potrebné variť tak dlho ako na prvej, mali by ste však sledovať, či je jedlo uvarené rovnomerne na oboch stranách, a variť ho trochu dlhšie alebo o niečo kratšie. Ak je to nevyhnutné. Hotový výrobok by mal mať peknú sýtu zlatohnedú farbu.
- 4 Poppadom vyberte lyžicu z oleja. Opatrne pomocou štrbinovej lyžice vyberte poppadom z oleja. Môžete ho na niekoľko sekúnd podržať nad olejom, aby prebytočný olej odkvapkal zo spodnej časti lyžice.
- 5 Poppadom položte na plech vyložený papierovou utierkou. Papierový uterák absorbuje časť oleja navyše. Poppadom môžete dokonca po asi minúte minútu prevrátiť, aby sa olej z oboch strán trochu vstrebal.
- 6 Smažte zvyšok poppadomov. Teraz pokračujte v hlbokom vyprážaní poppadomov, kým nie sú všetky uvarené podľa vašich predstáv. Možno budete chcieť vystlať viac tanierov papierovými utierkami, aby sa absorbovalo viac ich oleja.
- 7 Podávame. Vychutnajte si tieto chutné pochúťky samy o sebe, spolu s vašim obľúbeným indickým jedlom, alebo ich dokonca zjedzte ako čipsy a ponorte ich do kúska čatní. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 4 zo 4: Slnečné pečenie Poppadoms
- jeden Kruhy cesta poukladajte na obložené plechy. Vezmite cesto, ktoré ste pripravili, a pripravte ho na pečenie na slnku. Uistite sa, že kúsky sú od seba dostatočne vzdialené, aby mali priestor na to, aby sa mohli trochu roztiahnuť bez toho, aby sa navzájom dotýkali. K tomu budete musieť použiť aspoň 2 plechy na pečenie.
- 2 Dajte listy na priame slnečné svetlo, kým guľky nie sú úplne suché, na 24-48 hodín. Aby ste to úspešne dosiahli, musíte samozrejme nájsť teplé miesto s priamym slnečným žiarením s teplotou, ktorá by mala byť v ideálnom prípade najmenej 25 - 30 ° C, ak nie oveľa teplejšia. Čím je samozrejme teplejšie, tým rýchlejšie sa vaše poppadomy budú piecť.
- Alternatívne ich môžete sušiť v rúre na najnižšie možné nastavenie asi 4 - 6 hodín.
- 3 Hotový výrobok uskladnite. Ak ich nie ste pripravení slúžiť, mali by ste ich čo najskôr uložiť do vzduchotesnej nádoby. Budú dobré ísť až na 6 mesiacov.
- 4 Podávame. Ak chcete svojim poppadomom naservírovať, ihneď ich zjedzte alebo ohrejte priamo nad otvoreným ohňom alebo ich položte na plynový gril, až kým nebudú ľahko pripečené. Môžete ich tiež umiestniť do brojlera, ktorý by mal byť vysoko nastavený, až kým nebudú mierne opečené. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka K čomu podávam poppadomy? Misky s mangovým chutney, mletou surovou cibuľou a mätovou omáčkou. Použite nadrobno nakrájanú čerstvú mätu alebo mätovú omáčku kombinovanú s prírodným jogurtom.
- Otázka Mám použiť štrbinovú lyžicu podľa pokynov, alebo sa mám rozhodnúť pre použitie gumových klieští podľa obrázka? Pimemorized Najlepší záznamník Môžete použiť všetko, čo vám najviac vyhovuje. Gumové kliešte vám môžu uľahčiť prevracanie poppadomov, ale štrbinová lyžica by uľahčila vyberanie poppadomu z oleja.
Reklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Poppadomy sú tradične korenené, ale môžete ich pripraviť obyčajné, ak v tomto recepte vynecháte kajenské korenie.
- Chuť tohto receptu na poppadom sa dá mierne zmeniť pridaním bylín, korenia alebo čili. Cícerovú múku môžete pre inú štruktúru nahradiť aj inou šošovicovou alebo obilnou múkou.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Veci, ktoré budete potrebovať
- Misa na miešanie
- Valček
- Olej
- Kefa na pečivo
- 2 veľké plechy na pečenie
- Panvica
- Papierové uteráky
