Považovaný za najlepší letný chladič, akonáhle zvládnete túto osviežujúcu zmes mäty, limetky a cukru, bude to váš koktail na celé letostretnutia. Či už sa budete držať klasického receptu alebo sa rozhodnete experimentovať s príchuťami ako čerstvá jahoda alebo kokos, tento článok vás naučí tajomstvá miešania dokonalého Mojita.
Zloženie
Klasické Mojito
Porcie : jeden
- 1-2 lyžičky jemného cukru alebojednoduchý sirup
- 8 listov mäty
- Šťava z 1/2 limetky
- 3 oz. (88 ml) biely rum alebo 2 štamprlíky
- Klubová sóda
- Ľad
Jahodové Mojito
Porcie : jeden
- 1 lyžička jemného cukru alebojednoduchý sirup
- 4-6 listov mäty
- 4 čerstvé,lúpanéjahody, nakrájame na štvrtiny
- Šťava z 1/2 limetky
- 3 oz. (88 ml) biely rum alebo 2 štamprlíky
- Klubová sóda
- Ľad
Kokosové Mojito
Porcie : jeden
- 1-2 lyžičky cukru alebojednoduchý sirup
- 8 listov mäty
- Šťava z 1/2 limetky
- 1 oz kokosového krému
- 3 oz. (88 ml) biely rum alebo 2 štamprlíky
- Klubová sóda
- Ľad
Kroky
Metóda jeden z 3: Výroba klasického Mojita
- jeden Nájdite vysoký a odolný pohár. Krátky pohár spôsobí, že váš nápoj bude vyzerať nedbalý a preplnený. A pohár s krehkými bokmi sa môže rozbiť, keď začnete mudrovať. Ak sa obávate zalievaného nápoja, môžete si neskôr pridať ďalší rum. Len nezabudnite, že tento kokteil je chladič, takže má byť po čase usrkávaný a nie chugnutý.
- Pre Mojitos dobre funguje pollitrový alebo Collinsov pohár. Pintalové okuliare sú zvyčajne trochu hrubšie, ale môžete uprednostniť priamy valec Collinsovho skla.
- 2 Do pohára pridáme mätu, 2 lyžičky cukru a limetkovú šťavu. Mali by ste mať dostatok limetkovej šťavy na úplné zakrytie a navlhčenie cukru. Pretože všetky limetky neobsahujú rovnaké množstvo tekutiny, nemusí byť 1/2 vápna dostatočné. Zo zvyšnej polovice vytlačte viac šťavy.
- Hierba buena (alebo yerba buena) je odroda mäty, ktorá sa používa v tradičnej podobe Kubánske Mojito , ale dá sa ľahšie nájsť. Môžete tiež vyskúšať mätu alebo mätu z ananásu.
- Super jemný granulovaný cukor je klasickým sladidlom v Mojito. Granule pomáhajú pri mätení otvoriť mätu a jemný cukor sa lepšie rozpúšťa v tekutine ako hrubý cukor, napríklad Turbinado.
- Namiesto kryštálového cukru môžete použiť aj jednoduchý sirup. Takto zabezpečíte, že váš nápoj bude po celý čas sladký a že z nerozpusteného cukru nebude žiadny kamienok.
- 3 Okrúhly koniec muddlera vtlačte do pohára a niekoľkokrát jemne otočte. Mali by ste prestať, keď miestnosť vonia mätou, predtým mäta sa začína trhať. Snažíte sa mätu rozdrviť na prach - účelom mudrovania je uvoľnenie olejov z listov mäty, čo si vyžaduje len malé pomačkanie alebo pomliaždenie. Ak nastrúhate listy, v žilách sa uvoľní chlorofyl a vaše Mojito bude mať trpkú a trávnatú chuť.
- Možno budete chcieť nakrájanú polovicu limetky nakrájať na kolieska a pridať ju do svojho nápoja na zamotanie. Kôra môže nápoju dodať trochu extra limetkovej chuti a komplexnosti. Drevo (biela vrstva medzi dužinou a šupkou) nerozbite - je to veľmi trpké.
- Ak nemáte muddlera, môžete použiť zadnú časť lyžice (najlepšie drevenú) alebo rukoväť valčeka. Muddlers by mali byť vyrobené z nelakovaného dreva (aby sa do vašich nápojov nedostala žiadna živica) a mali by mať okrúhlu stranu a stranu so zubami.
- Pokiaľ nepoužívate odrodu mäty hierba buena, uistite sa, že vo svojom nápoji nemáte stopky. V mäte piepornej je príchuť koncentrovaná v listoch - stonky obsahujú iba horký chlorofyl a môžu vám zničiť nápoj.
- Ak ty sú pomocou mäty hierba buena budete chcieť dať do dvoch plných prameňov, stonky a všetkých. Chuť hierba buena pochádza zo stoniek a je citrusovejšia a bylinkovejšia ako iné druhy mäty.
- 4 Pridajte 2 štamprle (3 oz alebo 88 ml) rumu. Biely kubánsky rum dodá najautentickejšiu chuť, ale v niektorých krajinách môže byť ťažké ho nájsť. V opačnom prípade bude fungovať akýkoľvek svetlý (biely alebo strieborný) rum.
- Svieži, biely rum zvýrazní príchuť limety a mäty, zatiaľ čo tmavší alebo korenený rum by ich mohol premôcť.
- Ak máte radi svoj nápoj trochu silnejší, pridajte teraz viac rumu. To je vhodnejšie ako použitie krátkeho pohára na prípravu koncentrovanejšieho nápoja, pretože stále môžete pokojne popíjať svoje vysoké Mojito.
- 5 Pridajte štyri kocky ľadu a dolejte klubovou sódou. Kocky ľadu sú vhodnejšie ako drvený ľad - drvený ľad sa topí rýchlejšie (vďaka čomu bude váš nápoj chladnejší), ale naopak nápoj zriedi.
- Niektorí ľudia dávajú prednosť zriedeniu, ktoré získajú z použitia drveného ľadu v mojite, takže experimentujte a zistite, čo sa vám páči.
- Klubová sóda má čistú a nenápadnú príchuť, ktorá neovplyvní chuť vášho Mojita. Môžete to zmiešať so sódou s príchuťou citrónovej limetky alebo miestnou minerálnou vodou.
- Ozdobte limetkovým klinom, vetvičkou mäty alebo cukrovou tyčinkou.
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 3: Príprava jahodového Mojita
- jeden Do vysokého pevného pohára pridajte mätu, cukor, limetovú šťavu a jahody. Je obzvlášť dôležité, aby ste s jahodou Mojito použili vysoký pohár, pretože jahody dodajú kokteilu určitý objem. Uistite sa, že ste svoj nápoj vrstvili týmto spôsobom, takže listy mäty sú chránené pred muddlerom a je menej pravdepodobné, že ich rozdrobíte.
- Ak nemáte radi textúru mudlovaných jahôd, môžete ich tiež pretlačiť v mixéri a pridať k rumu. Váš kokteil bude o niečo hladší a ak chcete, môžete semienka aj precediť.
- Uistite sa, že sú vaše jahody olúpané (stonky odstránené).
- Pretože sú jahody prirodzene sladké, možno budete chcieť znížiť množstvo cukru. (Klasické Mojito používa asi dve čajové lyžičky cukru, tento recept to zníži na polovicu.)
- 2 Zatlačte muddlera do pohára a otočte ho. Ak má váš muddler koniec s hrotmi, môžete túto stranu použiť na rozdrvenie jahôd - len sa uistite, že lístky mäty sú na samom dne pohára, aby sa neroztrhli. Pracujte, až kým nie sú jahody rozdrvené a nepustia šťavu.
- Aby ste sa vyhli uvoľneniu horkého chlorofylu z mäty, používajte iba listy a stonky vyhoďte. Keď listujete, neskartujte listy, mali by sa po dokončení javiť ako pokrčené, nie roztrhané a rozbité na zabudnutie.
- Textúra cukru pomôže uvoľniť vonné oleje z mäty. Cukor absorbuje oleje a navyše jahodovú príchuť, vďaka čomu bude váš kokteil ešte chutnejší.
- 3 Pridajte 2 štamprle (3 oz alebo 88 ml) rumu a premiešajte a zmiešajte všetky svoje chute. Uprednostňuje sa biely (alebo svetlý alebo strieborný) rum, najmä kubánsky, ak ho nájdete. Tmavý rum dodá extra korenie a silnú príchuť melasy, čo v Mojito nemusí byť vítané. Tmavší rum tiež ovplyvní farbu vášho nápoja - chcete, aby bola tekutina číra, aby zvýraznila sviežo zelenú a ružovú farbu vašich prísad.
- Ak ste sa rozhodli pre pyré z jahôd, pridajte si pyré do nápoja už teraz. Môžete tiež pridať niekoľko malých plátkov jahôd, ak máte radi vzhľad ovocia vo vašom pohári.
- 4 Pridajte kocky ľadu a dolejte klubovou sódou. Použite dostatok kociek ľadu na naplnenie pohára asi do 3/4 vrcholu.
- Ozdobíme jahodou a vetvičkou mäty.
Pripravili ste tento recept?
Metóda 3 z 3: Príprava kokosového Mojita
- jeden Vložte lístky mäty, 2 čajové lyžičky cukru, limetkovú šťavu a 1 oz. (30 ml) krém z kokosu do vysokého pevného pohára. Plechovku s kokosovým krémom poriadne pretrepte, pretože sa môže usadiť, keď sedíte v plechovke.
- Kokosové mlieko a kokosová smotana nie sú zameniteľné, takže sa nepokúšajte nahradiť. Kokosové mlieko je príliš riedke a nemá takú bohatú hrúbku ako kokosový krém.
- Je rozdiel medzi „kokosovým krémom“ a „kokosovým krémom“. Kokosový krém je nesladený a kokosový krém je veľmi sladký, takmer ako kondenzované mlieko. Ak nájdete iba kokosový krém, budete ho musieť poriadne osladiť, než bude vhodný na kokteil.
- Ak nájdete iba kokosový krém v práškovej forme, zmiešajte ho s trochou vody, aby bola hustá a konzistencia kondenzovaného mlieka. Pred pridaním do nápoja ho ochutnajte, aby ste sa ubezpečili, že je dostatočne sladký.
- 2 Okrúhly koniec muddlera vtlačte do pohára a jemne ním zatočte. Po uvoľnení éterických olejov bude miestnosť naplnená arómou mäty. To vám dá signál, aby ste prestali mudrovať. Dajte pozor, aby ste pri mudrovaní nestlačili príliš silno alebo príliš energicky. Ak sú lístky mäty nastrúhané a žily sa natrhnú, bude váš nápoj trpký a chutí ako tráva.
- Ak nemáte muddlera, použite zadnú časť kovovej lyžice alebo koniec drevenej lyžice alebo valčeka.
- Ak ste nervózni z mudrovania, môžete lístky mäty držať na dlani jednej ruky a druhou rukou na ne tlieskať. Nebude to také efektívne, ale natrhnete to natoľko, aby ste uvoľnili časť príchute mäty.
- Nechajte svoje ingrediencie niekoľko minút po rozložení sedieť, aby cukor mohol absorbovať mätu a kokos.
- 3 Nalejte 2 štamprle (3 oz alebo 88 ml) rumu s kokosovou príchuťou. Kokosová smotana už dodá nápoju príjemnú osviežujúcu chuť kokosu, takže ak ho chcete zachovať jemný, môžete namiesto neho použiť neochutený biely (alebo svetlý alebo strieborný) rum.
- Nápoj rozmixujte tak, aby obsahoval všetky chute a zabránil usadzovaniu kokosového krému na spodnej časti pohára. Váš nápoj by mal byť mliečne biely.
- 4 Pohár naplníme 3/4 cesta ľadom a dolejeme kyanovou sódou. Ozdobte vetvičkou mäty, limetkovým klinom alebo dokonca štipkou nastrúhaného kokosu. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Aký rum je najlepší pre mojito?Kady Richardson
Mixológ Kady Richardson je mixológ v oblasti San Francisco Bay Area. Kady absolvovala komplexný barmanský vzdelávací program na koktailovom tábore v San Franciscu a špecializuje sa na tvorbu prístupných domácich receptov na koktaily. Kady je držiteľom titulu BA v amerických štúdiách a titulu MA v sociológii na Stanfordskej univerzite.Kady RichardsonOdpoveď experta na mixológa Na mojito by som určite odporučil svetlý biely rum. Mojito je také jednoduché a svieže s limetkou a mätou a zvýrazní to ostrý biely rum. Na druhej strane, tmavší alebo korenený rum by tieto chute mohol prekonať. - Otázka Ako získam vo svojich nápojoch najlepšiu príchuť mäty? Použite čerstvé lístky mäty. Môžete si ich dokonca vyskúšať sami vypestovať!
- Otázka Môžem pripraviť perfektné mojito bez rumu alebo alkoholu? Môžete, ale musíte mať Mojito tvrdú a silnú chuť, aby ste limetke a mäte piepornej dali niečo do práce.
- Otázka Prečo musím používať rum? Silná príchuť rumu pomôže vyvážiť mätové a kyslé príchute z listov mäty a limetky.
- Otázka Prečo v týchto receptoch nie je zmienka o cukrovej trstine? Namiesto cukru môžete pridať šťavu z cukrovej trstiny, bude to mať rovnaký účinok ako sirup a trstina mu dá konzistentnejšie sladkú príchuť.
Reklama
Veci, ktoré budete potrebovať
- Vysoké sklo (Collins alebo Pinta)
- Muddler (alebo lyžica)
Tipy
- Recepty Mojito sa ľahko množia pre aveľká skupina.
- Skúste limetkovú šťavu a sirup ochladiť skôr, ako si pripravíte kokteil. To pomôže zabrániť rýchlemu zalievaniu nápoja.
Reklama
