Migas bol pôvodne španielske alebo portugalské raňajkové jedlo, ale častejšie sa spája s texsko-mexickou kuchyňou. Tento klasický recept na migas sa skladá z vajec, tortilly, syra, cibule a papriky. Vyrobte si ho podľa vlastnej chuti pridaním kúskov chorizo, mletého hovädzieho alebo kuracieho mäsa a podávajte s bôčkom opečenej fazule a tortilkami navyše. Tento recept slúži 4.
Zloženie
- 8 vajec
- 4 kukuričné tortilly
- 1 cibuľu nakrájanú na kocky
- 1 červená alebo zelená paprika nakrájaná na kocky
- 1 na kocky nakrájané jalapeno korenie
- 1 šálka strúhaného syra čedar alebo paprika
- podľa chuti soľ a korenie
- pat masla alebo nejakeho rastlinneho oleja
Kroky
Časť jeden z 3: Príprava Tortilly
- jeden Tortilly nakrájajte na prúžky. Položte ich na dosku na krájanie a pomocou noža ich nakrájajte na pásy s priemerom 1/2 palca. Najjednoduchšie je skladať tortilly a nakrájať ich naraz.
- 2 Na miernom ohni rozohrejte panvicu alebo panvicu. Nalejte patričku masla alebo lyžicu rastlinného oleja a niekoľko minút ju zohrejte.
- 3 Smažte tortillové prúžky. Pásiky položte do rozpáleného masla alebo oleja a nechajte ich z jednej strany povariť asi 20 sekúnd. Pomocou klieští ich preklopte a varte z druhej strany, kým trochu nezhnednú a nebudú chrumkavé. Necháme ich odkvapkať na plechu vyloženom papierovými utierkami.
- Niektorí tento krok preskočia a najradšej jedia migy s tortilami, ktoré sú mäkké namiesto chrumkavé. Ak je to váš výber, nakrájajte tortilly na prúžky a preskočte na nasledujúcu časť.
- Ak si prajete, môžete tortilly vyprážať, až kým nebudú celkom chrumkavé, ako napríklad tortilla chipsy. V tomto recepte môžu byť tortilly skutočne nahradené tortillovými čipsami, ak ich máte poruke.
Časť 2 z 3: Varenie zeleniny a vajec
- jeden Zeleninu uvarte. Na panvici na strednom ohni zohrejte viac oleja. Keď bude olej horúci, vhoďte na kocky nakrájanú cibuľu a papriku. Nechajte ich niekoľko minút povariť a potom ich pomocou špajdle premiešajte. Pokračujte vo varení zeleniny, kým cibuľa nezíska priehľadnú farbu a paprika mierne nezmäkne.
- 2 Miešajte vajcia. Zatiaľ čo sa zelenina varí, rozbite vajcia do veľkej misy. Pomocou varešky alebo vidličky ich premiešajte, rozbite žĺtky a spolu ich miešajte, kým vám nevznikne slnečno oranžová tekutina. Podľa chuti zašľahajte pár pomlčiek so soľou a korením.
- 3 Nalejte vajcia do panvice. Pokúste sa rovnomerne rozložiť vaječnú zmes na spodok panvice. Pred dokončením migy ju nechajte minútku povrieť, aby sa dno trochu usadilo. Reklama
Časť 3 z 3: Dokončenie Migas
- jeden Položte tortillové prúžky na panvicu. Položte ich na nevarené vajíčko a rovnomerne ich rozdeľte po panvici. Stierkou ich mierne zatlačte nadol, aby ich vaječná zmes celé pokryla.
- Ak chcete, aby pásy tortilly zostali mimoriadne chrumkavé, nestrkajte ich pod vajcovú zmes. Namiesto toho ich nechajte sedieť navrchu, aby okraje nepremokli.
- Vajcia by mali byť v tomto okamihu dosť dobre uvarené. Trochu ich premiešajte, ak sú na panvici ešte mokré vajíčka.
- 2 Posypeme syrom. Syr rovnomerne rozložíme na migas. Zmes varte ďalej, kým sa syr úplne neroztopí. Ak sa zdá, že sa syr topí príliš pomaly, môžete panvicu asi minútu prikryť viečkom, aby ste mu pomohli.
- 3 Podávame migy. Špachtľou naberajte migy z panvice na taniere. Podávajte so salsou, kyslou smotanou, praženými fazuľami, ďalšími tortillami a inými polevami, po ktorých túžite.
- 4 Hotovo. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu. PredložiťReklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Pepper jack funguje dobre, ak máte radi svoje migas pikantné.
- Za stáleho šľahania pridajte do vajíčok lyžičku mlieka, aby boli vláčnejšie.
- Ak používate nastrúhaný syr, zvážte pridanie polovice do vaječnej zmesi pred dovarením a polovice, keď sú vajcia takmer hotové.
- Pridajte jeden plátok amerického syra a dva plátky čedaru, aby mali migy krémovejšiu štruktúru.
- Namiesto masla môžete použiť mlieko.
- Pridajte do migy mäso: šunku, slaninu,chorizo, hovädzí hash, klobása, kuracie mäso atď.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
