Ako si vyrobiť Jolly Ranchers

Jolly Ranchers sú druh „skleneného cukríka“, ktorý sa vyrába zo zmesi cukru a kukuričného sirupu. Týmto receptom môžete prispôsobiť chute a farby. Candy jednotlivo zabaľte alebo natrite práškovým cukrom, aby ste ich mohli podávať bez toho, aby ste sa dostali do lepkavých rúk.

Zloženie

• 3 šálky (600 g) kryštálového cukru
• 1 1/2 šálky (355 ml) kukuričného sirupu
• 3/4 šálky (177 ml) vody
• Potravinárske farbivo
• 1 polievková lyžica. (15 ml) čerešňový, jahodový, citrónový alebo iný chuťový extrakt

Kroky

Časť jeden z 3: Varenie cukríkov

1. jeden Namažte si plech s cukrovinkami rastlinným olejom. Položte ju blízko k varnej doske na rovnom povrchu.
2. 2 Na horák položte ťažký hrniec. Pridajte kryštálový cukor, kukuričný sirup a vodu. Horák zapnite na stredný oheň.
   • Ak váš horák beží dobre, použite mierne vysoké teplo.
3. 3 Pripnite si svoj cukrovinkový teplomer k hrncu. Hrot by mal byť ponorený vo vnútri sirupovej zmesi.
4. 4 Neustále miešajte. Cukorová zmes by mala dosiahnuť varu.
5. 5 Zmes udržiavajte vriacu. Malo by vrieť, kým nedosiahne 310 stupňov Fahrenheita (154 stupňov Celzia). Buďte trpezliví, pretože dosiahnutie tejto teploty môže chvíľu trvať.
   • Je nevyhnutné, aby cukríky dosiahli teplotu 300 až 310 stupňov, čo sa považuje za „tvrdé trhliny“. V tomto okamihu cukor zmení konzistenciu.
   Reklama

Časť 2 z 3: Pridanie arómy

1. jeden Vyberte z horáka. Držte sa za rukoväť a stále miešajte.
2. 2 Nalejte svoj chuťový extrakt. Medzi príchute Jolly Rancher patria čerešňa, jablko, citrón, vodný melón, jahoda a hrozno, takže môžete pripraviť niekoľko šarží, aby ste dosiahli zmiešaný sáčok cukríkov.
3. 3 Pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva, aby zodpovedalo vášmu chuťovému extraktu. Napríklad zelené jablko by malo byť zelené, zatiaľ čo čerešňové bude červené.
4. 4 Pokračujte v miešaní, kým sa varenie nezastaví a na povrchu sa prestanú vytvárať bubliny. Vďaka extra miešaniu bude vaša cukríková textúra jemnejšia; po naliatí do plechu na pečenie by však malo byť stále veľmi horúce. Reklama

Časť 3 z 3: Oddeľujúce cukríky

1. jeden Nalejte horúci cukrík do vymasteného plechu. Nechajte ho na rovnom povrchu vychladnúť, až kým sa ho ľahko nedotknete. Vyskúšajte to prstom. Mal by byť mierne pevný, ale tvárny.
2. 2 Vyklopte panvicu na dosku na krájanie. Pokúste sa to urobiť jedným rýchlym pohybom, aby sa to nepretiahlo
3. 3 Bonbón bodujte nožom do riadkov, každý 2,5 palca. Otočte dosku na krájanie o 90 stupňov a každých 1,3 palca ju skórujte v opačnom smere. Takto vzniknú obdĺžnikové cukríky Jolly Rancher.
4. 4 Druhýkrát úplne prerežte. Každý teplý zabalte každý cukrík do voskového papiera alebo celofánu. Snažte sa udržiavať cukríky oddelené a vzduchotesné, aby neabsorbovali príliš veľa vlhkosti zo vzduchu. Reklama

Pripravili ste tento recept?

Otázky a odpovede komunity

• Otázka Ako dlho trvá výroba veselých farmárov? Qamar Najlepší záznamník Celý proces môže trvať až 3 hodiny.
• Otázka Je povinné používať kukuričný sirup? Áno, potrebujete kukuričný sirup.
• Otázka Čo by som urobil, ak chcem, aby mali tvar, ktorý kupujem v obchode? Keď je takmer vytvrdený, môžete ich tvarovať do ľubovoľného tvaru, aký by ste chceli mať.
• Otázka Koľko to robí farmárov Jolly? Ak použijete panvicu s rozmermi 9 „x 13“ a nakrájate ich na kúsky 1 „x ½“, mali by ste 234 kusov.
• Otázka Čo sa stane, keď nepoužívam cukrovinkový teplomer? Ak nepoužívate cukrovinkový teplomer, vaše veselé farmári nemusia mať správnu textúru.
• Otázka Ako ťažké musia byť cukríky, aby ich bolo možné nakrájať? O pevnosti gumového medveďa.
• Otázka Môžem dať zmes do formy? Pokiaľ sa uistíte, že forma zvládne teplo a nebude sa držať, môžete zmes vložiť do formy. Mali by ste vedieť, že vytvrdenie môže trvať trochu dlhšie, ale malo by to fungovať dobre.
• Otázka Kde si môžem kúpiť cukrovinkový teplomer? Beth H. Môžete si kúpiť jeden z obchodov Walmart, Kmart, Sears, Target alebo online (napr. Amazon).
• Otázka Potrebujem na výrobu cukrovinkový teplomer? Áno. Bez jedného asi recept nebude fungovať. Teplota musí byť správna pre správne výsledky. Môžete skúsiť nepoužívať žiadny, ale pravdepodobne prinesie sklamanie.
• Otázka Sú červené veselé farmári vyrobené z modrého potravinárskeho farbiva? Nie, červená je všetko, čo potrebujete. Oficiálny melón Jolly Ranchers má tiež pridanú trochu žltej farby, ale nie je potrebné byť taký presný.