Fry bread je navajský indický výtvor, ktorý je populárny na celom americkom juhozápade. Túto žuvaciu, chrumkavo vyprážanú pochúťku nájdete na powwow, v reštauráciách a na zastávkach nákladných vozidiel a je základňou pre slávne navajo taco. S cestom sa narába jemne a nechá sa odpočívať, potom sa vypraží na rozpálenej masti a zakončí sladkými alebo slanými polevami. Pokyny, ako si pripraviť čerstvý praženicu doma, nájdete v kroku 1 a ďalších.
Zloženie
- 3 šálky múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 2 lyžičky sušeného mlieka
- 1 1/4 šálky teplej vody
- Bravčová masť, rastlinný olej alebo rastlinné tuky
- Polevy: med, cukor, maslo, taco mäso, hlávkový šalát, paradajky nakrájané na kocky atď.
Kroky
Časť jeden z 3: Tvorba cesta
- jeden Zmiešajte suché prísady. Múku, prášok do pečiva, sušené mlieko a soľ dajte do veľkej misy. Pomocou metličky ich dôkladne zapracujte. Uprostred zmesi urobte studňu.
- 2 Pridajte teplú vodu. Nalejte teplú vodu do studne.
- 3 Zamiesime cesto. Pomocou drevenej lyžice ho zapracujte s múkou, až kým nebudete mať mokré, lepivé cesto. Ak chcete, môžete namiesto lyžice použiť ruky. Cesto jemne premiešajte - nadmerné miešanie spôsobí, že hotový smažený chlieb bude tvrdý.
- 4 Cesto necháme odpočinúť. Keď je zmiešaná, sformujte ju do gule a vložte ju do vymastenej misy. Na vrch misy položte čistú utierku a odložte ju na teplé a suché miesto, aby si cesto mohlo 10 minút oddýchnuť.
- Cesto nemusí sedieť dlhšie ako 10 minút. Mal by sa spotrebovať do hodiny alebo dvoch a vyprážať čerstvé. Vyprážaný chlieb nebude chutiť tak dobre, ak ho necháte cez noc odležať.
- 5 Cesto rozoberieme na kúsky. Cesto potiahnite od seba na malé kúsky a vytvarujte z nich guľky. Guľky vyrovnajte pomocou päty ruky a urobte guľky smaženého chleba veľké asi ako tortilly.
- V tejto fáze s cestom príliš nemanipulujte. Manipulujte s ním len toľko, aby ste vytvorili potrebné tvary.
- Ak chcete, môžete celú guľu cesta vyrovnať a pomocou vykrajovača alebo noža vykrajovať jednotlivé kúsky cesta.
- Počas práce položte kúsky cesta na tanier a položte na ne utierku, aby ste zabránili ich vysušeniu.
Časť 2 z 3: Varenie Fry Bread
- jeden Zahrejte tuk. Do liatinovej panvice alebo panvice vložte značné množstvo masti, rastlinného oleja alebo rastlinného tuku. Potrebujete dostatok tuku, aby ste mohli stúpať po boku panvice asi o 2,5 cm. Tuk roztopte na stredne vysokom plameni. Tuk by sa mal zahriať na 177 ° C.
- 2 Vyskúšajte tuk. Vložte malý kúsok cesta do panvice, aby ste zistili, či je dostatočne horúce. Chlieb by mal prskať a okamžite začať bublať. Skôr ako začnete chlieb pripravovať, uistite sa, že je dostatočne horúci.
- 3 Položte kúsky cesta do panvice. Uistite sa, že sa žiadne z nich neprekrývajú, inak sa cesto nebude rovnomerne piecť.
- 4 Varte každú stranu 2 až 4 minúty. Keď je prvá strana chrumkavá a zlatohnedá, pomocou klieští otočte chlieb a dopečte druhú stranu.
- 5 Chlieb preložíme na plech vyložený papierovou utierkou. Po dokončení pečenia budú uteráky absorbovať prebytočný olej. Reklama
Časť 3 z 3: Podávanie Fry Bread
- jeden Podávame ihneď. Vyprážaný chlieb je najchutnejší, kým je ešte horúci. Jedzte smažený chlieb priamo z panvice alebo ho polejte jednou z nasledujúcich polev:
- Med a maslo spolu zmiešané
- Práškového cukru
- Škorica
- 2 Pripravte si navajo tacos. Ak máte ambiciózny cieľ, použite svoj praženicu na prípravu tradičnej sýtej pochúťky. Naplňte praženicu niektorými alebo všetkými nasledujúcimi prísadami taco:
- Mleté hovädzie mäso varené s taco korením
- Nasekaný šalát
- Nakrájané paradajky
- Nakrájanú cibuľu
- Fazuľa pinto
- Kyslá smotana
- Zelená čile
- omáčka
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka: Môj smažený chlieb vyjde tvrdý. Vyzerá skvele, ale čo sa pokazilo? Caeiia Najlepší záznamník Tvrdý chlieb je výsledkom nadmerného hnetenia / premiešania. To príliš rozvíja bielkovinu lepok, čo prispieva k žuvaniu a húževnatosti chleba. Nezabudnite miesiť iba cesto, kým sa ingrediencie len tak nezapracujú, a nechajte cesto odpočívať potrebné množstvo času.
- Otázka Môžem namiesto sušeného mlieka použiť bežné mlieko? Michelle. Perrone Nie. Sušené mlieko je suché a mlieko vlhké. Ak k tomu pridáte mlieko, bude mastnejšie.
- Otázka Prečo nie je môj praženica nadýchaný? Má to byť chrumkavé, takže to robíte dobre. Ak chcete nadýchaný praženicu, vyhľadajte recepty na kanadské vyprážané cesto alebo bobrie chvosty.
- Otázka Môžem zmraziť uvarený praženicu? Ako by som to zohrial? Vyprážaný chlieb nemôžete zmraziť, môžete ho vložiť iba do chladničky a potom ho zohriať v mikrovlnnej rúre.
- Otázka Môžem na cesto použiť namiesto toho sušienkovú zmes? Možné. Sušienkové cesto je však nafúknuté cesto, takže má veľa vrstiev. Vždy môžete experimentovať.
- Otázka Čo ak nemáte suché mlieko? Rob X. Prispievatelia uvedení vyššie požadujú použitie suchého mlieka, nie je to vždy pravda. Toto je jedna variácia smaženého chleba, ktorú môžete urobiť, ale jej jednoduchšiu verziu nájdete na stránkach google. Môžete tiež použiť vlhké mlieko alebo akékoľvek iné náhrady mlieka, ako je sójové mlieko, orechové mlieko, ovsené mlieko a ďalšie. Spravidla budete chcieť použiť rovnaké množstvo, aké vyžaduje pokyny. Podľa môjho názoru by som sa mal pozrieť viac na to, čo robí smažený chlieb alebo chlebové cesto, aby som pochopil jeho štruktúru. Vyberte si ten, ktorý žiada o prísady, ktoré už máte k dispozícii, alebo vyskúšajte tie komplikované. Nebojte sa experimentovať aj vy, pretože smažený chlieb je taký jedinečný a pružný.
Reklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Nedovoľte, aby v ceste boli hrudky.
- Nepremasírujte, pretože chlieb bude tvrdý.
- Kúsky smaženého mäsa môžu byť akejkoľvek veľkosti.
- Dajte pomaly do fritovacieho chleba, aby vás nerozstrekla mastnota alebo aby nevznikal oheň.
- Vložte misu s cestom do rúry (keď je vypnutá) a na jej vrch položte uterák, aby sa proces urýchlil. Sledujte to, aby nevystúpilo z misy.
- Šľahač je rýchlejší a efektívnejší ako lyžica.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Veci, ktoré budete potrebovať
- Stredne veľká panvica.
- 2 stredne veľké misky.
- Lyžica alebo metla (metla je rýchlejšia a efektívnejšia).
