Brandy maslo, ktoré sa v Spojených štátoch niekedy nazýva „tvrdá omáčka“, je ideálnou polevou pre váš vianočný puding alebo mletý koláč. Tento jednoduchý recept bude chutiť lepšie ako čokoľvek, čo nájdete na poličke.
Zloženie
Slúži 2–3; dvojnásobok na veľký vianočný puding
- 60 g (¼ šálky) nesoleného masla
- 60 g (½ šálky) krupicového cukru alebo cukrárskeho cukru
- Brandy podľa chuti, až 25 mililitrov (2 polievkové lyžice USA)
Voliteľné:
- 1 ml (¼ čajovej lyžičky) vanilkového extraktu
- 8 ml (t polievkovej lyžice) oranžovej alebo citrónovej kôry
- Štipka škorice
- Štipka muškátového orieška
Kroky
Časť jeden z 2: Príprava brandy masla
- jeden 50 g masla dajte zohriať na tesne pod izbovú teplotu. Najjednoduchšie je pripraviť tento recept, keď je maslo stále studené a pomerne tuhé, ale také mäkké, že chrbát lyžice zanecháva dojem. Maslo by malo dosiahnuť toto miesto po 30 - 60 minútach z chladničky, podľa toho, aká horúca je vaša kuchyňa.
- Ak používate elektrický mixér, môžete doňho vložiť maslo priamo z chladničky. Maslo šľahajte na nízkej rýchlosti asi minútu, aby zmäklo, potom pokračujte ďalším krokom.
- 2 Zašľaháme cukor. Keď ho zašľaháte do masla, pomaly nalejte 60 g (½ šálky) krupicového cukru. Pokračujte v šľahaní, kým sa ingrediencie poriadne nespojia. Po stranách misky pravidelne škrabajte gumovou špachtľou.
- Ak používate elektrický mixér, udržujte ho nastavený na stredný alebo stredne nízky, aby nedošlo k prehriatiu masla.
- Ak šľaháte ručne, použite zadnú časť vidličky, aby ste maslo nakrájali na tenké stužky. To vám ušetrí nejaké úsilie tým, že do zmesi vložíte viac vzduchu.
- 3 Maslovo-cukrovú zmes krémujte (voliteľné). Ak máte radšej ľahké natierateľné brandy maslo, pokračujte v šľahaní, aby sa do neho začlenilo viac vzduchových bublín. Tento proces krémovania spôsobí, že maslo sa rozšíri takmer na dvojnásobok svojej veľkosti a stane sa oveľa svetlejšou.
- V elektrickom mixéri k tomu dôjde rýchlo - do pár minút. Dajte pozor, aby ste príliš nebili, pretože ešte musíte pridať ďalšiu prísadu. Príliš veľké krémovanie môže spôsobiť, že sa ingrediencie rozdelia na mastnú a drsnú štruktúru.
- 4 Porazte do brandy špliechanie. Ak naraz pridáte príliš veľa brandy, maslo sa zrazí. Nalejte asi 5 ml (1 lyžičku) a pred pridaním ďalšej lyžice rozšľahajte, aby sa spojili. Po každom pridaní ochutnajte brandy maslo a neprestávajte pridávať, kým nedosiahnete požadovanú chuť. Pridajte asi 10 ml (2 lyžičky) pre miernu chuť brandy alebo 25 ml (5 lyžičky) pre silnú omáčku.
- 5 Skladujeme v chladničke. Maslo uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe alebo pod igelitom, aby neabsorbovalo iné príchute. Podávame ďalejvianocny pudingalebo iné dezerty do dvoch týždňov.
- Zvyšky brandy masla môžete zamraziť vo vzduchotesnej nádobe alebo v potravinovom obale. Najlepšiu kvalitu spotrebujte do troch mesiacov a nechajte ju cez noc rozmraziť v chladničke.
Časť 2 z 2: Variácie
- jeden Prejdite na surový alebo hnedý cukor. Tieto cukry majú príchuť hlbokej melasy, ktorá funguje dobre s alkoholom a vianočným pudingom. Obzvlášť dobre funguje surový nerafinovaný cukor, ako napríklad muscovado. To však vášmu brandy maslu dodá v porovnaní s polevou s cukrom miernu zrnitosť.
- 2 Príchuť s vanilkovým extraktom a citrusmi. Po pridaní brandy vmiešajte 1 ml (van lyžičky) vanilkového extraktu a / alebo 8 mililitrov (0,5 US lyžice) pomarančovej alebo citrónovej kôry.
- 3 Hoďte štipku sviatočného korenia. Malý štipka škorice a muškátového orieška prispieva k pocitu dovolenky.
- 4 Primiešajte mandľové jedlo. Niektoré domácnosti radi pridávajú orieškovú príchuť s približne 25 g (¼ šálky) mletých mandlí. Ako vždy, túto ďalšiu prísadu vmiešajte na konci procesu, keď už je maslo a cukor zmiešané.
- 5 Maslo brandy zmrazte do foriem. Maslo z brandy vtlačte do foriem na cukrovinky a zmrazte do ozdobného tvaru. Keď ste pripravení na podávanie, prelejte vlažnou vodou cez zadnú časť formy, aby ste pomohli s maslom. Aj mrazené maslo sa na horúcom vianočnom pudingu rýchlo roztopí, preto ho podávajte v samostatnej nádobe alebo počkajte, kým sa rodina zhromaždí. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. PredložiťReklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Brandy maslo sa zvyčajne vyrába zo sladkého krémového masla, ktoré je bežne dostupné v Spojenom kráľovstve a Spojených štátoch. Môžete ho tiež vyrobiť z kultivovaného masla v európskom štýle pre príjemnejšiu chuť.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Výstraha
- Nepokúšajte sa maslo zohriať v mikrovlnnej rúre. Takto sa môžu rozpustiť časti masla a zostane vám v omáčke mastnota.
Veci, ktoré budete potrebovať
- elektrický mixér, ručný mixér alebo vidlička
- stredná miska
- gumová stierka
- servírovacia miska (pokiaľ je to možné s krytom)
Podporte vzdelávaciu misiu wikiHow
Každý deň na wikiHow tvrdo pracujeme, aby sme vám poskytli prístup k pokynom a informáciám, ktoré vám pomôžu žiť lepší život, či už to bude zaistenie vašej bezpečnosti, zdravia alebo zlepšenie vašej pohody. Uprostred súčasnej krízy v oblasti verejného zdravia a hospodárskej krízy, keď sa svet dramaticky mení a my sa všetci učíme a prispôsobujeme sa zmenám v každodennom živote, ľudia potrebujú wikiHow viac ako kedykoľvek predtým. Vaša podpora pomáha wikiHow vytvárať podrobnejšie ilustrované články a videá a zdieľať našu dôveryhodnú značku inštruktážneho obsahu s miliónmi ľudí po celom svete. Zvážte, prosím, prispieť na wikiHow ešte dnes.
