Ak organizujete večierok, sledovanie jedla je náročná, ale dôležitá úloha. Jedlo, ktoré necháte vychladnúť, nielenže nepríjemne chutí, ale aj stane sa nebezpečným na konzumáciu kvôli množeniu baktérií. Našťastie je udržiavanie jedla v teple jednoduché vďaka rôznym nástrojom, od bežných pomalých hrncov až po vykurovacie telesá, ako je odieranie riadu. Vyberte si, čo potrebujete, aby bola vaša párty úspešná, a ak máte pochybnosti, vložte jedlo späť do rúry na rýchlu opravu.
Kroky
Metóda jeden z 3: Používanie nástrojov na ohrievanie jedla
- jeden Použite a pomalý varič ak potrebujete udržiavať teplú polievku, guláš alebo tekutinu. Zapojte pomalý hrniec do neďalekej elektrickej zásuvky a nechajte ho bežať. Pomalý hrniec udržujte na nízkej teplote, aby ste zabránili nadmernému tepelnému spracovaniu jedla. Je to hands-free spôsob, ako udržať jedlo teplé, zatiaľ čo si hostia pomáhajú sami. Pomalé hrnce sú najlepšou voľbou na dusenie polievok a dusených pokrmov, ale pri väčšine jedál fungujú dobre.
- Väčšina sporákov s pomalým ohrevom má nízku teplotu alebo je „teplá“. Vyberte najnižšie možné nastavenie vášho modelu. Pomalé hrnce budú aj naďalej pripravovať vaše jedlo, ak ich nastavíte na nesprávnu teplotu.
- Nevýhodou použitia pomalého sporáka je, že musíte mať po ruke elektrickú zásuvku. Uistite sa, že máte otvorený vývod v mieste mimo cesty.
- Varič na ryžu je ďalšou možnosťou na ohrievanie jedál na ryži a ďalších strán.
- 2 Ak potrebujete pevné jedlo zohriať, vyskúšajte prenosnú rúru. Prenosné rúry na pečenie a pekáče sú efektívnym spôsobom na zahriatie jedál z mäsa na pizzu. Potrebujete k dispozícii elektrickú zásuvku. Rúru zapojte a potom nastavte na nízku teplotu, okolo 93 ° C, aby ste udržali teplé jedlo.
- Malé rúry na pečenie sú podobné ako pomalé sporáky v tom, že udržujú jedlo teplé pri nízkej teplote. Ak omylom nastavíte rúru na vyššiu teplotu, jedlo sa prehreje.
- Hriankovačesú dobrou voľbou, aj keď máte k dispozícii bežnú rúru. Používajte ich na efektívne ohrievanie alebo udržiavanie jedla namiesto práce s väčšou a teplejšou rúrou.
- 3 Ak chcete konzervovať väčšie jedlá, použite nepriame teplo z grilu. Používanie grilu je skvelý spôsob, ako udržať mäso ako hamburgery a párky v rožku teplé, hoci to funguje aj na prílohy, ako sú zemiaky alebo kastróly. 1 stranu grilu rozohrejeme na nízku teplotu. Potraviny uzavrite fóliou, aby si udržali teplo a vlhkosť, a potom ich položte na chladnejšiu stranu grilu, aby zostali teplé bez nadmerného varenia.
- Pomocou teplomeru sledujte teplotu grilu. Je príliš ľahké rozohriať gril.
- Pri ukladaní jedla na gril nezabudnite používať tepelne odolné panvice a nádoby.
- 4 Skladujte potraviny v trenie riadu zachovať ich formou bufetu. Chafingové jedlá majú rôzne veľkosti, takže existujú modely vhodné na mäso ako nakrájaná šunka, miešané jedlá ako paprikáš a dokonca aj polievky. Do spodnej časti riadu nalejete horúcu vodu. Potom aktivujete plynovú nádobu alebo elektrickú ohrievaciu jednotku pod miskou, aby ste udržali jedlo na stálej teplote.
- Ak podávate jedlo na mnohých večierkoch, trenie pokrmov je dôstojnou investíciou. Sú k dispozícii online alebo v niektorých obchodoch so zásobami na párty. Alternatívnou možnosťou je prenajať si ich od stravovacích spoločností.
- Vyberte si jedlá podľa toho, čo podávate. Napríklad k mäsu alebo iným hlavným jedlám sú často najlepšie jedlá obdĺžnikového a oválneho tvaru. Na tekutiny použite okrúhly riad alebo polievkovú misu.
- Pre plynové jednotky budete potrebovať malú nádobu s palivom, ktorá je k dispozícii vo väčšine obchodov so zásobami pre párty a v bežných obchodoch. Na niektorých modeloch odieracích tanierov zapáľte kanister zápalkou alebo vypínačom.
- 5 Ak potrebujete, aby bol viac malých jedál horúci, použite ohrievací plech. Ohrievacie misky sú veľmi podobné ako odieranie riadu. Často majú menšiu veľkosť, ale majú samostatné priehradky na spoločné ukladanie viacerých potravín. K dispozícii sú plynové aj elektrické podnosy, ktoré vyhovujú potrebám vašej strany.
- Niektoré vyhrievacie misky sú úplne ploché. Namiesto vloženia jedla do priehradky vložte jedlo do misky na vrchu tácky.
- Ohrievacie misky sú často menšie ako odierateľné jedlá, takže pokiaľ nepodávate menšie množstvo jedla, sú lepšou voľbou pre boky a predjedlá, ako sú malé porcie mäsa, zemiakov a zeleniny, ako predjedlá a tekuté jedlá.
- 6 Ak máte jediný pokrm na zahriatie, zapojte horúci tanier. Varné platne, aké ste možno používali na hodinách prírodovedy, sú užitočné na hromadné ohrievanie jedla. Varné platne sú pomerne malé a väčšina z nich je elektrických. Na horák položte niečo ako misku so zemiakmi, potom otočte jeho číselník na nízku teplotu, aby ste ho uchovali.
- Niektoré výhrevné platne majú 2 horáky, čo vám umožňuje ohriať viac jedál naraz. Stále neponúkajú veľa priestoru pre každé jedlo, takže na to nezabudnite pri plánovaní večierku.
- K dispozícii sú aj varné platne vhodné do mikrovlnnej rúry. Zahrejte ich v mikrovlnnej rúre 2 až 3 minúty podľa pokynov výrobcu a potom na ne položte jedlo.
Metóda 2 z 3: Skladovanie potravín v nádobách na uchovanie tepla
- jeden Otvorené nádoby dôkladne zakryte alobalom. Bez ohľadu na to, ako podávate jedlo, stratí teplo, ak je vystavené na otvorenom vzduchu. Jedlá pevne zabaľte do fólie, kým nebudete pripravení na podávanie jedla. Vložte fóliu späť na miesto, keď nikto nepotrebuje prístup k jedlu.
- Silnejšie vrstvy fólie udržia jedlo dlhšie teplé. Pokrmy zakryte niekoľkými vrstvami alobalu, aby sa zachytili o teplo.
- 2 Na dlhšie uchovanie jedla používajte tepelne izolované servírovacie misky. Ťažšie jedlá udržujú jedlo teplejšie ako tenšie. Keramické a hlinené jedlá sú jedny z najlepších dostupných možností. Zarezervujte si najlepšie podávané jedlá pre akékoľvek teplé jedlo, ktoré plánujete podávať na večierku.
- Ťažší a hrubší riad udrží viac tepla, ale má tiež tendenciu pripravovať jedlo rýchlejšie. Riad používajte opatrne, aby sa jedlo neprevarilo.
- 3 Pred podávaním uchovávajte tekutiny v izolovaných fľašiach. Varte vopred polievku alebo omáčku, potom ich nalejte do kávovej termosky. Ak ho potrebujete podať, vylejte ho priamo z fľaše. Kvalitná fľaša udržuje tekutiny dlho teplé. Ľahko sa prenášajú a podľa potreby môžete kedykoľvek naliať tekutinu do inej servírovacej nádoby.
- Ak necháte jedlo vo fľaši, zvážte jeho označenie, aby hostia vedeli, čo dostávajú.
- 4 Vložte potraviny do izolovaných tašiek na prenášanie potravín na krátkodobé uskladnenie. Izolované tašky sú to, čo pizzerie používajú na doručovanie jedla zákazníkom. Potraviny zohrejte na čo najvyššiu teplotu a potom nádobu zasuňte do vrecka. Tašky udržujú jedlo v teple až niekoľko hodín a sú vysoko prenosné.
- Brašny na prenášanie majú rôzne veľkosti. Niektoré sú malé ako krabičky na obed. Ostatné sú vyrobené na uskladnenie rajničiek a dokonca majú vrecká, ktoré poskytujú samostatný priestor pre studené misy.
- 5 Pri preprave potravín používajte chladiče na zachytenie tepla. Chladiče sú dobré na viac ako na nosenie nápojov. Niektoré uteráky umyte v cykle horúcej vody v umývačke riadu, potom ich zrolujte a vložte do chladiča. Vložte jedlo do chladiča a zakryte ho ďalšou vrstvou teplých uterákov.
- Na použitie chladiča nepotrebujete uteráky. Dobre zakryté jedlo zostane teplé, ale uteráky pomáhajú zachytávať teplo v potravinách, ktoré potrebujete skladovať až niekoľko hodín.
- Ďalšou možnosťou je zabaliť tehly do fólie. Zahrejte ich 2 hodiny v rúre nastavenej na 149 ° C. Potom ich položte na vrch prvej vrstvy uterákov, aby ste zaistili dodatočné teplo.
Metóda 3 z 3: Prihrievanie jedla a tanierov
- jeden Mäsové jedlá ohrievajte v rúre až 30 minút. Mäso vložte do pekáča a pridajte asi 1 pohár (240 ml) teplej vody alebo vývaru. Panvicu úplne zakryte fóliou, aby zachytila teplo a vlhkosť. Potom rúru otočte na teplotu asi 177 ° C a jedlo ohrejte, kým nebude opäť teplé.
- To je dobrý spôsob, ako znovu zohriať predvarené mäso. Napríklad pridajte do morčacích pŕs teplý morčací vývar a zohrievajte ich asi 30 minút.
- U rýb a menších kúskov mäsa nemusíte pridávať vodu ani vývar. Vložte ich do panvice a zohrejte ich, kým nie sú úplne ohriate (asi 15 až 20 minút).
- Prílohy ako tácky na zeleninu a zapekacie misky je možné ohrievať v rúre rovnakým spôsobom. Nechajte ich asi 15 minút pri 350 ° F (177 ° C).
- 2 Polievky a tekutiny podusíme na sporáku, ak začnú chladnúť. Nalejte jedlo z misky do hrnca. Kachle otočte na strednú teplotu a počkajte, kým tekutina začne mierne bublať. Stále ho miešajte, aby sa zabránilo varu a prehriatiu.
- Prílohy ako zemiaková kaša sú týmto spôsobom trochu zložitejšie. Pridajte mlieko alebo vývar, aby ste dodali jedlu požadovanú konzistenciu, a potom ho stále miešajte, kým nebude horúci.
- 3 Mikrovlnná rúra, menšie strany, ktoré nie je potrebné deliť. Menšie množstvo jedla a príloh, ako je zelenina, zemiaky, makaróny a syr, sa v mikrovlnnej rúre dobre hodí. Premiestnite ich do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Nádobu voľne zakryte viečkom alebo igelitom. Jedlo prehrejte asi 4 minúty, potom vyberte a premiešajte. Zohrievajte ho ďalšie 3 minúty, kým nedosiahne 165 ° F (74 ° C).
- Mikrovlny ohrievajú jedlo nerovnomerne, takže musíte sledovať ich teplotu. Jedlo pomaly ohrievajte a zakaždým premiešajte, aby sa rovnomerne zahrialo.
- Mikrovlnná rúra nie je dobrou voľbou pre väčšinu mäsa. Majú tendenciu meniť mäso na ochabnuté a sivé. Tiež nemôžu chrumkať jedlo ako hranolky.
- 4 Pred podávaním jedla na nich zohrejte svoje taniere. Ak máte elektrický ohrievač tanierov alebo prístupnú rúru na pečenie, odložte doň servírovacie tanieriky. Doštičky sa zahrievajú na teplotu 66 ° C asi 15 minút. Teplé taniere trochu zohrejú jedlo, čo spôsobí, že mierne vychladnuté jedlo bude stále vynikajúco chutiť.
- Vložte do umývačky riadu hrubé platne vhodné do umývačky riadu, aby ste ich zohriali. Hlinené taniere nechajte pôsobiť až 2 hodiny, aby ste ich pripravili na večierok.
- 5 Ak chcete mať servírované taniere s pokrmom teplé, použite vyhrievaciu podložku. Ak vám chýbajú možnosti vykurovania, vložte elektrickú vykurovaciu podložku medzi uteráky alebo žiaruvzdorné podložky. Zapojte vyhrievaciu podložku do elektrickej zásuvky a potom na ňu položte servírovací podnos. Je to dobrý spôsob, ako uchovať taniere s jedlom teplé, vrátane väčších jedál, ako je nakrájaná šunka alebo morka.
- Elektrické prikrývky fungujú podobne ako vyhrievacie podložky. Zapojte ich do steny a nechajte ich zohriať, aby sa vaše jedlo rozšírilo viac tepla.
- Ďalšou možnosťou sú vyhrievané gélové balíčky. Zahrejte ich v mikrovlnnej rúre podľa pokynov výrobcu a potom ich vložte pod taniere s jedlom.
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Ak pripravím špagety s predstihom, môžem si ich na druhý deň zohriať v hliníkovej panvici pokrytej fóliou vo vnútri rúry? Qamar Najlepší záznamník Áno, môžete. Uistite sa, že je v chlade až do času, ktorý je potrebný, a dobre ho zakryte, aby ste zabránili krížovej kontaminácii dverí. Pri opätovnom ohreve možno budete chcieť dochutiť omáčkou, pretože opätovné zohriatie cestovín môže vysušiť tekutý obsah. Okrem toho to bude ešte dobré použiť na večierok.
Reklama
Tipy
- Pre dosiahnutie najlepších výsledkov si večierok naplánujte vopred. Určte, čo budete slúžiť a čo musíte urobiť, aby bolo všetko teplé.
- Podávajte studené a izbové jedlá, aby ste mali menej jedla na zohriatie.
- Horúca omáčka alebo omáčka často šetrí chladiace jedlo. Napríklad vyrezávané mäso rýchlo vychladne, ale horúca omáčka ho opäť zohreje.
- Nechajte ostatných hostí, aby vám pomohli. Požiadajte ich, aby priniesli jedlo z kuchyne, alebo varujte, keď sa jedlo začne ochladzovať.
- Pre dlhodobé oteplenie skúste pripraviť jedlo sous vide. Potraviny zalepíte do plastového vrecka a uvaríte ich na vodnom kúpeli. Jedlo nechajte vo vodnom kúpeli, aby bolo teplé, kým ho nebudete musieť podávať.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Varovania
- Potraviny pri ochladzovaní hromadia nebezpečné baktérie. Aby ste zabránili šíreniu baktérií, udržiavajte potraviny na teplote nad 60 ° C. Vyhoďte všetky potraviny, ktoré zostali pod 60 ° C na viac ako 2 hodiny.
Veci, ktoré budete potrebovať
Používanie nástrojov na ohrievanie jedla
- Pomalý varič
- Prenosná rúra alebo hriankovač
- Alobal
- Gril alebo grilovanie
- Trenie riadu
- Ohrievacie tácky
- Varné platne
Skladovanie potravín v nádobách na uchovanie tepla
- Alobal
- Podávanie riadu
- Izolované nápojové fľaše
- Izolované tašky na prenášanie
- Chladič
- Uteráky
Prihrievanie jedla a tanierov
- Rúra na pečenie
- Sporák
- Mikrovlnná rúra
- Fólia
- Odmerka
- Voda
- Plech na pečenie alebo nádoba bezpečná do mikrovlnnej rúry
- Hrniec
- Vyhrievacie podložky alebo ohrievač tanierov
- Kuchynský teplomer
