Ako zbierať kaleráb

Kaleráb si rýchlo rastie obľubou. Je známe ako jablko zeleniny kvôli svojej sladkosti a nemecká repa kvôli svojmu pôvodu. Kaleráb je nielen vynikajúci, ale má aj vysoký obsah vlákniny a vitamínu C! Je súčasťou rodiny kapusty a je veľmi ľahké ju pestovať. V závislosti od jeho odrody môžete kaleráb zberať 40 až 80 dní po výsadbe. Ak zasadíte kaleráb do správneho podnebia a budete ho zbierať, keď je malý, budete si môcť vychutnať vynikajúcu zeleninu praženú, surovú alebo v maškrte!

Časť jeden z 3: Výber a odstránenie kalerábov

jeden Zostavte svoj kaleráb, keď majú žiarovky 7–10 cm. Menšie žiarovky sú najsladšie.
- Vyberte žiarovky, ktoré majú veľkosť golfovej loptičky. Cibuľa sedí na vrchu pôdy, takže je ľahké ju skontrolovať.
- Odstráňte svoj kaleráb skôr, ako bude mať veľkosť tenisovej loptičky. Čím je kalerábová žiarovka väčšia, tým je drevnatejšia a tvrdšia na zjedenie.
2 Používajte záhradné rukavice a zúbkovaný nôž. Aby ste mohli bezpečne rezať žiarovku Kohlrabi, uistite sa, že nôž je ostrý a čistý. Na ochranu rúk používajte rukavice.
- Na zber kalerábov je najefektívnejší zúbkovaný nôž. Korene môžu byť niekedy ťažko odstrániteľné.
3 Vytiahnite kaleráb z pôdy. Ak chcete kaleráb odstrániť, chyťte sa za spodok listov, kde sú spojené s cibuľovinou.
- Držte sa listov a rastlinu vytiahnite nahor. To by malo vašu rastliny kaleráb z pôdy odstrániť. Ak sa vaše rastliny zväčšili, možno budete musieť použiť trochu sily.
- Z koreňov odstráňte všetku prebytočnú pôdu.
4 Odrežte korene od žiarovky. Po odstránení rastliny zúbkovaným nožom odrežte korene v spodnej časti žiarovky.
- Žiarovka je najdôležitejšou súčasťou vašej úrody kalerábov. Korene sú nejedlé a držia veľa pôdy.
- Odstráňte korene, kým ste ešte na záhrade, a vložte ich do záhradného kompostu.
5 Nechajte listy na svojich cibuľkách kalerábu. Cibuľa je predĺžením listov. Sú jedlé a môžu byť chutné, ak sa zozbierajú v pravú chvíľu.
- Listy kalerábu pestované pri chladnejších teplotách sa dajú jesť ako kapusta. Ak je váš kaleráb pestovaný v teplejšom podnebí, môžu byť horké.
Reklama

Časť 2 z 3: Uloženie semien

jeden Pestujte svoju kalerábovú rastlinu dva roky, aby ste zhromaždili jej semená. Rastliny kalerábov sú dvojročné. Väčšinou sa však pestujú ako jednoročná zelenina.
- Semená kalerábov nerastú prvý rok.
2 Na semená si odložte najmenej 5 rastlín kalerábu. Takto zabezpečíte, že budete mať dostatok semien na budúcu výsadbu.
- Naplánujte si, či chcete pri prvom výsadbe zachrániť semená.
- Vysaďte si ďalší kaleráb, ak si chcete uchovať semienka.
3 Počkajte, kým na vašom kalerábi vyrastú žlté kvety. Kvety sú miestom, kde rastú semená. Semená sú pripravené na zber, akonáhle kvety začnú hnednúť.
- Zber úrody skôr, ako kvety príliš dozrejú. Začnú sa lámať a lákať vtáky.
4 Vyberte semenné struky na sušenie. Vo vnútri kvetov nájdete semennú podložku. Tobolku opatrne vyberte a nechajte zaschnúť.
- Semená vyberte zo sušeného tobolky trením tobolky medzi rukami.
- Po zaschnutí semienka sa semená dajú ľahšie odstrániť.
5 Semená skladujte na suchom a chladnom mieste. Pozbierajte sušené semená a vložte ich do papierového vrecka.
- Semená vložte do vzduchotesnej nádoby, aby ste predišli vlhkosti a vlhkosti.
- Pri správnom skladovaní vydrží semená roky.
Reklama

Časť 3 z 3: Používanie a skladovanie kalerábov

jeden Odstráňte listy z kalerábovej žiarovky. Listy sú jedlé a dajú sa uvariť ako kapusta alebo ako bledozelená.
- Čistým nožom môžete listy odrezať alebo ich potiahnuť a vôľa sa oddelí od žiarovky.
2 Vonkajšiu časť kalerábovej žiarovky olúpte. Môžete zjesť šupku, ale je to ťažké. Najchutnejšie je biele mäso kalerábov.
- Hodte šupky do kompostu.
3 Nakrájajte si kaleráb na plátky alebo kocky na zjedenie. Kalerábovú žiarovku rozrežte na polovicu a vyberte tvrdé jadro.
- Nakrájajte na plátky, aby ste ich mohli jesť surové alebo si ich pridajte do šalátu. Kaleráb je ostrý, sladký a chutný, ak sa konzumuje surový.
- Nakrájajte na kocky, aby ste ich opiekli. Tým sa zvýrazní sladkosť v kalerábe.
- Kaleráb podusíme na pare s ostatnou koreňovou zeleninou. Kaleráb môžete dokonca použiť ako náhradu zemiakov v maškrte!
4 Uchovávajte v chladničke niekoľko týždňov. Vložte svoj kaleráb do plastového vrecka a uložte do zásuvky na zeleninu v chladničke.
- Skladujte s listami a kalerábom vydrží pár týždňov. Použite perforovaný vak, aby listy cirkulovali trochu vzduchu.
- Skladujte svoj kaleráb bez listov a vydrží čerstvý aj niekoľko mesiacov.
5 Zmrazte si kaleráb, aby ste si ho mohli neskôr pridať k duseným mäsám alebo polievkam. Pripravte si kaleráb a uložte ho do mrazničky, aby ste si ho užili, keď už na záhrade rastie.
- Nakrájajte svoj kaleráb na kocky a odstráňte tvrdé jadro.
- Blanchkalerábové kocky na 1 minútu. Stiahneme ich z plameňa, vypustíme vodu a kocky necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí vložíme uvarené kocky kalerábu do plastového vrecka a vložíme do mrazničky.
- Odstráňte mrazený kaleráb, ak ho chcete použiť na prípravu polievok, duseného mäsa a hranoliek. Užite si svoj domáci kaleráb po celý rok!
Reklama