Bundt koláče sú skutočne atraktívne, vynikajúce koláče, ktoré sú vynikajúce pre všetky druhy osláv a zhromaždení. Ľahko si môžete urobiť jeden mesiac dopredu a zmraziť ho, až kým to nebudete potrebovať. Všetko, čo potrebujete, je hliníková fólia a plastový obal a čoskoro budete pripravení na sladkú pochúťku, ktorú môžete kedykoľvek priniesť priateľom a rodine!
Zloženie
Jednoduchý bundtový koláč
- Maslo na vymastenie panvice
- 2 lyžice (30 gramov) hrubého cukru na vymastenie panvice
- 1 3/4 tyčinky nesoleného masla, izbovej teploty
- 3 veľké vajcia, pri izbovej teplote
- 2 1/2 šálky (282 gramov) tortovej múky
- 1 1/2 lyžičky (6 gramov) prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky (2 gramy) sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky (3 gramy) kóšer soli
- 1 1/2 šálky (300 gramov) kryštálového cukru
- 5 čajových lyžičiek (25 ml) vanilkového extraktu
- dva⁄3 pohár (160 ml) plnotučnej kyslej smotany
- 1 polievková lyžica (6 gramov) pomarančovej kôry
- 1 polievková lyžica (15 ml) pomarančového džúsu
Pripraví 1 zväzkový koláč; slúži 12 “
Poleva glazúry
- 1 polievková lyžica (14 gramov) nesoleného masla pri izbovej teplote
- 1 šálka (125 gramov) práškového cukru
- 2 lyžice (30 ml) vriacej vody
Kroky
Metóda 1 z 3: Balenie a zabalenie torty
- 1 Bundtový koláč nechajte úplne vychladnúť na chladiacom stojane. Po upečení bundtového koláča ho nechajte na panvici asi 10 minút. Potom po okrajoch prebehnite nožom, aby sa koláč uvoľnil, a opatrne ho vyklopte na chladiaci rošt. Nechajte koláč 1 - 2 hodiny odležať alebo kým nie je na dotyk úplne vychladnutý.
- Ak nemáte chladiaci stojan alebo drôtený stojan, položte zväzkový koláč na reznú dosku alebo na iný rovný povrch.
Tip: Najjednoduchšie je zmraziť nerozmrazený koláč, ale to nie je vždy možné. Ak chcete zmraziť už namrznutý koláč, vložte ho rozbalený do mrazničky na 4-5 hodín. Po úplnom zmrazení ho vyberte a zabaľte pred vložením do mrazničky. Takto zabránite tomu, aby sa poleva nalepila na obal.
- dva Zabaľte plátky koláča do plastu a hliníka, aby ste zmrazili jednotlivé porcie. Ak neplánujete tortu podávať celú, jej krájanie v predstihu vám umožní zmraziť jednotlivé porcie. Každý kúsok koláča zabaľte do igelitu a potom ho zakryte hliníkovou fóliou.
- Keď ste pripravení si vychutnať kúsok koláča, jednoducho ho vyberte z mrazničky a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Rozmrazí sa oveľa rýchlejšie ako celý koláč.
- 3 Bundtový koláč zakryte igelitom, aby ste ho pripravili na mrazenie. Odrežte veľký kúsok igelitu a položte ho na pult. Vložte bundtovú tortu do stredu, potom vyveďte boky nahor a okolo torty. Plastovú fóliu vyhlaďte po stranách a dole do stredu torty, aby bola čo najtesnejšia.
- Môžete tiež položiť druhý kúsok igelitu cez tortu, aby ste sa uistili, že je úplne zakrytý.
- Cieľom je zakryť koláč tak, aby nezostali žiadne medzery, kde by sa mohol dostať vzduch alebo vlhkosť.
- 4 Tortu a plastovú fóliu uzavrite hliníkovou fóliou, aby ste ju chránili pred spálením v mrazničke. Vezmite veľký kúsok alobalu a opatrne ho omotajte okolo koláča. Zatlačte ho tak, aby bolo zarovnané s koláčom, a opatrne ho zatlačte dolu do otvoru v strede. Ak je to potrebné, použite ďalší kúsok fólie, aby ste sa uistili, že je koláč úplne zakrytý.
- Koláče môžu absorbovať pachy z mrazničky, takže je skutočne dôležité skontrolovať, či sú správne zabalené.
Tip: Zabalený koláč môžete umiestniť aj do vzduchotesnej nádoby. To mu dá dodatočnú ochranu pred popálením v mrazničke a zaistí, aby do neho nič nenarazilo a nedeformovalo ho.
Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda dva z 3: Skladovanie a rozmrazovanie
- 1 Vyčistite miesto v mrazničke, aby koláč mohol ležať na rovnom povrchu. Ideálne je umiestniť koláč tak, aby sa ho nedotýkal ani na jednej strane. Na ňu nič neumiestňujte, aby sa to nepohltilo.
- dva Tortu uložte do mrazničky a spotrebujte ju do 2 - 4 mesiacov. Aj keď bude koláč technicky bezpečný dlhšie, ak bude udržiavaný na teplote -18 ° C, bude mať najlepšiu a najčerstvejšiu chuť, ak ho môžete zjesť do niekoľkých mesiacov. Je to skvelá metóda, ktorú môžete použiť, ak si chcete pripraviť koláč vopred pre špeciálnu príležitosť.
- Nezabudnite uviesť dátum na hliníkovú fóliu do značky.
- 3 Ešte zabalený koláč rozmrazte na noc v chladničke. Deň predtým, ako budete chcieť mať koláč, vyberte ho z mrazničky a vložte do chladničky, aby sa mohol cez noc topiť. Týmto spôsobom zabránite príliš rýchlemu zahriatiu a možnej zmene konzistencie koláča.
- Vyvarujte sa pokušeniu koláč rozbaliť a vložiť do mikrovlnnej rúry alebo rúry na pečenie! Ak sa pokúsite koláč príliš rýchlo rozmraziť a zohriať, spôsobí to ďalšiu kondenzáciu, ktorá z koláča urobí kašu.
- 4 Mráz tvoj koláč, ak ešte nebol namrznutý. Odmerajte 1 šálku (125 gramov) práškového cukru do misky. Uprostred vytvorte malú jamku a pridajte 1 polievkovú lyžicu (14 gramov) zmäkčeného masla a 2 polievkové lyžice (30 ml) vriacej vody. Suroviny spolu premiešavame, kým z nich nevznikne poleva. Pomaly ho nalejte cez vrch zväzkového koláča.
- Podľa receptu, ktorý ste dodržali, môžete koláč jednoducho poprášiť práškovým cukrom alebo ho podať s čerstvou šľahačkou.
Pripravili ste tento recept?
Metóda 3 z 3: Vytvorenie jednoduchého koláča typu Bundt
- 1 Rúru predhrejte na 350 ° F (177 ° C) a namažte a pocukrujte formu. Mastenie panvice je mimoriadne dôležité, keď robíte bundtový koláč, inak by sa vám mohlo stať, že by z formy nevyšiel veľmi ľahko a dokonca by sa mohol rozpadnúť. Maslo potrieme celým vnútorným priestorom formy, aby bola pokrytá tenkou vrstvou. Vezmite 2 lyžice (30 gramov) hrubého cukru a posypte ho cez formu; urobte všetko pre to, aby ste to celú vec posypali rovnomernou vrstvou.
- Pre hrubý cukor hľadajte v uličke na pečenie turbinado, demeraru alebo surový cukor.
- Táto metóda nielenže vytvára kôrku, ale dodáva vonkajšej strane torty skutočne sladký chrumkavý nádych.
- Keď je na povrchu sladký kabát, môžete polevu alebo polevu, ak chcete, vynechať.
Tip: Pamätajte, že maslo a vajcia podľa vášho receptu musia mať izbovú teplotu. Ak ste ich ešte nevytiahli, urobte to teraz!
- dva Tortovú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ preosejeme do veľkej misy. Odmerajte 2 1/2 šálky (282 gramov) tortovej múky, 1 1/2 lyžičky (6 gramov) prášku do pečiva, 1/2 lyžičky (2 gramy) sódy bikarbóny a 1/2 lyžičky (3 gramy) košér soľ. Suroviny prelejte cez sitko alebo sitko umiestnené cez veľkú misku. Preosiatym sitom potrasieme tam a späť, aby sa ingrediencie rozptýlili.
- Ak nemátemúka na koláč, vezmite 1 šálku (120 gramov) univerzálnej múky, odstráňte 2 polievkové lyžice (16 gramov) a pridajte 2 polievkové lyžice (15 gramov) kukuričného škrobu alebo šípkového prášku. Urobte to pre každú šálku tortovej múky, ktorú vyžaduje váš recept.
- Preosievanie prísad pomáha vytvárať nadýchaný a ľahší koláč.
- 3 Maslo krémujte v elektrickom alebo stojatom mixéri a potom pridajte cukor. Vo veľkej miešacej miske šľahajte 1 3/4 tyčinky nesoleného masla na strednej rýchlosti asi 30 sekúnd. Pridajte cukor do misky 1/2 šálky (100 gramov) naraz, až kým nepridáte celkom 1 1/2 šálky (300 gramov). Raz za čas zastavte a pomocou lopatky zoškrabte boky misky.
- Ak nemáte stojanový mixér alebo elektrický mixér, môžete skúsiť pripraviť tento recept ručne. Bude to vyžadovať veľa práce s ramenami a textúra koláča by sa mohla ukázať trochu hustejšia, ale stále by mala chutiť!
- 4 Pridajte vanilku do misy a zmes šľahajte na vysokej úrovni po dobu 5-6 minút. Odmerajte 5 čajových lyžičiek (25 ml) vanilkového extraktu a pridajte ho do misky s maslom a cukrom. Zvýšte rýchlosť mixéra a nastavte časovač na 5-6 minút - cesto by malo byť po uplynutí času nadýchané a ľahké.
- Skúste vanilkový extrakt nahradiť mandľovým extraktom, aby mal mierne inú príchuť.
- 5 Do maslovej zmesi po jednom zašľaháme vajcia. Mixér udržujte v chode nepretržite, keď každé vajce rozdrobíte do misy. Použite 3 vajcia. Pred pridaním ďalšieho nezabudnite každé z nich úplne začleniť do cesta.
- Ak spozorujete, že cesto začína byť zrazené alebo oddelené, pridajte do misky 1 - 2 lyžice (8 - 16 gramov) múčnej zmesi.
- 6 Mixér stlmíme a opatrne pridáme do misky múčnu zmes. Vyvarujte sa vsypávaniu všetkej múky do zmesi masla naraz, inak by ste skončili s múkou poletujúcou všade. Prestaňte miešať a niekoľkokrát po celom povrchu škrabajte misky, aby ste sa uistili, že sa všetko zmieša.
- Nízka rýchlosť by mala zabrániť tomu, aby múka vyletela z misky.
- Môžete tiež skúsiť cez misku prehodiť čistý utierku, keď budete miešať, aby ste zachytili všetko, čo vychádza.
- 7 Zmiešajte kyslú smotanu, pomarančová kôra , a do misy pomarančový džús. Akonáhle sú všetky ostatné ingrediencie zapracované, pridajte dva⁄3 šálka (160 ml) plnotučnej kyslej smotany, 1 polievková lyžica (6 gramov) pomarančovej kôry a 1 polievková lyžica (15 ml) pomarančového džúsu. Mixujte na nízkej hodnote 1 - 2 minúty, kým kyslá smotana úplne nezmieša so zvyškom ingrediencií.
- Jemne vtierajte mikroplošník sem a tam po pokožke pomaranča, aby ste získali chuť.
- Pomaranč rozkrojte na polovicu a tekutinu vytlačte do malej misky, aby ste získali šťavu na cesto.
- 8 Nalejte cesto do pripravenej zväzkovej formy a pečte ju 45 minút. Cesto pomaly vylievajte a formu občas obracajte, aby cesto išlo rovnomerne do panvice. Stierkou zoškrabte boky a vytiahnite z misky všetko cesto. Vložte panvicu do rúry a nastavte časovač na 45 minút.
- Vyskúšajte, či je koláč hotový, tak, že doň prilepíte špáradlo alebo špíz. Ak vyjde čistý, koláč je hotový! Ak to vyzerá gýčovito, potrebuje to ešte pár minút.
- 9 Koláč ochladzujte 10 minút, potom ho vyklopte z panvice na chladiaci rošt. Koláč opatrne vyberte z rúry. Nechajte to pôsobiť 10 minút, potom pozdĺž okrajov prejdite nožom na maslo, ktorý ho pomôže oddeliť od formy. Na hornú časť panvice položte chladiaci rošt, potom všetko preklopte, aby bol rošt dole. Jemne zdvihnite formu a vyberte ju z koláča.
- Dúfajme, že by sa koláč mal ľahko zbaviť formy. Ak sa drží, skúste ho nožom na maslo čo najviac uvoľniť.
- Akonáhle je koláč hotový, môžete ho jesť tak, ako je, zmraziť alebo si ho odložiť na neskôr.
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku Opýtať sa Zostáva 200 znakov. Po zodpovedaní tejto otázky uveďte svoju e-mailovú adresu, aby ste dostali správu. PredložiťReklama
Tipy
- Po rozmrazení by mal byť koláč dobrý asi 3 dni. Môžete ho držať na pulte vo vzduchotesnej nádobe alebo zabaliť do igelitu.
- Ak mrazíte viac koláčov, zabaľte ich každý zvlášť a zvážte, či medzi ne nevložíte kúsok kartónu, aby sa nezlepili.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Varovania
- Keď vyberáte horúce veci z rúry, vždy noste chňapky.
Veci, ktoré budete potrebovať
Balenie a zabalenie torty
- Chladiaci stojan
- Nôž (voliteľný)
- Plastový obal
- Alobal
Skladovanie a rozmrazovanie
- Značka
- Malá misa
- Lyžica
- Odmerky a lyžice
Vytvorenie jednoduchého koláča typu Bundt
- Bundtová panvica
- Elektrický alebo stojanový mixér
- Sitko alebo sitko
- Odmerky a lyžice
- Misky na miešanie
- Špachtle
- Mikroplán
- Nôž
- Špáradlo
- Chladiaci stojan
