Pitie bieleho vína je bohatým a sviežim zážitkom. Rôzne druhy bielych vín majú veľmi rozdielne chuťové profily, ktoré sú vynikajúce samotné alebo v kombinácii s rôznymi potravinami. To všetko môže spočiatku znieť trochu zastrašujúco, ale akonáhle narazíte na rôzne druhy bieleho vína, ako ich najlepšie podávať a ochutnať a aké jedlá sa k jednotlivým typom najlepšie hodia, pitie bieleho vína sa stane oveľa príjemnejším zážitkom. pre teba!
Kroky
Metóda jeden z 3: Podávanie a ochutnávka bieleho vína
- jeden Pred podávaním ochlaďte biele víno na 50 až 60 ° F (10 až 16 ° C). Najlepším spôsobom, ako dostať svoje víno na túto teplotu, je uskladniť ho v chladničke po zakúpení a nechať ho tam niekoľko hodín. Naopak, ak ho potrebujete ihneď podať, nechajte fľašu na 30 minút v mrazničke!
- Aj keď je toto optimálne teplotné rozpätie pre biele víno, nemusíte sa príliš starať o to, že svoje víno ochladíte na konkrétnu teplotu. K tomu, aby bolo vaše biele víno v tomto optimálnom rozmedzí, stačí, ak jeho biele víno nastavíte na „teplotu chladničky“.
- Ak sa chcete pred podávaním ubezpečiť, že vaše víno má teplotu od 10 do 16 ° C, pomocou teplomera na fľašu zmerajte teplotu vína pred jeho otvorením. Jedno z týchto zariadení si môžete kúpiť pomerne lacno online alebo vo vinárstve.
- 2 Napijte svoje víno z pohára na biele víno s malou miskou. Tento druh pohára je najlepší na zachovanie arómy bieleho vína, na udržanie optimálnej chladnej teploty vína a na vyjadrenie kyslosti vín, ako je sauvignon blanc. Ak však nemôžete použiť pohár na biele víno, zvyčajne bude fungovať aj štandardný pohár na víno.
- Ak pijete krémovejšie biele víno, ako je napríklad americký chardonnay, pohár s veľkou miskou môže skutočne pomôcť lepšie vyjadriť túto krémovú textúru.
- 3 Držte pohár za stopku, aby ste zabránili zahrievaniu vína rukami. Možno si to neuvedomujete, ale držanie pohára na víno za misku vám chtiac-nechtiac umožní preniesť telesné teplo v rukách do vína. Ak je pre vás pitie bieleho vína pri optimálnej chladnej teplote dôležité, uistite sa, že svoj pohár vždy uchopíte za jeho stopku.
- Naopak, ak je vaše víno príliš studené (čo je možné), držanie pohára za misku je dobrý spôsob, ako nechať víno trochu vypiť, až potom ho vypite.
- 4 Venujte trochu času oceneniu vzhľadu a arómy vína. Držte pohár až do svetla, aby ste ocenili farbu vína, alebo krúžte pohárom, aby ste zistili, koľko vína sa na pohári drží. Predtým, ako ho vypijete, zdvihnite pohár až k nosu a dýchajte vôňu vína. Zážitok z pitia bieleho vína sa rovnako týka jeho vzhľadu a vône, ako aj chuti.
- Primárne arómy spojené s vínom sú ovocné arómy, bylinné arómy a kvetinové arómy. Keď zacítite vôňu vášho vína, zistite, či má ovocnú vôňu ako maliny, bylinkovú arómu ako mäta alebo kvetinovú vôňu ako ruže.
- Necítite odradenie, ak si spočiatku na vôni vína veľa nevšimnete. Čím viac skúseností budete mať s rôznymi vínami, tým viac sa naučíte rozlišovať jednotlivé príchute a arómy.
- Koľko vína sa pri vírení prilepí na pohár, to naznačuje, aké bohaté a husté je víno. Čím viac vína sa na pohári drží, tým je obsah alkoholu odvážnejší.
- Krúživým pohybom vína pred jeho pitím pomôžete otvoriť niektoré z chutí.
- 5 Popíjajte víno a prehltnite ho v ústach. Nechajte víno zakryť si jazyk, aby ste si to mohli vychutnať v ústach. Zamerajte sa tak na chuť vína, ako aj na to, ako je cítiť na jazyku a po stranách úst.
- Berte na vedomie, ako víno chutí, či je sladké alebo kyslé, alebo či chutí viac ako ovocný strom versus citrusové ovocie. Venujte pozornosť aj tomu, ako teplo cíti alkohol v krku.
Metóda 2 z 3: Výber bieleho vína
- jeden Vyberte si chardonnay pre klasické zamatovo biele víno. Chardonnay je veľmi populárne biele víno a mnohí ho považujú za akúsi „štandardnú“ odrodu. Zvyčajne sú ovocné, zamatové a plné, aj keď niektoré regionálne odrody môžu byť krémovejšie ako iné. Celkovo sú chardonnays veľmi ľahké, takže sú dobrou voľbou pre vinárskych nováčikov.
- Napríklad americký chardonnay je zvyčajne oveľa krémovejší a „maslovejší“ ako francúzsky chardonnay.
- 2 Choďte so sauvignon blanc pre sušičku, tartovú chuť. Sauvignon blanc, podobne ako chardonnay, má nejaké ovocné tóny, ale je to oveľa kyslejšia odroda bieleho vína. Tieto ovocné tóny budú bližšie k grapefruitu ako čokoľvek iné, ale stále je to ľahké a osviežujúce víno.
- Sauvignonské blanky sú skvelé, ak chcete niečo ľahké a sladké ako chardonnay, ale nie prehnane sladké.
- 3 Rozhodnite sa pre moscato pre jemnejšie a všestrannejšie biele víno. Moscato je veľmi svieže a ľahké, čo znamená, že keď ho budete piť, bude sladké a jemné. Jeho univerzálnosť znamená, že ho môžete kombinovať s takmer všetkým, takže je dobré víno, ktoré si môžete vybrať, ak si k jedlu dáte biele víno, ale neviete, aké víno by sa k vášmu jedlu hodilo najlepšie.
- Moscato je také sladké, že sa dá dať aj k dezertu!
- Môžete vyskúšať moscato s plátkompanettoneako dezert po večeri.
- 4 Pinot grigio pite, keď chcete vo víne silné ovocné tóny. Pinot grigio má chuť citrusov, nie na rozdiel od chardonnay a sauvignon blanc. Chuť pinot grigio je však bližšie k zeleným jablkám ako k grapefruitu, takže je menej koláčová ako sauvignon blanc, ale stále je svieža a sladká.
- Rulandské modré je tiež veľmi konzistentné vo všetkých regionálnych odrodách. To znamená, že môžete mať pinot grigio z ktorejkoľvek vinice na svete a očakávať, že bude chutiť v podstate rovnako.
- 5 Vyskúšajte gewürztraminer pre ideálnu kombináciu sucha a sladkosti. Gewürztraminer je pomerne sladké víno, ale nie také sladké, že sa dá len s dezertom. Je to dobrá voľba bieleho vína pre tých, ktorí majú radi sladké nápoje, ale ktorí nechcú ísť na dezertné víno.
- Gewürztraminer má tiež pôsobivý pocit v ústach, vďaka ktorému bude váš jazyk pri pití príjemne pokrytý.
- 6 Dajte si rizling, keď chcete sladké dezertné víno. Rizling rýnsky je pravdepodobne najsladšou obľúbenou odrodou bieleho vína, vďaka čomu je veľmi obľúbený aj s dezertom alebo ako dezert. Niektoré regionálne odrody sa môžu cítiť mastnejšie ako iné, ale všetky druhy rizlingu sú stále sladké, čo z nich robí ideálne biele víno, ktoré uspokojí vaše mlsné jazýčky. Reklama
Metóda 3 z 3: Párovanie bieleho vína s jedlom
- jeden Pite chardonnay s morskými plodmi v bohatej omáčke. Tento druh bieleho vína je obzvlášť vhodný k tučným rybám, ako je losos, alebo k morským plodom, ktoré sa podávajú v bujnej krémovej omáčke. Hodí sa tiež k jedlám, ktoré majú silnú príchuť umami, ako sú napríklad huby.
- Ak je váš chardonnay obzvlášť ľahký, môže sa dobre hodiť aj k ľahkému pokrmu z morských plodov, ako sú ustrice.
- 2 Moscato pite s čerstvým, sviežim šalátom. Ľahkosť šalátu dopĺňa ľahkú, sviežu chuť väčšiny moscatos. Možno však tiež zistíte, že moscato funguje dobre, ak je sparené s korenistým jedlom, takže pri najbližšom vyskúšaní thajského jedla ho vyskúšajte!
- Pretože má moscato trochu sladkosti, niektorí ľudia ho radi spárujú aj so svojimi dezertmi.
- 3 Kombinujte sauvignon blanc s pikantnými morskými plodmi alebo syrmi. Na rozdiel od krémových pokrmov z morských plodov vyskúšajte sauvignon blanc s jedlom ako mušle s grapefruitovo-cibuľovým šalátom, aby vynikla jeho plná chuť. Mäkšie odrody sauvignon blanc sa naopak môžu lepšie spájať so syrom ako s morskými plodmi.
- Mäkký sauvignon blanc sa dobre hodí aj k doštičkám s uzeninami.
- 4 Dajte si pohár rizlingu alebo gewürztraminer s dezertom. S plnou sladkosťou rizlingu je ťažké nájsť pre toto víno lepšiu kombináciu ako bohatý sladký dezertný pokrm. Vyskúšajte to s ovocným letným ševcom alebo s jedlom namletým v tmavej čokoláde. Ak je rizling pre vaše chute príliš sladký, vyskúšajte radšej pohár gewürztramineru.
- Rovnako ako moscato, aj vďaka sladkosti rizlingu je zaujímavé spojením s pikantnejšou kuchyňou.
- Všeobecným pravidlom je, že dezert, ktorý konzumujete, by mal byť rovnako sladký alebo sladší ako dezertné víno, ktoré pijete.
- 5 Vyberte si pinot grigio s ľahkými jedlami z morských plodov. Pinot grigio zvyčajne funguje najlepšie, ak je kombinovaný s jedlami z morských plodov, ako sú napríklad kúsky tostady z morských plodov, pretože vyzerajú, že zvýrazňujú ich chuť. To platí najmä v prípade, že pijete ľahký pinot grigio z Talianska.
- Pinot grigios so silnejšími ovocnými tónmi sa zvykne dobre hodiť aj k šalátom.
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Aký je účel krútenia vínom v pohári?Murphy Perng
Certified Wine Consultant Murphy Perng je poradca pre víno a zakladateľ a hostiteľ spoločnosti Matter of Wine, ktorá produkuje vzdelávacie vinárske podujatia vrátane skúseností s budovaním tímu a vytvárania sietí. Murphy so sídlom v Los Angeles v Kalifornii spolupracovala so značkami ako Equinox, Buzzfeed, WeWork a Stage & Table. Murphy vlastní pokročilú certifikáciu úrovne 3 WSET (Wine & Spirit Education Trust).Murphy PerngOdpoveď certifikovaného konzultanta na víno Odpoveď experta Vírenie vínom môže pomôcť vniesť do vína vzduch a otvoriť niektoré z jeho prírodných chutí. Trochu vzduchu dokáže vo víne naozaj vyniesť to najlepšie.
Reklama
Varovania
- Po požití alkoholu nikdy nepite, neveďte vozidlá ani neobsluhujte ťažké stroje
- Pite vždy zodpovedne a vo svojich vlastných medziach. Ak je to možné, pite s inými ľuďmi namiesto samotného pitia.
