Morský ježko je jednou z tých potravín, ktoré vidíte a premýšľate, aký bláznivý kuchár si myslel, že by mohlo byť dobré jesť. Napriek svojmu pichľavému a nechutnému vzhľadu je morský ježko alebo „uni“, ako sa mu v Japonsku hovorí, pochúťkou pre milovníkov jedla po celom svete. S bohatou chuťou, ktorá obklopuje samotnú podstatu oceánu, môže byť príprava morského ježka náročná, ale odmena za ňu stojí.
Zloženie
- 1/2 mletej žltej cibule
- 1 polievková lyžica. suché sherry
- 1 polievková lyžica. čerstvá citrónová šťava
- 1 polievková lyžica. nasekaný koriander
- 2 lyžice. extra panenský olivový olej
- 6 krajcov francúzskeho chleba
Kroky
- jeden Nájdite obchodníka s rybami alebo obchod, ktorý predáva živého morského ježka. Ak máte japonský alebo kórejský trh, pravdepodobne ich tam nájdete. Vyberte čerstvé vzorky, ktoré majú tuhé, tuhé tŕne a uzavretý otvor na spodnej strane. Skladujte ich v chladničke pod vlhkým uterákom, kým nie ste pripravení na ich prípravu.
- 2 Vystrihnite okrúhly otvor v hornej časti morského ježka pomocou malých zahrotených nožníc. Nožnice zo súpravy na starostlivosť o mužov dobre fungujú, alebo môžete použiť bežné kuchynské nožnice, ak nenájdete nič iné. Pred použitím na akýkoľvek potravinársky výrobok umyte nožnice horúcou mydlovou vodou.
- 3 Malou lyžičkou vydlabte „jazyky“ morského ježka. Grapefruitová lyžica funguje dobre. Kúsky rýchlo opláchnite pod studenou vodou a vložte ich do misy s cibuľou, sherry, citrónovou šťavou, koriandrom a 1 T. olivovým olejom. Nechajte marinovať 20 až 30 minút.
- 4 Predhrejte gril a chlieb natrite zvyškom olivového oleja. Keď je gril rozohriaty na strednú úroveň, opečte chlieb z oboch strán.
- 5 Na vrch plátkov pridajte morského ježka a podávajte. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Môžem to jesť bez chleba? Áno. Je bežné, že to k niečomu podávate, ale môžete sa odhlásiť z toho, že to budete jesť s chlebom. Možno vám bude chutiť viac s chlebom, takže vyskúšajte ako s ním, tak aj bez neho.
- Otázka Môžem ich jesť len surové? Áno, aj keď by ste sa mali najskôr uistiť, že sú vyčistené.
- Otázka Môžem hlboko vyprážať ježka? Áno môžeš. Je celkom chutné, keď je vyprážané.
- Otázka Koľko morských ježkov potrebujem na tento recept? Jeden, majú veľa jazykov. Ak chcete pripraviť štyri porcie, získajte dve alebo tri.
- Otázka Má morský ježko dobrú chuť? Veľa ľudí si v rôznych kultúrach pochutnáva na morskom ježkovi. Je však nemožné, aby ktokoľvek s istotou povedal, či by ste to sami chceli. Ak máte radi iné morské plody, najmä mäkkýše, mohlo by sa vám to páčiť; ak neznášate morské plody, najmä morské, takmer určite vám nebude chutiť morský ježko. Majte na pamäti, že niektoré miesta podávajú zlého morského ježka - ako zlé ryby alebo zlé mäkkýše - ktoré by odradili takmer kohokoľvek, bez ohľadu na to, či by si pochutnali na čerstvom morskom ježkovi pripravenom odborníkmi.
Reklama
Tipy
- Citrónová šťava lieči morského ježka rovnakým spôsobom ako limetková šťava pôsobí na ryby v recepte na ceviche. Morský ježko sa môže podávať aj surový priamo zo škrupiny. Môžete ich jesť dokonca aj niekoľko minút po tom, čo ich chytíte v oceáne, pomocou prstov rozlomíte škrupinu.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Varovania
- Pri vyberaní mäsa z morského ježka možno budete chcieť nosiť rukavice alebo použiť uterák. Inak pri manipulácii so zvieraťom buďte opatrní.
- Uistite sa, že sú ježkovia čerstvé, inak budú nepríjemne chutiť. Dbajte tiež na to, aby bol druh ježka jedlý, pretože väčšina ježkov nie je jedlá a má zlú chuť. Tie v japonských obchodoch alebo na rybích trhoch sú však určite jedlé.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Malé špicaté nožnice
- Čerstvé morské ježky
- Malá lyžička
Podporte vzdelávaciu misiu wikiHow
Každý deň na wikiHow tvrdo pracujeme, aby sme vám poskytli prístup k pokynom a informáciám, ktoré vám pomôžu žiť lepší život, či už to bude zaistenie vašej bezpečnosti, zdravia alebo zlepšenie vašej pohody. Uprostred súčasnej krízy v oblasti verejného zdravia a hospodárskej krízy, keď sa svet dramaticky mení a my sa všetci učíme a prispôsobujeme sa zmenám v každodennom živote, ľudia potrebujú wikiHow viac ako kedykoľvek predtým. Vaša podpora pomáha wikiHow vytvárať podrobnejšie ilustrované články a videá a zdieľať našu dôveryhodnú značku inštruktážneho obsahu s miliónmi ľudí po celom svete. Zvážte, prosím, prispieť na wikiHow ešte dnes.
