Koriander je bylina, ktorá pripomína petržlen a používa sa v mnohých rozmanitých jedlách. Má zemitú arómu a dodáva zeleninovým a ovocným salsám a omáčkam svieži a sladký rozmer chuti. Ak však chcete pripraviť salsu alebo omáčku, ktorá zachytáva chuť tejto aromatickej bylinky, je potrebné koriandro nakrájať osobitným spôsobom. Správnym rezaním koriandra môžu vaše pokrmy ťažiť z aromatickej vône a chutí, ktoré táto bylinka poskytuje.
Kroky
Časť jeden z 3: Opláchnutie koriandra
- jeden Naplňte stredne veľkú misku studenou vodou. Vezmite zväzok koriandra a vložte ho do misy. V miske točte koriandrom dookola a potom ho nechajte asi 10 minút máčať. To pomáha jemne uvoľniť všetky častice nečistôt na listoch koriandra.
- 2 Vložte zväzok koriandra do cedníka. Zapnite studenú vodu a vložte koriander pod vodu do kuchynského drezu. Koriander dobre opláchnite. Premiestnite zväzok koriandra okolo, zatiaľ čo voda doň naráža.
- Pohybom koriandra okolo pomáhate opláchnuť čiastočky nečistôt pod a medzi listami
- 3 Cedníkom s koriandrovým zväzkom dobre pretrepte, kým všetka prebytočná voda z cedníka nevytečie. Vložte koriander na veľkú papierovú utierku. Absorbujte prebytočnú vodu z koriandra papierovou utierkou. Ponechajte si papierovú utierku na uloženie zvyškov koriandra. Reklama
Časť 2 z 3: Príprava koriandra
- jeden Prezrite si koriander, či nemáte sfarbené alebo zvädnuté listy koriandra. Vyberte ich zo zväzku a vhodne zlikvidujte (kompost, ak je k dispozícii). Môžete na to jednoducho použiť ruky. Dbajte na to, aby zostali iba zdravé zelené listy.
- 2 Rozhodnite sa, koľko stoniek si chcete nechať. V závislosti na tom, aké preferujete textúru a chuť stoniek koriandra, možno budete chcieť odstrániť niektoré z dlhých stoniek koriandra. Pokiaľ ide o salsy a kari, mnohým sa zdá, že stonky koriandra dodávajú príjemné množstvo koncentrovanej koriandrovej chuti. Ak váš recept nešpecifikuje zahrnutie stoniek, použite svoj najlepší úsudok.
- 3 Odstráňte akokoľvek veľkú časť stoniek. Na dosku položte dosku na krájanie. Vložte koriander na dosku na krájanie a ostrým nožom nakrájajte dlhé stonky. Tieto stonky sa nachádzajú v spodnej časti zväzku koriandra.
- Pod reznú dosku môžete umiestniť vlhkú utierku, ktorá vám zaistí trakciu, aby sa rezná doska pri sekaní zväzku koriandra nekĺzala.
Časť 3 z 3: Sekanie koriandra
- jeden Nakrájajte zväzok koriandra na polovicu, pričom stred použite ako pomôcku. Na tomto mieste sa nachádza množstvo listov koriandra. Ak potrebujete použiť malé množstvo koriandra, trsy oddeľte na polovicu. Vyvarujte sa odstránenia listov z časti koriandra, ktorú skladujete na neskôr, pretože vydrží dlhšie neporušená.
- 2 Nepoužívaný koriander skladujte. Nepoužitý zväzok a stonky zabaľte do papierovej utierky, ktorou ste koriander sušili. Vložte ich do vrecka na zips a vložte tašku do chladničky. Takto udržíte sviežosť tri až päť dní.
- 3 Rozhodnite sa, ako jemne nasekané chcete mať koriander. Koriander je jemný, takže zvyčajne nie je potrebné, aby bol veľmi jemne nasekaný. Čím neskôr v procese varenia zamýšľate pridať koriander, tým jemnejšie by mal byť nasekaný. Ak používate koriandro ako ozdobu, nasekajte ho toľko, aby bolo možné jedlo ľahko posypať.
- 4 Zväzok listov koriandra preložte na polovicu a položte ich na dosku na krájanie. Pri sekaní koriandra použite s nožom kývavý pohyb. Vráťte sa späť s nožom a uistite sa, že je nasekaná všetka koriander. Bez ohľadu na to, ako jemné chcete mať koriander, snažte sa udržiavať kotletu rovnomernú. Reklama
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Ako sa mám pripraviť na použitie v salse alebo pico de gallo? Nakrájajte to veľmi jemne; stonky môžete tiež nakrájať.
- Otázka Jete stonky koriandra? Stonky sú jedlé, ale to, či ich zahrniete, závisí od vašich preferencií. Napríklad niektoré jedlá, napríklad salsa, by mohli mať úžitok z extra textúry, ktorú majú stonky koriandra.
- Otázka Ako dlho vydrží koriander v chladničke? Keď je koriander skladovaný v plastovom vrecku so zipsom, vydrží zvyčajne 3 až 5 dní. Ďalšie informácie o úložisku nájdete na serveriAko uchovávať koriander.
- Otázka Ako sa koriander používa pri varení? Cilantro sa používa v mexickej, čínskej a thajskej kuchyni na dodanie citrusovej príchute. Listy sú buď nasekané a pridané počas procesu varenia, alebo použité ako ozdoba. Je obľúbený najmä do polievok, kari a omáčok.
- Otázka Robím morčaciu polievku, bude koriander príliš panovačný? Len nezabudnite koriander nastrúhať najemno a nepridávajte ho príliš veľa.
- Otázka Môžete zmraziť čerstvé koriandre? Určite áno! Opláchnite a osušte celé vetvičky cilentra a potom ich vložte do malých plastových vreciek so zipsom. Prípadne ich zmrazte v podnosoch na kocky ľadu s olejom. Viac podrobností nájdete na serveriAko zmraziť koriander.
- Otázka Môj recept na salsu vyžaduje 4 vetvičky koriandra. Vysvetlite mi, prosím, presne, to je vetvička koriandra. Vetvička je jedna stonka koriandra, na ktorej zostávajú všetky listy.
- Otázka Ako dlho vydrží čerstvo vyrobené pico de gallo v chladničke? Torpi Špičkový záznamník Čerstvé pico de gallo v uzavretej a vzduchotesnej nádobe vydrží v chladničke asi týždeň. Ak bol kontajner otvorený alebo nie je vzduchotesný, vydrží asi tri dni.
Reklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Po nasekaní koriandra reznú dosku vždy opláchnite mydlom a vodou, čo pomáha ničiť všetky baktérie alebo nečistoty, ktoré na nej zostávajú. Na krájanie mäsa a hydiny používajte 1 dosku na krájanie a na krájanie ovocia, zeleniny a bylín použite inú dosku na krájanie.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Veci, ktoré budete potrebovať
- Zväzok koriandra
- Cedník
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Taška na zips
- Papierové uteráky
