Ako sýtiť nápoj

Sýtenie vlastných nápojov je zábavný a nákladovo efektívny spôsob, ako pripraviť vaše obľúbené nápoje! Sýtené môžu byť rôzne nápoje, vrátane vody, tonikov, džúsov, čaju, koktailov a vína. Pridajte suchý ľad do svojho obľúbeného nápoja na sýtenie oxidom uhličitým iba za 10 minút alebo skúste použiť droždie na výrobu nealkoholického nápoja, ktorý zostane bublinkový až 2 týždne. Môžete si tiež vyrobiť vlastný sýtovací systém, ktorý je ideálny, ak často pijete sýtené nápoje.

Kroky

Metóda jeden z 3: Pomocou suchého ľadu

1. jeden Zaistite, aby miestnosť mala dostatočné vetranie. Otvorte všetky okná a dvere v miestnosti. Nikdy by ste nemali používať suchý ľad v uzavretej miestnosti. Nahromadenie oxidu uhličitého, ktoré vzniká v dôsledku suchého ľadu, môže byť nebezpečné, takže je dôležité, aby bola miestnosť, v ktorej sa nachádzate, dobre vetraná.
2. 2 Do viečka plastovej fľaše s objemom 3,8 l (1,0 US gal) vyvŕtajte 2–3 otvory. Takto sa vytvorí prieduch, aby mohla uniknúť časť CO2, aby sa nezvýšil tlak v plastovej fľaši. Budete tiež potrebovať ďalší uzáver, ktorý bezpečne zapadne do plastovej fľaše. Do druhého uzáveru nevyvŕtajte otvory.
   • Prípadne môžete použiť zatlačiteľné veko nádoby na nápoje, ak ju máte.
3. 3 Do plastovej fľaše dajte 1,5 l nápoja. Vo fľaši musí byť dostatok miesta. Viečko ešte nevymieňajte.
   • Môžete sýtiť rôzne druhy nápojov vrátane vody, džúsu, tonika a domácej sódy.
4. 4 Do plastovej fľaše pridajte 454 g (1,001 lb) suchého ľadu. Na premiestnenie suchého ľadu do nápoja použite kuchynské kliešte. Ak sa chystáte dotknúť suchého ľadu, noste rukavice bez prstov, aby nepoškodili pokožku.
   • Ak je suchý ľad vo veľkých kusoch a nezmestí sa do fľaše, najskôr ho pomocou kladiva na mäso rozdrobte na menšie kúsky.
5. 5 Nápoj nechajte stáť 10 minút, kým sa nerozpustí všetok suchý ľad. Zaskrutkujte uzáver s otvormi v ňom na plastovú fľašu. Je to tak, aby tlak mohol unikať, kým nápoj sýti oxidom uhličitým.
   • Ak sa suchý ľad začne lepiť na plastovú fľašu, jemne premiešajte nápoj, aby ste suchý ľad uvoľnili.
6. 6 Podávajte sýtený nápoj alebo ho skladujte v chladničke. Akonáhle sa všetok suchý ľad rozpustí, môžete nápoj okamžite podávať, pretože bude šumivý aj studený. Prípadne položte na plastovú fľašu uzavretý uzáver a uložte ju na noc do chladničky.
   • Pred podávaním nápoja je nevyhnutné skontrolovať, či sa všetok suchý ľad rozpustil. Je to tak preto, lebo suchý ľad môže kvôli svojej nízkej teplote spôsobiť ťažké popáleniny.
   Reklama

Metóda 2 z 3: Pomocou droždia

1. jeden Nalejte nápoj do 1 l plastovej fľaše. V hornej časti fľaše nechajte voľný priestor približne 5 cm. Uistite sa, že fľaša má uzáver, ktorý sa dá pevne zaskrutkovať.
   • Môžete použiť akýkoľvek nápoj, ktorý sa vám páči. Môžete napríklad zmiešať ochutený sirup s vodou z vodovodu v pomere 1: 2 alebo môžete uhličitať ovocný džús. Dajte pozor, aby ste nápoj nasýtili uhličitanom v odporúčaných množstvách, pretože menšie množstvo tekutiny by mohlo spôsobiť nepríjemnú chuť kvôli tomu, že droždie nie je dostatočne zriedené.
   • Fľaša musí byť plastová, pretože je menej nebezpečná ako sklo, ak nápoj náhodne nadmerne karbonizuje a spôsobí rozbitie fľaše. Vďaka plastovej fľaši tiež ľahko zistíte, kedy bol nápoj sýtený. Sýtený nápoj môžete preniesť do sklenenej fľaše na podávanie, ak chcete.
2. 2 Do fľaše pridajte 1/8 lyžičky (0,35 g) droždia a pretrepávajte ho 1 minútu. Mali by ste použiť aktívne suché droždie. Uzáver pevne priskrutkujte a potom fľašou intenzívne potraste, kým sa droždie nerozpustí.
   • Ak chcete, môžete do plastovej fľaše pridať štítok s názvom nápoja a dátumom.
3. 3 Nápoj nechajte kvasiť 12-48 hodín pri izbovej teplote. Fľašu uchovávajte na chladnom a tmavom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Fľašu z času na čas jemne stlačte, aby ste skontrolovali, či je veľmi pevná a málo naplnená. To znamená, že nápoj bol sýtený oxidom uhličitým.
   • Tento čas je iba odhadom, pretože skutočný čas potrebný na uhličitanie nápoja závisí od teploty vo vašej domácnosti.
4. 4 Nápoj chladte až 2 týždne. Keď nápoj dosiahne správne množstvo sýtenia oxidom uhličitým, uložte ho do chladničky, kým nebude pripravený. Chladnejšia teplota v chladničke zabráni jej ďalšiemu sýteniu oxidom uhličitým.
   • Keď otvoríte fľašu na podávanie nápoja, otvárajte ju veľmi pomaly, aby sa postupne uvoľnil tlak. Môže byť užitočné urobiť to nad umývadlom.
   Reklama

Metóda 3 z 3: Vytvorenie vlastného systému sýtenia oxidom uhličitým

1. jeden Zhromaždite nádrž na CO2, regulátor, spojku suda, uzáver na sýtenie oxidom uhličitým a plastovú fľašu. Pripravte si všetko potrebné vybavenie skôr, ako začnete. Sudová spojka musí byť typu s guľovým uzáverom typu gas-in a uzáver na sýtenie oxidom uhličitým môže byť buď plastový alebo nehrdzavejúca oceľ podľa toho, čo uprednostňujete. Kryty na karbonatáciu sa hodia do štandardných plastových fliaš s objemom 1 alebo 2 l (34 alebo 68 fl oz).
   • Môžete si kúpiť spotrebný materiál na výrobu vlastného systému sýtenia oxidom uhličitým v obchode s pivovarskými potrebami alebo online.
   • Cisterny s CO2 je možné plniť v obchodoch so športovými potrebami alebo potrebami na zváranie.
   • Keď sýtite svoj vlastný nápoj skôr ako sklo, vždy používajte plastovú fľašu. Je to tak preto, lebo pri príliš vysokom tlaku je vždy možné fľašu rozbiť a plast je v tomto scenári oveľa bezpečnejším materiálom.
2. 2 Pripojte nádrž na CO2 k regulátoru tlaku CO2. Pomocou rúk naskrutkujte regulátor tlaku CO2 na ventil nádrže CO2. Ak ste ho už dotiahli čo najviac, pomocou kľúča ho ďalej utiahnite.
   • Regulátor tlaku reguluje tlak CO2, ktorý sa prenáša z nádrže do plastovej fľaše.
3. 3 Pripojte spojku na sud s guľovým uzáverom s plynovým uzáverom k regulátoru tlaku CO2. Takto bude plyn CO2 cestovať pri zníženom tlaku do plastovej fľaše. Zaskrutkujte spriahadlo súdka na ventil regulátora tlaku CO2, ktorý sa nachádza tesne pod odpočtom meradla.
   • Ak máte problémy s nastavením systému, prečítajte si návod na použitie dodaný s vašou nádržou na CO2 a regulátorom tlaku.
4. 4 Otvorte ventil nádrže na CO2 a upravte tlak na 35-50 psi. Otočte ventil nádrže CO2 proti smeru hodinových ručičiek, aby sa otvoril. Na zmenu tlaku použite číselník na regulátore CO2. 35-50 psi je dobrým miestom pre štart do každého sýteného nápoja, pretože záleží na tom, s akým nápojom pracujete a ako veľmi šumivý ho chcete mať.
   • Uistite sa, že ventil regulátora CO2 zostáva zatvorený, keď otvárate ventil nádrže CO2 a meníte tlak.
   • Nápoje, ktoré sa pripravujú väčšinou z ovocia, sú všeobecne sýtené oxidom uhličitým, najlepšie okolo 35 psi. Mixážne nápoje, ako napríklad toniká, vyžadujú vyšší tlak, preto pre ne skúste 40 - 45 psi.
   • Na víno a koktaily používajte 50 psi, pretože na správne sýtenie alkoholických nápojov je potrebný vyšší tlak.
5. 5 Naplňte plastovú fľašu 3/4 cesta studeným nápojom. Môžete sýtiť akýkoľvek objem nápoja pomocou sýtiaceho systému. Dbajte na to, aby ste v hornej časti fľaše ponechali určitý priestor, pretože po pridaní CO2 sa nápoj rozšíri.
   • Je dôležité, aby bol nápoj studený, pretože CO2 sa ľahšie rozpúšťa v studenej tekutine. Pred sýtením nápoj uskladnite v chladničke najmenej 2 hodiny.
   • Napríklad, ak ste chceli použiť plastovú fľašu s objemom 1 liter, maximálny objem uhličitanu bude 750 ml.
6. 6 Stlačte fľašu a vložte uzáver na sýtenie oxidom uhličitým. Jemne stlačte fľašu, aby sa nápoj zvýšil až na samý vrch. Potom naskrutkujte uzáver na sýtenie oxidom uhličitým do otvoru fľaše. Po nasadení uzáveru na sýtenie oxidom uhličitým fľaša zostane mierne stlačená.
   • Stlačením fľaše sa odstráni prebytočný vzduch, ktorý vytvorí priestor pre CO2.
   • Keď nápoj sýtite vodou, fľaša sa okamžite znovu nafúkne.
7. 7 Pripojte sudovú spojku k uzáveru na sýtenie oxidom uhličitým. Spojka s guľovým uzáverom s guľkovým uzáverom pripája plynové vedenie k uzáveru na sýtenie oxidom uhličitým, čo znamená, že CO2 bude môcť vstúpiť do fľaše. Jednoducho zatlačte spojku súdka na hornú časť uzáveru karbonatácie a pripevnite ju.
8. 8 Otočením ventilu na regulátore CO2 ho otvorte. Otočením ventilu proti smeru hodinových ručičiek otvorte plynové potrubie medzi nádržou s CO2 a fľašou. Fľaša sa okamžite nafúkne na svoju normálnu veľkosť, čo naznačuje, že proces sýtenia oxidom uhličitým je dokončený.
9. 9 Fľašou pretrepte 30 sekúnd. Udržujte fľašu pripojenú k sudovej spojke pomocou sýtiaceho uzáveru. Fľašou intenzívne zatraste, aby sa CO2 rovnomerne distribuoval. V opačnom prípade všetok CO2 zostane v hornej časti fľaše.
   • Neotáčajte fľašou hore dnom, pretože ňou trasiete. Môže to totiž spôsobiť spätný tok kvapaliny do plynového potrubia a regulátora.
   • Zakaždým, keď fľašou zatrasiete, budete počuť, ako regulátor CO2 uvoľňuje o niečo viac plynu. To znamená, že ste nápoj správne sýtili oxidom uhličitým.
10. 10 Zatvorte plynový ventil a odstráňte sýtiaci uzáver. Otočením plynového ventilu na regulátore CO2 zatvorte prívod plynu. Stiahnite spojku súdka z uzáveru na sýtenie oxidom uhličitým. Odskrutkujte uzáver karbonatácie z fľaše.
11. jedenásť Vypite sýtený nápoj alebo použite sýtiaci uzáver, aby ste dosiahli šumenie. Nalejte nápoj do pohárov, aby ste ho mohli ihneď podať. Ak si ho chcete nechať na neskôr, nasaďte nasýtený uzáver naspäť, aby ste udržali CO2 vo fľaši a fľašu uložte do chladničky.
    • Rovnakým spôsobom môžete znova sýtiť nápoj, ktorý sa zmenil na plochý.
    Reklama

Otázky a odpovede komunity

• Otázka Chcem vyrobiť jedinečnú sódu z koreňa cukrovej repy. Môžem použiť metódy suchého ľadu a kvasníc súčasne? Nie, pretože droždie musí byť teplé (minimálne 70 stupňov F), aby sa mohlo aktivovať cukrom, a suchý ľad by znížil teplotu.
• Otázka Ako môžem nechať pár centimetrov vzdušného priestoru v hornej časti? Kaitlyn Wislang Prestaňte nalievať nápoj do fľaše a uistite sa, že fľaša nie je úplne plná.
• Otázka Môžem použiť rýchlo rastúce chlebové droždie? Áno, ale droždie nápoj dochutí. Akýkoľvek droždie + cukor robí CO2 a alkohol.