Kombinácia kôry grahamového krému a ľahkej krémovej syrovej polevy je božská. Niet divu, že tento dezert je na vrchole mnohých dezertných menu reštaurácie. Namiesto toho, aby ste čakali na svoje ďalšie vychytené jedlo v meste, kde si môžete vychutnať kúsok tvarohového koláča, skúste si ho pripraviť doma. Tento recept je na elegantný tvarohový koláč s malinovou polevou vyrobený od nuly.
Zloženie
Kôra
- 2 šálky strúhanky Graham cracker
- 2 lyžice cukru
- 5 lyžíc masla, rozpusteného
Plnenie
- 2 libry smotanového syra, izbovej teploty
- 1 1/3 šálky cukru
- Štipka soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 4 vajcia
- 2/3 šálky kyslej smotany
- 2/3 šálky ťažkej smotany na šľahanie
Poleva
- 12 uncí čerstvých malín
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1/2 šálky vody
Kroky
Metóda jeden z 3: Tvorba kôry
- jeden Pripravte panvicu. Tvarohový koláč sa varí na panvici s pružinou umiestnenou do kúpeľa s vodou, ktorá zabraňuje vysušeniu a popraskaniu tvarohovej náplne. Aby sa voda nedostala do panvice, omotajte okolo spodnej a bočnej strany panvice niekoľko vrstiev alobalu. Zvlňte ho okolo okraja panvice a uistite sa, že je bezpečne pripevnený.
- Dbajte na to, aby ste vo fólii neroztrhli žiadne otvory, aby dovnútra neuniekla voda a aby kôra nezmokla.
- Ak nechcete piecť tvarohový koláč na vodnom kúpeli, môžete tento krok vynechať; tvarohový koláč však bude mať pravdepodobne trhlinu alebo dve.
- 2 Zmiešajte prísady do kôry. Vložte strúhanku z grahamového krému, maslo a cukor do mixéra alebo kuchynského robota a pulzujte, kým sa dôkladne nespoja.
- 3 Kôru vtlačíme do panvice. Vložte kôrovú zmes do panvice a pomocou lyžice alebo prstov ju rovnomerne zarovnajte cez spodok panvice. Mal by stúpať po stranách panvy asi jeden⁄4 do jeden⁄2 palca (0,6 až 1,3 cm).
- 4 Pečieme kôrku. Kôru vložte do rúry predhriatej na 350 stupňov. Pečieme ho asi 10 minút, kým nebude voňavý a mierne tmavne.
- 5 Znížte teplotu v rúre. Plnka by sa mala piecť pri mierne nižšej teplote; znížte na 325 stupňov, kým si pripravíte zvyšné suroviny. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 3: Tvorba výplne
- jeden Porazte smotanový syr. Vložte ju do misy a pomocou stojana alebo ručného mixéra ju vyšľahajte, kým nebude ľahká, nadýchaná a vláčna.
- 2 Primiešame zvyšné suroviny. Do misky dajte cukor, soľ, vajcia, kyslú smotanu a silnú smotanu a pokračujte v šľahaní, kým nie je všetko úplne zapracované a zmes je ľahká a nadýchaná.
- 3 Zahrejte hrniec s vodou. Ak máte v pláne uvariť si tvarohový koláč vo vodnom kúpeli, zohrejte malý hrniec s vodou na varenie. Prípadne ohrejte nádobu s vodou v mikrovlnnej rúre.
- 4 Pečieme koláč. Vložte formu na pečenie (stále pokrytú vodotesnou hliníkovou fóliou) do väčšej pekáča. Nalejte tortovú plnku do formy na jar cez kôrku grahamového crackeru. Stierkou ho rovnomerne rozotrieme. Nakoniec nalejte horúcu vodu do pekáča tak, aby stúpala po strane formy na pečenie o palec alebo dva. Pekáč opatrne vyberte a vložte do rúry. Koláč pečieme 1 1/2 hodiny.
- Ak chcete po vložení do rúry najradšej naliať vodu do pekáča, je to tiež v poriadku.
- Ak nepoužívate na pečenie koláča vodu, jednoducho vložte formu na pečenie do rúry. Bez vody sa čas pečenia skracuje; po asi 45 minútach koláč skontrolujte, či nestuhol.
- 5 Koláč necháme vychladnúť. Keď je koláč nastavený, vypnite rúru a otvorte dvere o niekoľko centimetrov. Koláč a rúru necháme súčasne vychladnúť; znižuje sa tak šanca, že vrchná časť koláča praskne. Asi po hodine vyberte koláč z rúry, zakryte ho alobalom a vložte ho na 4 hodiny alebo na noc do chladničky. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Metóda 3 z 3: Dokončenie a pridanie zálievky
- jeden Pripravte malinovú polevu. Vložte maliny, cukor a vodu do malého hrnca. Zahrejte ingrediencie na strednom ohni za častého šľahania, kým zmes nezhustne na omáčku. Stiahneme z ohňa a odstavíme.
- 2 Vyberte koláč z formy. Vyberte koláč z chladničky a preložte na servírovací tanier. Odstráňte hliníkovú fóliu zo strán panvice. Veďte nožom po okraji koláča, aby ste ho povolili zo strán, potom panvicu odblokujte a rozbaľte.
- Ak máte ťažkosti s odstránením bočných strán formy s pružinou bez rozbitia koláča, skúste nôž pred spustením po stranách zahriať v horúcej vode.
- 3 Podávame koláč. Tortu nakrájame na plátky, potom každú pokvapkáš malinovou polevou. Tortu podávajte s väčšou malinovou polevou na boku. Reklama
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Koľko pohárov je 1 libra? Jedna libra sa rovná asi 16 šálkam. Najpresnejším spôsobom pečenia je váha, ale ak nemáte váhu, uistite sa, že pri meraní je vyrovnaná (ak používate múku alebo iné suché prísady), alebo ak používate tekutú odmerku, pripravte ju ako čo najpresnejšie.
- Otázka Môžem kôru nahradiť rozdrvenými tenisovými sušienkami? Môžete použiť jemne rozdrvené tenisové sušienky zmiešané s rozpusteným maslom na prípravu krusty na koláče alebo tvarohový koláč.
Reklama
Video . Použitím tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané s YouTube.
Tipy
- Ak chcete, vyskúšajte namiesto ovocia čokoládovú omáčku.
- Za maliny môžete nahradiť čučoriedky, jahody, broskyne alebo marhule, aby ste si mohli pripraviť inú ovocnú dochucovadlo.
Reklama Pridať tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!
Veci, ktoré budete potrebovať
- Panvica Springform
- Alobal
- Stojanový alebo ručný mixér
