Rovnako ako akýkoľvek druh čerstvých mäkkýšov, aj surové ustrice sú najlepšie, keď sa okamžite skonzumujú. Ak však nemôžete ustrice ihneď jesť, môžete ich uskladniť na niekoľko dní v chladničke alebo dokonca dlhšie v mrazničke. Aj keď sa proces ukladania na prvý pohľad môže zdať komplikovaný, pri rozložení je pomerne jednoduchý a priamy.
Kroky
Metóda jeden z 2: Chladiace ustrice
- jeden Nestrkajte a neumývajte si ustrice. Ustrice chutia najlepšie, keď ich tesne pred jedlom vyhodíte. Okrem toho udržiavanie ustríc v škrupinách uľahčuje ich skladovanie a znižuje pravdepodobnosť ich poškodenia.
- Ak boli vaše ustrice vopred zastrčené v plastovej nádobe, uložte ich do mrazničky, kým ich nebudete môcť použiť.
- Na ustrice nechajte štrk a nečistoty. Takto ich udržíte vlhkých a pomôžete mäso izolovať.
- 2 Nalejte ľad do malej misky alebo inej otvorenej nádoby. Vezmite misku, malý chladič alebo podobnú nádobu, ktorú môžete umiestniť do chladničky. Uistite sa, že táto nádoba má otvorený vrch alebo odnímateľné veko. Potom nalejte vrstvu ľadu na dno nádoby.
- Neuchovávajte ustrice v uzavretej alebo uzavretej nádobe. To ich udusí.
- Počas chladenia bude možno potrebné vymeniť ľad, takže pokiaľ nebudete môcť ustrice pravidelne kontrolovať, do nádoby ho nelejte.
- 3 Umiestnite ustrice na vrch ľadového lôžka hlboko dole. Rovnako ako obchodníci s morskými plodmi, aj vy musíte uskladňovať ustrice na ľade, aby boli čo najchladnejšie a najčerstvejšie. Uistite sa, že ste každú svoju usticu otočili tak, aby jej hlbšia strana smerovala dole, čo je technika, ktorá im pomôže lepšie si udržať šťavu.
- 4 Navlhčite uterák studenou vodou a položte ho na ustrice. Tenkú čistú kuchynskú utierku namočte do studenej vody a prebytočnú tekutinu vytočte. Potom jemne položte uterák na ustrice. Takto ustrice nevyschnú a zabráni sa otrave sladkou vodou.
- Ak chcete, môžete ustrice prikryť vlhkými papierovými utierkami alebo novinami.
- Ustrice sú tvory so slanou vodou, takže ponorením do sladkej vody ich v podstate otrávite a povediete k ich smrti.
- 5 Nádobu vložte do chladničky. Ak je to možné, nastavte chladničku na teplotu medzi 2 a 4 ° C. Uistite sa, že ste ustrice uskladnili nad akýmkoľvek surovým mäsom, aby šťavy nekvapkali na vaše mäkkýše.
- Pokiaľ je to možné, skontrolujte svoje ustrice aspoň raz denne, keď sú v chladničke. Ak uterák vyschne, opäť ho navlhčite. Ak sa ľad vo vašej nádobe topí, vylejte ho a vymeňte za nový.
- 6 Ustrice uchovávajte v chladničke až 2 dni. Z bezpečnostných dôvodov ustúpte a spotrebujte ustrice približne do 2 dní od prvého uskladnenia. Aj keď niektoré ustrice môžu trvať aj týždeň alebo dlhšie, ich neskoré konzumácia zvyšuje riziko otravy jedlom a iných nežiaducich ochorení.
- Ak vaše ustrice dostali dátum vypršania platnosti, použite ich ako svojho sprievodcu pre maximálny čas úložiska.
- Ak si chcete ustrice nechať dlhšie ako 2 dni, zmrazte ho.
- 7 Shuck ustrice, keď ste pripravení ich zjesť. Hneď ako ustrice skončíte, prebehnite ich pod studenou vodou a otvorte ich škrupiny. Potom prebehnite nožom pod plochú stranu ustrice a škrupinu vyklopte. Pred jedlom ustricovú nožu opatrne oddeľte od zvyšku škrupiny.
- Pred zjedením ustrice ju skontrolujte, či je stále dobrá. Ak sa zdá, že škrupina je poškodená, ak ustrica páchne, alebo ak je mäso zakalený v šedej, hnedej, čiernej alebo ružovej farbe, ustrice vyhoďte.
Pripravili ste tento recept?
Metóda 2 z 2: Mraziace ustrice
- jeden Ustrice uchovávajte v škrupinách a opláchnite ich. Ak uskladníte svoje ustrice vo svojich ulitách, zníži sa pravdepodobnosť ich poškodenia a v niektorých prípadoch si lepšie uchováte svoju chuť. Na rozdiel od chladiacich ustríc, opláchnutie škrupín pod studenou vodou, aby sa vyčistili, zabráni baktériám žiť v ustrice.
- Ak nemáte v mrazničke dostatok miesta na uskladnenie ustríc s úplnou škrupinou, môžete ich pred uskladnením vyhodiť. Ak to urobíte, odložte si vnútorný roztok na neskoršie použitie.
- 2 Vložte svoje ustrice do mraziacovo bezpečnej nádoby. Ak chcete mať ustrice v bezpečí, vložte ich do vrecka odolného proti vlhkosti a mrazničke. Ak uskladňujete ustrice, môžete použiť pevnú plastovú nádobu.
- Aby ste zabránili popáleninám v mrazničke, nenechajte v nádobe viac ako 1,3 palca (1,3 palca) priestoru pre hlavu.
- 3 Ak mrazíte ustricové ustrice, nalejte do nádoby ustricový likér. Aby ste svojim ustarosteným ustricam pomohli udržať si ich šťavnatosť, nalejte do nádoby vhodnej na mrazenie alkohol, ktorý ste odstránili počas procesu sušenia. Vylievajte ďalej, kým ustrice úplne ponoríte do tekutiny.
- Ak nemáte dostatok alkoholu na naplnenie nádoby, nalejte tiež vodu.
- 4 Utesnite nádobu. Ak používate uzatvárateľný vak, vytlačte z neho prebytočný vzduch pomocou prstov. Potom nádobu tesne pred vložením do mrazničky zalepte. Na rozdiel od chladených ustríc, uzavretie nádoby pomôže pri dlhodobom skladovaní lepšie uchovať vaše mäkkýše.
- Ak používate pevnú plastovú nádobu, skontrolujte, či je veko, ktoré ju utesníte, vzduchotesné.
- Nezabudnite na svoj kontajner napísať dátum počiatočného uloženia.
- 5 Udržujte svoje ustrice v mrazničke až 3 mesiace. Ak sú čerstvé ustrice správne zmrazené, mali by vydržať 2 až 3 mesiace. Aby ste sa ubezpečili, že sa vám ustrice nepokazia, pravidelne ich prehliadajte a odstráňte všetky prasknuté škrupiny alebo zakalené mäso ružovej, čiernej, hnedej alebo šedej farby.
- Aj keď môžu byť vaše ustrice v tomto období bezpečné, bude sa ich chuť postupne zhoršovať.
- 6 Pred konzumáciou rozmrazte svoje ustrice v chladničke. Opatrne vyberte svoju ustricovú nádobu z mrazničky a vložte ju do čistej, otvorenej časti chladničky. V závislosti na presnej teplote vašich spotrebičov môže dokončenie procesu rozmrazovania trvať až 20 hodín.
- Rozmrazenie vašich ustríc pomocou tejto metódy im dáva o niečo dlhšiu trvanlivosť, čo znamená, že ich nemusíte používať okamžite po ich rozmrazení.
- Ak chcete, môžete si ustrice rozmraziť ponorením nádoby do studenej vody. Budete ich však musieť ihneď po rozmrazení skonzumovať, inak sa pokazia.
Pripravili ste tento recept?
Otázky a odpovede komunity
Vyhľadávanie Pridať novú otázku- Otázka Ako dlho môžem držať ustrice v mrazničke? Michele Najlepší záznamník Podľa šéfkuchárov a odborníkov by ustrice, ako napríklad mušle a mušle, nemali byť zmrazené. V chladničke môžu vydržať až dva dni.
- Otázka Môžu sa mŕtve ustrice uskladniť a ako dlho? Nie, mŕtve ustrice by sa nemali skladovať, pretože nie sú bezpečné na konzumáciu.
- Otázka Ako dlho môžete uskladniť ustrice a mušle v škrupine? Michele Najlepší záznamník Shucked alebo v škrupine môžu ustrice vydržať v chladničke až dva dni.
- Otázka Ako skladujem varené ustrice? Matthew Hester Ak chcete uskladniť uvarené ustrice, ustrite ich vo vzduchotesnej nádobe do 2 hodín od varenia. Potom ich vložte do chladničky alebo mrazničky. Chladené ustrice vydržia až 4 dni, zatiaľ čo mrazené ustrice zostanú dobré až 3 mesiace.
- Otázka Ako dlho vydržia ustrice v škrupine v chladiči s ľadom? Michele Najlepší záznamník Vydržia v chladničke jeden alebo dva dni, ale v chladnejšej je ťažké určiť. Pokiaľ chladič zostáva chladný, malo by byť v poriadku niekoľko hodín; len ich nenechaj zmraziť v chladiči. To ich zabije a spôsobí, že budú nejedlé.
- Otázka Majú ustrice dátum spotreby? Áno, rýchlo sa pokazia. Ak ste ich dostali zmrazené z trhu, mali by ste ich okamžite uložiť v chladničke; budete ich musieť spotrebovať do 3 dní.
- Otázka Takže som dnes ráno zobral ustrice a dal som ich na noc do chladničky a potom si zajtra vezmem ľadový chladič na 6 až 9 hodín jazdy. Vydržia alebo existuje lepšia cesta? CageyCat Najlepší záznamník Pravdepodobne by bolo lepšie zavolať obchod blízko vášho cieľa a objednať si tam ustrice. Potom budete vedieť, že sú chladené a čerstvé.
- Môžete zmraziť uskladnené ustrice v ich plastovom obale? Odpoveď
Reklama
Tipy
Odošlite tip Všetky príspevky tipov sú pred zverejnením starostlivo skontrolované. Ďakujeme za odoslanie tipu na kontrolu!Veci, ktoré budete potrebovať
Chladiace ustrice
- Čerstvé ustrice
- Chladnička
- Otvorená misa alebo nádoba
- Ľad
- Voda
- Uterák, papierové uteráky alebo noviny
Mraziace ustrice
- Ustrice
- Mraznička
- Kontajner mraziaci
- Ustricový likér
- Voda
Podporte vzdelávaciu misiu wikiHow
Každý deň na wikiHow tvrdo pracujeme, aby sme vám poskytli prístup k pokynom a informáciám, ktoré vám pomôžu žiť lepší život, či už to bude zaistenie vašej bezpečnosti, zdravia alebo zlepšenie vašej pohody. Uprostred súčasnej krízy v oblasti verejného zdravia a hospodárskej krízy, keď sa svet dramaticky mení a my sa všetci učíme a prispôsobujeme sa zmenám v každodennom živote, ľudia potrebujú wikiHow viac ako kedykoľvek predtým. Vaša podpora pomáha wikiHow vytvárať podrobnejšie ilustrované články a videá a zdieľať našu dôveryhodnú značku inštruktážneho obsahu s miliónmi ľudí po celom svete. Zvážte, prosím, prispieť na wikiHow ešte dnes.
